Potešte svojich hostí alebo deti týmito lahodnými jablkami plnými karamelu. Karamelové jablká sa nevyrábajú len na jeseň - môžete si ich pripraviť takmer kedykoľvek počas roka, ideálne na poslednú porciu pikniku alebo popoludňajšiu párty.
Prísady
- 3 veľké jablká Granny Smith
- 1 veľký citrón (alebo kúsok citrónu)
- 2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky silnej smotany
- 2 lyžice maslo
- 2 lyžice ľahký kukuričný sirup
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1/4 šálky nakrájaných pekanových orechov - voliteľné
Krok
Metóda 1 z 2: Zhromažďovanie prísad a príprava jabĺk
Krok 1. Kúpte si všetky vyššie uvedené ingrediencie najvyššej kvality
- Pozrite sa na jablká, ktoré sú väčšie ako priemerná veľkosť a ktoré sú pevné na dotyk, bez otlakov a poškodenia.
- Kúpte si dostatok ingrediencií, aby ste mohli urobiť viac - táto sladká a lahodná pochúťka sa po podaní rýchlo minie.
Krok 2. V kuchyni vyhľadajte položky potrebné na výrobu tejto jablkovej misky alebo v obchode, ktorý ich predáva
- Ostrý nôž rozreže jablko na polovicu a zároveň zníži vnútro jablka.
- Lyžica melónu na upevnenie a dierovanie jabĺk.
- Panvica, teplomer na sladkosti, pergamenový papier a koláčová forma. Karamelovú omáčku pripravíte na panvici a nalejete na jablká, ktoré sú plné tortovej formy. Na výrobu správnej teploty pri príprave karamelovej omáčky použite cukrovinkový teplomer.
Krok 3. Jablko prekrojte pozdĺžne na polovicu
V strede urobte čistý rez. Musíte použiť veľmi ostrý nôž.
Krok 4. Nakrájajte malý nôž okolo vnútra jablka, úplne von (blízko pokožky)
Vo vnútri dužiny jablka (nie v šupke) urobte niekoľko znakov hash.
Krok 5. Vykopajte jablká pomocou melónovej lyžice
Ošúpeme stred jablka, ale pri okrajoch necháme malé mäso (aby karamel lepšie držal).
Krok 6. Nakrájajte citrón na polovicu a pretlačte ho na plátky, pričom pripravte plátky jablka tak, aby si zachovali farbu a textúru jablka (bez citrónu proces oxidácie rýchlo zhnedne)
Krok 7. Vnútornú a vonkajšiu stranu jablka osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú citrónovú šťavu
Citróny sú síce užitočné na ochranu jablkovej šťavy, ale prebytočná šťava narúša chuť jablka a spojenie karamelu s jablkom.
Metóda 2 z 2: Pridanie karamelovej omáčky k jablkám
Krok 1. Vytvorte karamelovú omáčku
Na panvici na silnom ohni zmiešame hnedý cukor, maslo, smotanu a kukuričný sirup.
- Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Zmes priveďte k varu za stáleho miešania, kým nedosiahne 230 ° F (použite cukrovinkový teplomer). Tento proces môže trvať 7 až 10 minút.
- Odstráňte z tepla a pridajte vanilku. Pokračujte v miešaní, kým zmes neprestane bublať, potom nechajte 15 minút vychladnúť.
Krok 2. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie naplneným jablkami
Pozrite sa na jablká, aby ste sa uistili, že sú stále zlaté, nie hnedé, ale tiež bez prebytočnej citrónovej šťavy
Krok 3. Vychladnutý karamel nalejte do jablkovej kôstky a naplňte ho tesne pod horný okraj
Krok 4. Každé jablko posypte pekanovými orechmi, inými orieškami alebo cukríkom
Poponáhľajte sa, kým karamel zamrzne.
Krok 5. Tortovú formu vložte do chladničky a nechajte chladnúť asi 20 minút
Krok 6. Jablko nakrájajte na polovicu po stuhnutí karamelu
Podávame studené.
Tipy
- Vytvorte „instantnú karamelovú omáčku“rozpustením 2 šálok karamelových kúskov v obchode a 2 lyžice. kukuričný sirup v hrnci na miernom ohni.
- Akonáhle sú jablká hotové a vychladnuté, posypte ich čokoládou alebo malinovou omáčkou.
- Na podporu sladkej chuti pokrmu pripravte zápražku so sladkou a slanou chuťou.
