Populárna zelenina v Nemecku a Indii, kaleráb, odvodený zo slov kohl v preklade kapusta, a rübe v nemčine repa, je chrumkavá a všestranná zelenina, ako naznačuje jej názov. Táto vytrvalá trvalka sa ľahko pestuje v miernom podnebí, takže môže byť jedinečnou a chutnou rastlinou v záhrade kohokoľvek. Môžete sa naučiť rásť a starať sa o kaleráb, aby ste zvýšili svoje šance na úspešnú úrodu.
Krok
Časť 1 z 2: Výsadba kalerábu
Krok 1. Vyberte si odrodu kalerábu
Kohlrabi je rastlina rodu Brassica, z čeľade kapustovitých. Čoraz obľúbenejší kaleráb má tiež širokú škálu odrôd, z ktorých všetky sa ľahko pestujú s malým rozdielom vo vzhľade a čase zberu. Najväčší rozdiel je v tom, či si vyberiete zelenú alebo purpurovú odrodu.
- Medzi zelené odrody kalerábu patrí Korridor a Winner, ktoré dozrievajú veľmi rýchlo, iba za 50 dní, v porovnaní s inými odrodami, ktorých dozrievanie trvá asi 60 dní. Vďaka jasnej limetkovo zelenej farbe môže byť táto odroda rastlinou, ktorá skrášľuje záhradu.
- Fialové odrody kalerábu, ako sú Azur Star a Hummingbird, sú obzvlášť odolné voči škodcom, pretože purpurové listy rastliny odpudzujú hmyz. Čo sa týka chuti, veľký rozdiel nepocítite.
- Uložené odrody kalerábu, ako je Kossak, Superschmelz a Gigante, sú, ako sa dalo očakávať, väčšie kaleráby ako bežné kaleráby. Táto odroda je odolnejšia voči skladovaniu v pivnici alebo chladničke, ak je správne pripravená. Pokiaľ ide o chuť, všetky tieto odrody majú chuť, ktorá je navzájom veľmi podobná.
Krok 2. Zistite, kam zasadiť kaleráb
Kaleráby by mali byť vysadené na mieste, ktoré je na plnom slnku, v blízkosti koreňov iných rastlín, ako sú zemiaky, repa a cibuľa. Kohlrabi je rastlina, ktorá vyžaduje veľa vody a živín, preto jej treba dopriať dostatok vody a úrodnú pôdu. Obvykle sa odporúča pestovať päť alebo šesť kapustových rastlín pre každého člena rodiny. Zasejte semená trikrát toľko.
Kaleráb by mal byť vysadený v oddelenej časti záhrady s cícerom, paradajkami a jahodami
Krok 3. Pripravte pôdu na výsev kalerábu
Niekoľko týždňov pred posledným jarným mrazom je možné vysadiť kaleráb, čo znamená, že môžete začať obrábať pôdu s predstihom. Kaleráb by sa mal vysádzať do voľnej pôdy, bohatej na kompost. Rastlina je vo väčšine podmienok odolná, ale bude sa jej dariť v pôde s pH medzi 5,5 a 6,8.
Dobrá drenáž môže tiež pomôcť predchádzať hnilobe a chorobám rastlín kalerábu, preto sa uistite, že si vo svojej záhrade vyberiete miesto, kde nebude veľa vody
Krok 4. V chladnom počasí zasaďte kaleráb
Kaleráb je odolná rastlina, ktorú je najlepšie vysadiť asi mesiac pred posledným mrazom na jar. V ideálnom prípade by tieto rastliny mali dozrieť skôr, ako teploty dosiahnu viac ako 24 stupňov Celzia, preto ich musíte zasadiť skoro. Kaleráb môže byť tiež jednou z prvých rastlín, ktoré budete vysádzať, ak žijete v prostredí s veľmi horúcim letom. Kaleráby dozrejú do 50 - 60 dní.
- Ak žijete v oblasti s teplými zimami, je obvyklé vysádzať kaleráb na konci jesene na zber na začiatku zimy. Táto rastlina by mala byť schopná prežiť jesenné mrazy.
- Ak je zima dlhá, môžete kaleráb začať pestovať v interiéri a asi mesiac pred posledným mrazom ho presadiť vonku a potom zasadiť.
Krok 5. Semená kalerábu zasaďte do rovnobežných radov
Semená kalerábu by mali byť vysiate na vlhkú pôdu hlbokú asi 1,3 cm s rozstupom 2,5 cm. Prstami urobte v zemi malé priehlbiny a potom semienka kalerábu zasypte trochou zeminy. Medzi rastlinami nechajte aspoň 5 cm voľného priestoru, ktorý orežte, akonáhle začnú rásť.
Kaleráby by mali byť vysadené v radoch vzdialených asi 30 cm, aby mali priestor na rast a rozvoj
Časť 2 z 2: Starostlivosť o kaleráb
Krok 1. Pravidelne opatrne odstraňujte burinu
Akonáhle uvidíte, že klíčia semená kalerábu, veľmi opatrne odstráňte všetky okolité buriny, pričom osobitnú pozornosť venujte mliečnym a tistelským, ako aj iným miestnym burinám. Kaleráb je na začiatku svojho rastu veľmi ľahko poraziteľný burinou a má krátku koreňovú štruktúru, pretože hľuzy sú nad zemou. Najnebezpečnejším obdobím pre kaleráb je prvé týždne. Kaleráb nech prospeje, potom orežte.
Krok 2. Orežte všetky mladé rastliny, ktoré zvládajú rast, od seba na vzdialenosť 20,3 cm
Po niekoľkých týždňoch by mala byť rastlina vysoká 15,2 cm a väčšinu rastúcej rastliny môžete začať orezávať, aby mala priestor na rast. Rastliny opatrne vykopte a usporiadajte tak, aby boli od seba vzdialené asi 20,3 cm. V prípade potreby presuňte niektoré rastliny do inej časti záhrady.
Mladé listy kalerábu je možné jesť surové, do šalátov alebo ich pridať k hranolkám ako ostatné listové zeleniny. Pridanie kalerábu do jedla je jedinečný a veľmi výživný spôsob, ako doplniť jedlo
Krok 3. Aplikujte kompost ako vrstvu kompostu
Po prerezaní kalerábu je dôležité zabezpečiť mu štruktúru a zdroj dusíka, preto je vhodné okolo koreňov kalerábu aplikovať kompost, ktorý ich posilní a zároveň dodá pôde živiny. To môže znamenať veľký rozdiel pri tvorbe veľkých, zdravých cibuľovín a pri predchádzaní tvorbe drevnatých cibuľovín.
Krok 4. Kaleráb často zalievajte do najhlbších vrstiev pôdy
Kaleráb vyžaduje veľa vody a dobre rastie v miernom alebo stredomorskom podnebí. Ak je pôda suchá, kaleráb zbavený vody sa stane dreveným a pri konzumácii nebude chutný. Ak pruhy na hľuzách začnú pôsobiť sucho, zvýšte množstvo vody, ktorú im podáte.
Pri zalievaní naneste vodu na dno každej hľuzy kalerábu. Hornú časť rastliny nepolievajte, pretože to môže zvýšiť pravdepodobnosť hniloby kalerábu. To platí pre väčšinu kapustových rastlín
Krok 5. Dávajte si pozor na dážďovky
Kaleráb a ďalšie kapustové rastliny sú veľmi náchylné na húseničkové útoky, preto by ste mali týchto škodcov ovládať, ako rastlina rastie. Všimnete si vzhľad dier v listoch a zhluky vajíčok na spodnej strane listov. Ak to uvidíte, okamžite urobte opatrenia.
- Vyčistite celý povrch kalerábových listov od zhlukov vajec a vajíčka zlikvidujte, keď ich uvidíte. Pripevnenie „goliera“na stonku kalerábového listu je bežné, pretože ho zaviažete tak, aby sa nelepilo na zem. To môže ovládať útok Bacillus thuringiensis, ak máte vážny problém.
- Dávajte si tiež pozor na známky rozkladu. "Žltosť kapusty" je ľahko rozpoznateľná kvôli žltohnedej farbe listov. Nakazenú rastlinu úplne vytrhnite z koreňa.
Krok 6. Zbierajte kaleráb vytiahnutím celej rastliny
Kaleráby sú pripravené na zber, keď majú stonky priemer asi 5 - 7,5 cm a hľuzy sú veľké a zdravo vyzerajúce. Žiarovky rôznych odrôd budú mať rôzne veľkosti, takže s tým musíte počítať aj vy. Ak ho necháte príliš dlho rásť, bude kaleráb trochu tvrdý a bude mať zlú chuť.
Doba pestovania kalerábu je daná podmienkami pestovania a odrodou
Krok 7. Užite si kaleráb varený alebo surový
Kaleráb má chrumkavú textúru s jemnou chuťou, vďaka ktorej je univerzálny a bohatý na živiny pre vaše jedlá. Kaleráb je ako kríž medzi kapustou a jablkom, sladký i slaný zároveň. Opečte s inými okopaninami, orestovaným pyré a pyré alebo podávajte s restovanou zeleninou.
V Nemecku sa kaleráb konzumuje ako plátok občerstvenia, posype sa soľou, pokrája sa na plátky a podáva sa surový. Toto je pravdepodobne najlepší spôsob, ako si vychutnať túto chrumkavú zeleninu spolu s pollitrom piva
Tipy
- Nesadajte kaleráb na plné slnko, ak je pôda suchá
- Kaleráb pravidelne zalievajte, aby sa nezmenšoval
- Držte králiky mimo kalerábov, pretože ich všetky zožerú!
