Učíte sa vyrábať koláče? Ak áno, potom musíte tiež vedieť, ako urobiť krémový krém! Tento lahodný krém sa často používa na pripevnenie dvoch vrstiev koláča alebo sa používa ako náplň do rôznych druhov koláčov, ako sú košíčky alebo pečivo. Chcete poznať celý recept? Prečítajte si tento článok!
Prísady
Vanilkový maslový krém
- 140 gramov masla, zmäknutých pri izbovej teplote
- 280 gramov práškového cukru alebo krupicového cukru
- 1 - 2 lyžice tekuté mlieko
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Čokoládový maslový krém
- 110 gramov masla, zmäknite pri izbovej teplote
- 170 gramov práškového cukru alebo krupicového cukru
- 55 gramov kakaového prášku
- 1 - 2 lyžice tekuté mlieko
- Trochu brandy alebo rumu (voliteľné)
- 1 lyžička vanilkový extrakt alebo lyžička. mandľový extrakt (voliteľné)
Krok
Metóda 1 zo 4: Výroba vanilkového maslového krému (základné cesto z maslového krému)
Krok 1. Maslo dajte do misky, šľahajte, kým nebude textúra hladká a krémová
Na urýchlenie postupu môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot vybavený šľahačom cesta. Ak ale nemáte oboje, môžete použiť aj obyčajný šľahač alebo varešku.
Ak nie ste fanúšikom sladkostí, použite slané maslo
Krok 2. Polovicu práškového cukru vmiešame do masla
Pamätajte si, že pridaním cukru kúsok po kúsku bude maslo lepšie absorbovať cukor; Výsledkom bude, že výsledný maslový krém bude hladší a nebude hrudkovitý.
- Ak používate ručný mixér, začnite šľahať na nízke otáčky, aby cukor neletel všade.
- Aby bola textúra maslovej smotany hladšia a nie hrudkovitá, pred zmiešaním cukru s ostatnými surovinami najskôr preosejte cukor.
Krok 3. Pridajte zvyšný cukor, mlieko a vanilku
Vanilkový extrakt je účinný pri vytváraní mierne žltkastej maslovej smotany; Ak máte radšej čistý biely maslový krém, použite bezfarebný vanilkový extrakt.
Aby maslový krém nezbledol, skúste pridať trochu potravinárskeho farbiva. Na zamiešanie do maslového krému je dobré použiť namiesto tekutiny potravinárske farbivo s gélovou textúrou
Krok 4. Dobre premiešajte alebo šľahajte cesto, kým nebude textúra hladká, mäkká a bez hrudiek (asi 3 minúty)
Ak používate ručný mixér, skúste po pridaní cukru zvýšiť rýchlosť
Krok 5. Skontrolujte textúru maslového krému, upravte podľa svojho vkusu
Ak je textúra príliš tekutá, pridajte cukor; ak je textúra príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Najprv skúste zmiešať 1 alebo 2 polievkové lyžice. najskôr cukor alebo mlieko; ak textúra nie je správna, pridajte dávku.
Metóda 2 zo 4: Výroba čokoládového maslového krému
Krok 1. Maslo dajte do misky, šľahajte, kým nebude textúra hladká a krémová
Na urýchlenie postupu môžete použiť ručný mixér alebo kuchynský robot vybavený šľahačom cesta. Ak ale nemáte oboje, môžete použiť aj obyčajný šľahač alebo varešku.
Ak nie ste fanúšikom sladkostí, použite slané maslo
Krok 2. Polovicu práškového cukru vmiešame do masla
Pamätajte si, že pridaním cukru kúsok po kúsku bude maslo lepšie absorbovať cukor; Výsledkom je, že výsledný maslový krém má hladšiu textúru a nehromadí sa.
- Ak používate ručný mixér, začnite šľahať na nízke otáčky, aby cukor neletel všade.
- Cukor preosejeme do masla, aby sa nespojilo.
Krok 3. Pridajte zvyšný cukor, mlieko a kakaový prášok
Pokračujte v šľahaní masla 3 minúty alebo kým farba a textúra nie sú podľa vašich predstáv. Buttercream, ktorý je pripravený na konzumáciu, by mal mať rovnomernú hnedú farbu a textúra nie je hrudkovitá.
Ak používate ručný mixér, skúste zvýšiť rýchlosť po pridaní kakaového prášku a cukru
Krok 4. Obohaťte chuť a vôňu maslového krému
Napriek tomu, že čokoládový maslový krém už chutí veľmi lahodne, pridanie trochy extra arómy ešte viac obohatí chuť, viete! Pridané suroviny premiešajte, kým nebudú úplne hladké, aby boli chute vyvážené. Niektoré nápady, ktoré stojí za vyskúšanie:
- Aby krémová chuť bola sladšia a lepšie voňala, pridajte 1 lyžičku. vanilkový extrakt.
- Aby bola aróma a chuť maslového krému silnejšia, pridajte lyžičku. mandľový extrakt.
- Aby bola krémová chuť sýtejšia, ale nie príliš sladká, pridajte trochu brandy alebo rumu.
Krok 5. Skontrolujte textúru maslového krému, upravte podľa svojho vkusu
Ak je textúra príliš tekutá, pridajte cukor; ak je textúra príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Najprv skúste zmiešať 1 alebo 2 polievkové lyžice. najskôr cukor alebo mlieko; ak textúra nie je správna, pridajte dávku.
Metóda 3 zo 4: Vytvorenie maslového krému
Krok 1. Skúste pridať arómy, aby ste obohatili chuť základného maslového cesta
Akonáhle je váš krém na krém pripravený, skúste pridať rôzne arómy odporúčané v tejto časti. Môžete použiť vanilkový extrakt alebo ho nepoužívať vôbec.
Krok 2. Vytvorte lahodný maslový krém s kávovou príchuťou v kombinácii s čokoládovým koláčom alebo koláčom obsahujúcim vlašské orechy
Zmiešajte 3 lyžice. instantná káva s 2 lyžicami. horúca voda, dobre premiešajte. Potom, čo káva vychladne, nalejte ju do maslovej zmesi a dobre premiešajte, kým textúra nie je hrudkovitá. Ak je textúra maslového krému príliš tekutá, pridajte k nemu niekoľko polievkových lyžíc práškového cukru alebo krupicového cukru.
Krok 3. Vytvorte krémový krém s citrónovou príchuťou
Vieš, krém s citrónovou príchuťou je veľmi chutný v kombinácii s vanilkovým koláčom! Pridajte až 3 polievkové lyžice. citrónovú šťavu do maslovej zmesi. Na obohatenie textúry tiež pridajte 2 polievkové lyžice. strúhaná citrónová kôra. Dobre premiešajte alebo šľahajte, kým textúra maslového krému nie je hladká a nie hrudkovitá. Ak je to potrebné, pridajte do masla niekoľko lyžíc práškového cukru alebo krupicového cukru.
Krok 4. Skúste si pripraviť krémový krém s pomarančovou príchuťou
Pridajte až 3 polievkové lyžice. pomarančový džús alebo Grand Marnier do maslovej zmesi. Na obohatenie textúry tiež pridajte 2 polievkové lyžice. nastrúhaná pomarančová kôra na krém. Dobre premiešajte alebo šľahajte, kým textúra maslového krému nie je hladká a nie hrudkovitá. Ak je textúra príliš tekutá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc práškového cukru alebo krupicového cukru.
Krok 5. Vytvorte krémový krém s malinovou alebo jahodovou príchuťou
Pridajte 1-3 polievkové lyžice. malinový alebo jahodový džem do maslovej zmesi, šľahajte alebo dobre premiešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané a textúra nie je hrudkovitá. Ak je textúra maslového krému príliš tekutá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc práškového cukru alebo krupicového cukru.
Metóda 4 zo 4: Výroba maslového krému na plnenie košíčkov a pečiva
Krok 1. Pred plnením maslovým krémom sa uistite, že je vaše cesto chladné
Vkladanie smotany do ešte horúceho pečiva riskuje, že sa krém roztopí a zničí vzhľad pečiva.
Krok 2. Paletovým nožom alebo nožom na maslo rozotrite krém na prvú vrstvu koláča
Dbajte na to, aby ste maslový krém rovnomerne rozotreli tak, aby bol pokrytý celý povrch koláča. Potom môžete okamžite položiť druhú vrstvu koláča na vrch.
Krok 3. Na vrch maslového krému pridajte plátky jahôd
Po potiahnutí koláča maslovým krémom položte na vrch plátky jahôd; pokiaľ je to možné, uistite sa, že celý krém je pokrytý jahodami. Potom nalejte maslové krémy na plátky jahôd a položte na ne druhú vrstvu koláča.
Môžete použiť aj iné ovocie
Krok 4. Skúste krém natrieť trochou džemu a potom ho prikryte druhou vrstvou koláča
Po potiahnutí prvého koláča maslovým krémom naneste na vrch svoj obľúbený džem, až kým nebude rovnomerne rozložený. Keď máte hotovo, položte na vrch druhú vrstvu koláča.
Krok 5. Lyžičkou vyrazte diery do povrchu košíčkov a potom ich naplňte krémom
Potom vyplňte dieru domácim krémom. Ak chcete otvor v košíčku uzavrieť, skúste na povrch košíčka nastriekať v kruhu maslový krém pomocou plastového trojuholníka, ktorý bol vybavený striekačkou v tvare hviezdy (ozdobná špička).
Krok 6. Pomocou plastového trojuholníka naplňte Twinkies maslovým krémom
Buttercream dajte do plastového trojuholníka, odrežte konce. Na povrchu cesta urobte tri otvory s trojuholníkovým plastovým hrotom (dva otvory na každom konci Twinkies a jeden otvor v strede Twinkies); Striekajte pritom maslový krém a naplňte ním Twinkies.
Krok 7. Pomocou odlamovacieho noža a plastového trojuholníka naplňte eclairs krémom
Nožom v okrajoch zákuskov urobte dieru a potom pomocou plastového trojuholníka nastriekajte krém na koláč; zastavte, keď krém zakryje ústa otvoru. Tento postup opakujte, kým nie sú hotové zákusky.
Tipy
- Maslový krém môžete použiť aj na ozdobenie koláča.
- Zmes práškového cukru a kakaa preosejeme, aby neboli hrudky.
- Pred zmiešaním s ostatnými prísadami sa uistite, že je maslo mäkké, aby sa maslový krém nezhromažďoval.
- Maslo zjemnite tak, že ho necháte cez noc pri izbovej teplote. Nezmäkčujte maslo v mikrovlnnej rúre! Namiesto zmäknutia sa maslo rozpustí.
- Buttercream je možné skladovať v chladničke 4 až 5 dní. Keď použijete maslový krém, vyberte ho z chladničky a nechajte ho chvíľu odstáť pri izbovej teplote; Pred použitím maslový krém rýchlo premiešajte.
- Maslový krém možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe až na 3 mesiace. Ak chcete zmäkčiť mrazený krém, preneste nádobu s krémom do chladničky deň pred použitím a nechajte ho cez noc. Keď použijete maslový krém, vyberte ho z chladničky a nechajte ho chvíľu odstáť pri izbovej teplote; Pred použitím maslový krém rýchlo premiešajte.
- Príliš tekutý krémový krém môže byť spôsobený príliš vysokou teplotou. Ak je to tak, polevu vložte do chladničky a nechajte 15-20 minút odpočívať. Ak poleva nie je dostatočne hustá, pridajte trochu práškového cukru (asi po 30 gramoch).
- Ak je maslový krém príliš sladký, pridajte lyžičku. soľ.
- Na krémovejší krém použite časť krému a časť mlieka.
