Rezance sú vhodnou potravinovou prísadou ako hlavné alebo ako príloha. K dispozícii je tiež mnoho receptov na rezance, od najjednoduchších po najkomplexnejšie. Čo však musíte vedieť, je, že každý druh rezancov má iný čas a spôsob varenia, ale všetky sú stále jednoduché. V nižšie uvedenej príručke sa dozviete, ako variť vaječné rezance, nudličky, rezance zo zelených fazúľ alebo pohánkové rezance.
Krok
Metóda 1 zo 4: Varenie vaječných rezancov
Krok 1. Pripravte si veľký hrniec a naplňte ho vodou
Vodu na prudkom ohni na sporáku privedieme k varu.
Krok 2. Do panvice dajte trochu soli
To dodá rezancom malú chuť a tiež pomôže varu vody, čím sa skráti čas varenia.
Krok 3. Nalejte olej do panvice
Ak sú vaše rezance dlhé a tenké, možno ich budete musieť najskôr nakrájať, aby sa zmestili na panvicu.
- Nepridávajte rezance, ak voda nevrie, pretože by boli rezance mokré a kašovité.
- Pomaly prilievajte olej, aby horúca voda nestriekala na vašu pokožku.
Krok 4. Olej priveďte do varu, kým nezmäkne
V závislosti od hrúbky oleja budete na varenie oleja potrebovať 5 až 12 minút. Prečítajte si návod na balení nudlí a zistite ideálny čas varenia.
Krok 5. Skontrolujte, či je olej uvarený
Odstráňte časť oleja vidličkou alebo sitkom a potom olej vyskúšajte. Ak je olej mäkký a ľahko ho prežúvate, ale napriek tomu potrebujete kúsok, znamená to, že je olej uvarený alebo „al dente“. Na kontrolu varenia oleja môžete tiež použiť nasledujúce metódy:
Krok 6. Vyberte olej zo sporáka a sceďte
Nalejte olej do cedníka, aby ste filtrovali vodu.
Krok 7. Do misky dajte olej a pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja
Miešajte tak, aby bol všetok olej v kontakte s olejom, aby sa oleje navzájom nelepili.
Krok 8. Pridajte ďalšie prísady alebo použite na iné recepty
Vaječné rezance sú veľmi chutné, keď sa jedia s pridaným maslom, olivovým olejom, soľou a korením. Môžete ho použiť aj ako prísadu do iných receptov.
Metóda 2 zo 4: Varenie rezancov
Krok 1. Sušené rezance vložte na 30 minút do studenej vody
Vďaka tomu budú rezance mäkké a pripravené na varenie.
Ak sú vaše nudličky mäkké a pripravené na varenie, môžete tento krok vynechať
Krok 2. Kmeňové nudle precedíme
Krok 3. Pripravte si hrniec vody a potom priveďte vodu do varu
Krok 4. Vložte vermicelli do hrnca
Čas varenia sa líši v závislosti od druhu rezancov. Doba varenia nudlí nie je dlhá a je možné ju ihneď odstrániť, pokiaľ je mäkká a krehká.
- Rovný typ bude musieť variť asi 5 minút.
- Kučeravý alebo kučeravý typ bude musieť variť asi 2 minúty.
Krok 5. Kmeňové nudličky precedíme
Nalejte rezance a panvicu preceďte do cedníka.
Krok 6. Podávajte rezance
Podávame s omáčkou a zeleninou, alebo orestujeme a zmiešame s ostatnými surovinami podľa chuti.
Metóda 3 zo 4: Varenie zelených fazuľových rezancov
Krok 1. Vezmite hrniec vody a priveďte ho do varu
Krok 2. Vypnite sporák alebo hrniec vyberte zo sporáka a počkajte, kým voda trochu vychladne
Tieto rezance nie je potrebné variť a stačí ich ponoriť do vody.
Krok 3. Nalejte olej do panvice
Nechajte pôsobiť 15 až 20 minút, kým olej nie je mäkký a jemný.
Krok 4. Olej preceďte
Nalejte olej do cedníka, aby ste ho precedili.
Krok 5. Podávajte
Tieto rezance môžu byť omáčky, restované alebo varené do akéhokoľvek receptu, ktorý chcete.
Metóda 4 zo 4: Varenie nudlí zo soby
Krok 1. Vezmite hrniec vody a priveďte ho do varu
Do hrnca dajte trochu soli.
Krok 2. Vložte rezance do panvice
Krok 3. Počkajte, kým voda opäť nezačne vrieť
Krok 4. Do hrnca dajte jednu šálku studenej vody
Tým sa zabráni prepečeniu oleja.
Krok 5. Olej varte, kým nie je mäkký a jemný
Potrebujete asi 5 až 7 minút. Dobre uvarené rezance by mali byť aj naďalej žuvané. Dávajte pozor, aby ste rezance neprevarili, pretože sa môžu rýchlo rozvariť.
Krok 6. Olej preceďte
Krok 7. Olej krátko opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia
Krok 8. Podávajte teplé alebo studené
V lete Japonci radi jedia pohánkové rezance pomocou studenej polievky. V zime používajú teplú omáčku. Tak či onak, tieto rezance sú vynikajúce s korením a inými prísadami, ako je zelenina a ryby.
Tipy
- Rezance je možné kúpiť na rôznych miestach, takže by ste nemali mať problém ich nájsť.
- Čas, ktorý potrebujete na varenie rezancov, skutočne závisí od vašej chuti.
