Žiadny karneval alebo festival by nebol úplný bez veľkého taniera sladkého a bohatého lievikového koláča. Ak milujete lievikové koláče, ale nemôžete sa dočkať, až ich dostanete každoročný karneval, urobte si vlastné! Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť lieviové koláče doma, postupujte podľa týchto krokov.
Prísady
Lievikový koláč
- 390-520 g univerzálnej múky
- 3 vajcia
- 480 ml mlieka
- 100 g cukru
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1/3 lyžičky soli
- Jemný granulovaný cukor
- 4 lyžice rastlinného oleja
Pečený lievikový koláč
- Nelepivý sprej na varenie
- 237 ml vody
- 113 g masla
- 1/8 ČL soli
- 130 g univerzálnej múky
- 4 vajcia
- 2 lyžice práškového cukru
Extra sladký lievik
- 237 ml vody
- 6 lyžíc masla
- 1/8 ČL soli
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 polievková lyžica cukru
- 130 g pšeničnej múky
- 4 veľké vajcia
- 2 vaječné bielky
- 946 ml rastlinného oleja
- Jemný granulovaný cukor
Krok
Metóda 1 z 3: Lievikový koláč
Krok 1. Porazte 3 vajcia
Vajcia šľaháme, kým sa všetky bielka a žĺtky dobre nespoja.
Krok 2. Nalejte cukor a mlieko do vajíčok
Do vajíčok nalejte 100 g cukru a 480 ml mlieka. Miešajte, kým nie sú dobre premiešané.
Krok 3. Preosejte múku, soľ a prášok do pečiva
Preosejte spolu 260 g múky, 1/3 ČL soli a 2 ČL prášku do pečiva.
Krok 4. Nalejte zmes múky do zmesi vajec
Do vaječnej zmesi vlejeme múku a stále šľaháme, kým sa všetka múka nespojí s vajíčkami. Cesto by malo byť hladké a nie príliš husté.
Krok 5. Spodný otvor lievika zakryte prstom a naplňte lievik 237 ml cesta
Nalejte cesto do spodnej časti lievika.
Krok 6. Zahrejte 4 lyžice rastlinného oleja na plochej panvici na strednom ohni
Rastlinný olej bude vyprážať a dodá lievikovému koláču bohatú textúru a chuť.
Krok 7. Nalejte cesto do oleja v panvici
Držte prsty mimo otvoru lievika a pohybujte lievikom v kruhoch alebo naprieč, kým sa nevytvorí vzor lievikového koláča, ktorý vypĺňa povrch panvice a je veľký približne ako bežný tanier.
Krok 8. Smažte jednu stranu lievikového koláča do zlatohneda, nie viac ako 2-3 minúty
Kliešťami zistíte, či sú strany koláča dozlatista.
Krok 9. Koláč otočte a opečte z druhej strany
Kliešťami koláč otočíme a druhú stranu opečieme do zlatista, ako prvú. Táto bočná fritéza trvá kratšie ako prvá bočná fritéza - iba asi minútu.
Krok 10. Lievikový koláč vyberte z formy a sceďte na papierových utierkach
Hodvábny papier nechajte aspoň minútu nasať prebytočný olej. Otočte lievikovú tortu, aby rovnomerne odtekala obe strany koláča.
Krok 11. Nálevkový koláč posypte práškovým cukrom
Nálevkový koláč posypte práškovým cukrom, koľko chcete.
Krok 12. Podávajte
Vychutnajte si lievikový koláč ihneď, kým je ešte horúci.
Metóda 2 z 3: Upečený lievik
Krok 1. Rúru predhrejte na 204 ° C
Krok 2. Plech na pečenie s rozmermi 22,5 x 32,5 cm natrite sprejom na varenie
Položte rošt na pergamenový papier alebo veľký zásobník a odložte nabok.
Krok 3. V strednom hrnci zmiešajte vodu, maslo a soľ
V strednom hrnci zmiešajte 237 ml vody, 113 g masla a 1/8 lyžičky soli.
Krok 4. Zmes zahrievajte, kým vrie
Krok 5. Do zmesi nalejte múku
Do zmesi nalejte 130 g univerzálnej múky. Miešajte, kým nie sú dobre premiešané. Pokračujte vo varení a miešaní, kým sa z cesta nevytvorí guľa.
Krok 6. Cesto vyberte zo sporáka a nechajte ho 10 minút vychladnúť
Krok 7. Do zmesi pridajte 4 vajcia, jedno po druhom
Pred pridaním ďalšieho vajíčka počkajte, kým sa prvé vajíčko úplne nezmieša. Po každom pridaní jedného vajíčka šľahajte cesto drevenou lyžičkou.
Krok 8. Nabehnite cesto do veľkého plastového vrecka
Nožnicami urobte v jednom rohu tašky otvor 0,6-1,3 cm.
Krok 9. Cesto nastriekajte na 12 kruhov s rozmermi 7, 5-10 cm na panvicu
Na malých kruhoch vytvorte kruhový, krížový alebo voľný tvar, aby vyzeral ako lievikový koláč.
Krok 10. Pečte asi 20 minút
Hotový lievik by mal byť nadýchaný a zlatohnedý. Tortu preneste na mriežku.
Krok 11. Na ešte teplý lievikový koláč preosejte 2 polievkové lyžice práškového cukru
Krok 12. Podávajte
Vychutnajte si upečený lievikový koláč, kým je ešte teplý.
Metóda 3 z 3: Extra sladký lievik
Krok 1. V hrnci uvaríme vodu, maslo, cukor, hnedý cukor a soľ
V hrnci zohrejte 237 ml vody, 6 lyžíc masla, 1 lyžicu kryštálového cukru, 1 lyžicu hnedého cukru a 1/8 lyžičky soli.
Krok 2. Nalejte múku do panvice na omáčku
Zmes rozmixujte do hladka. Z cesta by mala vzniknúť guľa.
Krok 3. Cesto preneste do veľkej misy a dajte do chladničky na 3-4 minúty
Týmto procesom sa cesto mierne zahustí.
Krok 4. Mixér používajte na najnižších otáčkach a po jednom pridajte vajíčka
Do zmesi ponorte po 4 vajíčka. Pred pridaním ďalšieho počkajte, kým sa jedno vajíčko úplne nezmieša. Keď je cesto hotové, malo by byť pekné a hladké.
Krok 5. Cesto vložte do rozprašovača s tipom číslo 12
Tip číslo 12 ohodnotil lievikovú tortu perfektnou hrúbkou.
Krok 6. V hrubej panvici alebo fritéze zahrejte rastlinný olej na výšku 1,3 cm
Počkajte aspoň minútu, kým sa olej nezahreje.
Krok 7. Cesto nastriekajte do oleja
Striekajte kruhovým, krížovým alebo voľným tvarom. Vytvorte vzor lievikovej torty široký asi 25 cm. Tento postup môžete zopakovať so zvyšným cestom uloženým na neskôr.
Krok 8. Lievikové koláče smažte, kým nie sú hnedé
Smažte jednu stranu koláča 3-4 minúty do hneda, potom špajdľou koláč otočte. Vyprážajte aj druhú stranu, kým nezhnedne - trvá to aspoň minútu.
Krok 9. Vyberte koláč z formy a sceďte
Pomocou stierky preneste lievikový koláč na plech vystlaný papierom a počkajte aspoň minútu, kým sa prebytočný olej vsiakne do papierových utierok.
Krok 10. Nálevkový koláč posypte práškovým cukrom
Posypte práškovým cukrom, koľko chcete.
Krok 11. Podávajte
Vychutnajte si extra sladký lievik, kým je ešte horúci.
Tipy
- Nemusíte vytvárať krížový vzor. Môžete kresliť tvary alebo iniciály.
- Nálevkové koláče sa často podávajú posypané práškovým cukrom. Môžete tiež použiť melasu, javorový sirup alebo ovocný džem.
- Na lievikový koláč môžete dať lahodné polevy, ako napríklad med!
