Pečenie koláčov je v zásade zábavná činnosť … ak sú výsledky podľa vášho plánu. Neboj sa; Tento článok je tu, aby vám pomohol identifikovať problémy s tvorbou koláčov, uložiť koláče, ktoré už zlyhali, a zabrániť tomu, aby sa rovnaká chyba v budúcnosti opakovala.
Krok
Krok 1. Neprepadajte panike
Pamätajte si, že vždy existuje riešenie pre všetko! Zamerajte sa na prvú záchrannú akciu, ktorú môžete podniknúť, než sa ponáhľate do šprintu do supermarketu pre nové ingrediencie.
Nebojte sa poučiť sa z chýb. Proces pečenia je umenie a chyby sú kľúčom k zdokonaleniu akejkoľvek umeleckej formy! Užite si chyby rovnako ako úspech; určite sa skôr alebo neskôr určite premeníte na zručnejšieho výrobcu koláčov
Metóda 1 z 11: Spálený koláč
Krok 1. Opravte spálený koláč
Zuhoľnatený koláč bude spravidla rozpoznateľný podľa jeho arómy. Predtým, ako v hneve zapískate a naštvane ho vyhodíte do koša, skúste najskôr použiť nižšie uvedené tipy.
Krok 2. Pozrite sa, či môžete spálenú časť odrezať
Ak spáleného miesta nie je príliš veľa, môžete tento tip použiť opatrne. Akonáhle je všetko pripálenie odstránené, potrite vrch koláča polevou alebo polevou.
Ak je stupeň popálenia koláča príliš silný, vyššie uvedené rady necvičte. Buďte opatrní, je pravdepodobné, že celkovú chuť, textúru a arómu koláča už nemožno uložiť
Krok 3. Použitím kovového sita odstráňte všetky spálené časti
Cez spálený povrch koláča potrieme sitom; určite spálená časť zmizne bez toho, aby sa zničila textúra koláča.
Krok 4. Pri varení vždy používajte časovač
Tento krok by ste mali urobiť, aby ste sledovali dobu pečenia.
Aby sa povrch koláča nespálil, nakrájajte dva pergamenové papiere na kruhy, ktoré sú väčšie ako priemer plechu na pečenie. Pred pečením v rúre povrch koláča pokryte pergamenovým papierom
Metóda 2 z 11: Koláče, ktoré sa pri varení vypúšťajú
Krok 1. Opravte vypustený koláč
Koláč sa spravidla vyfúkne, pretože jeho časť je nedovarená (alebo preto, že sa dvierka rúry otvorili v nesprávny čas). Pred vybratím koláča z rúry preto vždy skontrolujte špáradlom alebo vidličkou. Ak sa však vaše koláče pri varení vypustia, vyskúšajte postupovať podľa nižšie uvedených rád.
Krok 2. Zlikvidujte stred vypusteného koláča
Nikto vám nezakazuje podávať tulbánsky koláč, však?
Krok 3. Zmeňte nepodarený koláč na pečenú Aljašku alebo drobnosť
Nebojte sa, chuť predsa len zatrasie jazykom každému, kto ju zje! Môžete ho tiež nakrájať, kým je teplý, a povrch zasypať sirupom alebo sladkou omáčkou rovnako ako puding.
Krok 4. Vypustený koláč rozdrobte a použite ako koláčovú polevu
Do rozdrobeného koláča pridajte vaječný bielok a strúhaný kokos, posypte vrch koláča a pečte, kým nie je hotový.
Krok 5. Vyplňte dieru šľahačkou a ovocím
Aby chutilo a vyzeralo ešte príťažlivejšie, pred pridaním krému a ovocia zalejte vypustenou oblasťou trochou ovocnej šťavy alebo alkoholu.
Metóda 3 z 11: Nafúknutý koláč
Krok 1. Ak je povrch vášho koláča nadýchaný ako vrchol hory, nakrájajte ho a koláč otočte hore dnom
Na základ torty môžete naniesť polevu.
Krok 2. Zabráňte tomu, aby sa rovnaká chyba opakovala
Koláče budú vo všeobecnosti vlnité alebo nafúknuté, ak sa pečú pri príliš vysokej teplote. Keď sa chystáte piecť koláče, preto vždy skontrolujte správnu teplotu vašej rúry.
Problém môže byť tiež spôsobený príliš veľkým množstvom tekutiny v panvici, ktorá je príliš malá. Výsledkom bolo, že koláč popraskal a skončil ako vydutý. Aby sa to neopakovalo, určite v budúcnosti použijete väčší pekáč. Podobné problémy často spôsobuje tvar použitých panvíc (napríklad tulbanské panvice a panvice na biely chlieb)
Metóda 4 z 11: Suchý alebo tvrdý koláč
Krok 1. Koláč nakrájame na tenké plátky a vymastíme maslom
Krok 2. Koláč prepichnite, potom povrch posypte alkoholom alebo ovocnou šťavou
Tortu pevne zabaľte do plastového vrecka a nechajte 2-3 dni odležať, alebo kým textúra nie je vlhká.
Krok 3. Do tortovej formy položte bochník chleba
Nádobu pevne uzatvorte a nechajte stáť 2 dni. Keď ho otvoríte, zistíte, že tekutina z chleba vsiakla do koláča a zvýšila jeho vlhkosť. Nepoužitý chlieb vyhoďte.
Krok 4. Z košíčkov alebo muffinov so suchou textúrou urobte tortové guľky
Krok 5. Suchý piškótu nakrájajte na dve rovnaké časti
Potom pripravte sirup zo 60 gramov cukru zriedeného 3 lyžicami. voda a 2 lyžice ovocný džús. Cukorový sirup rozotrieme na povrch piškót, potom na vrch pridáme krémovú plnku a nakrájané ovocie.
Krok 6. Nakrájajte ovocné koláče so suchou textúrou a krátko opečte na masle
Podávajte v miske s brandy maslom; Toto občerstvenie je perfektnou náhradou ovocného pudingu.
Metóda 5 z 11: Cracked Cake (hrudky cukru a masla)
Krok 1. Opravte zlomený koláč
Popraskané koláče naznačujú, že cukor a maslo v ceste neboli správne premiešané (alebo ste v recepte použili príliš veľa cukru). Nebojte sa, chybu môžete kedykoľvek napraviť aj nabudúce.
Biele škvrny na povrchu koláča naznačujú, že časť cukru v koláči sa zle mieša so zvyškom cesta. Aby sa to neopakovalo, uistite sa, že neskôr použijete jemnejší granulovaný cukor
Metóda 6 z 11: Zmršťovanie koláča
Krok 1. Opravte zmenšujúci sa koláč
Ak sú koláče príliš dlho vystavené vysokým teplotám, môžu sa zmenšiť. Ak textúra koláča nie je príliš tvrdá a stále je jedlá, skúste povrch potrieť polevou alebo polevou a zjesť ho tak, ako je. Môžete si to tiež predstaviť ako francúzske občerstvenie, ktoré má spravidla malú veľkosť.
Metóda 7 z 11: Koláč sa prilepí na panvicu
Krok 1. Prečítajte si, ako odstrániť tvarohový koláč z rozoberateľnej formy na pečenie, kde nájdete tipy na odstránenie koláčov z panvíc bez toho, aby ste zničili textúru
Ak tipy v článku nefungujú, použite nižšie uvedené návrhy.
Krok 2. Zmeňte vzhľad koláča
Koláče, ktoré sa prilepia na panvicu, spravidla obsahujú nadmerné množstvo sladidiel; Alternatívne ste možno nevyložili panvicu pergamenovým papierom alebo ju nevymastili olejom/maslom. Ak sa koláč pri vyberaní z formy drobí, skúste z neho urobiť drobnosť, pečenú Aljašku alebo podobný menší koláč.
Krok 3. Vytvorte mini koláč
Koláč prilepený na panvici nakrájajte pomocou vykrajovača alebo skleneného povrchu, aby vznikol rovnaký koláč v menšej veľkosti. Na zlepšenie vzhľadu môžete dokonca urobiť niekoľko kúskov mini koláča, ktoré poukladáte na tanier. Môžete ich tiež zmraziť a spôsobiť, aby vyzerali ako roztomilé okrúhle taniere.
Krok 4. Zabráňte tomu, aby sa rovnaké chyby opakovali
Môžete urobiť niekoľko preventívnych opatrení:
- Uistite sa, že vždy použijete nepriľnavý plech alebo ho najskôr vysteliete pergamenom.
- Všetky recepty na koláč, ktoré obsahujú med alebo sirup, by mali vyžadovať, aby ste plech vystlali papierom na pečenie.
Metóda 8 z 11: Vzorovaný koláč
Krok 1. Povrch koláča, ktorý vyzerá vzorovane a nie je hladký, je najpravdepodobnejší, pretože ingrediencie v ňom nie sú dobre premiešané
Nezničíte tým textúru a chuť koláča, takže ho môžete stále podávať tak, ako je, podávať ho mrazené alebo najskôr poliať polevou celý povrch.
- Ak je povrch koláča tmavý, znamená to, že teplota v rúre bola príliš vysoká.
- Bledý povrch koláča je pravdepodobne spôsobený príliš veľkým plechom na pečenie alebo vrstvou pergamenového papiera, ktorá je príliš ďaleko od povrchu koláča.
Metóda 9 z 11: Drvená špongia
Krok 1. Opravte drobivú špongiu
V tomto prípade na krájanie koláča použite vykrajovátko alebo okraj pohára. Prvý kus koláča potrite krémom a/alebo plátkami ovocia a potom nalejte ďalší kus koláča; Pokračujte v tomto procese, kým sa nevytvorí veža z koláča. Ozdobte koláčový tanier podľa svojich predstáv a voilá, rozpadaný koláč sa zmenil na luxusné a chutné občerstvenie.
Metóda 10 z 11: Tuhý koláč
Krok 1. Opravte tvrdohlavý koláč
Ak váš koláč skončí tuhý, riešenie skutočne závisí od štruktúry koláča.
- Ak je textúra koláča kašovitá alebo tekutá kvôli ovociu alebo inému tekutému obsahu, skúste z neho urobiť puding. Keď koláč vychladne, prehrejte ho a podávajte ako dezert. Pudingové plátky podávame s pudingom alebo zmrzlinou.
- Premeňte koláč na dezert. Koláč nakrájajte na kúsky a potom podávajte s ovocím, zmrzlinou alebo pudingom, aby bola chuť vynikajúca.
- Squishy koláče je možné nakrájať na tenké prúžky a potom znova upiecť, kým nie sú suché, ale stále chutné. Voila, váš zadok sa zmení na lahodné sušienky!
Krok 2. Buďte opatrní pri precvičovaní receptov, pri ktorých hrozí riziko, že urobíte koláč
Uistite sa, že budete starostlivo dodržiavať pokyny uvedené v recepte; Ak ste to urobili, ale koláč je stále ťažký, znak je v recepte.
Neznásobujte množstvá v recepte, pri ktorom hrozí riziko vzniku cestíčok. Niektoré recepty vyrábajú dokonalé koláče v pomere 1x1, ale riskujete, že ak znásobíte miery, nezlyháte. Neboj sa; pečenie koláča je predsa experimentálna cesta
Metóda 11 z 11: Rozbitý koláč
Krok 1. Rozdrobený koláč držte pokope pomocou akejkoľvek polevy, polevy alebo krému
Jemne orežte tvar koláča a polejte polevou celý povrch, aby neboli viditeľné spoje. Pred podávaním nechajte polevu vyschnúť.
Tipy
- Bez ohľadu na problém s vašim koláčom sa správajte tak, ako by ste chceli, aby sa to stalo, alebo sa danej situácii len zasmejte!
- Ak nemáte čas koláč zjemniť pri izbovej teplote, prečo ho nepodať ako mrazený dezert? Nebojte sa byť kreatívny!
- Koláč, ktorý je tvrdý a nevykysne, je pravdepodobne spôsobený tým, že sa múka a mokré prísady zle miešajú.
- Skontrolujte stojan na rúry. Koláče, ktoré nevykysnú dokonale, sú s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené nevyváženým roštom.
