Pochopenie toho, ako zdobiť jedlo, môže byť mätúce pre každého, kto to ešte nikdy neskúsil. Najlepšie ozdoby na jedlo sú často jednoduché a farebné ingrediencie, takže sa nemusíte cítiť nútení vytvárať nové recepty na obloha z jedla, ktoré sa hodia k jedlu. Ak hľadáte prepracovanejšie nápady, existuje veľa kreatívnych možností, ktoré môžete vyskúšať pre akýkoľvek druh jedla alebo dezertu.
Krok
Metóda 1 zo 4: Výber dekorácií
Krok 1. Čo najviac používajte jedlú oblohu
Ozdoby na jedlo nie sú len dekorácie; Potravinové ozdoby môžu tiež dodať pokrmom chuť a textúru. Používanie jedlých ozdôb taktiež predchádza nepríjemnostiam, ktoré je potrebné pred jedlom vyhodiť.
Krok 2. Uľahčite identifikáciu a odstránenie všetkých nejedlých príloh
Dáždnikové dekorácie na kokteilové nápoje a sviečky na narodeninové torty sú príkladmi nejedlých dekorácií, ktoré je ťažké nahradiť jedlými ozdobami. Tieto ozdoby však nie sú jedlé a dajú sa ľahko odstrániť zo stravy, preto ich ľudia jedia menej. Uistite sa, že všetky nejedlé ozdoby, ktoré používate, majú tieto vlastnosti.
Krok 3. Rozhodnite sa, či použijete jedlo so silnou alebo jemnou chuťou
Svetlo chutiace pokrmy môžu vyžadovať ozdobenie jedla bylinkami alebo korením, ale každá obloha nemusí mať výraznú chuť. Ak má jedlo už komplexnú chuť, bolo by pekné vyhnúť sa zdobeniu jedla silnou chuťou, ktorá nie je kompatibilná s inými zložkami potravín.
Krok 4. Použite rôzne farby a textúry
Vyberte farbu, ktorá je v kontraste s farbou misky, aby bola ozdoba jedla viditeľnejšia a chutnejšia. Malý kúsok chrumkavej zelene dodáva ľahkému jedlu rozmanitosť a zaujímavosť.
Na tanieri je možné striedať dvojzložkové obloha na potraviny, čím vznikne kontrastný efekt medzi týmito dvoma farbami. Skúste nakrájané paradajky a uhorky alebo dvojfarebnú želatínu nakrájanú na kocky
Krok 5. Usporiadajte potravinovú oblohu na misku
Ozdoby na jedlo môžu rýchlejšie upútať pozornosť ľudí, ktorí jedia jedlo na kontrastnom pozadí. Ak samotné jedlo obsahuje viac farieb, položte obloha na jedlo priamo na tanier alebo misku. Väčšina potravinových ozdôb vyzerá skvele na bielom riade, ale pestrofarebné potravinové ozdoby vyzerajú skvele na tmavých keramických tanieroch.
Nezabudnite, že potravinové ozdoby zvyčajne slúžia na zvýraznenie hlavného jedla, nie na umelecké diela. Dva alebo tri kusy potravinovej oblohy, ktoré sú od seba vzdialené, môžu byť atraktívnejšie ako položenie súvislého okraja na veľký tanier
Krok 6. Sledujte teplotu
Ozdoby na mrazené potraviny sa môžu roztopiť, ak sú vedľa teplých jedál. Aj keď je v poriadku stratiť tvar, ozdoba veľkého, studeného jedla nemusí chutiť horúcej polievke a ozdobenie teplého jedla studenému dezertu nemusí vyhovovať.
Metóda 2 zo 4: Ozdobte ovocím
Krok 1. Naučte sa, kedy používať ovocné dekorácie
Väčšina ovocia je sladkej chuti a najlepšie sa používa na ozdobenie dezertov alebo šalátov, ak sa používa v malých množstvách. Citrusové plody, ako sú citróny a limetky, sú skvelé na dodanie farby a chuti pokrmom obsahujúcim ryby a mäso s jemnou chuťou, ako aj ďalšiemu ovociu a dezertom.
Z citrusových plodov sa dajú urobiť atraktívne dekorácie jednoduchým rozrezaním na kruhy, trojuholníky alebo špirály. Pozrite sa na nižšie uvedené návrhy na prípravu iného ovocia
Krok 2. Ovocie nakrájajte na jednoduché hranaté tvary
Vyberte si pevné ovocie s výrazným vnútrom alebo vzhľadom, napríklad pomaranč alebo kiwi. Zo stredu ovocia odrežte štvorcový blok a potom ho nakrájajte na tenké štvorce.
Používajte niekoľko druhov ovocia rôznych farieb. Niektoré z týchto druhov ovocia s rovnomernejším vzhľadom sú melón alebo mango. Nakrájajte ho na štvorcový tvar alebo pomocou škrabky na ovocie (melónový baler) zoškrabte na okrúhly tvar
Krok 3. Vytvorte jahodový ventilátor
Jahody umyjeme a osušíme. Malým nožom urobte štyri alebo päť plátkov zo spodnej časti jahody smerom nahor, pričom okolo stonky ponechajte malý rez, aby zostal neporušený. Plátky jahôd na tanieri, ktorý chcete ozdobiť, jemne otvorte do vejárového tvaru.
Krok 4. Maraschino čerešne (kandizované čerešne) nakrájajte na tvary kvetov
Čerešne nakrájajte na dve tretiny veľkosti ovocia. Prevráťte čerešne a urobte ďalšie dva rezy, potom čerešne rozdeľte na šesť „okvetných lístkov“, ale neoddeľujte ich. Opatrne otvorte okvetné lístky a zatlačte, aby boli vyrovnané.
Alternatívne pridajte malý kúsok kandizovaného ovocia alebo inej jedlej oblohy do stredu taniera a položte naň jeden alebo dva lístky feniklu (mäty)
Krok 5. Vytvorte ozdobu z polevy z ovocia
Akékoľvek tvrdé ovocie umyte a potom osušte papierovou utierkou. Bielka dáme do misy a šľaháme do peny. Vaječné bielky rozotrieme na povrch ovocia natenko, potom posypeme kryštálovým cukrom, aby to vyzeralo, že je vrstvené s ľadom.
Krok 6. Vytvorte jablkovú hus
Ak máte dostatok času a ostrý nôž, skúste z jablka urobiť tvar husi. Namiesto jabĺk možno použiť veľké reďkovky, iné veľké, pevné ovocie alebo zeleninu.
Ostatné, prepracovanejšie formy obloha môžu byť podávané ako hlavná ozdoba uprostred jedla alebo obloha ako doplnok pre špeciálne príležitosti. Ako ich vyrobiť online, zistíte vyhľadaním článkov o tvarovaní thajského ovocia alebo článkov o „oblohe“
Metóda 3 zo 4: Zdobenie zeleninou, kvetmi a listami
Krok 1. Tieto prísady použite na ozdobu slaných jedál
Zelenina a kvety sú vynikajúcou ozdobou šalátov, mäsa, zeleninových jedál, cestovín a ryže. Ak si nie ste istí, akú zeleninu alebo kvety použiť, vyberte si jeden druh, ktorý použijete ako prísadu do jedla, alebo použite nevýraznú zeleninu ako uhorka alebo reďkovka.
Krok 2. Vyrobte kvety z mrkvy alebo uhoriek
Polovicu uhorky alebo mrkvy umyte a zbavte šupky alebo šupky. Malým nožom pokrájajte zeleninu, ale nepokrájajte ju celú. Opakujte a vytvorte sériu „okvetných lístkov“z mrkvy alebo uhorky. Ak je ešte miesto, urobte rovnakým spôsobom druhú vnútornú vrstvu okvetných lístkov. Odstráňte hrubú vnútornú časť a jemne ohnite okvetné lístky smerom von.
Krok 3. Vytvorte ruže z paradajok
Paradajkovú šupku olúpeme špirálou, siahajúcou od jedného konca paradajky k druhému, aby sa šupka pri šupke zúžila. Túto ošúpanú kožu stočte do pevného valčeka, potom ho rozložte a vytvarujte do tvaru kvetu. Budete musieť zložiť úzky koniec medzi dvoma špirálovými záhybmi, aby držal na svojom mieste, alebo ho zaistiť špáradlom.
Krok 4. Vytvorte reťazec zeleniny
Z bielej cibule, papriky a dokonca aj uhoriek s dierou v strede sa dajú ľahko urobiť krúžky. Urobte to ešte zaujímavejšie tým, že v každom krúžku vytvoríte zárez a vytvoríte spojovací reťazec, ktorý umiestnite na jedlo alebo okolo servírovacieho taniera.
Krok 5. Na výrobu cibuľovej oblohy použite potravinárske farbivo
Bielu cibuľu nakrájajte na malé kúsky, ale nekrojte korene v spodnej časti, aby sa plátky nepolámali. Cibuľu ponorte do horúcej vody, aby spevnila a znížila arómu cibule, potom ju na dvadsať alebo tridsať minút namočte do potravinárskeho farbiva, aby vytvorila atraktívnu, jemnú farbu.
Krok 6. Vyberte jedlé kvety
Fialky, ruže, nechtík a nasturtium sú príkladmi jedlých kvetov, ale pred pridaním do jedla vyhľadajte iné kvety, pretože niektoré sú jedovaté. Nejedzte kvety, ktoré rastú v blízkosti ciest alebo iných zdrojov znečistenia, kvety obsahujúce pesticídy alebo kvety neznámych druhov. Jedlé sú len niektoré kvety a dokonca aj kvety treba pozorne sledovať, aby ste sa vyhli problémom s trávením.. Aj napriek tomu sú kvety jednou z najľahších a najatraktívnejších dekorácií do jedla.
Chuť kvetov sa môže meniť podľa druhu, sezóny a prostredia, v ktorom sú vysadené. Ochutnajte okvetné lístky skôr, ako ich použijete ako ozdobu jedla, aj keď ste predtým jedli kvetinové druhy
Krok 7. Použite zväzok byliniek
Jednou z najľahších a najbežnejších príloh k jedlu je zväzok petržlenovej vňate. Je to skvelý doplnok k jedlám, ktoré majú bohatú, mäsitú alebo ťažkú chuť, pretože je vyvážené oproti prirodzenejším a ľahším prísadám. Môžete tiež použiť rozmarín, fenikel alebo iné bylinky, ale nezabudnite najskôr odstrániť všetky nejedlé stonky.
Niekedy je ozdobou jedla posypanie práškovým korením. Paprikový prášok, čili prášok a kurkuma majú jasnú farbu, ktorá môže slúžiť ako obloha
Metóda 4 zo 4: Ozdobte jedlo dezertnými prísadami
Krok 1. Pomocou čokoládových posýpok vytvorte rôzne tvary
Na zákusku alebo tanieri môžete robiť zákruty pomocou roztopenej čokolády alebo čokoládového sirupu. Pre komplikovanejšie tvary urobte tak, že roztopenú čokoládu nastriekate na plech vystlaný voskovým papierom. Panvicu opatrne vložte do chladničky alebo mrazničky na 10 minút alebo kým čokoláda nevychladne a nestuhne. Tento tvar položte zvisle na zmrzlinu alebo ho dajte na studený dezert bezprostredne pred podávaním.
Na vytvorenie rôznych vzhľadov použite horkú čokoládu, bielu čokoládu a mliečnu čokoládu
Krok 2. Namočte ovocie do čokolády
Jahody, hrozno alebo rôzne na kocky nakrájané ovocie môžete namáčať v čokoláde a chladiť, aby stuhli na lahodný dezert. Ovocie navlečte na špajľu a usporiadajte do tvaru vejára tak, že spodok špajle zapichnete do rozpoleného melónu naplneného ovocným šalátom alebo iným dezertom.
Krok 3. Jedlé kvety obalte cukrom
Používajte jedlé kvety, ktoré rastú bez pesticídov, najlepšie kvety s príjemnou vôňou. Bielka vyšľaháme do peny, potom kvety natrieme bielkom pomocou štetca. Kvety posypte kryštálovým cukrom a štedré množstvo použite ako polevu do ryžového nákypu alebo iných dezertov.
Krok 4. Použite vytlačenú farebnú želatínu
Ochutené tekutiny je možné zmiešať s práškovou želatínou, od bylinkových čajov po ovocné šťavy. Želatínu zahrejte podľa pokynov na obale, potom ju nalejte do formy a dajte do chladničky, kým želatína nestuhne. Ak nemáte ozdobnú formu, želatínu nakrájajte na kocky, diamanty alebo iné tvary.
