Vedeli ste, že tanier chutných koláčov je možné pripraviť aj bez rúry? Tento trik spočíva v tom, že koláčové cesto musíte naliať do formy a potom vložiť do bežnej panvice alebo vysokotlakového elektrického hrnca. Ak chcete použiť tlakový hrniec na sporáku, najskôr odstráňte píšťalku a tesnenie. Potom nezabudnite monitorovať teplotu v panvici, aby sa koláče nakoniec nespálili! Chcete praktickejší postup? Používajte vysokotlakovú elektrickú panvicu, ktorá má upravené nastavenie a teplotu. Voilá, tieto vynikajúce koláče bez rúry sú pripravené na konzumáciu!
Krok
Metóda 1 z 3: Príprava cesta a formy
Krok 1. V mise zmiešajte cesto na koláče
Postupujte podľa krokov uvedených vo vašom obľúbenom recepte na torty alebo si pripravte instantné cesto podľa návodu na obale. V skutočnosti nie je potrebné meniť veľkosť koláčového cesta, aj keď sa proces pečenia vykonáva pomocou panvice s vysokým tlakom.
Krok 2. Vyberte typ panvice, ktorý chcete použiť
Vo všeobecnosti môžete používať panvice z kovu, skla pyrex alebo zo silikónu, pokiaľ sú dostatočne veľké a zmestia sa do tlakového hrnca. Niektoré veľkosti panvíc môžete zvážiť:
- Pre 3-litrové vysokotlakové panvice: Panvice s rozmermi 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm a 15x8 cm.
- Na 6 -litrový vysokotlakový hrniec: plechy na pečenie s rozmermi 8 x 8 cm, 10 x 8 cm, 10 x 10 cm, 13 x 8 cm, 15 x 8 cm a 18 x 10 cm.
- Pre 8 -litrové panvice s vysokým tlakom: Panvice s rozmermi 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm a 20x10 cm.
Krok 3. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo maslom
Ak máte v spreji sprej na varenie alebo olej na varenie, môžete výrobkom nastriekať aj celý povrch okrúhleho alebo plochého plechu na pečenie. Ak nemáte, môžete povrch panvice namazať hladkým alebo hladkým maslom a navrch posypať pár polievkovými lyžicami múky. Potom nezabudnite na panvicu naklepať, aby sa múka rozotrela po celom povrchu panvice. Potom pretrepte panvicu hore dnom na odpadky, aby ste odstránili prebytočnú múku.
Krok 4. Naplňte formu koláčovým cestom
Nalejte všetko cesto do pripravenej formy. Potom povrch vyhlaďte lyžicou alebo plochou špachtľou, aby sa úroveň pečenia mohla pri pečení rozdeľovať rovnomernejšie.
Metóda 2 z 3: Použitie vysokotlakového hrnca na sporáku
Krok 1. Odstráňte tesnenie a veko hrnca
Pretože táto metóda nevyžaduje použitie vody, gumový izolátor pripevnený k veku hrnca môžete odstrániť spolu s píšťalkou.
Vo všeobecnosti je potrebné do tlakového hrnca pridať vodu. Ak túto možnosť preskočíte, znamená to, že koláč sa bude piecť namiesto varenia v pare. Túto metódu preto používajte iba vtedy, ak je použitý tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka
Krok 2. Do hrnca dajte 300 gramov soli
Uistite sa, že soľ je rovnomerne posypaná po dne panvice. Pretože nepoužívate vodu, je to soľ, ktorá bude pôsobiť ako izolátor panvice.
Krok 3. Prestieranie položte na dno panvice
Kovový plech umiestnený v spodnej časti formy slúži na rovnomernejšie rozloženie tepla a zabránenie pripáleniu dna koláča pri pečení.
Ak nemáte kovovú podložku, umiestnite na dno panvice rošt
Krok 4. Prázdny tlakový hrniec zohrievajte 2 minúty na vysokej teplote
Hrniec prikryte a zapnite sporák na vysokej teplote. Pred pridaním panvice s cestom nechajte panvicu rozohriať.
Krok 5. Tortovú formu s koláčovým cestom vložte do formy a panvicu pevne zatvorte
Predtým si dajte tepelne odolné rukavice a potom tortovú formu jemne položte na prestieranie. Potom panvicu tesne zatvorte, aby sa mohol začať pražiť.
Krok 6. Znížte teplotu na stredné a pečte cesto na koláče 5 minút
Koláčové cesto by sa malo roztiahnuť a uvariť hneď, ako bude vystavené veľmi horúcej teplote formy.
Krok 7. Znížte teplo znova na minimum, potom koláč pečte po dobu uvedenú v recepte
Pretože tlak v panvici skutočne nepoužívate, v skutočnosti môžete dobu pečenia koláča prispôsobiť času, keď ho pečiete v rúre. Na dosiahnutie maximálnych výsledkov postupujte podľa pokynov uvedených v recepte alebo balení instantného koláčového cesta.
Krok 8. Skontrolujte úroveň koláča
Ak to chcete urobiť, skúste prepichnúť vnútornú stranu koláča špáradlom. Ak sa pri vyberaní špáradla nelepí žiadne cesto, ihneď vypnite sporák. Ak sa tento stav nedosiahol, pokračujte v pečení koláča a po 3 až 5 minútach znova skontrolujte stav.
Krok 9. Ochlaďte a vyberte koláč z formy
Keď koláč vychladne, vyberte panvicu z formy.
Metóda 3 z 3: Použitie vysokotlakového elektrického hrnca
Krok 1. Do hrnca nalejte 240 ml
Akonáhle je voda naliata, položte na dno formy kovový trivet, aby koláčová forma neprišla do priameho kontaktu so spodkom formy.
Krok 2. Tortovú formu s koláčovým cestom vložte do formy
Uistite sa, že dno panvice je umiestnené na trojnožke.
Krok 3. Hrniec pevne prikryte
Hrniec prikryte a rukoväťou otáčajte proti smeru hodinových ručičiek, kým nebudete počuť kliknutie. Väčšina tlakových hrncov nebude fungovať, pokiaľ nie sú poriadne zatvorené.
Krok 4. Nastavte nastavenia na vytvorenie koláča s vysokou teplotou
Zapnite tlakový hrniec a potom zvoľte nastavenie na výrobu koláča. Ak vaša panvica túto možnosť neposkytuje, použite pre vysokoteplotné varenie manuálne nastavenia.
Krok 5. Upravte teplotu podľa typu koláča, ktorý robíte
Ak je koláč ľahký a nadýchaný, napríklad piškóta, použite nižšiu teplotu alebo spravidla označenie „Menej“. Medzitým sa väčšina štandardných múčnikov na cesto alebo instantné cesto dá variť pri normálnej teplote. Ak chcete vytvoriť hrubšiu, bronzovú alebo tvarohovú textúru, zvýšte teplotu alebo zvoľte nastavenie „Viac“.
Krok 6. Znížte dobu pečenia uvedenú v recepte na polovicu
Prečítajte si odporúčané pokyny na pečenie koláčov podľa typu panvice, ktorú používate. Keď poznáte odporúčanú dobu pečenia, skráťte ju na polovicu, ak bude koláč robený v tlakovom hrnci.
Ak je napríklad v recepte uvedená doba pečenia 50 minút, koláč jednoducho varte v tlakovom hrnci 25 minút
Krok 7. Uvoľnite tlak z panvice na 10 minút
Keď sa teplota panvice ochladí, vnútorný tlak sa automaticky zníži. Za ventilom, ktorý bol pôvodne vysunutý, otočte rukoväť panvice v smere hodinových ručičiek a otvorte veko.
Krok 8. Skontrolujte úroveň koláča
Aby ste to urobili, stačí prepichnúť stred koláča špáradlom. Ak sa pri vyberaní špáradla nelepí žiadne cesto, koláč je perfektne uvarený.
- Hrnce rôznej veľkosti budú rôzne dlho trvať, kým sa vnútri úplne uvoľní tlak. Vo všeobecnosti však treba nechať panvicu odstáť 10 až 40 minút.
- Ak koláč nie je úplne uvarený, hrniec prikryte a znova zapnite. Po 5 minútach znova skontrolujte úroveň koláča.
Krok 9. Koláče chladte 5 minút, potom vyberte panvicu z panvice
Pred vybratím panvice z panvice počkajte, kým najskôr nevychladne. Potom si oblečte žiaruvzdorné rukavice a pomocou dvoch klieští na jedlo koláčovú formu zdvihnite. Potom koláč otočte na mriežku, aby úplne vychladol.
