Textúrovaný rastlinný proteín (TVP) je vyrobený zo sójovej múky, ktorá bola uvarená v pare a sušená, čo z neho robí lahodný a lacný proteín, ktorý milujú vegetariáni. TVP má textúru podobnú mletému mäsu a chutí vynikajúco, keď je varený s rôznym korením. Ak ste pripravení pripraviť chutné jedlá pomocou TVP, prečítajte si krok 1.
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie s TVP
Krok 1. Kúpte si TVP
TVP má tvar suchých obilnín a dá sa kúpiť v plastovom alebo v uzatvárateľnom obale. TVP je celkom trvanlivý a nájdete ho v supermarketoch v sekcii zdravej výživy (alebo v akejkoľvek inej sekcii s potravinami).
- TVP v neuzatvorenom vrecku má dátum spotreby približne jeden rok, ale TVP uložený vo vzduchotesnom obale môže vydržať oveľa dlhšie.
- Pretože TVP je vyrobený zo sóje, cena tohto jedla je relatívne lacná.
- Môžete si kúpiť ochutený TVP, sušený alebo mrazený, ktorý môžete pridať do rôznych jedál. Pretože sa však TVP veľmi ľahko varí a korení, je dobré začať so suchým TVP bez prísad a aróm. Takýmto spôsobom môžete pridať korenie a arómu podľa svojej chuti bez toho, aby ste boli kontaminovaní chemikáliami.
Krok 2. Zmerajte TVP v miske
Textúra TVP je podobná mletému mäsu. Mleté mäso sa varením zmenšuje a zmenšuje, ale pretože TVP expanduje, keď je mu podávaná horúca voda, objem vareného TVP bude oveľa vyšší. Na prípravu jedla pre 2-4 osoby budete potrebovať 2 šálky suchého TVP.
Krok 3. Pridajte horúcu vodu
Pomer horúcej vody a TVP by mal byť 1: 1. Ak chcete rozšíriť TVP, pridajte horúcu vodu a nechajte pôsobiť 5-10 minút. TVP začne byť mäkký a bude mať žuvaciu textúru podobnú mletému mäsu.
- Ak chcete, môžete TVP priamo pridať do polievok alebo omáčok, ktoré majú veľa vody. TVP sa rozšíri a stane sa súčasťou riadu - nemusíte ho vyvíjať oddelene.
- Ak je váš TVP väčší, napríklad blok TVP, možno budete chcieť vytlačený TVP vytlačiť, aby nebolo príliš veľa vody.
Krok 4. Pridajte bylinky a korenie
Akonáhle sa váš TVP zvýši, použite TVP ako plátno a dochuťte ho svojimi obľúbenými dochucovadlami, rovnako ako všetky ostatné bielkoviny. Môžete dochutiť len soľou a korením, posypať talianskymi prísadami, ako je oregano a šalvia, alebo si pripraviť pikantné TVP s kajenským korením.
Krok 5. Použite TVP ako súčasť jedla
Môžete si vyrobiť tacos alebo enchiladas z TVP, pikantného TVP, hamburgeru TVP - a ďalších. Keď sa TVP rozšíri, môžete ho jednoducho použiť ako náplň do jedla, napríklad do mletého mäsa.
- TVP môžete zhnednúť, ak chcete maximalizovať chuť.
- Skúste vyvinúť TVP s vývarom namiesto čistej vody.
Krok 6. Zbavte sa zvyškového TVP
TVP vydrží, ak je stále suchý, ale mokrý TVP nebude trvať veľmi dlho.
Metóda 2 z 2: Vyskúšajte recepty TVP
Krok 1. Vyrobte si hamburger TVP
Ak máte chuť na hamburger, TVP môže byť náhradou za mleté hovädzie mäso alebo byvoly. K klasickému bezmäsitému pokrmu podávajte hamburgery s hranolkami.
- Vypracujte 2 šálky TVP v zeleninovom vývare.
- Zmiešajte soľ a korenie podľa chuti.
- Podľa chuti pridajte sladkú sójovú omáčku a paradajkovú omáčku.
- Vajcia rozmixujte tak, aby viazali TVP.
- Vmiešajte 1/4 šálky múky.
- Z cesta vytvarujeme koláče, ktoré potom pečieme na strednom ohni 10-15 minút, kým nie sú chrumkavé a chrumkavé.
Krok 2. Vytvorte TVP nachos
TVP je dobrou voľbou pre pikantnú náplň nacho. Rovnaký recept je možné použiť aj na výrobu taco náplní, burritos a enchiladas.
- Vypracujte 2 šálky TVP v zeleninovom vývare.
- Vmiešajte do balíčka taco korenia.
- Posypte tortillovými lupienkami spolu s roztaveným syrom, nakrájanými olivami, cibuľou a inými plnkami.
Krok 3. Vytvorte pikantnú TVP
TVP je vynikajúcou prísadou do polievok a teplých nápojov - nemusíte ju ani rozširovať. Urobte si svoju obľúbenú pikantnú praženicu bez mäsa a na konci varenia pridajte suchý TVP, keď sa voda zníži. Za 10 minút sa TVP rozšíri a vaše jedlo je pripravené na servírovanie.
Krok 4. Vytvorte lasagne TVP
Lasagne pripravte podľa svojho obľúbeného receptu. Namiesto mäsa použite medzi vrstvami cestovín expandovaný TVP spolu so soľou, korením a talianskym korením. Potom upečte lasagne podľa návodu na recept.
Tipy
- Na urýchlenie procesu vývoja pridajte do TVP počas jeho vývoja ocot alebo iné kyslé produkty. Paradajková omáčka, horčica a jablčný ocot urýchlia proces vývoja.
- Malé kúsky TVP sa budú rozširovať rýchlejšie ako väčšie kusy. Množstvo horúcej vody a dobu namáčania môžete prispôsobiť požadovanej konzistencii. Ak chcete urobiť predchádzajúci tip, môžete do zmesi pridať strúhanku alebo iné príchute.
- Ak používate veľký TVP, môžete ho nakrájať v kuchynskom robote, aby bol TVP menší.
