Kuracie rezance sú skvelou pochúťkou v chladný deň alebo každý deň, ak si chcete pochutnať na kura, rezancoch a zelenine v jednom jedle. Kuracie rezance môžete variť mnohými spôsobmi, či už obyčajnými, hustými, pikantnými alebo inými variáciami. Ak chcete vedieť, ako variť kuracie rezance, postupujte podľa nižšie uvedeného návodu.
Prísady
Jednoduché kuracie rezance
- 2 kusy kuracích pŕs
- 4 mrkvy, nakrájané na kocky
- 4 zelery, nakrájané na kocky
- Cesnak
- Petržlen
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžička soli
- Príchuť kura
- Vaječné rezance
- 2-3 kocky bujónu
- 1 lyžica masla
Hrubé kuracie rezance
- 2 litre vody
- 1,5 kila bez kuracích pŕs bez kože
- 0,5 strúčika sladkého cesnaku, nasekaného
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička zelerovej soli
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 2 kocky bujónu
- 3 mrkvy, nakrájané na stredné veľkosti
- 2 zeler, nasekaný
- 1 bobkový list
- Vaječné rezance
- 0,5 šálky masla
- 0,5 šálky múky
- 2 poháre mlieka
- 2 šálky krému
- 1 lyžička cesnakovej soli
- 0,5 lyžičky soli
Pikantné kuracie rezance
- 2,5-3 kilá celého kura
- 2 litre vody
- 4 unce slaniny
- 1 nasekaný zázvor
- 4 strúčiky cesnaku prelisované
- 1 citrónová tráva
- 1 koriander
- 1 list mäty
- 6 jarných cibuliek
- 1 strúčik cibule, nakrájaný
- 2 mrkvy, nakrájané
- 1 čakanka, nakrájaná
- 1 chilli, nasekané
- Ryžové rezance
- 3 lyžice rybej omáčky
- 0,25 šálky citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Soľ podľa chuti
Mexické kuracie rezance
- 1 kura, nakrájame
- 1 bobkový list
- 0,5 lyžičky kmínového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 0,5 lyžičky soli
- 2 lyžice oleja
- 10 uncí rezancov
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 1 plechovka paradajkovej omáčky
- Koriander alebo jalapeno na ozdobu
Krok
Metóda 1 zo 4: Jednoduché kuracie mäso Mia
Krok 1. Kuracie prsia, zeler, mrkvu, cibuľu a petržlen vložte do veľkého hrnca
Krok 2. Namočte všetky prísady do vody a posypte korením
Krok 3. Priveďte všetky prísady do varu a znížte teplotu, keď vrie
Po uvarení a znížení teploty hrniec prikryjeme a omáčku necháme hodinu dusiť. Vďaka tomu sa suroviny spoja a vznikne chutná omáčka.
Krok 4. Nadvihnite a odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu omáčky
Vďaka tomu bude omáčka ešte chutnejšia.
Krok 5. Vyberte kura a ochlaďte na tanieri
Krok 6. Kmeň a dajte omáčku do misy
Potom omáčku vložte späť do hrnca.
Krok 7. Pridajte ochucovací vývar a nechajte varenie rozpustiť
Podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
Krok 8. Kuracie mäso nakrájajte, kým nie je vykostené
To sa deje tak, že si môžete vychutnať kuracie rezance bez toho, aby vás trápilo obhrýzanie kosti.
Krok 9. Čerstvo nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler nakrájajte na malé kúsky a orestujte ich na rozpustenom masle
3 mrkvy, 2 mrkvy, 2 zeler a.25 strúčikov cesnaku restujte, kým nebude všetka zelenina mäkká.
Krok 10. Kura, mrkvu, zeler a cibuľu pridajte do vývaru a duste päť až desať minút, alebo kým mrkva nezmäkne
Po piatich minútach môžete mrkvu vyskúšať, či je omáčka pripravená.
Krok 11. Pridajte vaječné rezance a varte 10 až 12 minút, alebo kým nie sú rezance mäkké
Krok 12. Podávajte
Podávajte tieto rezance teplé.
Metóda 2 zo 4: Hrubé kuracie rezance
Krok 1. Naplňte hrniec dvoma litrami vody
Krok 2. Vložte kuracie prsia do panvice
Krok 3. Pridajte sladkú cibuľu
Vďaka tomu bude kura lepšie chutiť.
Krok 4. Do hrnca dajte soľ, zelerovú soľ, cibuľový prášok, ochutené bujóny, mrkvu, zeler a bobkový list
Všetky ingrediencie trochu premiešajte, aby sa chute spojili.
Krok 5. Panvicu prikryte a jednu hodinu zohrievajte na strednom až vysokom ohni
Omáčku môžete uvariť na mierne vyššom ohni, ak chcete. Hodinové varenie umožní kurčaťu uvariť a chute sa dobre zmiešajú.
Krok 6. Otvorte veko hrnca
Krok 7. Odstráňte bobkový list a kuracie prsia
Odstráňte bobkový list a kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky podľa chuti.
Krok 8. Vložte rezance do hrnca
Pridajte rezance a tiež pridajte jednu šálku vody do hrnca.
Krok 9. V hrnci priveďte všetky ingrediencie na 20 minút k varu
Ak sa z panvice odparí príliš veľa vody, pridajte viac vody.
Krok 10. V miske zmiešajte mlieko a smotanu
Miešajte, kým nie sú dobre premiešané.
Krok 11. Na teflóne na strednom ohni rozpustite 0,5 šálky masla
Krok 12. Pridajte 0,5 šálky múky
Múku a maslo miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto miešajte ešte jednu až dve minúty.
Krok 13. Do zmesi pridajte zmes mlieka a smotany
Za stáleho miešania týchto dvoch zmesí pridávajte po trochách. Keď je zmes mlieka a smotany, ktorá bola pridaná, dobre premiešaná, znova ju pridajte. Robte to, kým sa všetka zmes mlieka a smotany rovnomerne nezmieša.
Krok 14. Do teflónu pridajte 1 čajovú lyžičku cesnaku a 1 čajovú lyžičku soli
Toto korenie obohatí chuť omáčky.
Krok 15. Po uvarení rezancov vložte kura do omáčky do hrnca
Krok 16. Do hrnca dajte hustú omáčku
Hustú omáčku miešajte, kým sa úplne nespojí so všetkými prísadami v hrnci. Ak je omáčka príliš tekutá, stále miešajte na strednom ohni, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Krok 17. Podávajte
Vychutnajte si kuracie rezance, kým sú horúce.
Metóda 3 zo 4: Pikantné kuracie rezance
Krok 1. Nakrájajte kura
Nôž nakrájajte kura a oddeľte prsné mäso od rebier. Odstráňte kožu, tiež nakrájajte stehná. Uistite sa, že používate dostatočne ostrý nôž.
Krok 2. Do hrnca vložte kuracie mäso iné ako prsia
Krok 3. Do hrnca tiež pridajte zázvor, cesnak, citrónovú trávu, koriander, mätu a cibuľku
Krok 4. Namočte prísady do vody a zohrejte ju na vysokej teplote
Akonáhle je voda horúca, znížte teplotu a odstráňte penu, ktorá je na povrchu vody.
Krok 5. Varte všetky ingrediencie 45 minút
Varenie 45 minút umožní kurčaťu uvariť a chute sa zmiešajú.
Krok 6. Vložte kuracie prsia do hrnca a varte ďalších 10 minút
Krok 7. Omáčku preceďte, kým nezískate 2 litre omáčky
Krok 8. Kura odložte nabok na tanier
Zlikvidujte všetky časti alebo kosti kuracieho mäsa, ktoré nepoužívate.
Krok 9. Ak omáčka nedosiahne dva litre, pridajte horúcu vodu
Krok 10. Očistite panvicu a vložte do nej rezancovú polievku
Krok 11. Do hrnca dajte cibuľu, mrkvu, horčicovú zeleninu a čili papričku a zohrejte ju
Varte všetky ingrediencie, kým nezmäknú.
Krok 12. Vložte vermicelli do hrnca a varte päť minút
Alebo varte podľa pokynov na obale vašich rezancov.
Krok 13. Nakrájajte kura
Akonáhle je kura chladné a zvládnete ho, pokrájajte ho rukami. Ak vám zostala kosť a koža, vyhoďte ju.
Krok 14. Do hrnca dajte rybiu omáčku, citrónovú alebo limetovú šťavu, sójovú omáčku a nastrúhané kura
Misku tiež dochuťte soľou.
Krok 15. Ozdobte
Kuracie rezance ozdobte listami koriandra, mätou a lístkami polievky.
Krok 16. Podávajte
Vychutnajte si toto jedlo, kým je teplé.
Metóda 4 zo 4: Mexické kuracie rezance
Krok 1. Do hrnca vložte kuracie mäso, bobkový list, kmín, cesnakový prášok a soľ
Krok 2. Namočte vodu a potom priveďte k varu
Všetky ingrediencie namočte do hrnca s vodou a potom varte 30 minút, kým sa chute všetkých ingrediencií spoja.
Krok 3. Scedíme a omáčku odložíme
Omáčku nevyhadzujte, pretože ju budete stále používať.
Krok 4. Zahrejte olej v teflóne
Môžete to urobiť, kým sa kura a korenie dusí.
Krok 5. Smažte rezance do svetlohneda
Krok 6. Do teflónu vložte nakrájanú cibuľu a papriku
Pokračujte v restovaní tri až štyri minúty, kým cibuľa nezmäkne.
Krok 7. Vložte ingrediencie do teflónu do panvice obsahujúcej kura
Krok 8. Pridajte tiež predtým scedenú omáčku a tiež paradajkovú omáčku
Pridajte toľko omáčky, aby sa pokryli všetky ingrediencie v hrnci.
Krok 9. Zahrievajte všetky prísady, kým nie sú rezance úplne uvarené
Na jeho varenie budete potrebovať asi osem až desať minút.
Krok 10. Ochuťte omáčku
Na dochutenie pridajte viac kmínu, soli a ďalší cesnakový prášok.
Krok 11. Ozdobte
Kuracie rezance ozdobte koriandrom a jalapenos.
Krok 12. Podávajte
Vychutnajte si kuracie rezance, kým sú teplé.
Tipy
- Pridajte korenie po troche a pred pridaním korenia vyskúšajte chuť vývaru. Ak máte pocit, že omáčka stále chýba, stačí pridať korenie, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
- Neoddelený kurací vývar bude zvyčajne chutiť nevýrazne. Ale akonáhle použijete korenie, chuť bude oveľa lepšia.
