Grilované kura je jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník. Príprava vám nebude trvať dlho a ak sa budete riadiť nižšie uvedeným návodom, uvaríte chutné a výživné pečené kura len za hodinu. Môžete postupovať niekoľkými spôsobmi a každý má iný čas varenia. Tu sú tri z nich.
Prísady
- 1 kura, celé alebo nakrájané (podľa chuti)
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Ostatné dochucovadlá alebo dochucovadlá (podľa chuti)
- Grilovacia podložka alebo plech
Krok
Metóda 1 z 3: Grilovanie celého kurčaťa
Krok 1. Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia
Ak používate konvekčnú rúru, môžete ju ohriať až na 218 stupňov Celzia.
Krok 2. Kura opláchnite a očistite studenou vodou
Uistite sa, že ste vyčistili obsah a odstránili všetky zostávajúce vnútorné orgány. Po umytí osušte.
Krok 3. Na kura naneste olivový olej a potrite ho kožou
Dve polievkové lyžice olivového oleja (alebo masla) by mali stačiť na jedno kura.
Krok 4. Vonkajšiu časť kuracieho mäsa ochutíme soľou a korením
Ak chcete, v tomto kroku pridajte ďalšie bylinky alebo korenie.
Krok 5. Pridajte jeden alebo dva citróny, ktoré boli nakrájané na plátky a vložte do kuracieho korpusu (podľa chuti)
Citrón dodá kurčaťu chuť, vlhkosť a arómu.
Krok 6. Kura položte na podnos alebo grilovaciu podložku
Povrch tácky prikryte hliníkovou fóliou, aby ste ho mohli neskôr ľahko vyčistiť.
Krok 7. Spojte dve kuracie stehná dohromady
Keď kuracie stehná spojíte, mäso sa vám uvarí rýchlejšie. (Mäso na prsiach sa zvyčajne varí pred mäsom na stehne, takže biele mäso je suché, keď sa varí tmavá strana mäsa.)
Krok 8. Pečte 20 minút, potom znížte teplotu v rúre na 200 stupňov Celzia
Potom počkajte ďalších 40 minút, kým najhlbšia časť kurčaťa nebude mať teplotu 76 až 82 stupňov Celzia.
Krok 9. Keď skončíte, vyberte z rúry a kurča prikryte hliníkovou fóliou na 15 minút
Vďaka tomu šťava zostane. Ak kuracie mäso rozkrojíte bezprostredne po vybratí z rúry, stratia sa šťavy, takže kuracie jablko nebude tak chutné.
Krok 10. Podávajte a užívajte si
Metóda 2 z 3: Grilovanie kuracieho rezňa
Krok 1. Rúru predhrejte na 205 stupňov Celzia
Ak používate elektrickú alebo plynovú rúru, predhrejte ju na 205 stupňov Celzia. Ak používate teplovzdušnú rúru, predhrejte ju na 190 stupňov Celzia.
Krok 2. Pripravte kura a čakajte, kým sa rúra zahreje
Ak je kura stále celé, nakrájajte na požadované kúsky (8, 12 alebo 16 kusov), opláchnite a očistite a potom osušte. Ak používate vopred nakrájané kura, potom ho stačí len vyčistiť a vysušiť.
Krok 3. Nalejte a na gril rozložte asi dve polievkové lyžice olivového oleja
Ak chcete ušetriť čas alebo ste leniví vyčistiť podnos po neskoršom použití, vysteľte ho alobalom. Keď skončíte s varením, hliníkovú fóliu môžete jednoducho zdvihnúť a odstrániť
Krok 4. Kuracie kúsky položte na grilovaciu misku
Zaistite, aby bol každý kus rovnomerne vystavený olivovému oleju.
Krok 5. Na grilovaciu panvicu pridajte akékoľvek aromatické, bylinné alebo zeleninové ochucovadlo (podľa vašej chuti)
Kura bude mať chutnejšiu chuť pridaním citrónu, cibule, mrkvy, cesnaku a ďalších. Prejdite si niekoľko kuchárskych kníh a nájdite kombináciu, ktorá sa vám páči.
Krok 6. Posypte soľou, korením a inými prísadami
Krok 7. Začnite piecť
Gril spolu s kuracím mäsom vložte do predhriatej rúry. Počkajte 30 minút, potom znížte teplotu o 10 stupňov Celzia a potom počkajte ďalších 30 minút.
Krok 8. Päť minút pred vybratím skontrolujte, či je dobrota
Skontrolujte zapichnutím vidlice do kura. Ak kuracia šťava vyzerá jasne, znamená to, že kura je uvarené. Ak nie, počkajte ďalších päť minút.
Krok 9. Zdvihnite a nechajte stáť
Keď je kura uvarené a vytiahnuté z rúry, nechajte ho päť minút odpočívať. To umožní, aby sa kuracia šťava absorbovala do mäsa, čím bude mäso vlhké a krehké.
Krok 10. Podávajte a užívajte si
Metóda 3 z 3: Praženie motýlieho kurčaťa
Krok 1. Nakrájajte kura na polovicu, aby ste vytvorili motýľa
Kura rozdeľte na chrbát, aby ste ho mohli rozložiť na rovný podnos. Rozdelené kura vyžaduje kratšiu dobu varenia ako obvykle. Navyše mnohí majú za to, že kura pečené týmto spôsobom je chutnejšie.
Krok 2. Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia
Ak používate teplovzdušnú rúru, môžete rúru ohriať iba na 218 stupňov Celzia.
Krok 3. Kura opláchnite a očistite studenou vodou
Uistite sa, že vyčistíte aj vnútro a vyberiete vnútorné orgány, ak tam ešte sú. Po umytí osušte.
Krok 4. Nakrájajte alebo nakrájajte kura
Začnite položením kuracích pŕs:
- Nožnicami na mäso odstrihnite jednu stranu chrbtice spredu dozadu.
- Odrežte chrbticu na druhej strane spredu dozadu. Odstráňte chrbticu.
- Otvorte kura a potom vyhľadajte chrupavku umiestnenú v strede v tvare tesáka.
- Odrežte membránu, ktorá drží chrupavku pohromade. Vložte dva prsty pod kosť, potom kosť vytiahnite.
-
Prevráťte kura a potom ho rozložte ako motýľ stehnami k sebe.
Image Krok 5. Kura položte na gril
Ak chcete uľahčiť čistenie zásobníka, prikryte podnos alobalom.
Image Krok 6. Kura vylejte a potrite olivovým olejom
Dve polievkové lyžice olivového oleja (alebo masla) by mali stačiť na jedno kura.
Image Krok 7. Vonkajšiu časť kuracieho mäsa ochutíme soľou a korením
Ak chcete použiť iné bylinky alebo korenie, posypte ich aj v tomto kroku.
Image Krok 8. Kura pečieme 45 minút v rúre pri 230 stupňoch Celzia
Pečieme, kým mäso nedosiahne teplotu 79 až 82 stupňov Celzia.
Image Krok 9. Po uvarení vyberte z rúry a prikryte hliníkovou fóliou na 10 až 15 minút
To umožní šťave absorbovať. Okamžité vyrezanie kuracieho mäsa z rúry stiahne šťavy a zníži ich chuť.
Upečte kura krok 30 Krok 10. Podávajte a užívajte si
Tipy
Aby ste si skrátili prípravy na večeru, dajte zeleninu, ako sú zemiaky, cibuľu a mrkvu, na grilovaciu misku a opekajte spolu s kuracím mäsom. Zeleninu tiež polejte olivovým olejom. Zeleninu nakrájajte na správnu veľkosť, aby sa varila rovnomerne
