Omeleta je klasickou možnosťou raňajok, ale niekedy môže byť drobivá a ťažko ju otočiť. Keď poznáte správny spôsob použitia lopatky a panvice a niekoľko spôsobov, ako ich otáčať, rýchlo si osvojíte techniku obracania omelety a výroby vajec, ktoré sú uvarené a vyzerajú presne tak, ako by mali.
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie špachtle
Krok 1. Smažte vajíčka, kým okraje nezbelejú
Načasovanie je všetko, čo sa týka obracania omelety, a pravidlom je počkať, kým okraje vajíčka nestuhnú. Akonáhle začnú vajíčka sfarbovať do biela, budete mať len trochu času, kým budú príliš tvrdé v štruktúre. Použite stredné teplo a nechajte stred mierne stuhnúť.
Prevrátenie omelety, keď okraje zhnednú, bude mať za následok vajíčka, ktoré sú navonok uvarené, ale vo vnútri tekuté
Krok 2. Vsuňte špachtľu pod vajíčko
Nájdite stranu, ktorá vyzerá najviac uvarenú, a posuňte stierku nadol približne na priemer vajíčka. Nestláčajte ho úplne do stredu, pretože vajíčko sa môže rozdeliť na polovicu.
Ak nemôžete pod vajíčko čisto zasunúť stierku, môže to byť tým, že ste na panvici nemali dostatok oleja alebo masla, alebo že omeletu treba trochu dlhšie vyprážať, aby bola pevnejšia
Krok 3. Mierne nadvihnite stranu vajíčka, aby ste ju oddelili od panvice
Pred otáčaním sa uistite, že strany, ktoré majú byť zložené, zostanú spolu. Lopatku nemusíte posúvať ďalej, ako je priemer vajíčka.
Ak vajíčko začne praskať, otočte ho z druhej strany alebo počkajte ešte niekoľko sekúnd, kým sa uvarí
Krok 4. Omeletu preklopte a zložte
Ak okraje vajíčka zbeleli a stred začína tuhnúť, omeleta je pripravená na prevrátenie. Zdvihnite jednu stranu špachtľou, aby ste ju preložili na polovicu, potom stlačte hornú časť tak, aby bol stred spolu.
Vajcia nechajte na panvici dozlatista, potom ich otočte a nechajte odležať, kým nebude aj druhá strana zlatohnedá
Metóda 2 z 3: Omeletu otočte na tanier
Krok 1. Vezmite tanier, ktorého strany sú o 5 cm širšie ako panvica
Nepoužívajte tanier, ktorý je rovnako veľký alebo menší, pretože omeleta sa nezmestí a môže sa vyliať na stranu.
Krok 2. Zdvihnite panvicu, aby sa omeleta mohla skĺznuť dole na tanier
So stuhnutým dnom môžu vajíčka skĺznuť dole bez toho, aby popraskali. Dbajte na to, aby sa panvica a tanier dotýkali navzájom, aby vajíčka nespadli z výšky. Vajíčko by malo skĺznuť dole, ale nespadnúť.
Nedávajte celé vajíčko na tanier, pretože budete potrebovať okraj panvice, aby sa preklopil na polovicu
Krok 3. Zložte vajíčko na polovicu s okrajmi panvice
Keď je polovica omelety stále na panvici a druhá polovica na plechu, pomaly posúvajte panvicu po plechu, aby sa vajíčka preložili na polovicu.
Panvicu nezdvíhajte príliš vysoko, pretože vajcia by sa mohli stiahnuť z taniera a omylom spadnúť. Namiesto toho sa pomaly posúvajte dopredu a tlačte omeletu cez prvý polčas
Metóda 3 z 3: Otočenie omelety na panvici
Krok 1. Panvicu nakloňte asi o 30 ° so skloneným krajným koncom
Týmto spôsobom môžete švihnúť rukami a preklopiť vajíčka jedným plynulým pohybom.
Sklon viac ako 30 ° môže spôsobiť skĺznutie vajíčka. Medzitým, ak je sklon menší než tento, nebudete mať dostatok páky na to, aby ste vajíčko obrátili
Krok 2. Panvicou jemne zatraste, aby ste sa uistili, že sa dno vajíčka nelepí
Uistite sa, že dno vajíčka je stvrdnuté a nelepí sa na povrch panvice. To sa dá dosiahnuť miernym pohybom panvice, kým sa vajíčka nebudú voľne kĺzať.
Ak sú stále lepkavé, vajíčka sa rozpadnú, keď ich obrátite, pretože niektoré sa budú stále lepiť na panvicu a niektoré budú lietať po celom mieste
Krok 3. Posuňte panvicu dopredu, hore a dozadu jedným rýchlym pohybom
Zatlačte dopredu asi do polovice vajíčka, potom švihnutím ruky mierne nahor zdvihnite polovicu omelety. Potom panvicu prudko vytiahnite späť k sebe a zdvihnutím vzdialeného konca zložte vajíčko na polovicu.
Pokiaľ budete rukou švihnúť príliš silno, vajíčko sa môže úplne prevrátiť, ale príliš pomalé šľahanie zabráni správnemu skladaniu vajíčka
Tipy
- Vyberte si nepriľnavú panvicu s priemerom 20 cm. Na výrobu omelety môžete použiť panvicu akejkoľvek veľkosti, ale malá nepriľnavá panvica je najlepšou možnosťou na varenie dobre urobenej omelety, pričom tvar zostane zachovaný.
- Náplň nakrájajte na malé kúsky a použite menej, ako by ste bežne používali. Príliš veľa náplne bude omeletu ťažšie preklápať, rovnako ako ak sú kúsky príliš veľké.
- Pred varením pridajte strúhaný syr do vaječnej zmesi. Syr bude pôsobiť ako spojivo, pričom omeleta zostane pri obrátení neporušená.
Pozor
- Pri obracaní vajíčok buďte opatrní s tukmi a olejmi. Ak je v panvici príliš veľa oleja, nalejte zvyšok do nádoby, aby ste sa nespálili.
- Nezapínajte oheň príliš vysoko, pretože vonkajšia strana vajíčka sa môže uvariť príliš rýchlo, kým je vnútro stále tekuté. Varenie na strednom ohni je najlepšou možnosťou, pretože omeleta bude úplne uvarená.
