Pasterizačný proces zabije baktérie v surovej šťave, aby ste neochoreli. Pasterizácia je pomerne jednoduchý proces. Šťavu len ohrejete tesne pod teplotu varu. Dbajte na to, aby bola šťava naliata do čistej nádoby, aby ste predišli opätovnej kontaminácii. Aby šťava vydržala dlhšie, nalejte ju do sterilizovaných pohárov. Make-Juice
Krok
Časť 1 z 2: Ohrievaná šťava na pasterizáciu
Krok 1. Pasterizujte akúkoľvek surovú šťavu
Surové šťavy môžu obsahovať baktérie, z ktorých vám môže byť zle, najmä baktérie E. coli. Aby ste tomu zabránili, mali by ste pasterizovať akúkoľvek šťavu označenú ako „surovú“. Ak je však na obale uvedené „pasterizované“, znamená to, že šťavu je možné piť priamo.
Krok 2. Nalejte šťavu do veľkého hrnca
Začnite tým, že si pripravíte dostatočne veľký kastról, do ktorého sa zmestí všetka šťava, a v hornej časti hrnca je navyše priestor na bublinky, ktoré šťava vrie. Vložte panvicu na sporák. Nalejte šťavu do hrnca.
Krok 3. Zahrejte šťavu na vysokú teplotu
Zapnite sporák na vysokej teplote a zohrejte šťavu. Sledujte šťavu, ako sa zahrieva. Počkajte, kým začne mierne vrieť, aby ste to mohli načasovať a skontrolovať teplotu. Roztok sa počas zahrievania často mieša.
Môžete použiť dvojitú panvicu. Dvojitý hrniec znamená, že jedna panvica je položená na druhú a spodná panvica je naplnená vodou. Voda v spodnej panvici bude prenášať teplo na hornú panvicu, ale miernejším spôsobom, ako keby sa ohrievala priamo z varnej dosky
Krok 4. Potom, čo šťava začne vrieť, skontrolujte teplotu
Aby bola šťava považovaná za pasterizovanú, musí dosiahnuť 70 ° C. Po uvarení šťavy skontrolujte cukrovinkový teplomer, ale nedovoľte, aby sa teplomer dotýkal okraja hrnca, pretože by to mohlo zistiť nesprávnu teplotu.
- Šťava by mala pri tejto teplote zostať iba jednu minútu.
- Pri správnej teplote by mala šťava mierne vrieť, ale nebublinkovať. Poznáte to len pri pohľade na to, ale používanie teplomera bude určite istejšie.
Časť 2 z 2: Čistenie pohárov na šťavu
Krok 1. Poháre umyte
Môžete použiť murársku nádobu alebo akúkoľvek sklenenú nádobu, ktorú je možné týmto spôsobom sterilizovať. Banky umyte horúcou vodou a mydlom a potom dôkladne opláchnite, aby ste sa pripravili na sterilizačný proces.
Krok 2. Varte banky
Nádoby vložte do špeciálnej vriacej nádoby na konzervovanie. Môžete tiež použiť veľký hrniec. Naplňte hrniec alebo nádobu vodou a ponorte nádobu. Kastról rozohrejeme na silnom ohni a necháme variť vodu.
- Ak používate panvicu, umiestnite pod ňu policu, aby ste neskôr mohli nádobu jednoduchšie vybrať.
- Ak používate kliešte, uistite sa, že sú aj sterilizované.
Krok 3. Poháre varte 15 minút
Akonáhle para stúpa, hrniec prikryte. Pred vypnutím sporáka duste 15 minút. Poháre nechajte v panvici, aby boli horúce.
Veko nádoby by malo byť tiež varené 5 minút
Krok 4. Nádobu zdvihnite pomocou klieští
Nádobu môžete prevrátiť na čistú handričku, aby voda mohla odkvapkať. Pretože ho však plníte šťavou, stačí nádobou potriasť, aby sa z nej dostala väčšina vody, a potom ju naplniť šťavou.
Krok 5. Nalejte šťavu do pohárov
Poháre naplňte horúcou šťavou. Dózy musia byť tiež horúce, inak sa pohár môže naplniť šťavou rozbiť. Zatvorte veko nádoby, aby bola zachovaná pasterizácia.
