Radi ste pri varení kreatívni? Skúste pripraviť sekanú alebo mleté hovädzie mäso. Tento recept je taký jednoduchý a je veľa toho, čo môžete do svojej sekanej pridať, takže vaša večera nebude nikdy chutná a nikdy nebude rovnaká! Podľa tohto receptu bude 6 porcií.
Prísady
- 1 1/2 mletého hovädzieho mäsa
- 3 krajce bieleho chleba, natrhané na malé kúsky ALEBO 1 šálka strúhanky/krekrov/ovsených vločiek
- 1 šálka paradajkovej šťavy alebo mlieka
- 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
- 1 vajíčko, rozšľahané
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
Krok
Časť 1 z 2: Výroba základného sekanca
Krok 1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita
Rúru je najlepšie predhriať pred akýmkoľvek ďalším spracovaním, pretože rúra bude pripravená, keď dokončíte spracovanie všetkých ingrediencií a doba pečenia bude kratšia.
Teplota vyššie je približne rovná 175 stupňom Celzia
Krok 2. Vmiešajte strúhanku, cibuľovú soľ a korenie
Plátky chleba (alebo strúhanky, krekry alebo ovsené vločky) slúžia ako spojivo, ktoré zaisťuje, aby sa sekaná dobre premiešala. Na to musíte chlieb skutočne roztrhať na kúsky.
Ak používate ovsené vločky, je najlepšie ich na mletie použiť kuchynský robot, aby boli vločky menšie, pretože budú lepšie pôsobiť ako spojivo. ale je tiež v poriadku nemlieť to, sekaná bude v poriadku (bude sa len trochu drobiť)
Krok 3. Rozbite vajíčka do inej misky
Je to najlepší spôsob, pretože ak padnú vaječné škrupiny, môžete ich ľahko vybrať. Vajcia rozšľahajte, nie príliš tvrdo, a potom ich pridajte do zmesi mletého hovädzieho mäsa.
Krok 4. Miešajte mäso, paradajkovú šťavu a vajíčka
Budete chcieť zmiešať všetky prísady do hladka, ale nie príliš dlho alebo príliš tvrdo. S mäsom manipulujte pomaly, pretože inak bude mäso tuhé a nikto nechce mäso, ktoré je príliš tuhé.
Krok 5. Pridajte chlebové cesto do zmesi mletého hovädzieho mäsa
Je lepšie miesiť ručne, pretože po premiešaní vytvoríte cesto do tvaru sekanej. Opäť choďte pomaly a miešajte, aby sa všetko zmiešalo.
Krok 6. Na plechu vyformujte bochník
Namiesto pekáča je najlepšie použiť plech bez bokov, aby tuk mohol z fašírky uniknúť. Ak použijete plech, sekaná bude mastnejšia.
Fašírku na plechu vytvarujte do tvaru celého bochníka (ako by ste to robili na pekáči)
Krok 7. Pečte 1 hodinu 30 minút, alebo kým nebude sekaná hotová
Tekutina vyjde číra, keď je sekaná rovnomerne ugrilovaná.
Krok 8. Vyberte panvicu z rúry s rukavicami a tuk osušte
Necháme trochu vychladnúť (môžeme ho prikryť staniolom). Tak bude sekaná ľahšie podávaná a podávaná bez toho, aby bola všade rozdrvená.
Krok 9. Podávajte a užívajte si
Môžete podávať so zemiakovou kašou, pečeným karfiolom, čerstvým šalátom a čímkoľvek chcete.
Časť 2 z 2: Výroba kreatívnej sekanej
Krok 1. Na fašírku pridajte neobvyklú plnku
Skúste pridať tenké plátky zemiakov, chilli papričky, ihly, zeler, fazuľu, mrkvu atď. Uistite sa, že plátky sú jemné, ručne alebo v kuchynskom robote.
Krok 2. Pridajte syr
Syr môžete namočiť do cesta, alebo ho položiť na vrch. Mäsové cesto môžete rozprestrieť na nepriľnavý povrch a položiť syr do stredu a prevrátiť ním žemľu, čím vznikne sekaná bohatá na syr.
- Skúste použiť syr čedar zmiešaný s korením jack jack pre bohatšiu chuť.
- Modrý syr je vynikajúci na získanie dymovej chuti.
Krok 3. Na vrch urobte nátierku
Fašírku môžete v rúre variť najmenej 10 minút, než nanesiete vrchy. Existuje mnoho vecí, ktoré môžete použiť ako nátierku, od niečoho tak jednoduchého, ako je nátierka z omáčky Worcester, až po zložitejšie verzie.
Ďalšou nátierkovou verziou je zmes rajčiakovej omáčky, omáčky Worcestes, medu, kmínu a trochy tabaska a natretá na sekanú. Ak použijete túto nátierku na základnú sekanú, chuť bude bohatšia
Krok 4. Pridajte korenie
Do dipu pridajte čerstvé alebo sušené bylinky, alebo pridajte vločky červeného čili a cesnak. Vyskúšajte rôzne korenia a kombinácie korenín, aby ste získali svoju obľúbenú chuť. Ak chcete pikantnejšie, pridajte viac chilli, alebo trochu čerstvého rozmarínu.
Krok 5. Skúste rôzne druhy mäsa
Môžete skúsiť iné druhy mäsa, aby ste získali inú chuť a obsah tuku. Stačí nahradiť 230 gramov mletého hovädzieho mäsa akýmkoľvek mäsom, ktoré chcete vyskúšať.
- Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte k zmesi mletého hovädzieho mäsa horúcu omáčku.
- Pridaním mletého bravčového mäsa bude sekaná vyššia a bude mať inú chuť.
Tipy
- Na sekanú môžete okrem cibuľového prášku pridať aj čerstvú pokrájanú cibuľu.
- Ak chcete ešte lepšiu sekanú, opečte chlieb a potom ho rozdrvte na drobky a potom ponorte do cesta!
- Ak chcete, aby bola sekaná vlhkejšia a šťavnatejšia, môžete pridať šálku zeleninového/kuracieho vývaru alebo paradajkovú šťavu. Strúhanku môžete tiež vopred namočiť v mlieku, ale nie v sójovom mlieku, jednoducho nebude chutiť.
- Môžete tiež použiť rôzne ochutené krekry. Na pridanie chuti rád používam kreker s príchuťou cesnaku.
- Strúhanku je možné nahradiť nesladenými obilninami.
