Uštipnutie tejto čerstvej rastliny je bolestivé, uvarená alebo uvarená žihľava je však bezpečná, dokonca môže byť veľmi výživná. Ak užívate lieky alebo máte zdravotný problém, pred uvarením žihľavy sa poraďte so svojim lekárom.
Krok
Časť 1 z 2: Zber žihľavy
Krok 1. Zbierajte mladé jarné žihľavy
Naplánujte si výpravu na jar, kým žihľava rozkvitne. Podľa niektorých bude žihľava po odkvitnutí chutiť trpko a sťahujúco. Iní tvrdia, že cystolity (mikroskopické kamene) v dospelých rastlinách môžu dráždiť močové cesty. Obe tvrdenia zberače žihľavy spochybňujú, väčšina ľudí však uprednostňuje mladé rastliny.
Koncom jesene kvitne niekoľko poddruhov žihľavy
Krok 2. Chráňte sa pred bodnutím
Noste rukavice, dlhé rukávy a dlhé nohavice, aby ste sa vyhli štípaniu vlasov. Na uľahčenie zberu si vezmite bežné nožnice alebo nožnice na rastliny.
Mnoho skúsených poľovníkov vyberá holými rukami, ale ich rady sú často opačné. Príčinou môžu byť odchýlky medzi poddruhmi žihľavy. Kľúčom je pozrieť sa na rastlinu zblízka a zistiť, kde sa nachádzajú chĺpky. Perie je zvyčajne lomené rovnakým smerom, takže sa môžete vyhnúť bodnutiu, ak sa pohybujete v opačnom smere, alebo vytrhnete list priamo hore a dole
Krok 3. Identifikujte žihľavu
Žihľava je burina, ktorá sa šíri po väčšine sveta a dá sa ľahko nájsť v polotieni, ako sú ploty alebo okraje lesov. Farba tejto rastliny je tmavozelená, s listami, ktoré rastú v pároch v opačných smeroch. Listy rastliny majú tvar srdca alebo kopije a po obvode sú zúbkované.
Existuje niekoľko ďalších, menej bežných jedlých rastlín, ktoré sa nazývajú aj „žihľavy“, pretože spôsobujú rovnaké bodnutie. Vzhľad týchto rastlín môže byť odlišný
Krok 4. Vyberte zdravé listy
Púčiky rastliny sú jedlé, ale nie je dôvod ich zahrnúť do čaju. Skontrolujte horné púčiky a diery alebo čierne škvrny na listoch, ktoré sú znakmi škodcov. Ak je rastlina zdravá, odrežte ju a uchovajte vo vrecku. Vezmite stonku žihľavy a vytrhnite všetky listy naraz zdola nahor rukami v rukaviciach.
- Aby bola rastlina nažive, zozbierajte len asi dva alebo tri páry listov. Žihľavu však možno považovať za burinu, takže to nemusí byť problém.
- Ak sa odrežu vrcholy veľmi mladých rastlín, vyrastú z nich jemné, husté žihľavy na neskorší zber.
Krok 5. Vysušte listy (voliteľné)
Na prípravu čaju môžete použiť čerstvé alebo sušené listy. Každý z nich má svoj vlastný vkus. Aby ste ich vysušili, uložte listy do papierového vrecka vo vetranej miestnosti, kým nie sú suché, ale stále zelené. Sušené listy zvyčajne neštípu, ale napriek tomu môžu spôsobiť menšie rany alebo menšie podráždenie.
Časť 2 z 2: Varenie čaju zo žihľavy
Krok 1. Poznáte zdravotné riziká
Žihľava je pre väčšinu ľudí bezpečná, ale môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí majú poruchu alebo užívajú lieky. Aj keď je potrebná ďalšia štúdia, väčšina lekárskych organizácií poskytuje nasledujúce návrhy:
- Ak ste tehotná, vyhnite sa žihľavovému čaju, pretože môže spôsobiť kontrakcie alebo potrat.
- Deti a dojčiace ženy by nemali piť žihľavový čaj, pretože účinky na deti nie sú známe.
- Porozprávajte sa najskôr so svojím lekárom, ak máte problémy s krvným cukrom (vrátane cukrovky), krvný tlak, poruchu krvi alebo ak užívate akékoľvek lieky, dokonca aj voľne predajné lieky proti bolesti.
- Začnite s malým množstvom, obzvlášť ak máte zdravotné ochorenie alebo ste v minulosti mali alergiu.
Krok 2. Umyte žihľavu
Skontrolujte listy žihľavy a vyčistite všetok hmyz, ktorý pristane. Listy umyte na site pod tečúcou vodou, prachom alebo inými nečistotami odstráňte ruky v rukaviciach.
Krok 3. Varte žihľavu
Listy vložte do vriacej vody na 10-15 minút, alebo kým voda nezožltne. Jedna šálka listov (240 ml) stačí na dve šálky čaju, aj keď ju môžete urobiť silnejšou alebo ľahšou.
Ak nechcete kanvicu zašpiniť, jednoducho listy zalejte vriacou vodou a nechajte listy nakysnúť
Krok 4. Pite ho ako taký alebo so sladidlom
Listy vás už nebudú štípať. Možno budete chcieť čaj ešte precediť cez sitko, aby sa čaj lepšie pil.
Krok 5. Urobte farbu čaju ružovú s citrónovou šťavou
Citrónová šťava alebo iná kyslá tekutina zafarbí čaj zo žihľavy na ružovo. Táto metóda môže byť ešte dramatickejšia, ak sú stonky žihľavy tiež uvarené, pretože obsahujú viac chemikálie meniacej farbu.
- Niekoľko tradičných liečebných tradícií používa toto zafarbenie na rôzne zdravotné výhody. Toto nikdy nebolo vedecky skúmané.
- Chemickými látkami, ktoré spôsobujú zafarbenie, sú antokyány a príbuzné antokyanínové glukozidy.
