Sladké zemiaky sú všestranné jedlo bohaté na vitamín A, vitamín C, vlákninu a draslík. Sladké zemiaky môžu byť tiež varené rôznymi spôsobmi (varené a dokonca aj vyprážané zemiaky). Možno treba batát pred varením nakrájať, alebo možno máte sladké zemiaky, ktoré boli uložené dlho a chcete ich zmraziť, než sa pokazia. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete skladovať nakrájané sladké zemiaky, aby boli dlhšie čerstvé.
Krok
Metóda 1 z 3: Skladovanie surových plátkov sladkých zemiakov v chladničke
Krok 1. Nakrájané surové sladké zemiaky vložte do veľkej misy
Batáty môžete ošúpať alebo nechať šupku samotnú. Bez ohľadu na tvar rezu je to jedno - sladké zemiaky môžu byť nakrájané na kocky, na kúsky alebo na veľké plátky. Použite čistú misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zemiaky zmestili bez toho, aby ste prešli cez okraj misy.
Skontrolujte, či je v chladničke dostatok miesta na uloženie misiek. V opačnom prípade uvoľnite miesto, aby sa misa zmestila
Krok 2. Batáty namočte do studenej vody
Môžete použiť filtrovanú vodu alebo vodu z vodovodu. Trochu premiešajte, aby sa voda dotkla celého povrchu batátu.
Do misky môžete pridať aj hrsť ľadu, aby bola voda čo najchladnejšia, aj keď to nie je povinné
Krok 3. Misku skladujte v chladničke maximálne 24 hodín
Ak pripravujete veľké jedlo, batáty nakrájajte deň vopred a vložte do chladničky, kým nie je čas na varenie. Ak po vysušení batáty zhnednú, sú kašovité alebo sú slizké, vyhoďte ich, pretože mohli zhniť.
Nenechávajte misku sladkých zemiakov na stole dlhšie ako 1-2 hodiny. Jamy budú pravdepodobne v poriadku, ale existuje šanca, že sa voda zahreje a zhnedne
Metóda 2 z 3: Zmrazenie surových plátkov sladkých zemiakov
Krok 1. Ošúpané surové batáty uložte na kocky, ak ich chcete zmraziť
Na ich lúpanie použite škrabku na zeleninu. Bataty nakrájajte na 2,5 cm kocky na čistej doske. Kto chce, môže batát nakrájať aj na veľké alebo malé plátky.
- Šupky zo sladkých zemiakov by ste mali pred zmrazením ošúpať, aby sa pri neskoršom rozmrazovaní zabránilo šíreniu baktérií z pokožky na dužinu sladkých zemiakov.
- Tento krok je obzvlášť užitočný, ak je batát blízko hniloby.
- Šupky zo sladkých zemiakov uložte na zeleninový vývar alebo ich dajte do kompostovacej nádoby.
Krok 2. Sladké zemiaky varte 2-3 minúty
Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu a potom batáty povaríme 2-3 minúty. Batáty opatrne sceďte v site, potom ich ihneď presuňte do veľkej misky s vodou a ľadom. Namočte do ľadovej vody na 2-3 minúty. Vyberte z vody a osušte na papierových utierkach.
Tento proces varu zabráni tomu, aby sladké zemiaky boli po rozmrazení klzké a tvrdé
Krok 3. Uvarené batáty vložte do vrecka na zips
Používajte malé alebo veľké vrecká, podľa toho, koľko sladkých zemiakov chcete skladovať. Sladké zemiaky rozdeľte na porciu, potom z vrecka odstráňte vzduch a tesne ho zatvorte.
- Rozdelenie úložiska sladkých zemiakov na jedlo vám ušetrí čas neskôr, pretože sladké zemiaky sa pri mrazení zlepia. Tým, že ich rozdelíte na porciu do rôznych vrecúšok, nemusíte sa namáhať s ich oddeľovaním.
- Ak máte vákuový tmel, je na to vhodné obdobie.
Krok 4. Surové batáty skladujte v mrazničke až 6 mesiacov
Kým batáty úplne nezmrazia, nepokladajte na ne nič, pretože sladké zemiaky sa môžu drobiť a kaziť. Úplné zmrazenie sladkých zemiakov bude trvať asi 5-6 hodín.
Pred vložením do mrazničky vrecko na ziplock označte trvalou značkou. Poskytnite informácie, buď vo forme dátumu výroby („dátum uloženia xx/xx/xx“) alebo dátumu exspirácie („použite do xx/xx/xx“)
Krok 5. Mrazené sladké zemiaky rozmrazte v chladničke 2-3 hodiny
Neodstraňujte mrazené batáty priamo na stole bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazili v chladničke. Ak ho položíte priamo na stôl, v dôsledku extrémnych teplotných zmien sa môžu množiť plesne a baktérie. Batáty použite do 24 hodín od vybratia z mrazničky.
- Rozmrazené batáty budú mäkšie ako čerstvo nakrájané batáty, ale napriek tomu budú chutné.
- Ak má batát pri vyberaní veľa popálenín v mrazničke, pravdepodobne nebude veľmi chutiť. Je len na vás, či ho použijete alebo nie.
- Ak nemáte čas na rozmrazovanie v chladničke, použite mikrovlnnú rúru na nastavení „Rozmrazovanie“.
Metóda 3 z 3: Skladovanie zrelých plátkov sladkých zemiakov
Krok 1. Uvarené kúsky sladkých zemiakov skladujte v chladničke až 7 dní
Batáty vložte do vzduchotesnej nádoby až 1 hodinu po uvarení. Môžete ho tiež vložiť priamo do chladničky, kým je ešte horúci, ak ho chcete uložiť ihneď po uvarení. Ak nádoba, ktorú používate, nemá veko, stačí ju tesne prikryť igelitom.
Nádobu označte dátumom výroby, aby ste si zapamätali, ako dlho batát vydrží
Krok 2. Uvarené kúsky sladkých zemiakov zmrazte vo vrecku na ziplock až na 1 rok
Rozdrvenú, na kocky nakrájané alebo celé sladké zemiaky možno bezpečne zmraziť, keď sú uvarené. Zemiaky vložte do vrecka, vypustite vzduch a uložte do mrazničky. Keď ste pripravení ho použiť, rozmrazte ho v chladničke na niekoľko hodín a potom ho zohrejte v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na sporáku.
Vrecko nezabudnite označiť dátumom, aby ste si zapamätali, ako dlho sa batát oplatí používať
Krok 3. Zlikvidujte všetky zrelé zemiaky, ktoré zmenili farbu alebo vôňu
Ak sa chystáte ohriať sladký zemiak a všimnete si zvláštny zápach alebo si všimnete zafarbenie hnedých alebo čiernych (alebo dokonca plesnivých) škvŕn, ihneď ho vyhoďte.
- Ak batáty skladujete v mrazničke a všimnete si, že sú mrazené, keď ich vyberiete rozmraziť, je len na vás, či ich budete jesť alebo nie. Technicky sú sladké zemiaky stále bezpečné na konzumáciu, ale nemusia chutiť tak dobre ako kedysi.
- Ak máte v chladničke batáty a máte strach, že ich nebudete môcť použiť, kým sa nepokazia, stačí ich zmraziť, aby ste nimi neplytvali.
Krok 4. Hotovo
Tipy
- Ak máte sladké zemiaky, ktoré sa majú pokaziť, nakrájajte ich a zmrazte. Batáty tak nebudú zbytočné.
- Technicky môžu byť sladké zemiaky skladované v mrazničke pri 18 ° C uložené neobmedzene dlho, ale pre najlepšiu chuť sa držte dátumu spotreby.
