Nakrájanie cibule na malé, jednotné kúsky je dôležitým krokom v mnohých receptoch, aby sa cibuľa rovnomerne uvarila. Našťastie existuje jednoduchý spôsob, ako nakrájať cibuľu, aby nôž nekĺzal a všetky kúsky boli rovnako veľké. Pokiaľ je nôž ostrý, môžete dostať nakrájanú cibuľu pripravenú na použitie v akomkoľvek recepte!
Krok
Metóda 1 z 3: Nakrájajte cibuľu pomocou noža
Krok 1. Nakrájajte vrch cibule asi 1,5 centimetra
Horná časť cibule alebo stonky je zúžený koniec žiarovky. Cibuľu položte na doštičku a odmerajte od hornej časti cibule k spodnej časti asi 1,5 cm. Cibuľové vrcholy narovnajte ostrým nožom tak, aby vrcholy cibule mali rovnomerný plátok.
Nechajte koreň na spodnej časti cibule nepokrájaný
Tip:
Pred nakrájaním cibule nabrúste nôž. To vám uľahčuje rezanie a zabraňuje bolestivosti očí.
Krok 2. Nakrájajte cibuľu zhora nadol
Cibuľu položte čerstvo nakrájanou stranou na dosku na krájanie. Nôž umiestnite do stredu koreňa (ktorý je teraz na vrchu), potom ho nakrájajte priamo nadol, aby sa cibuľa nakrájala na 2 rovnako veľké kúsky.
Krok 3. Odlupujte vonkajšiu šupku cibule
Vonkajšia šupka cibule má zvyčajne prvú vrstvu, ktorú je možné ľahko odstrániť, a druhú vrstvu, ktorú je ťažké olúpať. Uvoľnite vonkajšiu šupku cibule a odstráňte ju. Pritlačte nechtom ďalšiu vrstvu pokožky, aby ste ju odlepili. Kožu ťahajte ku koreňu cibule, ale nenechajte ju skĺznuť.
Kožu stále prichytenú ku koreňom je možné použiť ako „rúčku“, ktorá vám uľahčí držanie cibule pri krájaní
Krok 4. Nakrájajte cibuľu priamo od koreňa
Cibuľu držte za šupku v blízkosti koreňa. Začnite z jednej strany cibule a špičku noža prilepte 1,5 cm od koreňa. Z koreňa na plochý plátok, ktorý ste urobili predtým, urobte zvislý klin. Pokračujte v tom po celej cibuli, rovnomerne rozmiestnenej medzi plátkami.
Korene pomôžu zabrániť pádu plátkov cibule. Dajte si teda pozor, aby ste ho neprerezali
Krok 5. Z plochej strany cibule urobte 2-3 plátky bokom
Cibuľu zľahka pritlačte a položte nôž rovnobežne s doskou. Plochú stranu cibule začnite krájať asi 1,5 cm od dosky na krájanie. Nakloňte nôž trochu nadol, aby ste si neporezali prsty. Tesne pred dosiahnutím koreňov odtiahnite nôž od cibule. Keď máte hotový prvý plátok, urobte nové plátky v rovnakej vzdialenosti, kým nekrájate celú cibuľu až na vrchol.
Robte to pomaly, aby ste si neporezali prsty
Pozor:
Na cibuľu príliš netlačte, keď ju nakrájate. To vám môže sťažiť pohyb noža.
Krok 6. Cibuľu pozdĺžne nakrájajte, aby ste ju nakrájali
Otočte cibuľu tak, aby boli korene na rovnakej strane ako vaša nedominantná ruka. Položte končeky prstov na cibuľu tak, aby strana čepele bola v kontakte s vašim kĺbom. Začnite nakrájanou cibuľou a potom nakrájajte cibuľu. Po každom plátku posuňte prst späť, aby ste viedli nôž. Pokračujte v sekaní cibule, kým sa nedostane ku koreňom.
Uistite sa, že všetky plátky sú rovnomerne rozložené, aby ste získali plátky cibule rovnakej veľkosti
Metóda 2 z 3: Nakrájanie cibule pomocou kuchynského robota
Krok 1. Nožom nakrájajte cibuľu na polovicu
Cibuľke nakrájajte stonky a korene, ktoré sú na spodnej a vrchnej časti, aby mala cibuľa dva rovnomerné plátky. Cibuľu položte do zvislej polohy na jednu stranu, ktorá bola rovnomerne nakrájaná, potom nakrájajte na stred a získajte dva rovnako veľké kúsky cibule.
Uistite sa, že používate ostrý nôž. V opačnom prípade budete cibuľu rozdeľovať ťažko
Krok 2. Odstráňte vonkajšiu vrstvu pokožky z cibule
Uvoľnenú vonkajšiu šupku cibule odstráňte prstami. Uchopte koniec cibuľovej šupky nechtom, aby ste ho vybrali. Stiahnite kožu tak, aby bol povrch cibule na dotyk hladký.
Ak sa vám zdá ťažké odstrániť kožu nechtom, pomocou noža odstráňte vrstvu pokožky
Krok 3. Nakrájanú cibuľu dajte do kuchynského robota
Otvorte veko kuchynského robota a nasekanú cibuľu vložte do misky kuchynského robota hore dnom. Cibuľu nedávajte priamo na nôž, pretože to môže zabrániť jej sekaniu. Namontujte späť kryt kuchynského robota a utiahnite ho, aby sa neodlepil.
- Pri vkladaní cibule do kuchynského robota buďte opatrní. Ostrá čepeľ noža môže poraniť ruku.
- Nikdy nespúšťajte kuchynský robot bez veka.
Krok 4. Cibuľu nakrájajte nadrobno pomocou tlačidla „Pulse“
Sekanie spustíte jedným stlačením tlačidla „Pulz“. Pozrite sa na misku kuchynského robota, ako krája cibuľa. Stlačte a podržte tlačidlo 2 až 3 sekundy v požadovanom čase, kým ho pustíte, aby ste videli veľkosť rezu. Pokračujte v sekaní cibule, kým nedosiahne požadovanú veľkosť.
Dávajte pozor, aby ste cibuľu nekrájali príliš dlho, pretože by vám mohla roztekať. Cibuľu v pyré nebudete môcť použiť v receptoch
Pozor:
Ak použijete kuchynský robot, nebudete môcť dosiahnuť, aby boli kúsky cibule jednotnej veľkosti. Kúsky sa teda nemusia variť rovnomerne.
Metóda 3 z 3: Implementácia osvedčených postupov
Krok 1. Vyberte si cibuľu, ktorá je tvrdá, nepučí alebo má mäkkú časť
Skontrolujte, či sa na koži nenachádzajú čierne alebo hnedé škvrny, pretože ide o príznaky plesní. Cibuľu nevyberajte zelenú, pretože nie je čerstvá a ľahko sa poškodí. Hľadaj cibuľu, ktorá je pevná a nemení farbu.
Celá cibuľa vydrží dobre až 3 mesiace, ak je uložená v chladničke alebo špajzi
Tip:
Ak vnútorná vrstva cibule zmení farbu, môžete vrstvu odstrániť a použiť zvyšnú časť cibule.
Krok 2. Cibuľu pred krájaním chladte 15 minút v chladničke, aby vás štípali oči
Cibuľa pri krájaní uvoľňuje plyn, ktorý môže dráždiť oči. Cibuľu pred rezaním vložte na 15-20 minút do chladničky alebo mrazničky, aby unikol plyn. Takto vás nebudú bolieť oči, keď to zvládnete.
Aby vás neboleli oči, môžete si dať aj kuchynské okuliare
Krok 3. Precvičte si, ako bezpečne používať nôž
Index a palec majte omotaný okolo základne noža a zvyšnými prstami ruky pevne držte rukoväť. Prsty druhej ruky držte v tvare pazúra, aby ste pri krájaní cibule prsty neporezali. Pri krájaní cibule švihnite nožom dopredu, aby ste získali úhľadný rez.
