Ramen je rýchle a praktické jedlo, ktoré je ideálne pre zaneprázdnených ľudí alebo študentov, ktorí okrem štúdia nemajú čas. Napriek svojej dostupnej cene je ramenami potravina, ktorá má veľmi málo živín. Niektorí ľudia majú ramen ako mdlú chuť, iní si myslia, že má kašovitú textúru. Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré môžete urobiť, aby ste sa presvedčili, že rezance, ktoré varíte, sú dokonalé. Okrem korení, ktoré sú už k dispozícii v balení ramen, môžete pridať aj rôzne korenie a iné polevy. S trochou kreativity môžete za chvíľu vytvoriť chutnejší a výživnejší ramen!
Prísady
- 2 ½ stlačených šálok (590 mililitrov) vody
- 1 balenie ramen, vrátane polievkového základu
- Sypanie/doplnky, ako sú vajcia, slanina alebo jarná cibuľka (voliteľné)
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie Ramenových rezancov
Krok 1. Priveďte vodu do varu
Do hrnca nalejte 2½ šálky vytlačeného (590 mililitrov) vody. Hrniec postavte na sporák a na prudkom ohni priveďte vodu do varu.
Krok 2. Pridajte ochucovací vývar
V balíku ramen odtrhnite balíček korenia. Obsah nalejte do vriacej vody a dobre premiešajte.
Krok 3. Bujón priveďte k varu 1 minútu
To má zaistiť, aby sa prášok z korenia úplne rozpustil a voda bola dostatočne horúca na ďalší krok.
Krok 4. Pridajte rezance do vývaru
Jemne stlačte paličkami alebo vareškou, kým nie sú všetky časti rezancov ponorené do vody. Možno ho budete musieť chvíľu držať. Rezance nerozlomte na polovicu ani ich nemiešajte, pretože rezance sa oddelia samy.
Rezance môžete tiež variť na samostatnej panvici
Krok 5. Rezance varte asi 2 minúty
Akonáhle sa rezance od seba oddelia, vyberte ich z vývaru pomocou paličiek alebo klieští na jedlo. Bujón môžete tiež naliať priamo do misky pomocou cedidla.
Krok 6. Rezance prevarte
Prevzdušnenie rezancov má za cieľ zastaviť proces varenia a zabrániť tomu, aby rezance boli ochabnuté a kašovité. Môžete použiť ručný ventilátor, mini elektrický ventilátor alebo dokonca hrubý list papiera alebo priečinok.
Ďalším spôsobom je opláchnuť rezance studenou vodou
Krok 7. Vložte rezance späť do vývaru
V tomto okamihu už môžete pridať niekoľko lahodných zálievok, ako sú vajíčka, mäso alebo zelenina.
Niektoré polevy je najlepšie pridať na poslednú chvíľu, potom, čo nalejete ramen do misky, aby ste mohli podávať
Krok 8. Podávajte ramen
Ramen nalejte do veľkej misy s hlbokým povrchom. Ak do hrnca pridávate varené vajcia alebo vyprážané vajcia, pomocou polievkovej lyžice ich vyberte a položte na vrch ramen, ktorý ste naliali do misy. V tejto fáze môžete pridať aj ďalšie polevy, napríklad varené mäso.
Metóda 2 z 2: Vylepšite svoje stvorenie
Krok 1. Na zvýšenie chuti môžete pridať omáčky a koreniny
Ak omáčka alebo ďalšie ochucovadlo, ktoré používate, chutí veľmi slane, stačí použiť malé množstvo korenia z obalu. Váš ramen tak nebude príliš slaný. Nasleduje niekoľko chutných možností, ktoré môžete vyskúšať:
- Rybacia omáčka
- Japonský kari prášok
- omáčka ponzu
- Miso pasta
- Thajská kari pasta
Krok 2. Na zvýšenie chuti môžete použiť rôzne koreniny, oleje a ďalšie dochucovadlá
Je to skvelá voľba, ak nemáte radi rybaciu omáčku a kari prášok alebo pastu. Nasleduje niekoľko myšlienok, ktorými sa môžete inšpirovať:
- Pomarančová šťava vyrobená z citrónovej alebo limetkovej šťavy. Keď sa bude podávať ramen, pridajte pomarančový džús.
- Rôzne druhy olejov, ako napríklad živočíšny tuk, čili olej alebo sezamový olej.
- Korenie, ako je čili prášok, koriandrové semienka alebo biele korenie. Pred podávaním by ste však mali semená odstrániť.
Krok 3. Pridajte zeleninu pre zdravý ramen
Pred podávaním ramena môžete pridať jemnú, rýchlo varenú zeleninu. Môžete tiež pridať zeleninu, ktorá je tvrdšia alebo ktorej varenie s rezancami chvíľu trvá, kým ich uvaríte. Tu je niekoľko chutných možností:
- Pre rýchlo varenú zeleninu môžete vyskúšať baby špenát, klíčky, pukance alebo žeruchu.
- Pokiaľ ide o zeleninu, ktorej varenie trvá dlho, vyskúšajte brokolicu, hrach, hrášok alebo strúhanú mrkvu.
- Žiadna čerstvá zelenina? Skúste mrazenú zeleninu! Nezabudnite ho však najskôr rozmraziť pod horúcou tečúcou vodou najmenej na 30 sekúnd.
Krok 4. Pridajte vajcia do ramena, aby ste získali ďalšie bielkoviny
Ramen obsahuje sodík, škrob a veľmi nezdravé tuky. Z misky ramena môžete urobiť zdravé jedlo pridaním vajíčka zabaleného v bielkovinách. Ľudia zvyčajne používajú vajíčka uvarené na tvrdo, na polovicu alebo perfektne uvarené na polovicu, ale môžete použiť aj iné prípravky na vajíčka. Tu je niekoľko možností, ktoré môžete vyskúšať:
- Vajcia vložte do studenej vody, varte, kým nie sú úplne uvarené. Kožu ošúpeme, nakrájame na dve polovice a pri servírovaní položíme na ramen.
- Vajcia vložte do vriacej vody, aby ste získali napoly uvarené vajcia. Varte 3-7 minút, potom stiahnite šupku, nakrájajte na polovice a pridajte do ramena tesne pred podávaním.
- Vyskúšajte praženicu. Keď sú rezance a omáčka uvarené, premiešajte. Za stáleho miešania vlejeme do hrnca rozšľahané vajíčka.
- Namočte vajíčko tesne nad rezance. Nechajte variť 30 sekúnd. Vypnite sporák, hrniec prikryte a počkajte ďalších 30 sekúnd.
- Na rezance pridáme praženicu. Vajcia musíte vyprážať a ramen uvariť oddelene. Vyprážané vajíčko dajte na ramen, keď sa chystá podávať.
Krok 5. Do misky ramen s mäsom pridajte viac bielkovín
Ľudia spravidla používajú mäso nakrájané na tenké plátky, ale môžete použiť aj kuracie prsia, steak alebo bravčovú panenku. Mäso uvaríme vo vývare oddelene od rezancov. Odstráňte mäso z vývaru, pridajte rezance a potom položte mäso na vrch.
- Mäso používajte striedmo. Príliš veľa mäsa bude odvádzať pozornosť od chuti ramen a samotného vývaru.
- Tenké plátky bravčového brucha alebo pliecka sú najobľúbenejšie a autentické.
Krok 6. Skúste iné autentické postrekovanie
Aby ste tieto postreky využili naplno, budete musieť ísť do supermarketu, ktorý sa špecializuje na výrobky z Ázie. Niektoré z týchto produktov môžete nájsť aj v sekcii ázijské potraviny vo vašom miestnom supermarkete. Tu je niekoľko chutných možností, ktoré môžete vyskúšať:
- Rybacia fašírka
- Plátky daikonu (biela reďkovka), koreňa lotosu alebo húb shitake
- Strúhané nori (morské riasy)
- Menma (fermentované bambusové výhonky)
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Pred ponorením držte všetky ingrediencie blízko misy. Toto má zabrániť postriekaniu.
- Na výrobu misky ramen z morských plodov môžete pridať kalamáre, krevety, kraba a/alebo lososa.
- Môžete tiež pridať čokoľvek, čo si myslíte, že chutí dobre, keď sa podáva s ramenom. Buďte kreatívni, ale uistite sa, že musíte uvariť čokoľvek, čo je dokonalé.
- Koľko postrekov a dochucovadiel použijete, je len na vás. Majte však na pamäti, že hlavným zameraním jedla sú stále rezance a vývar.
- Nemáte radi rezancovú polievku? Rezance uvarte ako obvykle, potom restujte s obľúbenou praženicou a zeleninou.
- Čo keď nemáte sporák? Nezáleží! Rezance môžete variť v kávovare alebo dokonca v mikrovlnnej rúre!
- Skúste pridať kúsky citrónovej trávy. Citrónová tráva je korenie, ktoré je veľmi vhodné kombinovať s morskými plodmi.
- Do vývaru pridajte korenie, ako je soľ a mletý cesnak, miso alebo sójová omáčka.
- Jedzte ramen hneď, ako sa podáva. Nenechávajte ramen príliš dlho, pretože bude chutiť zle. Ak máte pocit, že nebudete môcť dokončiť plnú misku, skúste zjesť iba polovicu.
