Rovnako ako ostatné orechy, aj mandle majú pri pražení silnejšiu chuť. Väčšina pražených mandlí predávaných v supermarketoch má bohužiaľ zatuchnutú vôňu a chuť. Obsah soli a tuku je navyše veľmi vysoký, najmä preto, že pražené mandle už nie sú čerstvé. Ak si chcete vychutnať pražené mandle bez toho, aby ste prišli o ich výhody, vyskúšajte si precvičiť praktické rady uvedené v tomto článku, ako mandle poriadne pražiť. Nie ste dobrý vo varení? Nebojte sa, jediné, čo musíte urobiť, je zaistiť, aby sa mandle nespálili!
Krok
Metóda 1 zo 4: Pečenie mandľových plátkov v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 150 ° C
Väčšine rúr trvá dosiahnutie odporúčanej teploty asi 5-15 minút. Niektoré rúry môžu tiež vysielať signál, keď je skutočne horúco.
Ak vaša rúra túto schopnosť nemá, skúste si kúpiť kuchynský teplomer na presnejšie meranie teploty vo vnútri
Krok 2. Uložte 240 gramov orechov na plech na pečenie v jednej vrstve
Inými slovami, snažte sa neprekrývať každý plátok orechov! Ak nie je panvica príliš veľká, môžete tiež najskôr upiecť 120 g fazule. Orechy rozotrieme na plech, ktorý nemastíme alebo nemastíme.
Zúbky na panvici zabránia tomu, aby arašidové plátky odpadli a skončili v peci
Krok 3. Vložte plech na pečenie s nakrájanými mandľami do rúry a orestujte orechy 8 minút
Plech na pečenie položte na stredný rošt rúry, aby fazuľa nebola príliš blízko vyhrievanej polohy a pri pečení sa ľahko nespálila. Po 8 minútach by mali mandle začať vydávať veľmi silnú, orieškovú arómu.
Snažte sa pokračovať v procese praženia, najmä preto, že nakrájané mandle sa veľmi ľahko spália. Preto arašidy treba po 8 minútach praženia premiešať
Krok 4. Vyberte orechy z rúry, rýchlo premiešajte a potom ich vložte späť do rúry
Na ochranu rúk pred extrémnym teplom používajte žiaruvzdorné rukavice alebo zavinovačku. Potom pekáč vyberte z rúry a vareškou alebo vareškou v ňom premiešajte plátky arašidov. Potom panvicu vráťte do rúry, aby ste v procese pečenia pokračovali.
Alternatívne môžete panvicou zatriasť, aby sa orechy rozdelili, a teplo tak rovnomerne rozložiť
Krok 5. Fazuľu restujte ďalších 5-8 minút alebo kým nezíska zlatohnedú farbu
Úplné uvarenie fazule trvá spravidla 10-15 minút. Sledujte však tento proces, aby fazuľa neskončila horením! Fazuľa je zrelá, keď je voňavá a farba okrajov sa zmení na zlatohnedú.
Vyberte orechy z rúry skôr, ako sa celý povrch zmení na tmavohnedý. Pamätajte, že fazuľa sa bude variť aj po vybratí z rúry
Krok 6. Ochladené plátky mandlí ochlaďte a uložte
Pred použitím alebo skladovaním sa uistite, že je teplota fazule skutočne nízka, aby bola textúra ešte chrumkavejšia. Ak sa fazuľa praží príliš dlho, ihneď ju presuňte do studenej misy alebo inej nádoby, aby ste zastavili proces varenia.
Ak orechy nepoužijete ihneď, ihneď ich uložte do plastového vrecka, aby sa zachovala textúra a chuť. Údajne kvalita fazule môže zostať dobrá maximálne 2 týždne
Krok 7. Opečené plátky mandlí použite ako polevu na rôzne pochutiny alebo ich zjedzte rovno ako desiatu
Pražené mandle majú veľmi lahodnú chuť a sú vhodné na kombináciu s rôznymi druhmi jedál. Pražené mandle, posypané šalátom, dezertom alebo dokonca pizzou, môžu v okamihu vylepšiť farbu, textúru a chuť týchto jedál!
- Alebo oriešky možno tiež jesť priamo ako zdravé občerstvenie. Ak chcete, môžete pridať trochu soli a olivového oleja na zvýraznenie chuti!
- Orechy môžu byť tiež zmiešané s koláčovým cestom, chlebom a vdolkami. Na rozdiel od surových mandlí sa upečená verzia menej pravdepodobne usadí na dne cesta.
Krok 8. Orechy skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne
Po 2 týždňoch sú orechy stále bezpečné na konzumáciu, ale začnú strácať textúru a chuť. Ak chcete orechy skladovať hneď po upražení, pred vložením do nádoby sa uistite, že sú úplne vychladnuté!
Ak chcete, môžete orechy zmraziť, aby zostali čerstvé maximálne 3 mesiace
Metóda 2 zo 4: Pečenie mandľových plátkov s hriankovačom
Krok 1. Na plech na pečenie poukladajte 240g arašidov v jednej vrstve
Ak nie je hriankovač príliš veľký, fazuľu možno bude potrebné pražiť postupne, aby sa neprekrývala a varila rovnomernejšie.
Skúste panvicu vystlať alobalom, aby sa vám neskôr čistenie uľahčilo. Nezabudnite však skontrolovať aj pokyny na obale hriankovača, aby ste sa uistili, že hliníkovú fóliu je možné vo vnútri bezpečne používať
Krok 2. Nastavte hriankovač na 175 ° C, potom doň vložte plech na pečenie
Proces praženia arašidov pomocou hriankovača sa v skutočnosti príliš nelíši od bežnej rúry. Najzákladnejší rozdiel spočíva v umiestnení ohrievača na hriankovači, ktorý je oveľa bližšie k panvici. Výsledkom je, že fazuľa sa môže ľahšie spáliť!
Monitorujte proces praženia fazule, aby ste sa uistili, že sa nespáli
Krok 3. Nakrájané mandle pečte 3-4 minúty, potom rýchlo premiešajte
Otvorte hriankovač a oriešky premiešajte špachtľou alebo vareškou, aby sa mohli variť rovnomernejšie. Potom hriankovač opäť zatvorte, aby ste v procese praženia pokračovali.
Ak chcete, môžete panvicou aj zatriasť, aby sa orechy sploštili. Na tento účel noste tepelne odolné rukavice, aby vám teplo nespálilo ruky
Krok 4. Fazuľu opätovne pražte v 1 minútových intervaloch, kým nezíska zlatohnedú farbu
Fazuľa sa musí každú minútu premiešať alebo pretrepať, aby sa mohla variť rovnomernejšie. Aj keď to skutočne závisí od kvality hriankovača a počtu pražených fazúľ, mali by byť uvarené do 5-10 minút.
Mandle sú zrelé, keď získajú zlatohnedú farbu a majú veľmi silnú orieškovú arómu
Krok 5. Fazuľu dajte do inej nádoby, aby vychladla
Fazuľu vyberte z hriankovača a ihneď ju presuňte do misy alebo plechu, aby ste zastavili proces varenia.
Pred konzumáciou alebo skladovaním nechajte orechy odstáť aspoň 15 minút, aby úplne vychladli
Krok 6. Orechy skladujte až 2 týždne
Pražené mandle je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne. Po 2 týždňoch sú orechy stále bezpečné na konzumáciu, ale začnú strácať textúru a chuť.
Metóda 3 zo 4: Praženie plátkov mandlí na sporáku
Krok 1. Zahrejte panvicu na sporáku na strednom ohni
Najlepšie výsledky dosiahnete použitím panvice s hrubým dnom! Kým čakáte na zahriatie panvice, pripravte všetky ostatné ingrediencie tak, aby boli v prípade potreby ľahšie dostupné.
Na uplatnenie tejto metódy budete musieť pripraviť 120 gramov nakrájaných mandlí a podľa potreby trochu masla alebo kokosového oleja
Krok 2. Podľa potreby použite trochu masla na zvýraznenie chuti pražených orechov
Na panvicu môžete okrem masla naliať aj dostatok kokosového oleja a zohrievať ho 1 minútu. Aj keď panvicu nemusíte mazať olejom alebo maslom, uvedomte si, že táto metóda môže zvýrazniť chuť orieškov, keď sú uvarené.
Panvicou jemne zatraste, aby sa rozpustilo maslo alebo rozotrite olej po celom povrchu panvice
Krok 3. Vložte 120 gramov mandlí do predhriatej panvice
Akonáhle je panvica horúca, ihneď na to položte fazuľu v jednej vrstve, ak je to možné, na panvicu. Pretože sa fazuľa nesmie navzájom prekrývať, táto metóda funguje najlepšie na praženie malých dávok fazule.
Orechy je najlepšie neprekrývať, aby sa varili rovnomernejšie
Krok 4. Každých 30 sekúnd panvicu premiešajte alebo potraste
Na miešanie orieškov používajte drevenú špachtľu, alebo jednoducho držte rúčku panvice na miešanie orechov vo vnútri. Táto metóda by mala byť použitá tak, aby orechy pri pečení nespálili! Počas varenia si môžete všimnúť, že povrch fazule vyzerá trochu vlhko. V skutočnosti sa vytvára vlhkosť, pretože zahrievanie orechov uvoľňuje olej. Vďaka tomuto stavu je chuť pražených arašidov pri konzumácii bohatšia.
- Hoci je pečenie mandlí na sporáku veľmi jednoduché a praktické, uvedomte si, že táto metóda má za následok nerovnomerné varenie orechov. Preto musíte maticami hýbať, aby ste minimalizovali riziko.
- Ak je rukoväť vyrobená z kovu, používajte pri manipulácii s ňou tepelne odolné rukavice, aby vám teplo nespálilo ruky.
Krok 5. Vypnite sporák, keď farba okrajov fazule zhnedne
Praženie fazule na sporáku by malo trvať asi 3-5 minút. Môžete však vypnúť sporák, keď arašidy začnú dobre voňať, ale povrchová farba ešte nie je úplne hnedá.
Akonáhle celý povrch zhnedne, orechy by sa mohli ľahko popáliť, ak by sa už pražili
Krok 6. Opečené plátky mandlí vložte do inej misky, aby ich vychladli
Akonáhle sú varené mandle uvarené, ihneď ich presuňte do misy alebo plechu, aby ste zastavili proces varenia. Potom fazuľu dajte do chladničky asi na 15 minút.
Krok 7. Mandle ihneď použite alebo ich skladujte až 2 týždne
Ak chcete, môžete mandle vložiť do vzduchotesnej nádoby a skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke 1-2 týždne.
Mrazená fazuľa v mrazničke môže trvať 1-3 mesiace
Metóda 4 zo 4: Plátky mandlí v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Vložte 240 gramov mandlí do žiaruvzdornej misky, ktorú môžete bezpečne používať v mikrovlnnej rúre
Orechy poukladajte do jednej vrstvy a pokiaľ je to možné, uistite sa, že sa neprekrývajú. Pri tejto metóde nie je potrebné platňu mazať olejom a je možné ju priamo vkladať do mikrovlnnej rúry.
Krok 2. Podľa potreby pridajte trochu margarínu, masla alebo oleja
Použite asi 1/2 lyžičky. maslo alebo olej na každých 120 gramov orechov. Potom orechy rýchlo premiešajte, aby bol každý povrch dobre potretý olejom alebo maslom.
- Pred zmiešaním s orieškami sa uistite, že sa maslo alebo margarín rozpustí.
- Pridaním trochy tuku môže fazuľa ľahšie zhnednúť. V dôsledku toho môže proces praženia prebiehať rýchlejšie.
Krok 3. Fazuľu pečte na 1 minútu v mikrovlnnej rúre, potom fazuľu rýchlo premiešajte
Najprv nastavte mikrovlnnú rúru na najvyššiu teplotu a potom fazuľu pražte 1 minútu. Po 1 minúte fazuľu vyberte z mikrovlnnej rúry a rýchlo premiešajte lyžičkou. Potom fazuľu vráťte do mikrovlnnej rúry.
Proces miešania je potrebný na rovnomernejšie rozloženie tepla a zaistenie, aby bol každý plátok arašidov uvarený k dokonalosti
Krok 4. Fazuľu znovu restujte v 1 minútových intervaloch, kým nie sú všetky zhnednuté a majú príjemnú arómu
V ideálnom prípade by mali byť fazule vybraté tesne pred tým, ako budú úplne hnedé a voňavé, asi 3-5 minút po upražení, aj keď presný čas bude závisieť od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
- Pretože operačný systém každej mikrovlnnej rúry je iný, nezabudnite monitorovať praženie fazule! Ak je vaša mikrovlnná rúra starším modelom, požadovaný čas pečenia sa pravdepodobne zvýši.
- Mandle miešajte v 1 -minútových intervaloch, aby ste zaistili rovnomernejšie nakysnutie.
Krok 5. Fazuľu nechajte vychladnúť
Potom môžete orechy použiť ihneď alebo ich môžete uložiť do chladničky na 1 až 2 týždne. Pokiaľ sú skladované vo vzduchotesnej nádobe, mali by zostať čerstvé maximálne 2 týždne. Ak chcete, môžete ich dokonca skladovať rovnako dlho pri izbovej teplote.
