Pečený cícer je perfektné občerstvenie, ak máte chuť na niečo slané, ale nechcete si dopriať vysokokalorické zemiakové lupienky alebo hranolky. Cícer, známy tiež ako garbanzo fazuľa, má jemne orieškovú chuť a hodí sa ku všetkým druhom korenia. Opečený cícer môžete pripraviť dvoma spôsobmi: rýchlo upiecť na sporáku alebo piecť v pomalšej rúre. V nižšie uvedenom kroku 1 sa dozviete oba spôsoby, ako pripraviť toto zdravé jedlo.
Prísady
Vyprážanie pečeného cíceru
- 600 gramov vareného cíceru
- 2 lyžice kokosového alebo olivového oleja
- lyžička kurkumového prášku
- lyžička kmínu
- lyžička údenej papriky (čili prášok sušený údením)
- Soľ a korenie dodajú chuť
Pečený cícer v rúre
- 600 gramov vareného cíceru
- 2 lyžice kokosového alebo olivového oleja
- lyžička kurkumového prášku
- lyžička kmínu
- lyžička údenej papriky
- Soľ a korenie dodajú chuť
Krok
Metóda 1 z 2: Vyprážaný cícer na panvici
Krok 1. Cícer umyte
Ak používate cícer z konzervy, otvorte plechovku, cícer scedte a poriadne umyte. Umývanie cíceru odstráni chuť konzervovanej vody, osvieži ju a zvýrazní chuť vášho posledného jedla. Najľahšie ich umyjete tak, že cícer nasypete do misky s otvormi a umyjete pod studenou vodou, kým nepení.
Ak varíte cícer sami od začiatku, budete ho musieť namočiť na noc, aby bol dostatočne mäkký na varenie. Po namočení vodu scedíme, pridáme čerstvú a cícer uvaríme v pomaly vriacej vode do mäkka, aby prepichol vidličkou. Vypustite vodu a cícer opláchnite - teraz sú pripravené na použitie
Krok 2. Cícer osušte
Cícer pomocou papierových utierok úplne vysušte, kým nie sú pripravené na varenie. To zaistí, že cícer zostane pri pečení pekný a chrumkavý, a nie mäkký.
Krok 3. Zahrejte olej
Na panvicu nalejte kokosový alebo olivový olej a zohrejte na strednom ohni. Panvicu úplne zahrejte.
Krok 4. Pridajte cícer
Cícer nalejte do panvice s olejom. Drevenou lyžičkou miešame, kým sa cícer nepotiahne do oleja.
Krok 5. Pridajte korenie
Kurkumu, kmín, údenú papriku zmiešajte v miske dohladka a potom cícer zalejte zmesou korenia. Hodíme cícer, kým nie je obalený v korení.
Krok 6. Znížte oheň a uvarte cícer do hneda
Znížte teplo na stredne nízke a cícer nechajte z jednej strany pomaly uvariť. Po 5 minútach cícer miešajte, kým sa ešte neuvarí. Cícer stále miešajte každých 5 minút, kým nie je úplne opečený a chrumkavý. To trvá 15-20 minút.
Krok 7. Ochutíme soľou a korením
Cícer nasypeme do misky a dochutíme soľou a korením. Podávajte toto rýchle a chutné jedlo priateľom alebo ho pridajte do šalátu.
Metóda 2 z 2: Cícer pečený v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 191 stupňov Celzia
Krok 2. Stredne veľký plech vyložte hliníkovou fóliou
Krok 3. Cícer umyte
Ak používate cícer z konzervy, otvorte plechovku, cícer scedte a poriadne umyte v miske s otvormi. Umývanie cíceru odstráni chuť konzervovanej vody, osvieži ju a zvýrazní chuť vášho posledného jedla.
Ak varíte suchý cícer, namočte ho na noc, aby zmäkol. Po namočení vodu scedíme, pridáme čerstvú a cícer uvaríme v pomaly vriacej vode domäkka. Vypustite vodu a cícer opláchnite - teraz sú pripravené na použitie
Krok 4. Cícer osušte
Cícer pomocou papierových utierok úplne vysušte, kým nie sú pripravené na varenie. To zaistí, že cícer zostane pri pečení pekný a chrumkavý, a nie mäkký.
Krok 5. Cícer natrieme olejom a korením
Cícer hodíme do misky s olejom, kurkumou, kmínom a údenou paprikou. (Ak používate kokosový olej, najskôr ho roztopte). Lyžicou miešajte suroviny, kým cícer nie je celkom obalený korením.
Krok 6. Cícer rozložíme na pekáč
Uistite sa, že je cícer usporiadaný v jednej vrstve, aby sa varil rovnomerne.
Krok 7. Cícer pečte 30 minút
Po 15 minútach vmiešajte cícer, aby boli všetky strany prepečené. Skontrolujte, či nie je príliš hnedá; ak k tomu dôjde, znížte teplotu na 163 stupňov Celzia.
Krok 8. Cícer ochutíme soľou a korením
Keď sú hnedé a chrumkavé, vyberte cícer z rúry a nalejte do misy. Dochuťte soľou a korením. Toto vynikajúce občerstvenie je teraz pripravené na servírovanie. Pečený cícer je lahodný teplý aj studený.
Tipy
- Nastavte teplotu rúry a čas pečenia podľa potreby.
- Experimentujte s iným korením, ako je rozmarín, kajenské korenie alebo sušené oregano.
