Lúpanie strúčikov cesnaku nie je príliš ťažké. Existujú rôzne spôsoby, ako správne ošúpať cesnak, v závislosti od toho, aký strúčik cesnaku chcete: celý alebo nasekaný.
Krok
Metóda 1 z 5: Peeling nožom
Krok 1. Vezmite žiarovku cesnaku a oddeľte klinček
Klinček je malá klinovitá časť, ktorá tvorí celý „lum“cesnaku. Stačí vytiahnuť jeden z klinčekov z hrudky.
Tenké bielka môžete tiež odstrániť, aby ste to uľahčili
Krok 2. Odrežte hnedé vrcholy cesnaku
Ak sú na strúčiku cesnaku tvrdé, tenké hnedé „výhonky“, nakrájajte ho kuchynským nožom. Lúpanie sa tým síce trocha zjednoduší, ale nie je to úplne nevyhnutné a niektoré strúčiky cesnaku nemajú na odstránenie veľa výhonkov.
Klinček môžete tiež prekrojiť na polovicu. Koža sa bude ľahšie odlupovať
Krok 3. Položte klinčeky na dosku na krájanie
Položte ju plochou stranou nadol tak, aby časť nechtíka najbližšie k stredu hrudky bola od vás.
Krok 4. Položte plochú stranu noža na klinček a stále ho zatláčajte
Musíte na ňu rýchlo a pevne zatlačiť pätou ruky. Budete počuť ľahký chrumkavý zvuk. Vyberte nôž a cesnaková kôra sa stiahla z klinčeka.
Krok 5. Odlepte pokožku a zlikvidujte
Možno budete potrebovať trocha praxe, aby ste určili, aký veľký tlak môžete vyvinúť, ale keď zdvihnete nôž, zistíte, že z klinčeka odchádza cesnaková kôra.
Krok 6. Použite olúpané klinčeky, buď nasekané alebo celé
Strúčiky cesnaku sú teraz pripravené na varenie.
Metóda 2 z 5: Peeling s vodou
Krok 1. Odstráňte z klinčeka toľko strúčikov cesnaku, koľko potrebujete
Pred prechodom na ďalší krok odstráňte všetky ľahko odstrániteľné kože.
Krok 2. Klinčeky namočte na päť minút do studenej vody a uistite sa, že sú úplne ponorené
Všetky klinčeky dajte do nádoby s vodou vysokej 2,5-5 cm a nechajte odstáť. Voda uvoľní pokožku klinčekov. Na pretrepanie klinčekov použite kovovú trepačku a urýchlite proces uvoľnenia pokožky klinčekov.
Ak je to možné, vložte všetky klinčeky do uzavretej alebo vodotesnej nádoby. Klinčeky sa síce namočia, ale môžete nádobou zatriasť, aby ste urýchlili uvoľnenie šupiek cesnaku
Krok 3. Vyberte klinčeky z vody
Teraz sa koža nechtíka uvoľnila a dá sa ľahko odstrániť ručne. Odlupujte kožu ťahaním za klinčeky a orezajte konce, ak je klinček trochu ťažšie odstrániť.
Metóda 3 z 5: Peeling v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Odstráňte potrebné klinčeky z hrudky
Nedávajte celú hrudku cesnaku do mikrovlnnej rúry, pretože by to mohlo poškodiť ďalšie dni. Stačí odstrániť počet klinčekov, ktoré v tom čase použijete.
Krok 2. Vložte cesnak do mikrovlnnej rúry na 5-10 sekúnd
Vložte cesnak do menšej misky, potom krátko zohrejte na vysokej teplote. Uvidíte, ako sa cesnaková koža vyduje a uvoľňuje.
Krok 3. Odlúpnite zvyšnú voľnú kožu
Špičky koreňov odrežte nožom a šupku klinčeka ľahko odstránite.
Metóda 4 z 5: Peeling pretrepaním
Krok 1. Vložte celý kus cesnaku do nerezovej misy
Táto metóda funguje skvele na lúpanie celého strúčika cesnaku naraz. Pred začatím tejto metódy odstráňte všetku voľnú, voľnú kožu, ktorú môžete ručne odlepiť.
Krok 2. Misku prikryte ďalšou podobnou miskou z nehrdzavejúcej ocele
Položte misky dohromady tak, aby horná strana misy smerovala k hornej časti druhej misky, aby vytvorili väčšiu misku „veka“.
Krok 3. Držte dná dvoch misiek pohromade a potraste nimi
Cesnak v miske pretrepávajte 1-2 minúty, pričom energicky trepte.
Krok 4. Otvorte misku a odstráňte šupky z klinčekov
Teraz boli v miske iba strúčiky cesnaku, ktoré spadli z kôpky, ktoré boli pravdepodobne ešte obalené kožou. Strúčik strúčika a tvrdé dno strúčika cesnaku ošúpeme a vyhodíme do koša alebo zmiešame s kompostom. Potom misku opäť zatvorte.
Krok 5. Misu stále trepte, kým sa neodstráni všetka koža
Možno budete musieť jemné, tenké šupky odlúpnuť ručne alebo použiť iný spôsob lúpania strúčikov cesnaku, ako napríklad namočenie do nerezovej misky naplnenej vodou. Pri dostatočnom trepaní sa však väčšina šupky odlepí sama.
Metóda 5 z 5: Peeling kladivom
Krok 1. Strúčiky cesnaku oddeľte od kúskov
Vyberte z klinčekov klinčeky, ktoré chcete, a položte ich na dosku na krájanie.
Krok 2. Vložte všetky klinčeky rovnomerne pod suchú handričku
Utierka zabráni cesnaku spadnúť zo stola, keď naň narazíte. Môžete použiť akúkoľvek kuchynskú utierku.
Krok 3. Klinčeky jeden alebo dvakrát buchnite kladivom
Kôra popraská, a tak vám uľahčí odlupovanie pokožky. Táto metóda je podobná metóde noža, ale je jednoduchšie ju použiť na lúpanie veľkého počtu klinčekov naraz.
Klinčeky nepotrebujete rozdrviť, stačí zľahka, ale pevne udrieť, aby ste odstránili šupku
Krok 4. Odstráňte klinčeky z popraskaného vonkajšieho plášťa
Odstráňte handričku a odstráňte zvyšky kože. Na úplné odstránenie pokožky budete možno musieť orezať konce klinčekov.
Tipy
- Ak nechcete buchnúť nožom päsťou, stále môžete použiť nožovú metódu a klinčeky rozdrviť predmetom z plechovky vo vašej kuchyni.
- Čo robí cesnak ťažko olúpateľným, je suchá koža. Napriek tomu, že metóda vodného lúpania trvá dlhšie, robí sa to oveľa jednoduchšie a väčšina klinčekov zostane neporušená.
Pozor
- Pri použití noža buďte vždy opatrní.
- Nepoužívajte nestabilnú dosku na krájanie.
