Podarilo sa vám urobiť veľký hrniec kari, ale zdalo sa vám to príliš pikantné pre vaše chuťové poháriky? Neboj sa! Pikantnosť kari sa dá v zásade ľahko obmedziť jednoduchými prísadami, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni. Do kari môžete napríklad pridať kokosové mlieko, mliečne výrobky alebo extra olej. Alternatívne môžete na neutralizáciu pikantnosti pridať aj odmerku základných surovín uvedených v recepte, ako je mäso alebo zelenina. Ak máte obmedzený čas, urobte si skratku pridaním čerstvej uhorky alebo papáji raita do uvareného kari a potom kari podávajte so škrobovým jedlom, ako je ryža, aby ste znížili pikantnosť.
Krok
Metóda 1 z 3: Pridanie mliečnych výrobkov, kokosového mlieka alebo oleja
Krok 1. Ak vám nevadí hustá textúra kari, pridajte jogurt alebo kyslú smotanu
Jedným zo spôsobov, ako znížiť pikantnosť kari, je pridať 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana alebo jogurt do nej. Potom kari premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa jogurt alebo kyslá smotana spojili so zvyšnými surovinami, a potom kari ochutnajte, aby ste sa presvedčili, že vám chutí.
- Ak je kari stále príliš pikantné, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. jogurt alebo kyslú smotanu, kým chuť nebude podľa vašej chuti.
- Nepridávajte príliš veľa jogurtu alebo kyslej smotany, aby kari nebolo príliš husté.
Krok 2. Pridajte kokosové mlieko, pokiaľ nehrozí, že by ste pokazili chuť kari
Väčšina karí obsahuje kokosové mlieko. Preto by ste nemali váhať pridať asi 1 polievkovú lyžičku. kokosové mlieko postupne neutralizujte pikantnú chuť kari a znova ho ochutnajte, aby ste sa uistili, že vám chutí.
Ak je kari stále príliš pikantné, pridajte lyžicu alebo dve kokosového mlieka. Po pridaní kokosového mlieka nezabudnite karí ochutiť, aby ste zistili, či je vhodné pre vašu chuť
Krok 3. Pridajte mlieko, ak vám nevadí, že textúra kari je redšia
V skutočnosti mlieko môže tiež pomôcť znížiť pikantnú chuť karí, viete. Stačí pridať 1 polievkovú lyžičku. Nalejte mlieko do hrnca s kari, potom premiešajte, kým nie je dobre kombinované s ostatnými prísadami.
- Po pridaní mlieka ochutíme kari. Ak pikantnosť neklesne, pridajte trochu mlieka a znova ochutnajte.
- Nepridávajte príliš veľa mlieka naraz, aby kari nezteklo.
- Mlieko s vysokým obsahom tuku je najlepšou možnosťou zmiešania s kari.
Krok 4. Pridajte olej, ak sú zložky uvedené v pôvodnom recepte
Vyberte si olej, ktorý chutí neutrálne, napríklad rastlinný, alebo olej, ktorý chutí s vašim kari. Nezabudnite, že olej by sa mal pridávať postupne, asi 1 lyžičku. v každom nalejte, potom premiešajte, kým nie je dobre premiešaný.
Po naliatí 1 ČL kari vždy ochutnajte. olejom, aby ste zistili, či sa chuť zhoduje s vašou chuťou
Metóda 2 z 3: Pridanie základných zložiek
Krok 1. Pridajte hrsť strúhanej mrkvy alebo zemiakov, aby ste absorbovali časť pikantnosti kari
Mrkvu alebo zemiaky vložte do hrnca s kari a zeleninu podľa vlastného výberu varte na miernom ohni 15 minút alebo kým nie je mäkká.
Použité druhy zeleniny nemusia byť rovnaké ako zelenina obsiahnutá v kari
Krok 2. Pridajte mäso, aby ste znížili pikantnosť kari
Ak vám nevadí jesť viac mäsa, pred pridaním do hrnca s kari skúste pripraviť ďalšiu štvrtinu mäsa a variť ho, kým nebude mäkké a hnedé.
Pridanie odmerky mäsa má rovnakú funkciu ako pridanie dávky zeleniny, pretože v zásade platí, že čím viac prísad pridáte, tým bude kari menej pikantné
Krok 3. Pridajte ďalšie prísady kyslej chuti uvedené v recepte
Ak vaše kari už obsahuje kyslé prísady, ako sú citrónová šťava, limetová šťava, ocot, paradajky alebo ananás, skúste zvýšiť množstvo na neutralizáciu kari chuti. Môžete napríklad pridať šťavu z polovice citrónu alebo limetky, 1-2 polievkové lyžice. octová alebo paradajková omáčka, alebo 50 gramov čerstvého ananásu/paradajky na zníženie pikantnosti kari.
- Ochutnajte kari po pridaní jednej ingrediencie a skontrolujte, či sa zhoduje s vašimi chuťovými pohárikmi.
- Po pridaní nových surovín nezabudnite karí premiešať, aby sa chute všetkých ingrediencií dali dobre prepojiť.
Krok 4. Zdvojnásobte recept na kari bez pridania korenia
Ak máte prebytočné prísady a nevadí vám urobiť viac kari, skúste si pripraviť novú porciu kari bez toho, aby ste pridávali akékoľvek pikantné chuťové prísady. Potom, čo je druhé kari uvarené, ihneď ho zmiešajte s pikantným prvým karí.
Táto metóda je účinná pri výrobe novej porcie kari so strednou úrovňou korenia
Metóda 3 z 3: Redukcia pikantnosti v zrelom kari
Krok 1. Z uhorky urobte raita, ktorá bude slúžiť s kari a znížte pikantnosť
Raita je v zásade príloha, ktorá chutí sviežo, takže môže obmedziť pikantnú chuť kari. Na jeho výrobu stačí zmiešať uhorku s obyčajným jogurtom, cibuľou, koriandrovými listami a kmínom podľa chuti.
Keď ste pripravení podávať, jednoducho pridajte lyžicu uhorky raita do kari misy
Krok 2. Jedzte kari s papájou, aby ste znížili pikantnosť
V skutočnosti sú kúsky papáje, ktoré sú stále zelené a čerstvé, chutné s tanierom kari vyrobeným z kokosového mlieka, viete! Na zjedenie je potrebné papáju najskôr ošúpať, odstrániť semená a dužinu oškrabať pomocou škrabky na zeleninu alebo krájača ovocia.
Ak chcete, môžete pridať aj nové korenie ako lístky mäty, aby ste znížili pikantnosť kari
Krok 3. Kari podávajte s ryžou, aby sa pikantnosť vpila do každého zrnka ryže
Aj keď vám jesť kari s ryžou nie je cudzie, možno ste stále nevedeli, že táto metóda je v skutočnosti účinná pri znižovaní pikantnej chuti kari. Preto nie je nič zlého, keď si dáte kari s tanierom jazmínovej ryže, ryže basmati, bielej ryže alebo hnedej ryže, aby ste znížili pikantnú chuť.
