Kuracie krídla sú základným predjedlom na akejkoľvek párty. Toto jedno jedlo však nie je o nič menej chutné, keď sa konzumuje ako hlavné jedlo. Kuracie krídla môžete pripraviť mnohými spôsobmi. Prečítajte si tieto pokyny a naučte sa vyrábať kuracie krídla.
Prísady
Základný materiál
- 1 kg kuracích krídel (na 4 porcie)
- zelerové tyčinky
- Omáčka z modrého syra
- Omáčka na kuracie krídla (kúpte si alebo si vytvorte vlastnú)
- Vonkajšie korenie na poťahovanie kuracích krídel (voliteľné)
Ingrediencie na výrobu omáčky na kuracie krídla
Ak chcete pripraviť „medovo -cesnakovú omáčku“, budete potrebovať tieto zložky:
- Med
- Cesnak
- Sójová omáčka.
Ak chcete pripraviť „pikantnú omáčku“, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pikantná omáčka
- Soľ
- Cesnak
- Roztopené maslo
Prísady na výber vonkajšieho korenia
Ak chcete použiť „jednoduché vonkajšie korenie“, budete potrebovať tieto zložky:
- Univerzálna múka
- Soľ
- Korenie
- Cesnakový prášok
Ak chcete použiť vonkajšie korenie v štýle Buffalo, potom budete potrebovať tieto ingrediencie:
- Univerzálna múka
- Soľ
- Korenie
- Cesnakový prášok
- Paprika
- Chilli prášok
Krok
Metóda 1 z 1: Príprava kuracích krídel na spracovanie
Krok 1. Kúpiť kuracie krídla na spracovanie
Na každý hlavný chod dajte 10-15 kuracích krídel alebo na predjedlo 5-7 kuracích krídel. V tejto príručke z 1 kg kuracích krídel urobíte 4 porcie. Nebojte sa však zvýšiť alebo znížiť časť, aby ste splnili priania svojich hostí.
Krok 2. Kuracie krídla najskôr zjemnite
Ak ste si kúpili kuracie krídla mrazené, najskôr ich zjemnite. Kuracie krídelká môžete zjemniť tak, že ich necháte cez noc chladiť alebo ich namočíte na 4 hodiny do misky so studenou vodou.
Krok 3. Kuracie krídla nakrájajte na spracovanie
Ak už kuracie krídelká nie sú zmrazené, nakrájajte kuracie krídla v každom spoji pomocou veľkých nožníc alebo ostrého kuchynského noža. Nakrájajte na tri časti. Odrežte špičku krídla.
- Uistite sa, že ste ho spracovali čistý. Keď spracovávate surové kura, musíte ho spracovať čisté. Po spracovaní mäsa si umyte ruky. Nože a riad po použití dôkladne umyte, aby ste predišli kontaminácii. Nedovoľte, aby sa výrobok (alebo iný druh potravín) dotýkal surového kura alebo riadu, ktoré boli vystavené surovému mäsu.
- Na výrobu kuracieho vývaru môžete použiť aj nepoužité končeky kuracích krídel.
Krok 4. (Voliteľné) Kuracie krídla okoreníte a necháte chvíľu odstáť, aby sa chute naplnili
Tento krok je v skutočnosti voliteľný, ale väčšine ľudí sa páči extra príchuť, ktorá pochádza z korenia vsakujúceho do mäsa. Bežne používanými dochucovadlami sú „medová a cesnaková omáčka“alebo „horúca omáčka“. Okrem toho si môžete vybrať aj ďalšie korenie. Ak dávate prednosť okoreneniu kuracích krídel a necháte ich chvíľu odležať, môžete urobiť nasledovné: kuracie krídla dajte do misy a okoreníte celý povrch kuracích krídel alebo kuracie krídla marinujte v korení podľa vlastného výberu. Marinované kuracie krídla nechajte 1-2 hodiny v chladničke.
-
Tento recept na „medovú a cesnakovú omáčku“stačí na 1 kg kuracích krídel: pohár medu, 1 strúčik mletého cesnaku, 3 lyžice sójovej omáčky. Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske.
Ak sa rozhodnete použiť toto korenie ako finálny dresing, zdvojnásobte ochutenie. Prísady na výrobu korenia „medu a cesnakovej omáčky“sa zdvojnásobia: 1,5 šálky medu, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 6 lyžíc sójovej omáčky. Zmiešajte všetky prísady v malej miske; neskôr uvarte niekoľko na omáčku z kuracích krídel
-
Tento recept na „horúcu omáčku“stačí na 1 kg kuracích krídel: 1/4 šálky horúcej omáčky, 1 lyžičku soli, 1 strúčik mletého cesnaku, 6 lyžíc rozpusteného masla. Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske.
Ak sa rozhodnete použiť toto korenie ako finálny dresing, zdvojnásobte ochutenie. Prísady na zdvojnásobenie ochutenia „horúcej omáčky“sú: šálka horúcej omáčky, 2 lyžičky soli, 2 strúčiky mletého cesnaku, šálka rozpusteného masla. Zmiešajte všetky prísady v malej miske; neskôr uvarte niekoľko na omáčku z kuracích krídel
- Poznámka: Kuracie krídla nedávajte rovnaké korenie. Nepoužívajte rovnaké omáčkové korenie ako omáčku, ktorou ste marinovali kuracie krídla. Ak chcete použiť rovnakú omáčku, uistite sa, že použijete novú. Nemali by ste používať omáčku, ktorá sa používa na ochutenie surového kura.
Krok 5. (Voliteľné) Kuracie krídla natrite korením na múku
Tento krok sa vykonáva v závislosti od vašej chuti, či chcete kuracie krídla natrieť koreniacou múkou alebo nie. Ak to chcete urobiť, tu sú 2 recepty na výrobu ochutenej múky, ktoré sa často používajú.
- Tento recept na „jednoduchú ochutenú múku“stačí na 1 kg kuracích krídel: 2 šálky univerzálnej múky, 1 lyžičku soli, 2 lyžice korenia, 1 lyžičku cesnakového prášku zmiešajte vo veľkej miske. Marinované kuracie krídelká preložíme do koreniacej múky. Uistite sa, že celé kuracie krídlo je obalené múkou. Kuracie krídla scedíme v čistej nádobe.
- Tento recept na múku na ochutenie byvolov stačí na 1 kg kuracích krídel: vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky univerzálnej múky, 1 lyžičku soli, 2 lyžice korenia, 1 lyžičku cesnakového prášku, 1 lyžičku paprikového prášku, 1 lyžičku čili prášku. Marinované kuracie krídelká preložíme do koreniacej múky. Uistite sa, že celé kuracie krídlo je obalené múkou. Kuracie krídla scedíme v čistej nádobe.
- Pre optimálnu chuť nechajte kuracie krídelká obalené v múke v chladničke asi 1-2 hodiny pred dovarením.
=== Varenie kuracích krídel ===
Krok 1. Uvarte ochutené kuracie krídla
Kuracie krídelká môžete grilovať alebo vyprážať. Bez ohľadu na to, akým spôsobom to robíte, určite varte pri teplote 74 ° C, aby bola konzumácia bezpečná. Na stanovenie teploty kuracieho mäsa sa odporúča použiť potravinársky teplomer.
-
Ako vyprážať kuracie krídelká: Na panvicu alebo panvicu nalejte rastlinný olej. Olej zohrejte na 191 ° C. Keď je olej horúci, pomaly a opatrne pridajte kuracie krídla. Noste dlhé rukávy, aby vám horúci olej priamo nezasiahol ruky. Kuracie krídla osmažíme do hneda. Keď sú hnedé, vyberte kuracie krídla a sceďte.
Do panvice nedávajte príliš veľa kuracích krídel. Kuracie krídla by sa mali počas vyprážania voľne pohybovať a byť ponorené v oleji. Preto ho musíte rozdeliť na 2 alebo viac relácií vyprážania
- Ako upiecť kuracie krídelká: predhrejte rúru na 191 ° C. Kuracie krídla vložte do jednej panvice. Pečieme 10 minút. Druhú stranu pečieme 15 minút, kým nezhnedne.
Krok 2. Uvarené kuracie krídla scedíme
Keď sú kuracie krídelká uvarené, položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami. Olej nechajte odkvapkať, ale nie príliš dlho. Kuracie krídla nenechajte vychladnúť.
Krok 3. Omáčku zmiešajte s uvarenými kuracími krídlami
Po chvíli scedíme kuracie krídla do veľkej misy. Pridajte omáčku a miešajte, kým nie sú všetky vrstvy kuracích krídel obalené omáčkou.
- Môžete použiť fľaškové omáčky kúpené v obchode alebo si pripraviť vlastnú, napríklad „medovo-cesnakovú omáčku“alebo „horúcu omáčku“. Recept na výrobu omáčky nájdete v kroku 4.
- Poznámka pre zdravie: Nepoužívajte omáčku, ktorú ste už použili na marinovanie surového kura. Omáčku treba zlikvidovať. Použite novú omáčku, ktorú ste predtým oddelili.
Krok 4. Podávajte
Omáčané kuracie krídla preložíme na tanier. Podávame so zelerom, nivou alebo inými omáčkami.
