Kto hovorí, že hovädzie mäso nemôže zastarať? Hovädzie mäso môže v skutočnosti stále zatuchnúť, a preto musí byť občerstvenie správne skladované, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Najľahšie to urobíte tak, že vložíte hovädzie mäso do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka, potom z neho pred zatvorením odstránite všetok vzduch a kyslík. Potom nádobu označte popisom, ktorý hovorí o obsahu nádoby a dátume skladovania, potom nechajte nádobu pri izbovej teplote alebo ju dajte do chladničky/mrazničky. Pred konzumáciou vždy skontrolujte, či sa na povrchu hovädzieho trhaného mäsa nenachádza vrstva huby.
Krok
Metóda 1 z 2: Balenie hovädzieho mäsa
Krok 1. Trhané sušte pri izbovej teplote
Ak varíte sami, nechajte hovädzie mäso trhať niekoľko hodín pri izbovej teplote, kým úplne nevyschne. Ak povrch vyzerá mokrý alebo mastný, prebytočnú vlhkosť ihneď absorbujte papierovou utierkou, pretože v zásade sa trvanlivosť hovädzieho mäsa zvýši, keď zmizne všetok obsah tekutín a tukov.
Ak ste hovädzie mäso kúpili v supermarkete, tento krok preskočte a hovädzie mäso ihneď skladujte pri izbovej teplote alebo v mrazničke
Krok 2. Trhavé uložte do vzduchotesnej nádoby
Hovädzie mäso vložte do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka, ktoré nie je príliš veľké na celú porciu hovädzieho mäsa, ktoré chcete skladovať. Dávajte si pozor, príliš vysoká hladina kyslíka v nádobe môže spôsobiť, že vám trhané mäso rýchlo zatuchne.
Sklenené nádoby sú tiež užitočné pri prevencii kontaminácie hovädzieho trhaného mäsa arómami z iných potravín
Krok 3. Vložte absorbér kyslíka do nádoby, aby sa predĺžila trvanlivosť trhaného
Dnes je možné absorbéry kyslíka, ktoré neobsahujú látky škodlivé pre potraviny, kúpiť v rôznych internetových a offline obchodoch. Ak ho chcete použiť, jednoducho vložte 1 až 2 absorbéry kyslíka do nádoby s hovädzím trhaním, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť.
Ako naznačuje názov, absorbéry kyslíka absorbujú kyslík a zabraňujú množeniu baktérií v trhanom hovädzom mäse
Krok 4. Nádobu povysávajte, aby sa predĺžila trvanlivosť trhaných
Na rozdiel od absorbérov kyslíka, ktoré sú schopné odstrániť iba časť obsahu kyslíka v nádobe, vákuové stroje môžu absorbovať takmer všetok vzduch v ňom obsiahnutý. Aby ste to urobili, stačí vložiť hovädzie mäso do nádoby a potom pripevniť ústa nádoby k stroju. Potom naštartujte motor, aby absorboval všetok kyslík okolo trhaného.
Zvážte vyprázdnenie vzduchu v nádobe pomocou vákua, aby ste predĺžili trvanlivosť trhaných potravín. Ak chcete, rozdeľte trhané v rôznych množstvách do niekoľkých misiek, aby ste si na nich mohli občerstviť, kedykoľvek budete chcieť
Tip:
Ak chcete niekomu trhane darovať, nezabudnite ho zabaliť do nádoby, ktorá bola povysávaná, aby bolo zaistené, že hovädzie mäso bude v dobrom stave aj vtedy, keď ho dostane dotknutá osoba.
Krok 5. Trhaný kontajner označte popisom, ktorý hovorí o obsahu kontajnera a dátume uskladnenia trhaného
Pred konzumáciou obsahu si prečítajte štítok.
Ak sa chcete na budúci rok zásobiť hovädzím trhancom, nezabudnite dokončiť všetky skôr vyrobené hovädzie trhané výrobky pred otvorením kontajnera s neskorším dátumom
Metóda 2 z 2: Hovädzie mäso Jerky skladujte alebo zmrazte
Krok 1. Jerky uchovávajte pri izbovej teplote maximálne 2 mesiace
Ak je hovädzie mäso úplne suché, môžete ho uložiť na pult alebo do kuchynskej skrinky až na 2 mesiace. Ak vrecko alebo nádoba začne po niekoľkých dňoch vyzerať vlhko, je pravdepodobné, že hovädzie trhané mäso bude potrebné znova vysušiť, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť.
Ak je trhaný skladovaný pri izbovej teplote, jeho čerstvosť by sa nemala znižovať maximálne 1 rok, pokiaľ sa veko nádoby nikdy neotvorí
Tip:
Spotrebujte do 1 týždňa od otvorenia bez ohľadu na spôsob skladovania, ktorý používate. Akonáhle je nádoba otvorená, vstúpi kyslík a umožní množeniu baktérií.
Krok 2. Trhavé uchovávajte v chladničke až 2 týždne
Ak je teplota vo vašej kuchyni príliš horúca a existuje riziko, že hovädzie mäso rýchlo zatuchne, vložte do chladničky vrecko alebo nádobu s hovädzím trhaním. Vždy však pamätajte na to, že hovädzie trhané mäso by ste mali zjesť do 1 týždňa od otvorenia vrecka alebo nádoby.
Ak vás nebaví jesť studené trhané, nezabudnite ho vybrať z chladničky a nechať odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút, než ho budete konzumovať
Krok 3. Jerky uchovávajte v mrazničke maximálne 6 mesiacov
Na zvýšenie trvanlivosti umiestnite do mrazničky nádobu alebo vrecko s hovädzím trhaným mäsom. Tento spôsob skladovania bohužiaľ môže časom zmeniť aj chuť trhaných. Skúste preto pred zmrazením veľkých porcií hovädzieho mäsa najskôr zamraziť malé porcie hovädzieho trhaného mäsa, aby ste zistili, či nedošlo k výraznej zmene chuti alebo arómy.
