Čerstvo uvarené steaky sú jemné a chutné, ale zahrievanie steaku je iná záležitosť, pretože môže spôsobiť, že mäso bude tvrdé, húževnaté a jeho chuť bude menej chutná. Ak si chcete druhýkrát rovnako dobre vychutnať svoj steak, vyskúšajte tento spôsob zahrievania steaku.
Krok
Metóda 1 z 3: Ohrev steakov na sporáku
Krok 1. Steak vyberte z chladničky a nechajte ho niekoľko minút odpočívať
Zvyšné mäso chutí lepšie, ak je ohriate na izbovú teplotu. Medzitým rozohrejeme panvicu alebo panvicu, pridáme steaky a vrch posypeme maslom. Zahrievajte, kým nie je mäso teplé.
Predhriatie panvice môže byť jednoduchšie, ale akonáhle sa maslo rozpustí, znížte teplotu. Príchute v mäse sa môžu rýchlo stratiť, takže buďte opatrní
Krok 2. Vložte zvyšky steakov do zapečateného plastu
Pridajte tiež prísady a koreniny podľa chuti, ako sú kúsky cesnaku a cibule, soľ a korenie. Zatvorte plastové tesnenie a potom vložte utesnený plast do hrnca s horúcou vodou. Počkajte štyri až šesť minút, kým nie je mäso horúce, v závislosti od hrúbky.
Táto metóda môže byť náročná, ak máte na zahriatie viac ako jeden kus steaku. Ak vaša rodina čaká na steak, možno bude lepšie vložiť ho do rúry alebo ihneď použiť fritézu
Krok 3. Steak zohrejte na panvici naplnenej hovädzím vývarom
Sporák zohrievajte, kým nebude vývar horúci, potom nechajte mäso zahriať s hovädzím vývarom, kým nie je úplne horúce. Odstráňte a ihneď podávajte alebo nakrájajte na malé kúsky, ak ho chcete použiť na ďalší recept.
Krok 4. Mäso nakrájajte na malé kúsky a potom restujte so zeleninou podľa vlastného výberu
Výsledok potom podávajte s ryžou a sójovou omáčkou. Horká ryža pomôže zachovať chuť mäsa.
Metóda 2 z 3: Ohrev steakov v rúre
Krok 1. Zachovajte chuť steaku jeho zahriatím v mikrovlnnej rúre
Mäso položte na žiaruvzdorný tanier, potom posypte trochou steakovej omáčky, omáčkou v talianskom štýle, barbecue alebo teriyaki omáčkou a niekoľkými kvapkami oleja alebo masla. Prikryte tanier, potom vložte a mäso zohrejte v mikrovlnnej rúre na strednom stupni.
Zahrievajte, kým nie je mäso iba teplé, každých pár sekúnd kontrolujte, pretože ak je mäso prepečené, vyschne. Mali by ste preto používať strednú teplotu, pretože pri vysokej teplote (čo bežne používate) mäso stratí svoju chuť
Krok 2. Alternatívne nechajte steaky odležať pri izbovej teplote 30 až 45 minút
To umožní, aby sa tuk a šťavy vrátili do mäsa. Kým čakáte, predhrejte rúru na 80 ° C.
Keď vaša rúra dosiahne 80 ° C, pridajte mäso a počkajte 10 až 12 minút. Mäso sa tým zahreje, nie varí. Potom podávajte s iným teplým jedlom, aby sa zachovalo teplo
Metóda 3 z 3: Zahrievanie steaku v kachliach a rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 120 ° C
Krok 2. Steaky položte na grilovaciu podložku s drôtenou mriežkou
Potom vložte do rúry na 30 minút, kým najhlbšie mäso nedosiahne 43 ° C. Na meranie teploty použite teplomer na mäso.
Uistite sa, že mäso nie je teplejšie ako táto teplota, inak sa mäso uvarí a potom vyschne. Doba zahrievania sa tiež môže líšiť v závislosti od hrúbky mäsa
Krok 3. Na panvici zohrejte niekoľko polievkových lyžíc oleja
Vypočítajte čas, aby keď sa olej začne zahrievať, stačí, ak rezeň vyberiete z rúry. Osušte papierovými utierkami a odložte bokom. Olej je údený, pripravený na použitie.
Krok 4. Zahrejte obe strany mäsa, až kým nebude chrumkavé a hnedé
Stačí ho zahriať 60 až 90 sekúnd z každej strany. Keď je steak hotový, vyberte ho a pred podávaním nechajte päť minút odpočívať.
Šťavy sa tak mierne znížia, ako boli kedysi spracované, a budú chrumkavejšie, čo je dobré. Táto metóda môže byť náročnejšia na čas, ako ju vložiť do mikrovlnnej rúry, ale výsledky budú stáť za to
Tipy
- Zvyšný steak môžete nakrájať na tenké plátky a podávať s cibuľou, paradajkami a korením. Pridajte limetku a podávajte s tortillami a kyslou smotanou a salsou.
- Stei môžete tiež jesť vychladené samotné alebo nakrájané na malé kúsky a pridať do šalátovej zmesi.
- Môžete tiež nakrájať zvyšný steak a pridať ho do prísad do polievky.
