Fenikel sowa (kôpor) je bylina bežne používaná na dochutenie východoeurópskej, západoeurópskej a škandinávskej kuchyne. Môžete sušiť listy a použiť semená na esenciálne oleje. Môžete ich sušiť na čerstvom vzduchu, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Krok
Metóda 1 z 3: Používanie pod holým nebom
Krok 1. Jeden deň pred zberom zalejte rastlinu
Uistite sa, že tiež zalejete listy, aby ste z rastlín odstránili hmyz a prach.
Krok 2. Fenikel sowa nakrájajte ráno, predtým, ako listy vyschnú na slnku
Ak chcete semienka nechať uschnúť, odrežte okrem listov aj kvetné puky.
Krok 3. V blízkosti základne nakrájajte feniklový list
Strihajte ho ostrými nožnicami.
Krok 4. Listy feniklu dôkladne opláchnite
Fenikel vložte do sušičky zeleniny (odstredivka na šalát) a potom osušte papierovou utierkou. Fenikel nechajte 3 minúty schnúť na čerstvom vzduchu položením na handričku.
Krok 5. Vytvorte uzol obsahujúci 5-10 zväzkov listov feniklu sowa
Viazajte základňu stopky gumičkou. Uistite sa, že ste odstránili všetku zvyšnú vodu. V opačnom prípade sa na listoch vyvinie pleseň, nie vyschnúť.
Krok 6. Pripravte si malé hnedé papierové vrecko
V spodnej časti vrecka vytvorte niekoľko veľkých otvorov na cirkuláciu vzduchu.
-
Papierové vrecká nie sú potrebné, ak chcete zavesiť fenikel sowa v interiéri. Ak ich sušíte vonku, papierové vrecúška je možné použiť na ochranu fenikla pred nečistotami a na zachytenie suchého spadnutého lístia.
Suchý kôpor, krok 6, guľka
Krok 7. Feniklový list zabaľte do papierového vrecka a potom ho zviažte gumičkou
Uistite sa, že ste kôpru sowa položili hore dnom. Feniklové listy by mali byť umiestnené v strede vrecka, aby sa zvýšila cirkulácia vzduchu.
Krok 8. Vrecko sowa kôpru zaveste na suché, dobre vetrané miesto, do predsiene alebo do pivnice
Fenikel sowa zaveste na 2 týždne, aby uschol.
Krok 9. Zber feniklovej sowy, keď sú listy suché a ľahko sa zo stoniek zošmyknú
Pomocou rúk oddeľte listy a kvety feniklu.
Krok 10. Vyberte semená feniklu z kvetných pukov a uložte ich do vzduchotesnej plechovky
Sušené listy feniklu sowa vložte do inej nádoby. Všetko skladujte na suchom a tmavom mieste.
Metóda 2 z 3: Používanie rúry
Krok 1. Nakrájajte čerstvý kôpor sowa tak, ako ste to urobili v predchádzajúcom kroku
Krok 2. Opláchnite fenikel vodou, potom osušte pomocou sušičky zeleniny
Krok 3. Rúru predhrejte na 40 ° C alebo menej
Namiesto rúry môžete použiť aj sušičku (sušičku). Prečítajte si pokyny na určenie teploty, ktorú by ste mali použiť.
Krok 4. Rozotrite voskový papier na tortovú formu
Listy feniklu rozložte na plech v jednej vrstve.
Krok 5. Vložte tortovú formu do rúry
Ak je teplota vo vnútri rúry príliš vysoká, nechajte dvierka mierne pootvorené. Fenikel sušíme 2-4 hodiny.
Krok 6. Fenikel sowa pravidelne kontrolujte
Fenikel sowa je suchý, ak sa dá ľahko vybrať z rukoväte.
Krok 7. Vyberte kôpor z rúry a nechajte ho vychladnúť
Odstráňte listy a vložte ich do malej plechovky, ktorú použijete ako korenie. Odstráňte semená, ktoré sú vo vnútri kvetov, a použite ich na výrobu esenciálnych olejov.
Metóda 3 z 3: Používanie mikrovlnnej rúry
Krok 1. Kôpor umyte pod tečúcou vodou
Kôpor vložte do sušičky zeleniny a potom osušte kuchynskou utierkou.
Krok 2. Nájdite veľký tanier, ktorý môžete vložiť do mikrovlnnej rúry
Na plech rozložte 2 vrstvy papierových utierok.
Krok 3. Rozložte kopr sowa na tanier
Na feniklovú sowu položte ďalšiu vrstvu papierových utierok.
Krok 4. Vložte tanier do mikrovlnnej rúry
Kôpor sušte 4 minúty na vysokej teplote.
Krok 5. Vyberte fenikel z mikrovlnnej rúry a skontrolujte, či je suchý
Ak ešte nie je suchý, vráťte kôpor do mikrovlnnej rúry a zohrievajte ho dve minúty. Fenikel je suchý, ak listy na dotyk ľahko opadávajú.
Krok 6. Fenikel nechajte vychladnúť, odstráňte listy a uložte do vzduchotesnej nádoby
Fenikel sušený v mikrovlnnej rúre môže trvať až 2-4 týždne. Fenikel sušený na čerstvom vzduchu alebo v rúre môže trvať dlhšie.
