Okrem toho, že je známy ako aromatický list, ktorý je schopný lahodiť rôznym pokrmom, ukazuje sa, že listy bazalky sa často používajú aj ako liek, pretože sú veľmi bohaté na živiny.
Máte záujem spracovať listy bazalky na voňavú a lahodnú pesto omáčku? Buďte opatrní, ak nerozumiete tomu, ako ho skladovať a spracovávať, listy bazalky môžu ľahko zmeniť farbu a stratiť svoju jedinečnú chuť. Listy bazalky vďaka vysokému obsahu vody nevyschnú tak ľahko ako ostatné listy korenia. Nanešťastie za rovnakých podmienok sa chuť a farba listov bazalky ľahko zmení, ak sú listy nasekané alebo ponechané na vzduchu. Jeden z najľahších a najlepších spôsobov skladovania listov bazalky je zmraziť ich.
Krok
Krok 1. Listy bazalky vložte do nádoby s vodou, chráňte pred priamym slnečným žiarením
Ak ich nechcete zmraziť, uložte listy do vázy alebo nádoby naplnenej vodou a umiestnite ich do rohu miestnosti, ktorá nie je vystavená priamemu slnečnému žiareniu (to platí pre listy bazalky, ktoré si sami vypestujete alebo kúpite na supermarket). Listy bazalky tak zostanú po skladovaní čerstvé až dva týždne. Táto metóda je vhodná pre tých z vás, ktorí plánujú listy bazalky v najbližších týždňoch pravidelne spracovávať.
Najlepšie je skladovať listy bazalky v blízkosti kuchynského priestoru, aby ste ich nezabudli spracovať
Krok 2. Pripravte sa na zmrazenie listov bazalky
Listy bazalky umyte, osušte:
- V prvom rade oddeľte listy od stoniek. Ak chcete použiť metódu zmrazenia celých listov bazalky, odstráňte stonky a ponechajte si niektoré mladé výhonky.
- Listy bazalky umyte, uistite sa, že nepoškodíte textúru listov.
- Listy scedíme odkvapkávačom na zeleninu alebo poukladáme na papierovú utierku, kým listy nevyschnú.
Krok 3. Listy bazalky zmrazte tak, že ich najskôr spracujete na omáčku pesto
Hrsť alebo dve lístky bazalky vložte do kuchynského robota, pridajte panenský olivový olej a štipku soli a spracujte do hladka alebo do požadovanej konzistencie. Uistite sa, že každý list bazalky je potiahnutý olivovým olejom, aby sa zachovala chuť a farba. Nalejte rozdrvené listy bazalky do vzduchotesnej nádoby a na vrch pridajte olivový olej. Ak to chcete spracovať, roztopte rozdrvené listy bazalky a znova spracujte pridaním ostatných prísad svojej obľúbenej pesto omáčky.
Krok 4. Celé listy bazalky ihneď zmrazte
Aj keď to trvá dlhšie, táto metóda sa vám stále ľahko aplikuje a výsledky, ktoré môžete použiť na ozdobenie rôznych jedál.
- Naklíčené listy rozložíme na tácku, vložíme do mrazničky a necháme 1-2 hodiny odležať.
- Akonáhle listy zmrznú, vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Uveďte vzdialenosť medzi listami, neskladajte ich na seba ani ich neukladajte blízko seba, aby bol zachovaný tvar listov.
- Ak to chcete spracovať, rozmrazte listy, nakrájajte na požadované kúsky alebo ich použite celé ako ozdobu cestovín alebo polievok.
Krok 5. Listy bazalky zmrazte pomocou škatule na mlieko
Toto je najľahší spôsob mrazenia bazalky.
- Listy bazalky vložte do vyčisteného kartónu od mlieka.
- Povrch kartónu s mliekom pevne prikryte.
- Kartón skladujte v plastovej sponke alebo inom vzduchotesnom obale. Namiesto toho použite 1 liter mliečneho kartónu.
- Ak to chcete spracovať, vezmite listy podľa potreby a zvyšok si nechajte v škatuľke od mlieka. Lahodné mrazené listy bazalky sa spracúvajú do rôznych omáčok.
Krok 6. Skúste jeden (alebo všetky) zo spôsobov, ako udržať bazalku čerstvú, uvedených vyššie
Tak môžete kedykoľvek jesť čerstvé bazalkové listy, kedykoľvek to budete potrebovať, bez toho, aby ste ich museli kupovať znova v supermarkete. Veselé varenie!
Tipy
- Listy mrazenej bazalky spracujte maximálne 3 mesiace po zmrazení.
- Vyššie uvedené metódy sú vhodné pre všetky druhy listov bazalky, ktoré nájdete v supermarkete.
- Na hromadu bazalkových listov, ktoré vložíte do kuchynského robota, použite asi 45 ml olivového oleja.
- Naučte sa pestovať najvhodnejšie listy bazalky. Ak ste na svojom dvore zasadili listy bazalky, samozrejme dúfate, že ich budete môcť pozberať, keď príde obdobie zberu. Nezabudnite orezať časti, ktoré nie sú potrebné na stimuláciu rastu rastlín.
- Pri spracovaní v kuchynskom robote nezabudnite potrieť každý list olivovým olejom. Olej je schopný udržať chuť, sviežosť a vlhkosť bazalky.
- Nádoby na kocky ľadu sú vhodné na mrazenie listov bazalky; dávka každého boxu je 1 polievková lyžica. (15 ml). To vám uľahčí vykonávanie akéhokoľvek receptu na omáčku alebo polievku na bazalke (ak je v recepte uvedené 3 polievkové lyžice/45 ml listov bazalky, môžete do hrnca jednoducho namočiť 3 štvorce mrazenej bazalky).
- Listy bazalky spracujte úplne na jemno, ak chcete vyrobiť bazalkovú pastu, ktorú je možné zmraziť a premeniť na omáčku z pesta. Akonáhle dosiahnete požadovanú konzistenciu, vložte bazalkovú pastu do plastovej spony a vložte ju do mrazničky. Keď ho chcete spracovať, mrazenú bazalkovú pastu jednoducho rozlomte podľa potreby. Oveľa praktickejšie!
- Ak chcete nasekanú bazalku zmraziť, použite tento spôsob: pripravte si nádobu na kocky ľadu, do každej škatule nalejte vodu (nepreplňujte ju) a potom do každej z škatúľ naplnených vodou vložte nasekanú bazalku. Hoci listy bazalky po zmrazení stmavnú, chuť a aróma zostanú rovnaké.
