Súhlasíte s tým, že teplá a lahodná šálka čaju dokáže nielen zahriať telo, ale aj dušu publika? Chuť čaju bohužiaľ môže rýchlo zhorknúť, ak je uvarená nesprávnym spôsobom. Aby ste tomu zabránili, skúste si prečítať a precvičiť rôzne tipy uvedené v tomto článku. Predtým si určte druh čaju, ktorý chcete uvariť. Potom sa rozhodnite, ktorý je pre váš vkus vhodnejší: sušené čajové lístky alebo čajové vrecúška? Potom už stačí len zohriať vodu a naliať ju na čaj, potom čaj lúhovať tak dlho, ako to vyžaduje každý druh čaju, a čaj podávať po vybratí čajových vrecúšok alebo precedení listov. Voilá, čaj si môžete vychutnať bez akejkoľvek zmesi alebo s prídavkom cukru a mlieka!
Krok
Časť 1 zo 4: Varenie vody
Krok 1. Do kanvice nalejte čistú vodu
Ak si chcete len pripraviť šálku čaju, zohrejte 1,5 -krát viac vody, ako je potrebné na naplnenie šálky čaju. Ak si chcete uvariť čaj, naplňte kanvicu po okraj. Prečo je to tak? Nezabudnite, že množstvo vody sa po zahriatí odparí a zníži! Na dosiahnutie najlepšej chuti čaju použite vodu, ktorá nebola predtým zahriata.
Použite kanvicu, ktorá pri varení vody vydáva hlasný zvuk, alebo použite rýchlovarnú kanvicu, ktorá sa automaticky vypne, keď voda vrie
Variácia:
Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, môžete do hrnca naliať čistú vodu a ohriať ju na vysokej teplote, kým nedosiahne požadovanú teplotu.
Krok 2. Zahrejte vodu podľa druhu použitého čaju
Pretože príliš horúca voda môže poškodiť jemné čajové lístky, nezabudnite prispôsobiť proces ohrevu druhu čaju, ktorý varíte. Na zaistenie správnej teploty môžete použiť teplomer alebo sledovať stav vody, keď je ohrievaná. Dodržujte predovšetkým tieto pravidlá:
- Biely čaj: Zahrejte vodu na 75 ° C alebo je na dotyk horúca
- Zelený čaj: Zahrievajte vodu, kým nedosiahne 77 až 85 ° C, alebo kým z povrchu nezačne vychádzať horúca para
- Čierny čaj: Zahrievajte vodu, kým nedosiahne 100 ° C alebo 1 minútu po varu
Krok 3. Nalejte vodu do žiaruvzdorného pohára a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre, ak nemáte sporák alebo rýchlovarnú kanvicu
Aj keď bude teplota vody rovnomernejšia, aj keď je ohrievaná v kanvici alebo hrnci na sporáku, môžete ju ohrievať aj v mikrovlnnej rúre. Najprv naplňte 3/4 žiaruvzdorného pohára vodou, potom do neho vložte drevenú špajľu alebo zmrzlinovú tyčinku. Potom vodu zohrievajte 1 minútu alebo kým povrch nevyzerá bublinkovo.
Drevený špíz alebo zmrzlinová tyčinka zabránia tomu, aby sa voda príliš zahriala a aby sa sklo pri zahrievaní rozbilo alebo explodovalo
Krok 4. Nalejte trochu horúcej vody do čajníka alebo šálky, aby sa zahrial
Ak do ešte studenej kanvice alebo šálky nalejete horúcu vodu, teplota vody automaticky drasticky klesne. Výsledkom je, že čaj nebude uvarený správne! Skúste preto najskôr naplniť 1/4 alebo 1/2 čajníka alebo skleneného pohára horúcou vodou. Potom nechajte 30 sekúnd odstáť a potom vypustite vodu.
Ak sa naozaj ponáhľate, môžete túto fázu vynechať. Uvedomte si však, že teplota čaju môže byť teplejšia a chuť môže byť maximalizovaná, ak sa čajník alebo šálka najskôr zahreje
Časť 2 zo 4: Varenie čaju
Krok 1. Vložte čajové lístky alebo čajové vrecúška do čajníka alebo šálky
Ak chcete použiť čajové vrecúška, skúste použiť 1 čajový sáčok na každú šálku čaju. Ak chcete použiť čajové lístky, skúste použiť 1 polievkovú lyžičku. (2 gramy) čajových lístkov na každú šálku čaju.
Ak máte radšej silnejší čaj, pokojne pridajte množstvo použitých čajových lístkov
Krok 2. Čajové lístky alebo čajové vrecúška zalejte horúcou vodou
Vodu pomaly nalejte do čajníka alebo šálky. Ak je čaj uvarený v šálke, naplňte ho 3/4 vodou, aby zostal priestor na pridanie mlieka. Ak varíte čajové lístky v čajníku, pokúste sa zaliať asi 200 ml vody na každú porciu čaju. Ak však varíte čajové vrecúška v čajníku, nalejte asi 240 ml na každé čajové vrecúško.
- Ak chcete uvariť čajové lístky v šálke, skúste ich vložiť do sieťovej čajovej gule, potom ich vložte do šálky a zalejte vodou. Nádobu tak vezmete iba vtedy, keď čaj skončí.
- Skúste zmerať množstvo použitej vody pri prvom použití čajníka. Takto si na to časom zvyknete a budete vedieť odhadnúť množstvo vody, ktoré budete potrebovať, neskôr.
Krok 3. Uvarte čaj podľa jeho druhu
Ak používate suché čajové lístky, pri varení by ste ich mali vidieť otvorené a roztiahnuté. Ak však používate vrecko na čaj, farba vody by sa mala zmeniť, pokiaľ neobsahuje lístky bieleho čaju. Vo všeobecnosti varte čaj na:
- 1 až 3 minúty na zelený čaj
- 2 až 5 minút na biely čaj
- 2 až 3 minúty na čaj oolong
- 4 minúty na čierny čaj
- 3 až 6 minút na bylinkový čaj
Vieš?
Čím dlhšie sa čaj varí, tým silnejšia bude chuť. Čaj preto ochutnávajte lyžičkou, aby ste zaistili, že doba lúhovania nie je príliš dlhá, aby chuť čaju nebola trpká.
Krok 4. Kmeň čajových lístkov alebo vyberte čajové vrecko zo pohára
Ak používate vrecko na čaj, vyberte ho a nechajte zvyšnú tekutinu odkvapkať späť do čajníka alebo šálky. Ak používate čajové lístky, vyberte nádobu s čajovými listami alebo nalejte čaj do iného kontajnera cez sitko. Zvyšné čajové lístky môžete uložiť alebo zlikvidovať.
Po použití čajové vrecúška alebo čajové lístky premieňajte na kompost
Časť 3 zo 4: Podávanie čaju
Krok 1. Konzumujte horúci čaj bez akejkoľvek zmesi, aby ste zvýraznili jeho prirodzenú chuť
Ak dávate prednosť prírodnej chuti, nepridávajte do čaju cukor, mlieko ani citrón. Tento tip je obzvlášť dôležitý, pokiaľ ide o pitie bieleho čaju, zeleného čaju alebo bylinkových čajov, pretože mlieko môže dominovať chuti už jemných čajov.
Čaje nižšej kvality balené v čajových vreckách však budú vo všeobecnosti chutiť lepšie, keď ich zmiešate s mliekom alebo ďalšími sladidlami
Krok 2. Pridajte mlieko do čierneho čaju, aby bola chuť a textúra krémovejšia
Čaj sa spravidla pridáva iba do čierneho čaju, ako sú napríklad anglické raňajky. Pretože neexistuje správny alebo nesprávny spôsob, ako piť čaj s mliekom, môžete mlieko naliať do pohára pred alebo po vložení čaju do pohára alebo šálky. Potom čaj jemne premiešajte a dajte lyžičku na bok šálky.
Aj keď vám niektorí ľudia ponúknu smotanu ako čajovú zmes, je najlepšie čaj nemiešať so silnou smotanou alebo zmesou mlieka a smotany v pomere 1: 1. Vysoký obsah tuku v smotane spôsobí, že čaj bude príliš „ťažký“. V skutočnosti ním môže byť maskovaná prirodzená chuť čaju
Krok 3. Pridajte med alebo cukor, aby mal čaj sladšiu chuť
Ak nemáte radi prírodnú chuť čaju, skúste pridať trochu cukru, medu alebo iného obľúbeného sladidla. Váš čaj môže byť sladší napríklad pridaním stévie, agávového sirupu alebo ochuteného sirupu ako vanilkový sirup.
- Čaj Masala chai sa spravidla robí sladším zo zmesi kryštálového cukru alebo hnedého cukru.
- Med je perfektnou možnosťou sladenia do bieleho alebo zeleného čaju.
Krok 4. Pridajte citrón, zázvor alebo mätu, aby mal čaj čerstvejšiu chuť
Do šálky čaju vytlačte malý plátok čerstvého citrónu alebo pridajte niekoľko vetvičiek lístkov čerstvej mäty. Ak chcete, aby bola chuť trochu pikantnejšia, pridajte tenký plátok čerstvého zázvoru.
Na obohatenie a posilnenie chuti čaju dajte do šálky malú tyčinku škorice
Tip:
Pretože citrusy môžu zhlukovať mlieko, nepridávajte citrónovú šťavu do čaju zmiešaného s mliekom.
Krok 5. Ochlaďte čaj a pripravte si ľadový čaj
Ak dávate prednosť pitiu čaju studeného, môžete uvarený čaj odložiť do chladničky, kým nebude poriadne studený. Potom naplňte pohár kockami ľadu a nalejte do neho studený čaj. Vychutnajte si čaj bezprostredne pred tým, ako sa ľad úplne roztopí!
Ľadový čaj je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu čaju. Skúste si napríklad pripraviť sladený ľadový čaj z čierneho čaju alebo z bylinkového čaju z ibišteka
Časť 4 zo 4: Výber druhu čaju
Krok 1. Vyberte si čierny čaj alebo čaj so silnou chuťou, ak ho chcete zmiešať s mliekom alebo sladidlom
Ak máte radšej čierny čaj s výraznou údenou chuťou, vyskúšajte typ Lapsang Souchong. Ak chcete konzumovať čaj s výraznou pšeničnou chuťou, skúste zvoliť asámsky druh. Ak sa čaj bude konzumovať so zmesou mlieka alebo cukru, skúste si vybrať čaj, ktorý je špeciálne určený ako raňajkové menu alebo denný nápoj.
Ak chcete piť čaj s kvetinovým, citrusovým ovocím alebo trochu pikantný, skúste si vybrať čaj Earl Grey, Lady Gray alebo masala chai
Krok 2. Vyberte si zelený čaj, aby ste vyrobili čaj ľahkej chuti a vysoko výživný
Zelený čaj má jemnejšiu chuť a nižší obsah kofeínu ako čierny čaj. Ak dávate prednosť pitiu čaju bez pridania mlieka alebo sladidiel, skúste si vybrať zelený čaj, aby ste zažili jeho prirodzenú, jemnú chuť.
Ak máte radi zelený čaj, vyskúšajte si uvariť matcha alebo japonský zelený čaj. Matcha je list zeleného čaju rozomletý na kameň, ktorý sa bežne konzumuje pri japonských čajových obradoch
Tip:
Ak radi pijete čierny a zelený čaj, vyskúšajte čaj oolong. Tento druh čaju prechádza oxidačným procesom, ktorý nie je taký veľký ako čierny čaj, aby sa jeho prirodzená chuť úplne nestratila.
Krok 3. Vyberte si biely čaj na výrobu čaju, ktorý je menej kofeínový a má jemnejšiu chuť
Biely čaj je typ čajového listu, ktorý prechádza najmenším oxidačným procesom a má veľmi nízky obsah kofeínu. Vyberte si tento druh čaju, ak dávate prednosť jemnej a čajovej chuti, napriek tomu, že nie je zmiešaný so sladidlami alebo arómami.
Pretože prechádza veľmi minimálnym spracovaním, biely čaj sa namiesto čajových vrecúšok väčšinou predáva iba vo forme sušených listov
Krok 4. Ak sa chcete vyhnúť kofeínu, vyhľadajte bylinkové čaje
Chcete obmedziť spotrebu kofeínu alebo uprednostniť čaj s jemnejšou príchuťou? Vyskúšajte bylinné čaje, ako je napríklad mäta pieporná, ktorá sa podáva studená a horúca, alebo harmančekový čaj, ktorý je známy svojim upokojujúcim účinkom.
Rooibos je ďalší druh bylinného čaju, ktorý sa spravidla mieša so sušeným ovocím alebo vanilkou
Krok 5. Vyberte si čajové lístky alebo čajové vrecúška
Ak chcete konzumovať kvalitný čaj, ktorý je možné variť niekoľkokrát, môžete použiť čajové lístky alebo to, čo sa často predáva pod pojmom „čaj z voľných listov“alebo „čaj z celých listov“. Čajové lístky predávané na trhu majú stále tvar listu a boli sušené, aj keď textúra pri varení zmäkne a veľkosť sa rozšíri. Na uľahčenie procesu varenia čaju si môžete kúpiť čajové lístky, ktoré boli zabalené v jednotlivých porciách (čajové vrecúška). Túto poslednú možnosť však bohužiaľ môžete variť iba raz.
Kvalitnejšie čajové vrecká sú obvykle balené v sáčkoch v tvare pyramídy. Tento tvar uľahčuje rozšírenie veľkosti čajových lístkov počas varenia. Ak máte problém ich nájsť, vyhľadajte okrúhle čajové vrecúška, ktoré sú väčšinou naplnené malými kúskami čajových lístkov
Vieš?
Najpopulárnejšími druhmi čajových vreciek sú tie, ktoré sú balené v hranatých vreckách a majú špeciálne vlákna a štítky. Napriek tomu, že sa čajové vrecúška dajú veľmi ľahko nájsť, sú obvykle plné čajových lístkov nižšej kvality, strúhaných čajových lístkov alebo práškových čajových lístkov.
Tipy
- Čajník a šálku čaju pravidelne čistite, aby ste predišli hromadeniu minerálnych usadenín na povrchu.
- Čaj skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby nedošlo k vystaveniu prebytočnému kyslíku, svetlu alebo vlhkosti. Používajte aj nádobu, ktorá neriskuje ovplyvnenie chuti čaju.
- Ak žijete vo vysokej nadmorskej výške, nízky bod varu vám môže sťažiť varenie čajov, ktoré je potrebné variť pri vysokých teplotách, ako je napríklad čierny čaj. Tiež môže varenie vody trvať dlhšie.
