Varené vajcia sú pokrm, ktorý sa dá pripraviť ľahko a rýchlo a má lahodnú chuť a vynikajúcu výživu pre telo. Najmä vajcia sú tak bohaté na bielkoviny, že ich môžete jesť ako desiatu alebo ťažké jedlo. Ak nemáte čas uvariť vajíčko zakaždým, keď ho budete jesť, prečo neskúsiť vajíčka uvarené na tvrdo a odložiť si ich na neskoršiu konzumáciu? Aby ste zachovali čerstvosť a kvalitu vajec, môžete ich skladovať v chladničke, zmraziť v mrazničke alebo spracovať na kyslé uhorky podľa metód uvedených v tomto článku.
Krok
Metóda 1 z 3: Skladovanie varených vajec v chladničke
Krok 1. Po uvarení vložte vajíčka do misky so studenou vodou
Akonáhle je teplota normálna, vysušte povrch vajíčok kuchynským papierom a ihneď ich dajte do chladničky, aby ste predišli riziku bakteriálnej kontaminácie!
Krok 2. Vložte vajíčka do chladničky, maximálne 2 hodiny po uvarení
Pokiaľ je to možné, dajte vajíčka do chladničky hneď, ako vychladnú.
- V prípade, že vajíčka nie sú ihneď uložené v chladničke, môžu byť pri konzumácii škodlivé pre vaše zdravie. Buďte opatrní, vyššie teploty môžu ľahko kontaminovať vajíčka baktériami, ako je salmonela. Uistite sa teda, že vyhodíte všetky vajíčka, ktoré sedia dve alebo viac hodín pri izbovej teplote!
- Vajcia nechajte v chladničke, kým nie je čas na servírovanie. Nezabudnite, že vajíčka uvarené na tvrdo, ktoré boli ponechané pri izbovej teplote viac ako 2 hodiny, by ste mali ihneď vyhodiť!
Krok 3. Neolúpané vajíčka uvarené natvrdo skladujte v chladničke
Uchovávanie vajec v škrupinách môže zabrániť ich rýchlej hnilobe. Umiestnite preto vajíčka do ich nádoby alebo do iného zapečateného obalu, potom ich dajte do chladničky, aby boli čerstvé.
- Neskladujte vajíčka uvarené na tvrdo vo dverách chladničky. Opakovaný proces otvárania a zatvárania dverí môže spôsobiť, že teplota v oblasti bude nekonzistentná. Výsledkom je, že vajíčka budú rýchlejšie hniť.
- Uvarené vajíčka uchovávajte mimo silne zapáchajúcich potravín. Pretože vajcia dokážu veľmi ľahko absorbovať chute a vône iných potravín, zaistite, aby boli skladované mimo silne zapáchajúcich potravín, ako sú cesnak a syr.
Krok 4. Ošúpané uvarené vajíčka vložte do misky so studenou vodou, potom ich ihneď skladujte v chladničke
Keďže olúpané vajíčka uvarené natvrdo uschnú, môžete ich najskôr uložiť do misky so studenou vodou a potom ich vložiť do chladničky, aby sa udržala vlhkosť a teplota.
- Vajcovú kúpeľovú vodu vymieňajte každý deň. Urobte to, aby ste zachovali čerstvosť vajec a znížili riziko kontaminácie.
- Ak chcete, môžete v olepenej nádobe uložiť aj ošúpané vajíčka uvarené natvrdo. Namiesto nalievania vody do misky skúste povrch vajíčka prikryť niekoľkými vlhkými papierovými utierkami. Tkanivo meňte každý deň, aby boli vajíčka čerstvé a vlhké!
Krok 5. Vajcia uvarené natvrdo spotrebujte do jedného týždňa
Varené aj nelúpané vajíčka vydržia čerstvé iba 5 až 7 dní. V prípade dlhšieho skladovania začnú vajcia hniť a budú nebezpečné pre konzumáciu.
- Vajcia natvrdo sa kazia rýchlejšie ako surové vajcia. Najzrejmejším príznakom kazenia je štipľavý zápach síry pochádzajúci z vajíčka. Ak je vajíčko stále v škrupine, budete ho musieť najskôr ošúpať, aby ste zistili prítomnosť alebo neprítomnosť nepríjemnej arómy.
- Vaječné žĺtky, ktoré majú sivú alebo zelenú farbu, nemusia byť zhnité. Niekedy dochádza k zafarbeniu, pretože vajcia boli varené príliš dlho.
Metóda 2 z 3: Zmrazenie varených vajec
Krok 1. Zmrazte iba žltú časť
V skutočnosti vám neodporúčame zmrazovať celé varené vajcia, pretože štruktúra vaječných bielkov sa potom môže cítiť gumovitá. Farba vajec sa navyše môže zmeniť, keď je textúra pred konzumáciou zmäknutá. Koniec koncov, mrazené žĺtky môžu byť tiež použité ako obloha alebo doplnok k šalátu a iným jedlám neskôr!
Napíšte dátum skladovania na povrch nádoby alebo plastového vrecka. Vďaka tomu budete mať jednoduchšie prehľad o tom, ako dlho boli žĺtky uložené, a zaistíte, aby boli žĺtky zjedené do 3 mesiacov
Krok 2. Žĺtky uvarené na tvrdo dajte do zapečatenej nádoby alebo plastového vrecka
Po uvarení vajíčka ošúpeme, oddelíme bielky a žĺtky a uvarené žĺtky skladujeme podľa vyššie uvedených pokynov.
Vaječné žĺtky by mali byť zmrazené bezprostredne po varení, aby sa znížilo riziko kontaminácie
Krok 3. Pred varením skúste oddeliť žĺtky a bielky
Mnoho ľudí považuje túto metódu za jednoduchšiu, najmä ak chcú vaječné bielka spracovať na rôzne jedlá, ako napríklad čokoládovú penu, a zamraziť žĺtky.
Ak chcete uvariť iba žĺtky, skúste ich vložiť do hrnca a nalejte toľko vody, aby boli žĺtky zakryté. Potom vodu ihneď prevarte. Akonáhle voda vrie, vypnite oheň a hrniec prikryte 11 až 12 minút. Pred uložením do plastového vrecka alebo špeciálnej nádoby vypustite žĺtky štrbinovou lyžicou
Krok 4. Spracujte alebo spotrebujte mrazené varené žĺtky do 3 mesiacov, aby sa nezmenila kvalita
Ak to vonia divne, vyhoďte ho hneď, ako zapácha.
Metóda 3 z 3: Morenie uvarených vajec
Krok 1. Sterilizujte sklenenú nádobu v rúre
V skutočnosti sú sklenené nádoby (často predávané ako zaváracie poháre) najideálnejšou možnosťou na skladovanie natvrdo uvarených uhoriek. Ak chcete, môžete si ho kúpiť v offline obchode s kuchynskými potrebami alebo online. Správna sklenená nádoba je vždy vybavená vzduchotesným vekom, aby sa zabránilo kontaminácii obsahu vo vnútri. Stále ho však musíte sterilizovať, aby ste predišli riziku prenosu chorôb!
- Umyte nádobu horúcou mydlovou vodou a potom dôkladne opláchnite. Potom položte nádobu na plech a vložte panvicu do rúry. Potom nádobu predhrejte na 60 ° C na 20 až 40 minút.
- Vajcia a namáčací roztok by sa mali pridať bezprostredne po vybratí nádoby z rúry.
Krok 2. Vajcia uvarte a ošúpte
Vložte vajcia do panvice. Zalejeme studenou vodou, kým nie sú vajíčka ponorené a medzi povrchom vajíčka a hladinou vody necháme asi 2,5 cm. Potom varte vodu. Potom, čo voda vrie, vypnite sporák a hrniec prikryte, aby horúca para, ktorá sa tvorí, mohla uvariť vajíčka. Vajcia nechajte prikryté 14 minút alebo 17 minút, ak sú veľmi veľké.
Po uvarení opláchnite vajíčka studenou vodou, aby ste zastavili proces zrenia. Potom šupku ošúpte, aby sa vajíčka dali priamo spracovať na kyslé uhorky
Krok 3. Pripravte si namáčací roztok
Aby boli výsledky ideálnejšie, namáčací roztok by sa mal použiť bezprostredne po jeho príprave.
- Základný recept na marinádu na morenie pozostáva z 350 ml vody, 350 ml destilovaného bieleho octu, 1 prelisovaného strúčika cesnaku, 1 polievkovej lyžice. korenené uhorky a 1 bobkový list alebo bobkový list.
- Na prípravu marinády zmiešajte vodu, ocot a kyslé uhorky v strednom hrnci a priveďte k varu. Potom pridajte bobkový list alebo bobkový list a cesnak. Znížte teplotu a roztok zohrievajte ďalších 10 minút.
Krok 4. Vložte vajcia a roztok do sklenenej nádoby a potom zaskrutkujte veko, až kým nebude úplne tesné
Potom nádobu uložte na 1 až 2 týždne do chladničky, než budete môcť nakladané vajíčka uvarené uvariť.
