Ajurvéda znamená „znalosť života“a je sociálnym systémom, ktorý vznikol v Indii pred 4000 rokmi. Ajurvédska filozofia sa zameriava na zdravie ľudí z hľadiska dlhodobej prevencie. Ajurvédska diéta je kompletný zdravotný systém, t. J. Stravovanie podľa typu mysle a tela. Tento typ mysle a tela je známy ako „dóša“, ktorý bude brať do úvahy váš temperament, metabolizmus, energetické hladiny a ďalšie aspekty vášho tela a mysle. Po určení typu mysle a tela môžete štrukturovať ajurvédsku diétu podľa svojej dóše a tiež si osvojiť ajurvédske stravovacie návyky, ktoré vám pomôžu zostať oddaní tejto diéte.
Krok
Časť 1 z 3: Určenie typu mysle a tela
Krok 1. Vedzte, že existujú tri hlavné typy mysle-tela
V ajurvéde sú tri hlavné dóši: Vata, Pitta a Kapha. Môžete si prečítať všetky tri vlastnosti a určiť typ dóše alebo si urobiť kvíz o druhoch dóše dostupných na internete: https://doshaquiz.chopra.com/. Ak ste závislí na jedle alebo máte poruchu príjmu potravy, môže ísť o skrytú vata nerovnováhu ako súčasť typu mysle a tela.
Aj keď niektorí ľudia môžu používať ayurvedu ako taktiku na chudnutie, táto diéta nie je koncipovaná ako program na chudnutie. Ajurvéda sa v skutočnosti zameriava na zaistenie rovnováhy medzi mysľou a telom prostredníctvom diéty a stravovacích návykov, aby mala zdravší životný štýl a spôsob myslenia
Krok 2. Rozpoznať kvality typu vata myseľ-telo
Ak je vašou hlavnou dóšou vata, ste veľmi zameraní na pohyb a zmeny a máte energickú a kreatívnu myseľ. Aby ste sa cítili plní energie a vzrušenia zo života, potrebujete vo svojom živote rovnováhu a stabilitu a nízky stres. Ale ste tiež náchylní na úzkosť a nespavosť.
Vata typy majú zvyčajne nepravidelné dýchanie, najmä keď sa cítite v strese alebo pracujete príliš tvrdo. Môžete si tiež dopriať chuť na pohodlné jedlá, ako je čokoláda, chlieb a toasty alebo cestoviny, namiesto toho, aby ste sa držali dôsledného a zdravého stravovacieho plánu. Môžete byť náchylní na vynechávanie jedál. Môžete mať extrémne stravovacie návyky, ktoré zahŕňajú časté občerstvenie a jedenie na odbúranie stresu alebo nejedenie vôbec. Vaša strava je často zameraná na stres a stravovanie môžete použiť ako spôsob, ako sa vysporiadať s pocitmi nepokoja a nerovnováhy
Krok 3. Pochopte povahu typu pitta mysle a tela
Dhosa pitta má tendenciu mať veľký záujem o jedlo, skúsenosti a znalosti. Typy Pitta milujú výzvu a využívajú svoju inteligenciu na učenie sa nových vecí. Keď sa cítite nevyrovnaní alebo v strese, s väčšou pravdepodobnosťou sa vo vašom tele objavia problémy súvisiace s teplom, ako je pálenie záhy, vredy, hypertenzia a zápalové problémy. Toto teplo sa môže prejaviť aj vo vašej osobnosti, pretože sa môžete ľahko cítiť frustrovaní, podráždení a nahnevaní.
Typy pitty milujú pravidelnosť a istotu v stravovacích návykoch a návykoch, a to tým, že jedia štruktúrované jedlá trikrát denne v rovnakom čase každý deň. Zameriavate sa na stabilitu a kontrolu v mnohých aspektoch svojho života, vrátane stravovania, a môžete sa cítiť podráždene alebo rozrušene, ak je váš jedálniček neporiadok alebo jete neskôr ako obvykle. Typy pitty majú tendenciu sa prejedať ako spôsob vyjadrenia hnevu. Doslova prehĺtajú hnev tým, že pri každom jedle príliš veľa jedia. Tiež sa môžete na prejedanie pozerať ako na spôsob riešenia stresových situácií alebo väčších problémov vo svete
Krok 4. Uznajte kvality typu kapha myseľ-telo
Tento typ mysle a tela má zvyčajne prirodzenú výhodu vo fyzickej sile a vytrvalosti. Môžete byť prirodzene atletický s pokojnou osobnosťou a schopnosťou používať kritické myslenie a rýchlo absorbovať informácie. Ak sa však cítite nerovnovážne, môžete byť náchylní na priberanie na váhe, zadržiavanie tekutín a alergie. Môžete tiež prejaviť averziu voči zmenám a celkovo tvrdohlavý prístup. Typy Kapha majú tendenciu držať sa skúseností, vzťahov a majetku, aj keď sú už dávno zbytočné alebo už nie sú potrebné.
Typy Kapha sú od prírody zvyčajne veľmi výživné a môžu sa stať závislými na jedle. Ak máte pocit nerovnováhy, môžete jesť nepretržite pred hlavným jedlom a po ňom. Jedlo môžete používať na skrývanie intenzívnych emócií a ako spôsob, ako sa vyhnúť konfrontácii s inými ľuďmi alebo so svojimi vlastnými pocitmi a emóciami
Časť 2 z 3: Jedenie podľa typu tela a mysle
Krok 1. Získajte informácie o odrode obsahujúcej šesť príchutí
Ajurvédska diéta sa zameriava na prípravu jedla podľa šiestich chutí: sladkej, kyslej, slanej, horkej, korenistej a adstringentnej. Cieľom je zahrnúť všetkých šesť príchutí do každého jedla, aby sa v miske nachádzala každá hlavná skupina potravín a aby ste konzumovali dostatok živín. Medzi potraviny, ktoré obsahujú každú z týchto príchutí, patria:
- Sladké: Patria sem rôzne potraviny, ako sú celozrnné produkty, mlieko, mäso, kura, ryby, med, cukor a melasa.
- Kyseliny: Patria sem rôzne potraviny, ako sú syry, jogurty, alkohol, ocot, rôzne nakladané uhorky, paradajky, sušené slivky, bobule a citrusové plody.
- Slané: Patria sem rôzne potraviny, ako sú morské riasy, marinované mäso a ryby, sójová omáčka a akékoľvek jedlo s prídavkom soli.
- Hořká: Patria sem rôzne potraviny, ako napríklad listová zelenina (listová zelenina, zeler, brokolica, klíčky, špenát, kel), endivie, čakanka, repa a tonická voda.
- Pikantné: Patria sem rôzne jedlá, ako napríklad cibuľa, cesnak, čili, paprika, kajenské korenie, čierne korenie, klinčeky, zázvor, horčica a salsa.
- Sepat: Patria sem rôzne potraviny, ako sú sušené fazule, šošovica, zelené jablká, karfiol, figy, granátové jablká a čaj.
- Týchto šesť príchutí je usporiadaných v poradí, v akom ich musíte stráviť pri každom jedle. Začnite sladkými jedlami a prepracujte sa k pikantným jedlám.
Krok 2. Ak máte typ vata myseľ-telo, jedzte teplé, mastné a ťažké jedlá
Vata typy by mali jesť viac sladkých, slaných a kyslých jedál a obmedziť konzumáciu ostrých, horkých a kyslých jedál. Ako vata máte ľahkú, suchú a studenú povahu, takže ju musíte vyvážiť teplými, mastnými a ťažkými jedlami. Ak sa snažíte schudnúť, môžete minimalizovať potraviny s vysokým obsahom cukru alebo tuku a jesť viac prírodných celozrnných produktov, ovocia a zeleniny.
- Jedzte viac prírodných obilnín, ako je jačmeň, kukurica, proso, pohánka a raž. Tiež by ste mali jesť ryžu, ovos a ovos každý deň.
- Jedzte sladké ovocie ako banány, avokádo, mango, slivky, bobule, melóny, papáje, broskyne, čerešne a nektárinky. Uľahčite svojmu telu strávenie týchto plodov varením alebo restovaním. Vyhnite sa sušenému alebo nezrelému ovociu, vyhnite sa jablkám, brusniciam, hruškám a granátovým jablkám.
- Jedzte viac zeleniny varenej na olivách alebo v ghí, ako je špargľa, repa, cícer, sladké zemiaky, reďkovky, brokolica, karfiol, cuketa a mrkva. Môžete použiť korenie ako kardamom, kmín, zázvor, soľ, klinček, horčičné semienka, škoricu, bazalku, koriander, vňať, oregano, tymian a čierne korenie. Vyhýbajte sa však zelenine a horkým bylinkám, ako je koriander, petržlen, kurkuma a senovka grécka.
- Vyhnite sa konzumácii orechov, pretože môžu poškodiť žalúdok typu vata. Ak musíte jesť fazuľu, jedzte cícer, zelené fazuľky, ružovú šošovicu a sóju (napríklad tofu). Ak nie ste vegetarián, môžete jesť organické kura alebo morku, morské plody a vajíčka a obmedziť príjem červeného mäsa.
Krok 3. Ak máte typ mysle a tela pitta, jedzte ťažké, studené a suché jedlá
Druhy pitty by sa mali zamerať na sladké, horké a sťahujúce chute a vyhýbať sa pikantným, slaným alebo kyslým chutiam. Teplo môže mať negatívny vplyv na typ pitta, preto by ste mali jesť ťažké, studené a suché jedlá a tekutiny. Aj keď je v poriadku jesť väčšinu sladkých jedál, melase a medu sa vyhnite.
- Môžete konzumovať mlieko, ako je maslo alebo maslo, mlieko, zmrzlinu a ghí, ale mali by ste sa vyhýbať mliečnym výrobkom, ako je jogurt, kyslá smotana a syr. Pri varení by ste mali použiť kokosový olej, olivový olej alebo slnečnicový olej, ako aj sójovú omáčku. Vyhnite sa však mandľovým, kukuričným a sezamovým olejom.
- Pokúste sa zvýšiť spotrebu pšenice, ryže, jačmeňa a ovsa a znížte spotrebu hnedej ryže, kukurice, raže a jačmeňa.
- Môžete tiež jesť sladké ovocie ako hrozno, avokádo, mango, čerešne, kokosové orechy, ananás, jablká, pomaranče a figy. Vyhnite sa kyslému ovociu, ako je grapefruit, brusnice, citróny a tomel. Druhy pitty by mali jesť viac studenej zeleniny, ako je špargľa, zemiaky, listová zelenina, tekvica, brokolica, karfiol, zeler, cuketa, šalát, okra a cícer. Vyhnite sa pikantnej a horúcej zelenine, ako je červené chilli papričky, cibuľa, cesnak, paradajky a reďkovky.
- Pri varení s bylinkami sa rozhodnite pre chladivé a upokojujúce korenie ako koriander, koriander, kardamón, šafran a fenikel. Občas použite horúce korenie ako zázvor, kmín, čierne korenie, klinček, soľ a horčičné semienka. Vyhnite sa korenistému koreniu, ako je červené chilli a kajenské korenie. Po jedle môžete žuť koreň feniklu, ktorý pomôže ochladiť žalúdočnú kyselinu.
Krok 4. Ak je váš typ mysle a tela kapha, jedzte suché, ľahké a teplé jedlá
Jedzte jedlá, ktoré majú horkú, korenistú alebo sťahujúcu chuť, a vyhýbajte sa jedlám, ktoré majú sladkú, kyslú alebo slanú chuť.
- Konzumujte veľmi malé množstvo mliečnych výrobkov a pite iba nízkotučné mlieko alebo jogurt. Med by ste mali používať iba ako sladidlo a vyhýbať sa iným zdrojom cukru, pretože kaphas sú náchylné na problémy, ako je prekrvenie dutín, alergie, prechladnutie a priberanie. Na podporu trávenia a celkového zdravia by ste mali denne vypiť dve až tri šálky zázvorového čaju.
- Vo svojej strave môžete jesť akýkoľvek druh strukovín ako bielkoviny, obmedzte však konzumáciu fazule, sóje a sójových potravín, ako je tofu. Vyberte si prírodné zrná, ako je kukurica, jačmeň, cirok a raž, ale obmedzte spotrebu ovsa, ryže a ovsa.
- Jedzte ľahšie ovocie, ako sú hrušky, jablká, marhule, granátové jablká a brusnice. Znížte ťažšie ovocie, ako sú banány, melóny, datle, figy, avokádo, kokosové orechy a pomaranče. Nejedzte sušené ovocie.
- Typy Kapha môžu jesť veľa zeleniny v rôznych druhoch, okrem sladkej a šťavnatej zeleniny, ako sú sladké zemiaky, cukety a paradajky. Na varenie používajte extra panenský kokosový olej, mandľový olej, slnečnicový olej, horčicový olej a ghí a použite rôzne korenené koreniny, ako je korenie, zázvor, kajenské korenie a horčičné semienka.
Časť 3 z 3: Cvičte ajurvédske stravovacie návyky
Krok 1. Keď túžite po nezdravom jedle, urobte všímavú dychovú meditáciu
Ako súčasť ajurvédskej diéty môžete použiť meditáciu všímavosti na odvrátenie pozornosti od emocionálnej túžby po nezdravých potravinách alebo na zabránenie prejedaniu (záchvatovité prejedanie sa). Meditujte, kedykoľvek pocítite nutkanie vstať.
- Posaďte sa na tiché miesto s každou rukou po boku a zatvorte oči. Zhlboka sa nadýchnite a zamerajte sa na svoj dych, ktorý prúdi z pľúc nosom. S nádychom sa nadýchnite a vydýchnite.
- Keď sa vzduch pohybuje z vašich pľúc a von z nosa, nechajte svoju pozornosť sledovať váš dych. Držte oči zatvorené a zamerajte svoju pozornosť na dych a vyháňajte všetky myšlienky zvonku. Tento krok robte päť až desať minút.
Krok 2. Jedzte podľa chuti, nie podľa emócií
Vaše telo bude odosielať správy do mozgu, aby naznačilo, kedy je telo hladné a potrebuje jedlo. Zameranie sa na prirodzenú potrebu tela jesť, nie na emocionálnu chuť, zaistí, že budete jesť dostatočne každý deň. Jedzte iba vtedy, ak ste hladní, a zastavte sa, keď ste spokojní. Keď však cítite veľký hlad, jedzte, kým nie ste pohodlne plní, ale nie sýti alebo príliš sýti. Tráviaci systém tak bude jednoduchšie spracovávať jedlo a nebude ním jedlo zahltené.
Nechajte svoj žalúdok, a nie emócie, diktovať, koľko a kedy budete jesť každý deň. Skúste to urobiť dva týždne vkuse, jedzte, keď sa cítite hladní, čo môže znamenať jesť v neobvyklých časoch alebo nejesť určitý čas, kým nepociťujete hlad. Potom jedzte iba dovtedy, kým sa necítite dostatočne sýti. Tento krok vám umožní lepšie porozumieť prirodzenému stravovaciemu cyklu a vyhnúť sa prejedaniu alebo prejedaniu
Krok 3. Pite pohár teplého mlieka alebo horúcej vody s medom, aby ste znížili chuť na cukor
Potlačiť chuť na sladké počas ajurvédskej diéty môže byť náročné. Jeden zo spôsobov, ako obmedziť chuť na cukor, je vypiť šálku teplého mlieka alebo horúcej vody poliate medom a trochou citrónu.
Ak máte neustále chuť na sladké, vyskúšajte si ráno dopriať teplé mlieko, aby ste sa vyhli konzumácii nezdravých spracovaných cukrov. Môžete tiež piť horúcu vodu s citrónom a medom raz denne, aby ste predišli chuti na cukor
Krok 4. Jedzte viac čerstvých potravín a vyhýbajte sa baleným potravinám
V ajurvédskej diéte sú čerstvé potraviny spojené s energiou, vitalitou a zdravím, zatiaľ čo balené potraviny sú spojené s nerovnováhou, únavou a patovou situáciou. Vyhnite sa baleným, konzervovaným alebo mrazeným potravinám, aby ste zaistili, že budete jesť iba potraviny, ktoré budú prospešné pre vaše celkové zdravie. Choďte nakupovať každý druhý deň na trh a nakúpte čerstvé ovocie a zeleninu.
Mali by ste tiež obmedziť zvyšky a potraviny ohrievané v mikrovlnnej rúre, pretože nie sú považované za čerstvé a plné energie
Krok 5. Jedzte väčší obed a menšiu večeru
Ajurvédska diéta podporuje zmeny v jedení menších porcií v noci, aby sa zlepšila celková telesná pohoda a tiež pomohlo pri chudnutí. Váš tráviaci systém je počas dňa v čase obeda najbezpečnejší, skúste preto zmeniť porcie jedla tak, aby ste zjedli väčší obed a menšiu večeru. Tiež zlepšuje spánok, pretože vaše telo nemusí v noci spracovávať veľké množstvo jedla a cez deň vám dodá viac energie.
