Jednou z mojich obľúbených sviatočných dobrôt sú perníčky. Táto pikantná a jemne žuvacia sušienková pochúťka zahreje žalúdok a obľubuje ju takmer každý, od malých víl po Santa Clausa! (Klebety o konzumácii perníkových sušienok sú dôvodom, prečo Rudolph, Santov priateľ sobov, vždy iskrí!) Ukážeme vám, ako ich vyrobiť, a tiež dáme vašim lícam ružovú farbu! Čítajte ďalej.
Prísady
- 2 1/2 šálky (310 g) univerzálnej múky
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 3/4 ČL soli
- 1 lyžička zázvorového prášku
- 1/2 ČL škoricového prášku
- 1/4 ČL klinčekového prášku
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- 1/2 šálky (110 g) masla izbovej teploty
- 1/2 šálky (100 g) kryštálového cukru
- 1/2 šálky (125 ml) melasy alebo sirupu
- 1/4 šálky (60 g) prevarenej vody
- 1 1/2 ČL vanilkového extraktu
- Poleva, poleva, posyp atď. Na ozdobu
Krok
Krok 1. Zmiešajte všetky prísady
V strednej miske zmiešajte soľ, sódu bikarbónu, múku, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok a škoricu.
Krok 2. Zmiešajte mokré prísady
Vezmite veľkú misku a zmiešajte maslo, cukor, vodu, sirup a vanilku. Ak maslo nie je dostatočne mäkké na šľahanie ručnou šľahačkou, môžete použiť elektrický šľahač alebo mixér.
Krok 3. Suchú zmes zmiešajte s mokrou
Do vlhkej zmesi pridajte malé množstvo zmesi múky, potom jemne vareškou miešajte, kým nebude celá zmes mäkká. Pri použití elektrického náradia buďte opatrní, pretože by to mohlo spôsobiť vystreknutie múky z mixovacej nádoby.
Krok 4. Pripravte cesto
Cesto rozdelíme na polovicu a obidve polovice obalíme plastom. Uložíme ich do chladničky na dve hodiny alebo do stuhnutia.
Krok 5. Predhrejte rúru
Nastavte teplotu na 190 ° C (375 ° F).
Krok 6. Vytlačte sušienky
Posypte múku na povrch, ktorý bude použitý na tlač, spravidla na kuchynský stôl. Pomocou valčeka alebo plochej časti prázdnej fľaše od sirupu rozvaľkajte cesto na hrúbku 30 alebo 50 milimetrov. Na cesto použite vykrajovátko, buď panáčik alebo iný tvar, a potom ho dajte na plech na sušienky. Opakujte postup so zvyšným cestom a dajte viac sušienok.
Krok 7. Sušienky pečte 9 až 12 minút, alebo kým sušienky jemne nezhnednú
Vyberte z rúry a nechajte 5 minút na plechu, než prenesiete na mriežku, aby vychladla. Ak zdvihnete sušienky priamo z formy, môžu sa objaviť časti formy, ktoré sa budú drobiť. Ak je to tak, môžete jesť rozdrvené časti.
Krok 8. Ozdobte
Toto je najzábavnejšia časť pečenia sušienok (okrem ich jedenia, samozrejme!). Polevou, polevou a postrekom naneste tvár bábkam. Žuvacie cukrovinky môžete tiež „prilepiť“pomocou polevy na dno sušienky.
