Ak nemáte rúru, môžete aj naďalej piecť koláče pomocou jika. Primiešajte svoj obľúbený mix, ako je skutočný ovos a škorica, alebo zebrovú vanilku a čokoládu. Zapáľte drevené uhlie v jiko a položte na uhlie sufúriu, aby sa trochu zahrialo. Cesto naplnené sufúriami položte na vrch jiko a zatvorte veko. Horúce uhlie rozotrieme na viečko jiko a koláč upečieme, kým nebude úplne uvarený.
Prísady
Škoricový pšeničný koláč
- 3 šálky (360 gramov) celozrnnej múky
- 2 polievkové lyžice (15,5 gramov) škorice
- 3 vajcia
- 1/2 šálky (100 gramov) hnedého cukru
- 1/2 šálky (100 gramov) margarínu
- 1 polievková lyžica (12 gramov) sódy bikarbóny
- 1 štipka soli
Na 1 porciu koláča
Mramorový koláč
- 1/2 šálky (100 gramov) margarínu
- 1 šálka (200 gramov) cukru
- 3 vajcia
- 1 šálka (125 gramov) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička (4 gramy) sódy bikarbóny
- 1 štipka soli
- 2 polievkové lyžice (30 ml) vanilky
- 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka
- 2 polievkové lyžice (14 gramov) kakaového prášku
Na 1 porciu koláča
Krok
Metóda 1 z 2: Výroba škoricového pšeničného koláča
Krok 1. Múku, škoricu, sódu bikarbónu a soľ vyšľaháme
Vezmite veľkú misku a pridajte 3 šálky (360 gramov) celozrnnej múky. Potom pridajte 2 polievkové lyžice (15,5 gramov) škorice, 1 polievkovú lyžicu (15 ml alebo 12 gramov) sódy bikarbóny a štipku soli a miešajte, kým sa nespoja. Suché suroviny zatiaľ odložte.
Krok 2. Margarín a hnedý cukor miešajte 3-5 minút
Vložte 1/2 šálky (100 gramov) margarínu do samostatnej misky a pridajte 1/2 šálky (100 gramov) hnedého cukru. Silnou lyžicou alebo elektrickým mixérom premiešajte margarín a hnedý cukor, až kým nebudú mäkké a jemné.
Boky misy občas oškrabte, najmä ak používate elektrický mixér
Krok 3. Porazte 1 vajíčko naraz, až kým nedosiahnete 3 vajcia
Pri ručnej práci nastavte rýchlosť mixéra na nízku hodnotu alebo zastavte miešanie. Otvorte 1 vajce a pridajte ho do zmesi margarínu a hnedého cukru. Potom premiešajte, kým sa nezmieša. Pridajte zvyšné 2 vajíčka, jedno po druhom.
Vajcia sa budú ľahšie miešať s cestom, ak budú mať izbovú teplotu
Krok 4. Pridajte suché prísady do mokrej zmesi a potom premiešajte
Pomaly premiešajte suché prísady, až kým nie sú úplne hladké. Uistite sa, že miešate aj boky a dno misky.
Krok 5. Zapaľte drevené uhlie v jiko pomocou zapaľovača alebo zapaľovača
Hornú časť džeka naplňte dreveným uhlím a v spodnej časti otvorte prívod vzduchu. Umiestnite časť dreveného uhlia, ktoré bolo použité od posledného použitia jika, do skrinky v spodnej časti. Zapnite drevené uhlie a potom ventilátor, aby boli horšie.
Krok 6. Olejujte sufúrie a rozotrite v ňom cesto
Na dno a boky sufúrií rozotrieme margarín, aby sa koláč nelepil na formu. Vymastenú sufúriu zalejeme škoricovou ovsenou zmesou.
Aby bol koláč rovnomerne upečený, rozotrieme vrch cesta, aby bol rovnomerný
Krok 7. Zakryte sufúriu a položte na ňu horúce uhlie
Opatrne nasaďte viečko zo sufúrie a potom navrch dajte 3-5 veľkých drevených uhlíkov. Uhlie rovnomerne rozotrite na veko, aby sa teplo rovnomerne rozšírilo na koláč.
Krok 8. Na cesto položte sufúriu naplnenú cestom a pečte 30 minút
Sufúriu vyberte veľmi opatrne a položte na horké drevené uhlie. Pečte koláč, kým nie je úplne uvarený.
Ak chcete otestovať, či je koláč hotový, vložte vidličku alebo špajľu do stredu koláča. Po vytiahnutí by vidlička alebo špajľa mala pôsobiť sucho
Krok 9. Odstráňte sufúrie z jiko a ochlaďte koláč v sufúrii
Akonáhle je koláč upečený, extra opatrne odstráňte z juka sufúrie a odložte ich nabok. Odstráňte uhlie cez veko sufúrie a otvorte ho, ale koláč nechajte na panvici. Pred vybratím z formy nechajte koláč úplne vychladnúť.
Koláč sa rozpadne, ak sa ho pokúsite vybrať ešte teplý
Krok 10. Podávajte škoricový ovsený koláč
Koláč posypeme práškovým cukrom, alebo ho natrieme vrstvou obľúbeného krému. Koláč napríklad potrieme vrstvou čokoládového krému alebo šľahačky. Nakrájajte a podávajte koláč.
Zvyšky koláčov môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 2 dni
Metóda 2 z 2: Pečenie koláčov Zebra
Krok 1. Beat margarín s cukrom 1-2 minúty
Do veľkej misy dajte 1/2 šálky (100 gramov) margarínu a pridajte 1 šálku (200 gramov) cukru. Elektrickým mixérom zmiešajte margarín a cukor na stredných otáčkach, kým nebudú ľahké a nadýchané.
Ak nemáte elektrický mixér, pomocou silnej lyžice zmes ručne premiešajte
Krok 2. Vmiešajte 3 vajíčka, po 1 po jednom
Otvorte 1 vajce a pridajte ho do zmesi margarínu a cukru. Potom miešajte pri nízkych otáčkach do hladka. Otvorte a pridajte zvyšné 2 vajíčka, každé po 1, kým nie je všetko rovnomerne premiešané.
Lyžicou oškrabte boky misky
Krok 3. Vmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ
Vypnite mixér a pridajte 1 pohár (125 gramov) univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku (4 gramy) sódy bikarbóny a 1 štipku soli. Cesto miešajte, kým sa múka nezmieša.
Miešame, kým v cestíčku nie sú hrudky
Krok 4. Zmiešajte vanilku a mlieko
2 polievkové lyžice (30 ml) vanilky a 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka nalejte do misky a premiešajte lyžičkou. Ak je cesto príliš husté, aby sa ťažko miešalo, prilejte mlieko 1-2 krát, aby zmäklo.
Ak chcete len urobiť vanilkový koláč, môžete použiť toto cesto bez toho, aby ste urobili čokoládovú porciu
Krok 5. Kakao zamiešajte, ak chcete vyrábať špirálové mramorové koláče
Na výrobu mramorovaného alebo zebrového koláča vezmite asi 1 šálku (240 ml) cesta a dajte ho do samostatnej misky. Odstavte a do zvyšnej zmesi v pôvodnej miske pridajte 2 polievkové lyžice (14 gramov) kakaového prášku.
Čokoládová zmes by mala byť po zmiešaní úplne hnedá
Krok 6. Naolejujte malé množstvo sufúrie
Papierovú utierku alebo kefku namočte do trochy margarínu a rozotrite po základni a stranách malej sufúrie. Margarín zabráni prilepeniu koláča, čo uľahčí jeho vybratie zo sufúrie.
Sufúria plnená koláčovým cestom sa musí zmestiť do veľkej sufúrie, do ktorej sa zmestí drevené uhlie
Krok 7. Na panvici striedajte vanilkovú a čokoládovú zmes, aby ste vytvorili pásiky
Veľkú lyžicu ponorte do čokoládovej zmesi a lyžicu nalejte do vymasteného sufúria. Vezmite veľkú lyžicu a ponorte ju do vanilkovej zmesi. Potom naberajte lyžicu priamo do čokoládového cesta na plechu. Vezmite ďalšiu lyžicu čokoládovej zmesi, potom ďalšiu vanilkovú zmes.
Pokračujte v striedaní zmesi čokolády a vanilky, kým nedokončíte naberanie celej zmesi do sufúrie
Krok 8. Zahrejte jiko
Na vrch juka položte drevené uhlie. Vložte uhlie do hornej časti jiko a otvorte prívod vzduchu v spodnej časti. Mierne použité uhlie z posledného použitia jika vložte do komory v spodnej časti a potom zapáľte. Fúkaním alebo prevzdušňovaním dna jika zohrejte drevené uhlie.
Osvetlenie dreveným uhlím, ktoré bolo použité predtým, pomôže obmedziť plytvanie a rýchlejšie sa zahrieva jiko
Krok 9. Zahrievajte veľké sufúrie 5-10 minút
Potom, čo je uhlie sivé a horké, pripravte na juko veľkú prázdnu sufúriu. Vložte 3 kamene do sufúrie alebo do nej nasypte asi 2,5 cm piesku. Nasaďte viečko sufúrie a nechajte ho zahriať 5-10 minút.
Ak používate kameň, vyberte plochý kameň, aby ste tortovú formu mohli položiť na rovný a rovný povrch
Krok 10. Vložte tortovú formu do sufúrie a položte veko a uhlie
Tortovú formu s cestom na cesto vložte do sufúrie tak, aby bola na vrchu kameňov. Nasaďte si veľké viečko zo sufúrie a potom naň veľmi opatrne položte horúce drevené uhlie rovnomerne.
Krok 11. Koláč pečte 50-60 minút
Ak sa vám drevené uhlie zdá byť horúce skôr, ako je koláč hotový, pridajte viac, keď je doba pečenia v polovici. Do stredu koláča vložte vidličku alebo špajľu, aby ste otestovali ich donuty. Po vybratí z koláča by mala vidlička alebo špíz vyzerať úplne suchá.
Krok 12. Odstráňte sufúrie z jiko a ochlaďte koláč v sufúrii
Odstráňte vrchnák sufúrie a uhlie na vrchu, ale koláč nechajte stále v panvici. Pred vybratím nechajte vychladnúť.
Ak koláč vyberiete ešte teplý, rozpadne sa
Krok 13. Podávajte zebrový koláč
Ak chcete, posypte koláč pred podávaním práškovým cukrom. Koláč môžete tiež natrieť vrstvou vášho obľúbeného krému.
