Takmer všetky kultúry majú pečený jablkový dezert. Jablkové krehké, betty a krúpy alebo grunt sú druhy potravín, ktoré ako základnú zložku používajú jablká. Aj keď existuje veľa rôznych variácií, v jadre sú jablkové plátky plátky jablka pokryté chrumkavou polevou. Varená jablková drvina je lahodná, chutná a príjemne vonia. Začnite tým, že urobíte jednoduchú jablkovú drvinu, potom pripravte niekoľko ďalších variácií. Čoskoro zistíte, prečo je tento jablkový dezert taký populárny po celom svete.
Tento recept je na výrobu jednej panvice na drobenie jablka s priemerom asi 20 cm.
Prísady
- 5-6 zrelých jabĺk dobrej kvality
- 2/3 šálky múky
- 2 lyžičky cukru
- 1/2 šálky tuhého hnedého cukru
- 1 lyžička stolovej soli
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 6 lyžičiek nesoleného masla
Krok
Metóda 1 z 2: Štandard Apple Crumble
Krok 1. Predhrejte rúru a pripravte si plech na pečenie
Rúru zapnite, kým nedosiahne 177 ° C. Na pekáč s priemerom 20-22 cm natrieme maslo.
Krok 2. Pripravte si jablká, ktoré budete používať
Ošúpeme a odstránime stopku jablka. Potom nakrájajte na 0,6 cm dlhé plátky alebo kocky. Vložte jablká do panvice, ktorú ste pripravili.
V závislosti od veľkosti jabĺk, ktoré používate, môžete potrebovať viac jabĺk. Uistite sa, že tieto jablká naplnia asi tri štvrtiny vašej panvice
Krok 3. Urobte polevu pre svoje jablko
V strednej miske pomelieme múku, cukor, soľ a škoricu.
Tieto prísady môžete tiež preosiať v miske, ale uvedomte si, že mletie bude rýchlejšie
Krok 4. K týmto suchým prísadám na drobenie jabĺk pridajte maslo
Krájačom na chlieb, vidličkou alebo rukami rozotrite maslo na zmes suchých prísad. Maslo by ste mali miešať s múkou, kým nezískate zrnitú textúru.
Ak používate ruky, pri zmäkčení masla nepracujte príliš tvrdo, inak bude príliš mäkké a bude sa vám s ním ťažko pracovať. Majte ruky chladné a pracujte rýchlo
Krok 5. Zakryte jablká polevou
Polevy rozotrieme na jablká na plechu. Jemne zatlačte, aby sa poleva na vašich jablkách mierne drobila.
Krok 6. Varenie jablkovej drviny
Varte 45 minút až 1 hodinu, alebo kým vrch nie je zlatý, šťava bublá a samotné jablká sú uvarené.
Možno budete môcť použiť povlak, ktorý umiestnite pod jablkovú drvinu v rúre. Vďaka tomu tento povlak zabráni poškodeniu kvapiek z jablkovej drviny
Krok 7. Odstráňte drobenie jablka a podávajte
Pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť. Podávame so smotanou, omáčkou alebo zmrzlinou.
Zvyšky prikryte a vložte do chladničky. Môžete to jesť niekoľko dní, ale chrumkanie pravdepodobne pominie
Metóda 2 z 2: Vyskúšajte variáciu Apple Crumble
Krok 1. Vymeňte svoje ovocie
Jablkové drviny môžete robiť po celý rok pomocou obľúbených produktov. Skúste v lete použiť černice a jahody alebo na jar broskyne a rebarboru. Ak používate kašovité ovocie, možno budete musieť upraviť množstvo cukru, ktoré použijete. Napríklad budete potrebovať viac cukru, ak použijete rebarboru.
Môžete tiež použiť mrazené ovocie. Jablká nerozmrazujte, kým ich nepotriete polevou, pokračujte a uvarte cesto
Krok 2. Na polevy použite ovos
Ak chcete svojim polevám dodať pevnejšiu žuvaciu textúru, môžete použiť ovos. Polovicu múčnej zmesi nahraďte ovosom. To dodá vášmu drobeniu jemnú chuť granoly.
Uistite sa, že na polevu použijete múku, aj keď použijete ovos. Múka spojí rôzne prísady s polevou. Múka bude tiež absorbovať ovocnú šťavu
Krok 3. Pridajte orechy
Orechy môžu posilniť chuť, dodať výživu a chrumkať jablkovú drvinu. Použite svoje obľúbené orechy, alebo skúste pekanové orechy, vlašské alebo lieskové orechy. Tieto tri druhy orechov sú lahodné, ak sú pražené a sekané pred pridaním do polevy.
Uistite sa, že sú vaše orechy rovnomerne premiešané v poleve z jablkovej drviny. Ak polevu len rozotriete na oriešky, orechy stratia chuť
Krok 4. Podávajte so šľahačkou, zmrzlinou alebo crme anglaise
Kým môžete jablkovú drvinu jesť tak, ako je, skúste pridať trochu šľahačky alebo kopček zmrzliny. Teplú jablkovú drvinu môžete tiež poliať crème anglaise (druh hustého, bohatého pudingu).
Okrem vanilkovej zmrzliny môžete použiť aj inú zmrzlinu. Možnosti, ktoré sú zvyčajne vhodné na použitie, sú karamelová zmrzlina alebo dulche de leche
Tipy
- Ak chcete rozdrobiť jablko na luxusnejšie, pridajte niekoľko malých plátkov jablka s trochou cukru navrch, aby ste vytvorili krásny vzhľad.
- Buďte opatrní a uistite sa, že jablková drvina nespáli.
- Používajte špeciálne rukavice do rúry a pri manipulácii s horúcimi nádobami buďte opatrní.
- Akonáhle použijete plech na pečenie alebo sušienky, uistite sa, že sa cesto nechá 30 minút vychladnúť, aby sa vám jeho použitie lepšie hodilo aj nabudúce.
- Pridajte ocot, aby bol veľmi chutný a trochu kyslý.
- Namiesto pridania octu môžete použiť lyžičku citrónovej šťavy.
- Ovsená kaša môže poskytnúť hustejšiu, chrumkavejšiu textúru pre rozpadanie jablka.
