Ak ste nikdy nejedli sushi (aka sushi), môžete byť zmätení z mnohých možností, ktoré môžete urobiť. Našťastie, keď sa naučíte pár základov, môžete sa jednoducho rozhodnúť, ktoré mlieko vám najlepšie chutí. Jesť sushi je o objavení vášho osobného vkusu. Radšej jete rukami alebo paličkami? Máte radi wasabi, aby bolo pikantnejšie? Čoskoro nájdete ten správny druh sushi na jazyku a vypracujete si vlastný jedinečný spôsob stravovania.
Krok
Metóda 1 z 3: Objednajte si v bare alebo reštaurácii Susy's
Krok 1. Ak chcete komunikovať so sushi kuchárom, sadnite si k baru
Ak radi sledujete výrobu sushi, v bare to jasne vidíte. Tiež budete môcť požiadať kuchára o odporúčania alebo návrhy.
Ak chcete jesť tichšie a intímnejšie, sadnite si za bar namiesto baru
Krok 2. Objednajte si u čašníka nápoj alebo predjedlo
Niekto príde k vášmu stolu alebo sedadlu a opýta sa, či si chcete objednať drink. Vyhnite sa najmä nealkoholickým nápojom/sódy, pretože sladkosť premôže mliečnu chuť; najlepšie je objednať si nápoje, ako je zelený čaj, voda, saké alebo pivo. Ak chcete predjedlo jesť pred sushi, objednajte si miesto u šéfkuchára u čašníka.
Skúste si dať polievku miso, edamame alebo šalát wakame, aby ste si zvýšili chuť do jedla
Krok 3. Rozhodnite sa, či si vyberiete svoj vlastný, alebo sa budete riadiť odporúčaniami šéfkuchára
Aj keď je v reštauráciách bežné, že vám ponúkajú menu so zoznamom sushi, môžete tiež požiadať kuchára, aby sa rozhodol pre jedlo a pokúsiť sa vás prekvapiť. Ak máte nejaké alergie alebo jedlá, ktoré vám naozaj nechutia, dajte o tom vedieť kuchárovi.
Vieš?
Nechanie šéfkuchára rozhodnúť, ktoré sushi chcete jesť, sa nazýva „omakase“, čo znamená „je to na vás“.
Krok 4. Objednajte si sushi rolku, ak ste novým sushi
Možno ste už videli formu sushi rolky, čo sú kúsky rýb zabalené v ryži a morských riasach. Toto jedlo sa nazýva maki a je vhodné pre začiatočníkov, ktorým stále nie je príjemné jesť surové ryby. Kalifornská rolka je jedným z najobľúbenejších typov sushi, pretože je vyrobená z imitácie kraba, uhorky a avokáda.
- Philadelphia roll je ďalšou obľúbenou voľbou. Toto sushi sa vyrába úpravou ryže a morských rias v smotanovom syre, lososovi a avokáde.
- Niekedy ponuka ponúka aj temaki. Toto jedlo je ako sushi, ale ryža, ryby a všetka zelenina sú stočené do lievika zo sušených morských rias.
Krok 5. Vyberte si nigiri, ak máte radi surové ryby
Ak ste skúsili jesť surové ryby a chutilo vám to, objednajte si niekoľko plátkov ryby. Sushi kuchár rozloží plátky ryby na lisovanú sushi ryžu. Táto možnosť je tiež skvelá, ak nemáte radi chuť morských rias.
Pamätajte si, že zvyčajne dostanete iba 1-2 kusy nigiri. Ak chcete viac sushi, objednajte si niekoľko druhov nigiri alebo rolku na zdieľanie
Krok 6. Vyberte si sashimi, ak nechcete v mlieku vôbec ryžu alebo morské riasy
Sashimi je jedným z najčistejších spôsobov, ako jesť sushi, pretože neobsahuje žiadne pridané prísady. Sushi kuchár položí na tanier niekoľko plátkov surovej ryby, na ktorých si pochutnáte.
Odporúčame vám požiadať o odporúčanie šéfkuchára sushi. Môžete kuchárovi povedať, čo máte radi, a dá vám na vyskúšanie niekoľko variácií sashimi
Metóda 2 z 3: Jedzte sushi správne
Krok 1. Pred konzumáciou mlieka si vyčistite obe ruky
Pred jedlom si môžete umyť ruky v umývadle alebo môžete použiť horúci vlhký uterák dodaný pred jedlom. Utrite si ruky uterákom a vráťte ich na tanier, aby si ho mohol čašník vyzdvihnúť.
Mnoho sushi reštaurácií ponúka aj teplé vlhké uteráky na čistenie rúk na konci jedla
Krok 2. Identifikujte omáčku z wasabi a ustríc
Čašník alebo šéfkuchár položí objednaný sushi tanier spolu s malým prázdnym tanierom ako nádobou na ustricovú omáčku a hromadou wasabi vo forme zelených cestovín. Wasabi môžete jesť s mliekom, aby bolo trochu pikantnejšie.
- Sushi kuchári pridávajú do svojich sushi trochu wasabi, takže pred pridaním wasabi vyskúšajte sushi.
- Vedľa mlieka uvidíte aj nakrájaný zázvor. Tento zázvor vyzerá bledo a ružovo.
Vieš?
Wasabi západného štýlu sa vyrába z chrenového prášku (chren), horčicových semien a potravinárskeho farbiva. Skutočné wasabi je strúhaný koreň wasabi, takže je oveľa bledšej farby a menej pikantné.
Krok 3. Naberte mlieko paličkami alebo prstami
Aj keď sa sushi zvyčajne konzumuje pomocou paličiek, môžete ho vybrať aj rukami. Dobrý Susyi nevypadne, keď ho vyberiete prstami alebo paličkami.
Uvedomte si, že sashimi sa zvyčajne konzumuje iba s paličkami. Keďže v sashimi nie je ryža, ryba sa ľahšie vyberá paličkami
Krok 4. Ponorte mlieko do ustricovej omáčky, aby ste zvýraznili chuť misky
Do nádoby nalejte trochu ustricovej omáčky. Mlieko na chvíľu namočte do ustrice. Ak jete nigiri, nakloňte rybu v ustricovej omáčke namiesto ryže, aby nevypadla.
- Keďže šéfkuchár už sushi okorenil, považovalo sa za neslušné namočiť plnotučné mlieko do ustricovej omáčky. Namáčanie mlieka s ustricovou omáčkou tiež ľahko vypadne.
- Wasabi určite nemiešajte s ustricovou omáčkou, pretože to sa považuje za veľmi neúctivé.
- Ak už má sushi omáčku, zjedzte ho pred ponorením do ustrice. Môžete dať prednosť chuti sushi pripraveného kuchárom bez ustricovej omáčky.
Krok 5. Skúste zjesť mlieko na jedno sústo
Väčšina sushi je dostatočne malá na to, aby ste ich zjedli naraz. Jedzte sushi na dúšok, aby ste v sushi mohli ochutnať všetku ryžu, morské riasy a ryby. Ak je mlieko príliš veľké, môžete ho zjesť na 2 sústa, ale je najlepšie dať šéfkuchárovi vedieť, či chcete menšie.
- Zatiaľ čo niektorí ľudia tvrdia, že strana mliečnej ryby by mala byť pri konzumácii otočená nadol, vy sa môžete slobodne rozhodnúť, ako budete sushi jesť.
- Dávajte pozor na zmenu chuti mlieka, keď ho jete. Napríklad budete najskôr cítiť jemnú textúru, po ktorej bude nasledovať o niečo pikantnejšia časť.
Krok 6. Jedzte zázvor striedaním rôznych druhov mlieka, aby ste neutralizovali svoje chuťové poháriky
Je pravdepodobné, že ste si objednali niekoľko druhov sushi, takže je dobré, ak rozdiel v chuti každého z nich zreteľne pocítite. Ak chcete osviežiť ústa rôznymi príchuťami mlieka, vezmite si kúsok zázvoru s paličkami. Keď je zázvor zjedený, ste pripravení jesť iný druh mlieka.
- Vyvarujte sa dávať zázvor do mlieka a jesť ho spolu.
- Zázvor je niekedy sivobiely alebo žiarivo ružový, ak obsahuje potravinárske farbivo.
Metóda 3 z 3: Pochutnajte si na jedle
Krok 1. Skúste rôzne druhy mlieka, aby ste našli to, ktoré najlepšie vyhovuje vášmu vkusu
Ak ste nikdy predtým nejedli sushi, je pravdepodobné, že vám budú chutiť sushi rolky (maki) plnené varenými rybami, ako je údený losos alebo vyprážaná tempura. Ak chcete vyskúšať iný druh sushi, objednajte si nigiri alebo sashimi vrátane:
- Saké - čerstvý losos
- Maguro - tuniak modroplutvý
- Hamachi - tuniak žltý chvost
- Ebi - varené krevety
- Unagi - sladkovodný úhor
- Tai - červená kanica
- Tako - chobotnica
Krok 2. Komunikujte so sushi kuchárom
Ak sedíte v bare, dajte šéfkuchárovi vedieť, že vám jedlo chutilo. Chváľte napríklad ryžu, pretože sushi kuchár strávil roky vývojom vlastného receptu na ryžu. Môžete tiež dať šéfkuchárovi vedieť, či je časť sushi príliš veľká, alebo ak chcete vyskúšať iný štýl sushi.
Ak nesedíte v bare, ale chcete im dať vedieť, že vaše jedlo je vynikajúce, skontrolujte, či sa v blízkosti pokladne nenachádza nádoba na sprepitné
Krok 3. Jedzte rôzne druhy sushi s priateľmi
Rôzne chute a textúry sushi si môžete vychutnať, ak si objednáte niekoľko sushi roliek, nigiri alebo sashimi, aby ste ich jedli spoločne. Všimnite si toho, že ak beriete sushi zo spoločného taniera, použite tupý koniec paličiek. Tak neprenesiete choroboplodné zárodky.
Dajte mi vedieť, či sa vám nepáči roláda alebo sashimi. Skúste sa podeliť o sushi, ktoré máte radi
Krok 4. Bavte sa a nebojte sa, že by ste urobili chyby
Možno ste už počuli tvrdé a rýchle pravidlá o jedle sushi a cítili ste sa vystrašene, keď ho budete jesť. Nezabudnite, že mlieko môžete jesť podľa vlastnej chuti. Ak máte problém jesť sashimi paličkami, pokojne použite vidličku.
Zamerajte sa na to, aby ste si namiesto dodržiavania všetkých pravidiel užili zážitok, najmä ak ste nikdy predtým nemali sushi
Tipy
- Ak sa chystáte jesť v sushi bare, nenoste parfumy a vypnite telefón, aby ste tam vytvorili príjemné prostredie pre všetkých.
- Nikdy sa nepýtajte na čerstvosť rýb, pretože by to urazilo sushi kuchára. Ak budete jesť v reštaurácii, ktorá ponúka vysokú kvalitu, buďte si istí, že použité ryby sú stále čerstvé.
- Kvalitné sushi reštaurácie nájdete po prečítaní recenzií a požiadaní o odporúčania.
- Nikdy si nerobte starosti so surovými rybami. Na rozdiel od mäsa sa ryby môžu jesť surové alebo varené. Hlavný rozdiel je v chuti a štruktúre.
