Ruský šalát je tradičná ruská príloha vyrobená počas novoročných osláv. Aj keď mimo Ruska mnohí nazývajú tento šalát ruským šalátom, je všeobecne známejší ako Olivier Salad. Ak ste vegetarián, milujete ovocie alebo chcete tradičný šalát, pripravte si tento perfektný ruský šalát.
Prísady
Tradičný ruský šalát
- 3 stredne veľké zemiaky
- 4 stredné mrkvy
- 8 vajec
- 450 g bolonskej klobásy
- 8 malých nakladaných uhoriek
- 1-2 čerstvé uhorky
- 1 plechovka hrachu
- 1 1/2 šálky majonézy
- 1 malá cibuľa
Ruský šalát s ovocím
- 1 celá kapusta
- 1 šálka vareného hrášku
- 1 šálka čerstvej smotany
- 2 plátky uhorky
- 3 mrkvy
- 3 stredne veľké zemiaky
- 3 jablká
- 1/2 šálky hrozienok
- 1 konzervovaný ananás
- 2 lyžice majonézy
- 1 lyžička bieleho korenia
- 1/2 lyžice cukru
Vegetariánsky ruský šalát
- 1 mrkva
- 1 stonka zeleru
- 1 zemiak
- 1/2 šálky hrášku
- 1/4 šálky cíceru
- 3/4 šálky majonézy
- plátky šalátu, uhorky a paradajok na ozdobu
Krok
Metóda 1 z 3: Príprava tradičného ruského šalátu
Krok 1. Zemiaky a mrkvu uvarte
Zemiaky a mrkvu dajte do stredne veľkého hrnca a zalejte vodou. Varíme na silnom ohni a varíme do mäkka. Tento proces bude trvať asi 20-30 minút.
- Čas od času kontrolujte, či je zelenina nedonosená, pretože by ste ju nemali príliš prevariť.
- Zeleninu nešúpajte, kým ju neuvaríte. To pomôže zachovať v zelenine viac vitamínov.
- Zeleninu odstavte, aby vychladla.
Krok 2. Vajcia uvarte
Vezmite vajíčka a dajte ich do veľkého hrnca. Naplňte hrniec vodou. Varte na silnom ohni, kým voda vrie. Akonáhle varí, vypnite oheň, ale hrniec nechajte na sporáku. Hrniec prikryte a nechajte odpočívať 10-12 minút.
Ak chcete, aby sa vám vajíčka po uvarení ľahšie šúpali, mali by ste si ich kúpiť 1-2 týždne pred prípravou šalátu. Staršie vajíčka sa budú lepšie lúpať
Krok 3. Hrášok osušte
Otvorte plechovku hrachu. Nalejte do sita. Ak chcete z hrachu odstrániť prebytočnú soľ, opláchnite ho v studenej vode.
Ak nemáte hrášok z konzervy, môžete použiť mrazený hrášok. Pred použitím ho jednoducho zrieďte
Krok 4. Odlúpnite prísady
Akonáhle vajcia vychladnú, ošúpte ich. Môžete tiež ošúpať zemiaky, mrkvu a uhorky, ak sa vám nepáči chuť pokožky. Lúpať ju však nemusíte.
Používanie zeleniny bez šúpania pokožky dodá šalátu minerály a vitamíny
Krok 5. Nakrájajte prísady
Keď zemiaky a mrkvu vychladnú, nakrájajte ich na kocky 6 mm. Môžete tiež nakrájať na kocky uhorky, nakladané uhorky, bolonskú klobásu a vajíčka. Cibuľu by ste mali tiež nakrájať na menšie kúsky.
- Pri kúpe bolonskej klobásy dbajte na to, aby boli hrubé plátky alebo veľké kúsky. Bologna sa tak bude dať kockami ľahšie.
- V tomto recepte môžete použiť aj kura alebo šunku. Bolonskú klobásu jednoducho nahraďte 2 šálkami vareného kura alebo 450 gramov šunky.
- Kocky nemusia mať úplne rovnakú veľkosť, ale mali by byť malé, aby sa dali ľahko jesť.
- Možnosťou je použitie cibule. Ak nemáte radi čerstvú cibuľu, zbavte sa jej. Môžete ho nahradiť pažítkou alebo pórkom.
Krok 6. Dokončite
Všetky ingrediencie skombinujte vo veľkej mise s majonézou. Zmes stále miešame, kým nie sú všetky ingrediencie obalené v majonéze. Necháme pár hodín stuhnúť v chladničke.
Rovnako ako zemiakový šalát je aj toto jedlo navrhnuté tak, aby bolo vopred pripravené. Tento šalát môžete uchovávať niekoľko dní v chladničke, potom ako ho uvaríte
Metóda 2 z 3: Výroba ruského šalátu s ovocím
Krok 1. Zemiaky uvarte
Vezmite zemiaky a dajte ich do stredne veľkého hrnca. Naplňte hrniec vodou a varte na silnom ohni 20-30 minút alebo do zmäknutia. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
Zemiakové šupky nemusíte šúpať, pretože šupka vo vnútri udrží živiny
Krok 2. Varte hrášok
Vezmite fazuľa a dajte ju do menšieho hrnca. Dusíme na silnom ohni 10-15 minút, alebo kým nie sú mäkké. Suché a chladné.
Môžete ich nahradiť konzervovaným alebo mrazeným hráškom. Ak je hrach zmrazený, bude musieť variť trochu dlhšie, než bude dostatočne mäkký na to, aby ho mohol jesť
Krok 3. Kapustu a uhorku nakrájame na tenké plátky
Kapustu nakrájame na kúsky. Vezmite kúsok kapusty a tenko ho pozdĺžne nakrájajte. Ak chcete nakrájať uhorky, rozdeľte oba konce. Potom nakrájajte na kúsky s veľkosťou 5 cm. Vezmite malé kúsky a nakrájajte na tenké plátky pozdĺž. Nakrájané suroviny dajte do veľkej misy.
- Ak sú kapustové rezy príliš dlhé, nakrájajte ich na polovicu, aby sa dali ľahko jesť.
- Uhorku môžete ošúpať, ak chcete. Uhorková šupka býva tvrdá, ale má dobrý nutričný obsah.
Krok 4. Nakrájajte zostávajúce prísady
Vezmite zemiaky, jablká, mrkvu a ananás a nakrájajte ich na kocky. Semienka jablka určite vyberte. Tieto na kocky nakrájané kúsky dajte do misy spolu s kapustou a uhorkou. Zmiešajte všetky prísady.
- Ananás nemusíte krájať, ak je dostatočne malý.
- Jablká a mrkvu môžete ošúpať, ak chcete, ale šupky obsahujú prospešné vitamíny a minerály.
Krok 5. Pridajte ostatné prísady
Pridajte prášok z bieleho korenia, cukor, soľ, čerstvú smotanu a majonézu. Zmiešajte všetky prísady. Uistite sa, že sú všetky ingrediencie rovnomerne premiešané. Po zmiešaní ingrediencií posypeme hrozienkami.
Šalát vložte na niekoľko hodín do chladničky alebo kým úplne nevychladne
Metóda 3 z 3: Príprava vegetariánskeho ruského šalátu
Krok 1. Varte zeleninu
Vezmite mrkvu, zemiaky, hrášok a fazuľu a dajte ich do stredne veľkého hrnca. Naplňte hrniec vodou. Varte na vysokej teplote. Zeleninu nechajte dusiť, kým nie je uvarená a jemná, asi 20-30 minút. Odložíme bokom vychladnúť.
Zeleninu môžete variť aj v mikrovlnnej rúre pomocou žiaruvzdornej misy
Krok 2. Nakrájajte prísady
Akonáhle zelenina vychladne, nakrájajte ju na malé kúsky. Vezmite zeler a tiež ho nakrájajte na malé plátky. Vložte ho do stredne veľkej misky.
Krok 3. Pridajte majonézu
Akonáhle je zelenina nakrájaná, zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Pridajte majonézu a znova premiešajte, až kým nebude hladká. Šalát ozdobte nakrájanou uhorkou, paradajkou alebo šalátom.
