Vedeli ste, že v mnohých častiach sveta je uhorkový šalát veľmi obľúbeným pokrmom, keď je veľmi horúce počasie? Napriek tomu, že uhorkový šalát má množstvo receptov, všetky majú rovnaké vlastnosti: jednoduché na prípravu, čerstvé a chutné! Keď už viete, ako urobiť klasický uhorkový šalát, rozhodne môžete začať experimentovať s inými receptami alebo si dokonca vytvoriť vlastný.
Prísady
Klasický uhorkový šalát
- 2 stredne veľké uhorky, nakrájané na tenké plátky
- 80 ml jablčného octu alebo bieleho octu
- 80 ml vody
- 2 lyžice (30 gramov) cukru
- lyžička soľ
- lyžička korenie
- 2 lyžice nasekaná čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor (voliteľné)
Na: 6 porcií
Krémový uhorkový šalát
- 1 stredná uhorka, nakrájaná na hrúbku 0,3 cm
- lyžička soľ
- 125 gramov kyslej smotany
- 2 lyžice nakrájanú čerstvú pažítku alebo kôpor
- 1 polievková lyžica (15 ml) bieleho vínneho octu
- lyžička čerstvé mleté čierne korenie
Na: 4 porcie
Šalát gréckej uhorky
- 2 anglické uhorky
- Soľ, podľa chuti
- 150 gramov strúhanky syra feta
- 2 lyžice čerstvé oregano alebo kôpor
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
- 1 strúčik červenej cibule, nadrobno nakrájaný
- Stlačte 2 citróny so strúhanou kožou
- 60 ml extra panenského olivového oleja
Na: 4 až 6 porcií
Japonský uhorkový šalát
- 2 stredné uhorky alebo 1 veľká anglická uhorka
- 60 ml ryžového octu
- 1 lyžička (15 gramov) cukru
- lyžička soľ
- 2 lyžice (16 gramov) sezamové semienka, opekané
Na: 4 porcie
Thajský uhorkový šalát
- 2 veľké uhorky, olúpané a nakrájané na plátky
- 3 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 30 gramov nasekaných arašidov
Šalátová omáčka
- 80 ml ryžového octu
- 2 lyžice (30 gramov) kryštálového cukru
- lyžička opekaný sezamový olej
- na lyžičku chilli prášok
- lyžička soľ
Na: 6 porcií
Krok
Metóda 1 z 5: Výroba klasického uhorkového šalátu
Krok 1. Vložte tenké plátky uhorky do malej misky
Ak chcete, môžete použiť misku, ktorú neskôr použijete na podávanie šalátu alebo inej misky. Šalát by mal byť neskôr v chladničke niekoľko hodín, potom by mal byť pred podávaním zbavený prebytočnej tekutiny.
Skúste použiť uhorky bez semien. Ak uhorka, ktorú používate, obsahuje semená, budete ich musieť najskôr odstrániť
Krok 2. Pripravte uhorkovú omáčku
Nalejte ocot a vodu do nádoby. Potom podľa chuti pridajte cukor, soľ a korenie. Nádobu pevne zatvorte, potom s ňou zatraste, aby sa v nej zmiešali všetky prísady. Ak nemáte uzavretú nádobu ako téglik, môžete použiť aj plastovú nádobu, ktorá sa dá tesne uzavrieť. Ak chcete, môžete všetky prísady do omáčky zmiešať v šálke a premiešať vidličkou alebo šľahačkou.
Krok 3. Uhorky zalejeme omáčkou
Šalát jemne premiešajte, aby bol celý povrch dobre potiahnutý omáčkou.
Krok 4. Misku prikryte uhorkami a vložte do chladničky
Zakryte povrch misky plastovým obalom a potom misku vložte do chladničky najmenej na 3 hodiny. Uhorky tým lepšie absorbujú chute všetkých prísad do omáčky.
Krok 5. Uhorky osušte
Odstráňte plastový obal a potom šalát preneste do cedníka alebo cedníka. Cedník alebo cedník jemne potraste nad drezom, aby z uhoriek vytekla prebytočná tekutina.
Krok 6. Vložte uhorky do servírovacej misy
Potom podľa potreby pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo čerstvý kôpor. Šalát ihneď podávajte alebo ho dajte do chladničky, kým nie je čas na servírovanie.
Metóda 2 z 5: Výroba krémového uhorkového šalátu
Krok 1. Uhorku zmiešajte so uhorkou so soľou
Tenké plátky uhorky vložte do cedníka alebo cedníka a potom povrch posypte lyžičkou. soľ. Potom jemne potraste cedníkom alebo sitom, aby sa soľ rozdelila.
Krok 2. Uhorky nechajte 1 hodinu vypustiť tekutinu
Ak je váš drez veľmi čistý, cedník môžete položiť priamo na neho. V opačnom prípade môžete na vrch misky položiť aj cedník alebo sitko. V tejto fáze nedávajte uhorky do chladničky!
Krok 3. Kmeň uhorky
Vyberte cedník alebo sitko z misky a jemne ním zatraste, aby sa odstránila všetka prebytočná tekutina. Tiež vypustite zvyšnú tekutinu z misky a potom steny misky utrite dosucha.
Krok 4. Uhorky osušte kuchynským papierom
Kuchynský stôl vysteľte papierovými utierkami a potom naň poukladajte uhorky v jednej vrstve. Potom pokryte povrch uhorky papierovou utierkou a stlačte uhorku, aby absorbovala prebytočnú tekutinu.
Krok 5. V servírovacej miske pripravte šalátovú omáčku
Najprv dajte kyslú smotanu, potom pridajte nasekanú pažítku alebo čerstvý kôpor. Potom omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom všetky suroviny zmiešame vidličkou alebo šľahačom cesta.
- Nemáte ocot alebo neznášate chuť? Použite čerstvú citrónovú šťavu.
- Nemáte radi kyslú smotanu alebo ju len ťažko nájdete? Použite jogurt.
Krok 6. Vložte uhorky do misy
V prvom rade dajte uhorku na prvé miesto. Potom jemne premiešajte veľkou lyžicou alebo gumovou stierkou. Uistite sa, že sa lyžica alebo stierka dotýka dna a bokov misky, dobre?
Krok 7. Šalát ihneď podávajte
Ak sa šalát nepodáva ihneď, prikryte povrch misky plastovým obalom a potom misku uložte na 24 hodín do chladničky.
Metóda 3 z 5: Výroba šalátu z gréckej uhorky
Krok 1. Uhorku a soľ spojte v cedníku
Na misku položte cedník alebo cedník, potom nalejte plátky uhorky a podľa chuti posypte soľou. Jemne potraste sitom, aby bol celý povrch uhorky pokrytý soľou.
V tomto mieste nepoužívajte servírovaciu misku
Krok 2. Pripravte šalátovú omáčku
Nalejte citrónovú šťavu a olivový olej do malej misky. Potom pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a všetky prísady do omáčky premiešajte vidličkou alebo mini šľahačom cesta. Odložte omáčku, kým pripravíte zvyšok prísad na šalát.
Krok 3. Všetky zvyšné ingrediencie skombinujte v samostatnej miske
Najprv dajte syr feta do misy. Potom pridajte oregano, cesnak a šalotku a všetky prísady premiešajte pomocou špeciálnych klieští na šalát, kým sa dobre nespoja.
V tejto fáze použite servírovaciu misku
Krok 4. Uhorky scedíme, potom ich dáme do misy
Vyberte cedník alebo cedník z vrchu misky a jemne ním zatraste, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom dajte uhorky do misy.
Krok 5. Šalát zmiešajte s omáčkou
Šalát zalejeme omáčkou, potom šalát premiešame kliešťami, aby boli všetky ingrediencie obalené omáčkou. Uistite sa, že zamiešate aj plátky uhorky, ktoré sa hromadia na dne misky, dobre?
Krok 6. Šalát ihneď podávajte
Ak šalát hneď nepodáva, prikryte povrch misky plastovým obalom a dajte do chladničky, kým nebude čas na servírovanie.
Metóda 4 z 5: Výroba japonského uhorkového šalátu
Krok 1. V prípade potreby opečte sezamové semienka
Ak ste si kúpili pražené sezamové semienka, tento krok vynechajte. V opačnom prípade orestujte alebo opražte sezamové semienka na panvici na miernom ohni za stáleho miešania. Po 2 minútach by mala farba sezamových semienok dozlatista a aróma by mala byť vypnutá. Opečené sezamové semienka nalejte do misy a nechajte vychladnúť.
Krok 2. Uhorku ošúpeme
Môžete olúpať celú šupku uhorky alebo nechať časť pokožky tak, aby vytvorila pruhovaný vzor, ktorý zvýrazní jej vzhľad.
Krok 3. Odstráňte semená uhorky
V prvom rade nakrájajte uhorku na polovicu. Potom semená oškrabte lyžičkou a ihneď ich vyhoďte. Túto metódu by ste mali použiť aj vtedy, ak používate uhorku bez semien.
Krok 4. Uhorku nakrájajte na tenké plátky
Vykonajte to pomocou ostrého noža alebo kuchynského robota. V ideálnom prípade by mali byť uhorky nakrájané na tenké plátky.
Krok 5. Uhorku stlačte dvoma kusmi papierových utierok, aby absorbovali prebytočnú tekutinu
Kuchynský stôl v prvom rade prikryte kuchynskou utierkou. Potom položte uhorky v jednej vrstve na vrch a potom položte list kuchynského papiera späť na vrch. Uhorku jemne stlačte, aby absorbovala prebytočnú tekutinu.
Krok 6. Šalátovú omáčku pripravte v samostatnej miske
Nalejte ocot do stredne veľkej misky, potom podľa chuti pridajte cukor a soľ. Všetky prísady premiešajte vidličkou alebo mini šľahačom cesta, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
Krok 7. Vložte uhorku a sezamové semienka do misy
Potom šalát miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané pomocou špeciálnych klieští. Uistite sa, že zamiešate aj plátky uhorky, ktoré sa nahromadili na dne misky, OK!
Krok 8. Šalát ihneď podávajte
Uhorkový šalát v japonskom štýle je perfektnou prílohou k mnohým japonským špecialitám vrátane sushi a sashimi.
Metóda 5 z 5: Výroba thajského uhorkového šalátu
Krok 1. Pripravte šalátovú omáčku
Nalejte ocot do malej misky. Potom do nej pridajte cukor, sezamový olej, čili prášok a soľ a všetky suroviny premiešajte vidličkou alebo mini šľahačom cesta. Omáčku odstavte, aby sa chute dobre premiešali, kým pripravíte zvyšok šalátu.
Krok 2. Uhorku ošúpte a nakrájajte
Uhorky by mali byť nakrájané čo najtenšie! Ak uhorka obsahuje semená, najskôr ich vyberte. Potom vložte celé plátky uhorky do servírovacej misy.
Krok 3. Do misky pridajte mleté orechy a listy
Ak máte problém nájsť sekané arašidy, môžete to urobiť sami pomocou ostrého noža. Alternatívne môžete arašidy spracovať aj niekoľko sekúnd pomocou kuchynského robota.
Krok 4. Šalát zalejte omáčkou
Akonáhle je omáčka naliata, miešajte šalát, kým nie je rovnomerne obalený omáčkou pomocou špeciálnych klieští. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú dobre obalené omáčkou, áno!
Ak sa šalátová omáčka usadzuje alebo oddeľuje, pred použitím dobre premiešajte
Krok 5. Šalát ihneď podávajte
Ak hneď nejete, prikryte povrch misky igelitom a uložte misku do chladničky. Šalát pred jedlom treba ešte raz premiešať, aby sa všetky ingrediencie v ňom dobre premiešali.
Tipy
- Na tenké plátky uhorky môžete použiť nôž na zeleninu alebo dokonca kuchynský robot.
- Ak je to možné, použite uhorky bez semien. Ak máte problém ho nájsť, pred spracovaním na šalát sa uistite, že ste odstránili semená uhorky.
- Uhorkovú šupku je možné olúpať alebo nie.
- Nakrájané paradajky pridajte do krémového uhorkového šalátu alebo uhorkového šalátu v gréckom štýle.
- Pridajte čierne olivy do uhorkového šalátu v gréckom štýle.
- Ak chcete, môžete pridať nakrájanú červenú cibuľu do klasického uhorkového šalátu alebo uhorkového šalátu v gréckom štýle, aby ste zvýraznili chuť.
- Šalát ozdobte čerstvými vetvičkami kôpru.
- Anglické uhorky sa nelíšia od uhoriek bez semien a od skleníkových uhoriek.
- Pred spracovaním uhoriek nemusíte namáhať a sušiť. Mohlo by to však spôsobiť zníženie tekutiny v uhorkách, čo môže spôsobiť, že šalátová omáčka bude príliš tekutá.
- Vytvorte si vlastný recept na uhorkový šalát! Všeobecne platí, že niektoré prísady, ktoré s uhorkami chutia, sú citrón, biely ocot, kôpor, lístky mäty a jogurt.
