Onigiri sa často používa ako bento menu (obed). Onigiri je tiež skvelý na piknik alebo jednoduché občerstvenie. Čo znamená onigiri? Onigiri je japonské slovo, ktoré znamená „ryžová guľa“alebo musubi, čo znamená „držať“(ryžu, ktorú je možné držať). Onigiri má rôzne druhy, pretože môže byť plnený rôznymi prísadami do jedla (alebo len ryžou). Tento článok vás naučí, ako vyrobiť trojuholníkové onigiri.
Prísady
- Ryža
- Plniace prísady (tuniak, majonéza/hovädzie mäso a brokolica)
- Voda
- Morské riasy
-
Voliteľné:
- Ocot
- Cukor
- Soľ
Krok
Krok 1. Postupujte podľa pokynov na varenie ryže
Majte na pamäti, že ryža musí byť varená podľa japonského štýlu ryže, aby sa ľahko lepila. Ryžu však môžete nechať na panvici 20-30 minút, než zapnete varič ryže alebo ho uvaríte, aby bola ryža lepkavejšia.
Krok 2. Pred spracovaním nechajte ryžu niekoľko minút vychladnúť
Počas čakania pripravte náplň (ak chcete, pretože tento krok je voliteľný). Tuniaka a majonézu dajte do misy, nakrájajte zeleninu, mäso a pod., Kým ryža vychladne.
Krok 3. Na stôl položte doštičku alebo voskový papier a dôkladne si navlhčite ruky slanou vodou
Zabránite tým prilepeniu ryže k vašim rukám (aj keď niektoré zrnká ryže sa predsa len prilepia) a zachováte ruky v pohode, aj keď sa dotknete horúcej ryže. Naberte ryžu lyžičkou alebo ryžovou lyžicou.
Krok 4. Do ryžovej gule urobte hlbokú dieru (ale nie cez druhú stranu)
Otvor je tam, kde je výplňový materiál, a musí byť dostatočne hlboký.
Krok 5. Vložte plniace materiály do otvoru
Dbajte na to, aby ste ho nepreplnili. Ryžu preložíme cez otvor tak, aby bola plnka zakrytá. Ak príliš zľahka stlačíte, ryža sa nebude lepiť a drobiť, keď ju budete jesť. Ak však príliš stlačíte, ryža bude kašovitá. Aby ste ryžu vyformovali na trojuholník, urobte rukami tvar písmena „L“.
Krok 6. Zakryte onigiri nori (morské riasy)
Môžete z neho sformovať plát alebo ryžovú guľu omotať celým povrchom morskými riasami. Morské riasy zabránia prilepeniu ryže na ruky a zachovajú tvar ryžových guličiek.
Krok 7. Zakryte onigiri plastovým obalom alebo ho vložte do obedového balíčka
Užite si to!
Tipy
-
Formovanie ryžových guličiek:
- Ponorte ruky do slanej vody, aby sa vám ryža pri tvarovaní neprilepila.
- Ak máte problém prikryť ryžové guľky plnkou, sformujte dve ryžové guľky, ktoré ste naplnili plnkou, a dajte ich dohromady s roztokom slanej vody (ktoré vám pomôžu sploštiť a držať spolu).
- Pokúste sa dostať z náplne všetku tekutinu, pretože mokrá náplň spôsobí, že onigiri bude kašovitý, neatraktívny a strapatý.
- Nejedzte len onigiri na obed. Onigiri môže byť tiež raňajkové menu alebo občerstvenie.
- Roztok soli, ryžového octu a vody urobí ryžu lepkavejšou, a preto bude prospešnejšia, ak sa vaše ryžové guľky zvyknú lepiť.
- Nepoužívajte prísady, ktoré zostanú zatuchnuté, ak sú ponechané príliš dlho (napríklad surové ryby), pokiaľ zásobu nemôžete vychladiť.
- Morské riasy nemusia byť v onigiri.
- Pridajte ryžu do octu alebo soli, aby mala výraznejšiu chuť. Alebo si pripravte roztok octu, soli a cukru a pomaly nalejte roztok na horúcu ryžu, zatiaľ čo ju krájajte a skladajte. Nepridávajte príliš veľa roztoku, aby príliš nechutil a ryža mohla lepšie chutiť.
- Ak máte radi onigiri, môžete si kúpiť formy na onigiri, ktoré sú spravidla vyrobené z plastu a sú relatívne lacné. Niektoré obedové boxy sú dodávané aj s výtlačkami onigiri, ktoré zodpovedajú obedovým boxom pri ich predaji.
- Môžete použiť akýkoľvek druh ryže, ktorý chcete. Stredne veľká biela ryža a hnedá ryža sú najlepšie druhy ryže na výrobu foriem onigiri.
