Goober oriešky, arašidy alebo arachis hypogaea - akokoľvek ich nazývate, tieto orechy patria do rodiny strukovín a chutne chutia, keď sú roztlačené do arašidového masla. Arašidové maslo je chutné, všestranné a dokonalé vo svojej jednoduchosti. Je to jeden z najväčších vývozov USA a je obľúbený na celom západe. Arašidové maslo je bežne spájané s Georgom Washingtonom Carverom a vďaka jeho práci v oblasti kultivácie a šírenia informácií o výživových výhodách arašidov medzi širokou verejnosťou možno vystopovať až k Aztékom, ktorí arašidy mleli na pastu, aby ich používali v potravinách. V tomto článku sa dozviete, ako si vybrať správne arašidové maslo, použiť ho do sendvičov a iných jednoduchých jedál a ako ho použiť na komplexnejšie recepty.
Krok
Metóda 1 zo 4: Výber dobrého arašidového masla
Krok 1. Vyberte ten, ktorý je zrnitý alebo hladký
Rovnako ako sú fanúšikovia Elvisa a fanúšikovia skupiny The Beatles, existujú na tomto svete dva druhy ľudí: jedia jemné a hrubé jedlo. Najväčšie a najdôležitejšie rozhodnutie pri výbere arašidového masla je aj najpríjemnejšie. Máte radi arašidové maslo, ktoré je chrumkavé a zrnité, alebo arašidové maslo, ktoré je hladké a krémové? Neexistujú žiadne nesprávne odpovede.
Štúdie ukazujú, že v USA ženy žijúce na východnom pobreží častejšie uprednostňujú hladké arašidové maslo, zatiaľ čo kalifornskí muži a ostatní obyvatelia západného pobrežia častejšie preferujú granulované arašidové maslo. Skúste zistiť prečo
Krok 2. Prečítajte si štítok a pozrite sa na zložky
Dobré arašidové maslo by malo obsahovať iba dve zložky, a to arašidy a soľ a možno aj sladidlo ako med alebo cukor. Ak vidíte pridaný hydrogenovaný olej, držte sa bokom. Prírodné arašidové maslo je drahšie, pretože obsahuje arašidový olej, ktorý bude sedieť na vrchu zaváraninového pohára a pred použitím džemu ho treba premiešať.
Najcennejším produktom arašidov je olej, ktorý veľké potravinárske spoločnosti extrahujú z mletých arašidov a potom ho nahradia slnečnicovým olejom. Takže aj keď sa môže zdať, že dostávate celé arašidy roztlačené a plnené do fliaš, v skutočnosti získavate arašidy a oleje z iných orechov, ktoré sú lacnejšie
Krok 3. Vyhnite sa arašidovému maslu s nízkym alebo nízkym obsahom tuku
Aj keď sa to môže zdať ako zdravšia alternatíva, arašidové maslo propagované ako „menej tučný“džem zvyčajne obsahuje viac hydrogenovaného oleja a cukru, ale s rovnakým počtom kalórií, ako náhradu strateného tuku. Táto taktika sa v zásade používa ako marketingový ťah a ignoruje skutočnosť, že zdravé tuky alebo oleje z prírodného arašidového masla sú účinnejším zdrojom tuku. V arašidovom masle so zníženým obsahom tuku sú „zdravé“mononenasýtené tuky nahradené rafinovanými cukrami a uhľohydrátmi, ktoré môžu spôsobiť rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. To nie je dobré pre vaše zdravie.
Krok 4. Zvážte mletie arašidov sami
Ak ste obzvlášť jedlí arašidového masla, pravdepodobne vás bude baviť pripraviť si vlastný a zdokonaliť svoj recept. Vyberte si oriešky, ktoré máte radi, rozdrvte ich v robote alebo v robote a podľa chuti pridajte trochu medu alebo soli. Pri ich mletí možno budete musieť pridať trochu oleja, aby ste uľahčili proces mletia. Vytvorením vlastného arašidového masla môžete ovládať textúru a chuť a vyrobiť typ arašidového masla, ktorý sa vám páči.
- Z arašidov odlúpnite šupku a potom orechy roztlačte na vysokú rýchlosť a podľa potreby pridajte olej. Použite akýkoľvek druh orechov, ktoré chcete jesť: Valencia, Virgínia, španielsky orech a Runner, ktoré sú všetky ideálne na výrobu arašidového masla. Niektorí ľudia uprednostňujú španielske fazule kvôli mierne vyššiemu obsahu oleja. Zo surových arašidov je možné použiť aj arašidové maslo a chutia mierne odlišne od obľúbenejšej pečenej fazule. Vyskúšajte medom pražené arašidy pre špeciálnu chuť.
- Môžete tiež automaticky zomlieť vlastné orechy vo väčšine obchodov s prírodnými potravinami. Rovnako ako mlynček na kávu, použitý mlynček bude fungovať rýchlo, stačí prepnúť vypínač a poskytne vám čerstvo zomleté arašidové maslo. Toto je jeden z najlepších a najľahších spôsobov, ako to dosiahnuť. Vyhľadajte tento typ obchodu v blízkosti svojho bydliska a vyskúšajte ho.
Krok 5. Zvážte ďalšie arašidové maslo
Arašidové maslo je klasický džem, ktorý je vždy k dispozícii, ale ak ho chcete trochu upraviť, môžete experimentovať s inými, exotickejšími arašidovými maslami, aby ste zmesi dodali trochu inú chuť. Tieto druhy orechov sú drahšie, ale majú úplne inú chuť ako tradičné arašidové maslo. Džemy a maslá, ktoré sú na trhu široko dostupné, sú spravidla vyrobené z:
- Mandle
- Kešu oriešok
- Slnečnicové semienko
- Lieskové oriešky
- Arašidy sú arašidy, čo znamená, že ak ste alergický na arašidy, môže vám stačiť jesť stromové orechy, v závislosti od závažnosti vašej alergie. Zistite, či niektoré z vyššie uvedených alternatív orechov nie sú pre vás vhodnejšie.
Krok 6. Skúste rozmixované arašidové maslo
Prečo kupovať ovocný džem osobitne? V tejto zmesi môžete získať aj arašidové maslo. Hroznový džem? Nutella? Marshmallow? Je to všetko také dobré, že je ťažké tomu uveriť. Aj keď má táto zmes niekedy jemne zrnitú štruktúru hladkého arašidového masla, ak ste fanúšikom zrnitých potravín, môže to byť zábavná alternatíva, najmä pre deti.
Metóda 2 zo 4: Základné používanie arašidového masla
Krok 1. Na toast natrieme arašidové maslo
Kompletné raňajky, rýchle a výživné, obsahujú plátok toastového celozrnného chleba a lyžicu alebo dve arašidového masla. Toast, anglické muffiny alebo teplé palacinky urobia arašidové maslo teplým, mazľavým a absolútne chutným a zdravým. Začiatok dňa s bielkovinami vám môže pomôcť zostať koncentrovaní a plní energie po celé dopoludnie, pomôcť vám zrýchliť metabolizmus a dodať vám energiu na aktivitu. Toto je skvelé občerstvenie.
Typickou porciou arašidového masla sú dve polievkové lyžice, ktoré obsahujú 180 až 190 kalórií a necelých 8 gramov bielkovín a 7 až 10 percent dennej potrebnej vlákniny. Arašidové maslo je skvelé na budovanie silných tkanív a posilnenie imunity
Krok 2. Na ovocie natrieme arašidové maslo
Začnite svoj deň porciou ovocia, ako je jablko alebo banán, je skvelý spôsob, ako zvýšiť metabolizmus, ale pridanie porcie arašidového masla alebo ponorenie ovocia priamo do zaváraninového pohára sú skvelé spôsoby, ako to ešte zlepšiť. Tieto plody, ktoré dopĺňajú bielkovinové potreby arašidového masla, predstavujú kompletné raňajky, nielen rýchle občerstvenie. Je ťažké doplniť vlákninu, vitamíny a bielkoviny a je ťažké myslieť na jednoduchšie, rýchlejšie a chutnejšie raňajky.
Krok 3. Pridajte arašidové maslo do smoothies a ovsených vločiek na posilnenie bielkovín
Ostatné raňajkové jedlá sú vhodné aj vtedy, ak pridáte arašidové maslo, na zahustenie a dodanie trochy slano-sladkej chuti. Pridajte lyžicu arašidového masla do ovsených vločiek pripravených na konzumáciu bez pridania cukru alebo ich použite na zahustenie raňajkového smoothie.
Na prípravu jednoduchého, výživného smoothie vložte do mixéra: pol šálky čistého gréckeho jogurtu, jeden banán, šálku čerstvých alebo mrazených bobúľ a lyžicu arašidového masla. Spustite mixér, aby sa všetky ingrediencie poriadne premiešali. Ak máte radi trochu sladšie, môžete pridať trochu medu podľa chuti, ako aj doplnky ako srvátkový prášok alebo spirulina. Ak je výsledok príliš hutný, trocha pomarančovej šťavy alebo mlieka ho môže urobiť redším a krajším
Krok 4. Vytvorte „mravčiu pochúťku“na drevenej tyči
Táto klasická detská pochúťka je rovnako chutná aj pre dospelých. Lyžicu alebo dve arašidové maslo rozotrite po prameňoch stonkového zeleru a potom posypte hrozienkami. Toto lákavé občerstvenie vytvára prekvapivú kombináciu textúr, ktoré si zamiluje takmer každý. Skvelé a zdravý spôsob, ako prinútiť deti, ktoré nechcú jesť čerstvú zeleninu, aby ich jedli.
Krok 5. Jedzte priamo z fľaše
Prečo strácať čas pridávaním arašidového masla do niečoho? Alebo jedlo? Študenti po celom svete vedia jednu vec určite: lyžica arašidového masla je perfektnou náhradou raňajok alebo dokonca náhradou jedla. Existujú oveľa horšie jedlá, ktoré môžete zjesť v štipke, ako niekoľko lyžíc arašidového masla, ktoré sa miešajú s ovocným džemom.
Metóda 3 zo 4: Výroba sendviča z arašidového masla
Krok 1. Vytvorte klasický sendvič z arašidového masla
Neexistuje lepšia kombinácia arašidového masla ako sendviče. Od profesionálnych cyklistov až po lenivých bakalárov ho má každý rád a chlebíčky s arašidovým maslom a ovocným džemom sú pravdepodobne jednou z potravín, ktoré sú tak synonymom západnej civilizácie. Veľmi perfektné. Aj napriek tomu existuje vo svojej dokonalosti mnoho variácií a možností, vďaka ktorým je jednoduchý, ale aj neobmedzený.
Klasický sendvič s arašidovým maslom a ovocným džemom začína dvoma plátkami bieleho sendviča. Na každý bochník rozotrieme tenkú vrstvu arašidového masla, potom jednu zo žemlí opäť natrieme tenkou vrstvou hroznového džemu. Plátky chleba naskladajte bez hroznového džemu stranou s arašidovým maslom nadol a prilepte na džemovú vrstvu na druhej strane, aby ste zabránili namočeniu hroznového džemu do chleba. Hotový chlebíček prekrojte na polovicu a vychutnajte si s mliekom
Krok 2. Pridajte ovocie vytvorením „Včelára“
Začnite s dvoma plátkami opečeného celozrnného chleba. Na každý bochník rozotrieme tenkú vrstvu hustého, čistého arašidového masla. Jednu zo žemlí pokryjeme najemno nakrájaným banánom a posypeme medom alebo nutellou. Podávame teplé so šálkou kávy, nikdy si nemôžete dať lepšie jedlo, ako je toto.
Krok 3. Vytvorte sladký sendvič s Fluffernutter
Začnite s vašim obľúbeným bielym chlebom, čím belší, tým lepší. Na jednu buchtu natrieme hladké arašidové maslo a na druhý krajec chleba marshmallow. Neoficiálny sendvič zo štátu Massachusetts, obľúbený v Novom Anglicku. Podávajte tento sendvič so šálkou pikantnej horkej čokolády. Choďte z cesty, homárie buchty.
Krok 4. Vytvorte jedinečný sendvič so zemiakovými lupienkami
Ste pripravení na divné? Na váš obľúbený sendvič natrite husté arašidové maslo a potom na jednu buchtu natrite červenú chilli omáčku, ako je Sriracha. Navrch roztlačte zemiakové lupienky BBQ alebo akékoľvek iné chipsy, ktoré uprednostňujete. Podávajte s vašim obľúbeným šumivým nápojom. Nehovor svojej matke, že si to jedla.
Krok 5. Rock 'n roll so smaženým Elvisom. Obľúbený sendvič kráľa rokenrolu je rovnako legendárny ako on. Začnite typickým talianskym bochníkom a odstráňte plnku. Vnútri rozotrite hrubú vrstvu arašidového masla a veľkoryso pridajte hroznový džem a plátky banánu. Potom pridajte nakrájané smažené chrumkavé mäso. Chlieb prikryjeme a chlebík opečieme na slaninovom tuku a podávame so sektom. Chutilo to výborne.
Metóda 4 zo 4: Varenie s arašidovým maslom
Krok 1. Vytvorte thajskú arašidovú omáčku
Arašidová omáčka je vhodná ako '' poleva '' alebo omáčka k rôznym jedlám, vrátane praženice, rezancov, satay a iného grilovaného mäsa. Prísady sú tie, ktoré už máte vo svojej kuchyni, takže je šanca, že sú vždy po ruke a thajskú večeru si môžete rýchlo a lacno uvariť.
V miske zmiešajte 2-3 polievkové lyžice obľúbeného arašidového masla s asi lyžicou hnedého cukru a po lyžičke sójovej omáčky, sezamového oleja, ryžového octu a strúhaného zázvoru a sladkej čili omáčky podľa chuti. Pridajte trochu vriacej vody na zriedenie omáčky na požadovanú konzistenciu a v prípade potreby pridajte viac. Keď skončíte, ochutnajte a upravte každé korenie podľa chuti. Podávajte túto omáčku na rezancoch alebo praženici a posypte vrch nasekanými arašidmi, cibuľkou a zelerom
Krok 2. Vytvorte „kapustovú kapustu“alebo arašidové maslo
Ak vám zostane trocha arašidovej omáčky, skvele sa hodí na prípravu studenej pikantnej kyslej kapusty s nakrájanou kapustou, mrkvou, paprikou, vňaťou, zelerom a nasekanými arašidmi.
Krok 3. Vytvorte pikantnú hrachovú polievku
Napriek tomu, že Američania chcú tvrdiť arašidové maslo ako potravinu pochádzajúcu z ich krajiny, arašidy sa v africkej kuchyni používajú stovky rokov, než sa začali používať v Amerike. Jedno z najznámejších použití arašidov je v pikantných a aromatických vývaroch ochutených fazuľou a mäsom. Toto jedlo je veľmi chutné a jednoduché na prípravu.
Na prípravu vlastnej verzie pikantnej hrachovej polievky uvarte 1,36 kg nakrájaného pečeného kura v hrnci s kuracím vývarom, cibuľou, cesnakom, dvoma nakrájanými paradajkami a čiernym korením. Po uvarení znížte oheň, aby voda pomaly vrela. Na panvici jemne zohrejte niekoľko polievkových lyžíc hustého arašidového masla horúcou vodou, aby ste ho zriedili a vytvorili omáčku. Dochutíme pastou z červeného čili, zázvorovým práškom, hnedým cukrom a sójovou omáčkou podľa chuti. Keď sa olej v arašidovej omáčke začne oddeľovať, pridajte arašidovú omáčku do hrnca s vývarom spolu s kuracím mäsom a zeleninou. Varte 30 minút
Krok 4. „Sushi“ovocie a arašidové maslo
Zábavné jedlo na obed alebo občerstvenie po škole by mohlo byť niekoľko jednoduchých sushi roliek pripravených z sendvičov, ovocia a arašidového masla. Začnite plátkom sendviča, potrite tenkou vrstvou hladkého arašidového masla. Na jeden okraj poukladajte tenké plátky jablka, hrušky, mrkvy alebo iného ovocia rovnobežne s okrajom chleba. Žemle pevne zvinieme a potom nakrájame každý kotúč tak, ako by sme nakrájali sushi rolku. Kúsky sushi poukladajte na tanier a namiesto sójovej omáčky podávajte s karamelovou omáčkou. Deťom sa to bude páčiť.
Krok 5. Vytvorte sušienky s arašidovým maslom
Samozrejme, nie je nič lepšie, ako použiť arašidové maslo na sladké občerstvenie alebo dezert. Arašidové maslo je dokonalým doplnkom bohatých čokoládových koláčov a koláčov a je všestranným doplnkom popoludňajšieho občerstvenia alebo raňajok. Tu sú niektoré klasické občerstvenie na základe arašidového masla:
- Sušienky z arašidového masla
- Guľôčky arašidového masla
- Buckeyes (cukríky z arašidového masla a čokolády)
- Brownies z arašidového masla
- Koláč z arašidového masla
