Predtým, ako bola metóda chladenia široko používaná, ľudia používali na vyváženie ponuky potravín medzi dobami chudoby a zberu tým, že prebytočné potraviny skladovali na neskoršie použitie. Jednou z používaných metód konzervovania potravín je konzervovanie. Zatiaľ čo väčšinu potravín je možné bezpečne konzervovať iba za vysokých teplôt a tlakov, ktoré vyžadujú tlakovú nádobu, mnohé kyslé potraviny (pH menšie ako 4,6) je možné v nádobách konzervovať jednoduchým prevarením/ponorením do vriacej vody.
Základným princípom konzervovania je zabiť všetky mikroorganizmy, ktoré môžu kaziť jedlo, potom plechovku alebo nádobu tesne a tesne uzavrieť, aby sa zabránilo vniknutiu baktérií. Preto konzerváreň kladie veľký dôraz na sterilizáciu, hygienu a hygienu. Tu sú kroky, ako správne konzervovať potraviny.
Krok
Metóda 1 zo 6: Výber potravín na konzervy
Krok 1. Vyberte si, aké potraviny budete konzervovať
Najlepšie je zavrieť jedlo, ktoré máte radi. Nemá zmysel zavárať veľké množstvo jedla, ak vám to nevyhovuje ani vám alebo vašej rodine a nebudete ho jesť, pokiaľ ho neplánujete predať alebo dať niekomu inému.
Ak si pestujete ovocie a zeleninu sami, vyberte si potraviny, ktorých máte dostatok. Ak váš broskyňový strom tento rok rodí veľmi ťažké ovocie, potom namiesto dvoch jahôd, ktoré ste v tejto sezóne nazbierali, broskyne v konzervách. Konzervovanie je skvelý spôsob, ako konzervovať paradajky alebo jablká v hlavnej sezóne
Krok 2. Začnite niečím jednoduchým, ak ste nikdy predtým konzervovali
Niektoré potraviny vyžadujú viac manipulácie, času a krokov spracovania ako ostatné.
Ak s konzervovaním len začínate, začnite s dávkou paradajok alebo džemu namiesto 18 kíl jabĺk. Neskôr budete môcť viac, akonáhle budete s týmto procesom spokojní a oboznámite sa s ním. Pamätajte si, že čerešne môžu byť konzervované, ale musíte najskôr odstrániť semená
Krok 3. Vyberte si potraviny, ktoré sú v dobrom stave
Ovocie a zelenina by mali byť pevné alebo pevné a zrelé, bez škvŕn a plesní. Jedlo nemusí byť na konzervovanie pekné. Ak pestujete alebo kupujete paradajky, možno budete chcieť použiť „spracované paradajky“(tie s väčšími hrebeňmi a švami) alebo nakladané uhorky.
Metóda 2 zo 6: Príprava jedla na konzervovanie
Krok 1. Pozrite sa na najnovšie recepty a návody na konzervovanie (pozri tipy a zdroje), kde nájdete správne techniky a časy konzervovania pre potraviny, ktoré si vyberiete
Rôzne potraviny vyžadujú rôzne procesy spracovania. Môžete použiť obľúbený starý recept svojej rodiny, ale stále ho porovnať s podobnými receptami v najnovšej príručke a podľa toho prispôsobiť časy a techniky spracovania. Základné bezpečnostné opatrenia a opatrenia sa môžu zmeniť, pretože bol napísaný starý recept.
Informácie o dĺžke konzervovania, ktorá zodpovedá obsahu a veľkosti nádoby, nájdete v najnovších pokynoch USDA alebo v Ball alebo Kerrovej knihe, najmä ak používate starší recept. Doba spracovania sa za tie roky zmenila, pretože sme sa dozvedeli viac o bezpečnosti potravín a v niektorých prípadoch aj o tom, že potraviny sa pestujú rôznymi spôsobmi. Paradajky napríklad môžu byť teraz oveľa menej kyslé, ako bývali
Krok 2. Počas manipulácie si dôkladne umyte ruky a udržujte ich čisté
Chcete čo najmenej znížiť množstvo baktérií, ktoré môžu kontaminovať vaše konzervy. Ak kýchate, používate kúpeľňu alebo sa počas procesu dotýkate nepotravinových predmetov, pred pokračovaním v práci si znova umyte ruky.
Krok 3. Jedlo pripravte podľa receptu
Väčšinu potravín je potrebné nakrájať, aby sa do nádoby ľahšie zmestili.
- Ovocie alebo zeleninu ošúpeme a nakrájame. Všimnite si toho, že niektoré ovocie môžete „ošúpať“. Broskyne, nektarinky a paradajky olúpeme tak, že ich krátko ponoríme do vriacej vody, kým sa šupky neroztrhnú. Potom pomocou sitka naberajte a vložte do studenej vody. Akonáhle je ovocie dostatočne chladné na to, aby ste s ním mohli manipulovať, ihneď ho ošúpte.
- Odstráňte kôstky, stonky, stredové „kosti“a ďalšie nespotrebované časti ovocia. Berte na vedomie, že broskyne typu „freestone“sú broskyne, ktorých semená sa dajú ľahko odstrániť, zatiaľ čo pri iných druhoch broskýň sa semená pripájajú k dužine. Vyberte si ten, ktorý vám vyhovuje.
- Uvarte džem.
- Kyslé uhorky uvarte a/alebo namočte.
- Pripravte si omáčky, jablkovú omáčku, maslo a ďalšie jedlá podľa individuálnych receptov.
Krok 4. Vytvorte tekutú marinádu na balenie do plechoviek, ak to vyžaduje váš recept
Väčšina ovocia a zeleniny je obvykle konzervovaná v sirupe (zmes vody alebo džúsu a cukru) alebo vo fyziologickom roztoku (zmes vody a soli). Pozrite sa na konkrétny recept na jedlo, ktoré chcete zavárať, a zistite, ktorá tekutina je potrebná.
-
Základný recept na zaváranie sirupu: Na ľahký sirup priveďte do varu 6 šálok vody a 2 šálky cukru. Z toho vznikne 7 šálok sirupu. Pri strednom sirupe priveďte k varu 6 šálok vody a 3 šálky cukru. Z toho vznikne 6 šálok sirupu. Na „ťažký“sirup (ktorý je ešte sladší a má vysoký obsah cukru) priveďte k varu 6 šálok vody a 4 šálky cukru. Z toho vznikne 7 šálok sirupu.
Cukor je možné nahradiť nízkokalorickým sladidlom značky Splenda alebo Stevia, ale nepoužívajte Nutrasweet
- Základná zmes na nálevovú omáčku: Do hrnca dajte 5 šálok octu, 1 šálku vody, 4 čajové lyžičky (20 g) kyslej soli, 2 lyžice (28 g) cukru a 2 strúčiky cesnaku (voliteľné, ale dodá chuť). Akonáhle vrie, znížte teplotu, kým tekutina pomaly vrie 10 minút. Strúčiky cesnaku vezmite a zlikvidujte po tom, čo zmes jemne vrie 10 minút. 1 šálka = 240 ml.
Metóda 3 zo 6: Sterilizácia vo fľaši Jar
Krok 1. Poháre, ktoré budete používať na zaváranie, sterilizujte tak, že ich 10 minút prevaríte vo vode
Je dôležité fľaše sterilizovať, pretože ak sú v nich baktérie, keď fľašu naplníte a potom zatvoríte, potraviny vo vnútri môžu hniť. Ak sa nachádzate vo vysokej nadmorskej výške, pridajte si 1 minútu navyše na každých 304,8 m nadmorskej výšky. Po sterilizácii položte fľašu hore dnom na čistý uterák a prikryte 1 ďalšou utierkou, kým nie ste pripravení ju použiť.
Dózy môžete sterilizovať aj vložením do umývačky riadu. Spustite umývačku riadu na plný umývací cyklus
Krok 2. V strednom hrnci varte 2,5 cm vody
Vyberte panvicu z ohňa. Vložte uzáver nádoby do vody. Zatlačte viečka nadol, aby klesli, a snažte sa ich nekladať na seba, aby sa viečka mohli rovnomerne zahriať. Nechajte veko minútu alebo dve zmäknúť. Môžete to urobiť, keď plníte nádobu a utierate okraj fľaše, ak ju načasujete správne.
Metóda 4 zo 6: Konzervovanie jedla, ktoré si vyberiete
Krok 1. Naplňte nádobu
Tento krok sa nazýva aj balenie fliaš s nádobou. Potraviny sa nazývajú „zabalené za tepla“alebo „zabalené za studena“podľa toho, či sú predvarené a potom plnené do tepla alebo sa jednoducho krájajú a chladia vo fľašiach. Tieto rozdiely môžu ovplyvniť dobu varenia rovnakého druhu jedla, preto si recept pozorne prečítajte.
- Lievik na fľaše tento krok uľahčí, najmä pri malých kúskoch potravín a tekutých alebo polotekutých potravinách.
- V prípade jednotlivých potravín, ako sú strukoviny, ich usporiadajte do pohárov. Urobte to úhľadne, ako chcete. Ak budete predvádzať poháre, možno ich budete chcieť zabaliť veľmi úhľadne. Na druhej strane, ak ho budete dávať len do polievky na neskoršie použitie, pravdepodobne sa nemusíte báť, že ho naaranžujete úhľadne a dokonale.
Krok 2. V hornej časti nechajte trochu voľného miesta
Tento voľný priestor je potrebný a výška sa pohybuje medzi 3 mm - 25 mm v závislosti od druhu jedla, preto sa riaďte konkrétnymi pokynmi pre potraviny, ktoré konzervujete.
Krok 3. Pridajte konzervanty podľa receptu
Konzervačné látky používané v domácom konzervovaní zahŕňajú cukor, soľ a kyseliny, ako je citrónová šťava, a kyselina askorbová (známejšia ako vitamín C), ktorá sa bežne predáva v práškovej forme s inými potrebami na konzervovanie. Pred pridaním tekutiny pridajte konzervačný prostriedok, takže vám ho pomôže zamiešať, keď ho zalejete tekutinou.
Krok 4. Do fľaše nalejte sirup, nakladanú omáčku alebo iný druh moriacej kvapaliny
V hornej časti nádoby nechajte 1,27 cm voľného miesta.
Krok 5. Odstráňte vzduchové bubliny
Keď tekutinou polejete voľne naaranžované kúsky, zostanú vám vzduchové bubliny. Odstráňte tieto bubliny spustením dlhého plastového noža (k dispozícii aj so súpravou na konzervovanie) po boku nádoby a potriasaním alebo jemným stlačením jedla.
Krok 6. Utrite hornú časť ústia fľaše a medzi časťami uzáveru fľaše čistou, vlhkou handričkou, aby ste odstránili všetky zvyšky jedla alebo kvapky
Uistite sa, že ste vyčistili najmä okraj fľaše, kde bude neskôr umiestnené viečko.
Krok 7. Na každú nádobu vložte zmäkčené tesnenie
Môžete použiť magnetickú tyčinku, ktorá vám pomôže bezpečne zdvihnúť veko nádoby z vriacej vody. Ak chcete viečko odstrániť, nasaďte viečko na nádobu a sklopte prútik.
Ak nemáte zdvíhaciu paličku na veko nádoby, môžete namiesto toho použiť malé kliešte. Nedotýkajte sa však veka rukou
Krok 8. Naskrutkujte čistý krúžok pod tesnenie a zaistite ho tlakom ruky
Neuťahujte ho tak, aby ste zo nádoby vytlačili všetok materiál veka.
Metóda 5 zo 6: Použitie nástroja na konzervovanie
Krok 1. Ak to vyžaduje váš recept na konzervovanie, použite konzervu ponorenú vo vode
Konzervovanie ponorením do vody je možné použiť na mnohé varené jedlá (omáčky, kyslé uhorky, džemy) a kyslé ovocie (omáčka, broskyne, hrušky, marhule). Pozrite sa na aktuálne recepty a uistite sa, že konzervovanie namočené vo vode postačuje na vaše jedlo.
Položte nádoby na stojan v ponornej nádobe alebo vo veľkom hrnci. Pridajte dostatok vody na ponorenie nádoby, kým nebude voda 2,5-5 cm nad ňou. Horúcu vodu nezabudnite pridať iba vtedy, ak je jedlo v nádobe horúce, a studenú vodu pridajte, ak je studené. Vyhnite sa kontaktu nádoby s náhlymi drastickými zmenami teploty. Môžete to zmerať pomocou prvého kĺbu, ako je znázornené. Nehromažďujte fľaše s nádobami v napúšťacej nádobe
Krok 2. Ak používate veľký hrniec, položte na dno panvice poličku alebo inú zábranu (napríklad malý uterák), aby sa nádoby nepoložili priamo na dno panvice
Nádobu alebo hrniec prikryte a zohrejte vodu na pomalý var. Dusíme stanovený čas, predĺžte dobu zahrievania, ak sa nachádzate vo výške viac ako 914,4 m nad morom
Krok 3. Ak to vyžaduje váš recept, použite tlakový kanister
Na konzervovanie mäsa a väčšiny zeleniny je potrebné používať tlakové konzervy, pretože v nich nie je dostatok kyseliny, ktorá môže pôsobiť ako prírodné konzervačné látky. Konzervy môžu tiež skrátiť dobu spracovania potravín, ako sú broskyne a paradajky, v porovnaní s bežným namáčaním. Aby sa zabránilo rastu určitých škodlivých baktérií, je potrebné spracovať nízkokyslé potraviny pri vyšších tlakoch. Tlaková nádoba zvýši teplotu akumuláciou tlaku vo vnútri. Obvykle je potrebné zvýšiť teplotu na 116 ° C, aby sa zničili škodlivé druhy baktérií.
- Fľaše usporiadajte do tlakovej nádoby. V prípade malých pohárov ich možno budete môcť stohovať, pokiaľ sú vyvážené. To znamená, že nedávajte ďalšiu nádobu priamo na vrch veka nádoby pod ňou, aby stála rovno, ale umiestnite nádobu na okraj niektorých ďalších nádob, aby bola nádoba podopretá niekoľkými nádobami a dnom. má prázdne miesto.
- Pred každým procesom tlakového konzervovania skontrolujte gumové tesnenia. Tesnenia majú tendenciu schnúť, ak sú ponechané na poličke dlhší čas. Tesnenie musí byť schopné vytvoriť tesnenie na fľaši. Mierne suché gumové tesnenie môžete uvoľniť ponorením do vriacej vody. Ak je vaše tesnenie príliš staré alebo prasknuté, vymeňte ho. Tesnenia by ste mali vymieňať každý rok alebo dva.
- Nasaďte uzáver tlakového plechovky na miesto a otáčajte ním, kým nie je spotrebič tesne uzavretý. Poloha držadla často naznačuje, že je nástroj zatvorený. Odstráňte ventil z veka konzervy.
- Tlakovú nádobu zohrievajte, kým nevrie. Dávajte pozor na paru unikajúcu z otvoru ventilu. V strede je zvyčajne tiež kolík indikátora. Tento kolík exploduje, pretože sa v konzerve hromadí para.
- Na chvíľu vypustite paru. Keď para prúdi silným a rovnomerným (rovným) prúdom, nazýva sa to „plná hlava pary“. Nechajte konzervu na plnom pare sedem minút alebo podľa receptu alebo návodu na konzervu.
- Umiestnite ventil na prieduch a spustite stanovený čas konzervovania. Ihla na manometri začne stúpať.
- Nastavte teplotu na sporáku tak, aby bol tlak v konzerve podľa pokynov vo vašom receptúre a upravte ho podľa výšky. #*Tlak je zvyčajne 10 psi na úrovni mora. Spravidla musíte vykonať určité úpravy, aby ste dosiahli správny tlak. Účinok každého nastavenia na manometri bude nejaký čas trvať, pretože hrniec je plný vody a nádobu je potrebné vymeniť, než ihla ukáže akúkoľvek zmenu.
- Počas celého procesu dohliadajte na tlakovú nádobu a podľa potreby upravujte teplotu. Prietok vzduchu a iné odchýlky spôsobia, že sa tlak bude neustále meniť. Ak je tlak príliš vysoký, trochu znížte teplo a pri poklese ho zvýšte. Nepredpokladajte, že ste dosiahli bod rovnováhy, pretože prúdenie vzduchu a ďalšie variácie môžu pomerne rýchlo narušiť tlak. Príliš nízky tlak nemôže variť na dostatočnej teplote; Príliš vysoký tlak môže spôsobiť rozbitie nádoby.
- Banku spracujte na plný čas, ako je uvedené v recepte, potom vypnite teplo a nechajte ventil na mieste, kým indikátorový kolík neklesne. Keď kolík klesne, vyberte ventil a nechajte konzervu niekoľko minút uvoľniť tlak a paru.
- Pomaly otvorte veko náradia a chvíľu ho podržte. Veko môžete dokonca nechať mierne pootvorené asi minútu. Nestáva sa to často (obzvlášť ak dávate pozor na postupné znižovanie tlaku), ale banky v tlakových nádobách sa niekedy po uvoľnení tlaku rozbijú.
Metóda 6 zo 6: Spracovaná fľaša s nádobou
Krok 1. Vyberte nádobu z konzervy
Použitie pinzety na poháre je bezpečný spôsob, ako to urobiť, alebo môžete zdvihnúť pridržiavací kôš naraz. Položte nádobu na čistú žinku a nechajte vychladnúť.
Krok 2. Banky nechajte 24 hodín chladnúť na mieste bez prievanu
Môžete počuť, ako kovové veko hlasno vŕzga. Je to jednoducho spôsobené tým, že sa obsah nádoby začne ochladzovať a vytvára v nej čiastočné vákuum. Zatiaľ sa nedotýkajte veka. Nechajte nádobu a uzáver samy uzavrieť.
Krok 3. Skontrolujte, či je nádoba po niekoľkých hodinách uzavretá
Podmienky vákua spôsobené chladiacim obsahom spôsobia, že sa stred veka mierne ohne. Ak môžete stlačiť stred spodného viečka, znamená to, že nie je zapečatený. Sekcia by sa nemala vrátiť. Ak niektoré poháre ešte nie sú uzavreté, môžete na nádobu nasadiť nový uzáver a znova ho spracovať v tlakovej nádobe, alebo ho schladiť a obsah ihneď použiť.
Krok 4. Nádoby umyte mydlovou vodou pri izbovej teplote, aby ste odstránili všetky zvyšky jedla na vonkajšej strane nádob
V tejto fáze môžete najskôr odstrániť krúžok, pretože uzáver by sa mal tesne a bezpečne uzavrieť aj bez krúžku. Nechajte krúžky a poháre úplne uschnúť a potom krúžky vložte späť, aby ste predišli hrdzaveniu.
Krok 5. Potraviny vo svojej nádobe označte minimálne rokom konzervovania
Zvážte tiež zapísanie toho, čo je vo vnútri, pretože jablká a broskyne je ťažké rozoznať o mesiac neskôr. Napíšte aj svoje meno, ak darujete tento džbán. Môžete použiť trvalé nálepky alebo značky.
Ak chcete banky znova použiť, označte ich na viečkach namiesto sklenených fliaš. Dózy skladujte na policiach a nevystavujte ich nadmernému teplu alebo svetlu. Po otvorení nechajte vychladnúť v chladničke a obsah stále zostane
Tipy
-
Robiť si poznámky. V neskorších rokoch si možno už dobre nepamätáte, čo ste urobili v procese konzervovania a ako to dopadlo. Notebook, ktorý je súčasťou súpravy na konzervovanie, vám to pripomenie a môže vám pomôcť pri ďalšom procese konzervovania. Zapíšte si nasledujúce:
- Koľko surovín a koľko sklenených fliaš sa vyrobí pre každú veľkosť.
- Koľko pohárov môžete a koľko ich rodina ročne použije.
- Technika konzervovania alebo recept, ktorý ste našli.
- Kde kupujete potraviny, ktoré používate a za koľko ich kupujete.
- Krúžok a sklenenú fľašu je možné opakovane použiť. Uzávery fliaš od nádoby je potrebné vymeniť, pretože materiál uzáveru sa môže po použití zdeformovať. Prstene, ktoré sú preliačené alebo príliš hrdzavé, vyhoďte.
- Jedz, čo môžeš. Nenechávajte ho len tak na poličke a obdivujte, koľko práce ste urobili. Domáce konzervy majú obmedzenú trvanlivosť, preto ich obsah zjedzte v prvých rokoch. V opačnom prípade, aký to má zmysel?
- Ak znova používate starú fľašu, skontrolujte, či nie je prasknutá. Prstom pomaly prechádzajte okolo úst nádoby, aby ste sa presvedčili, že je hladký a nepoškodený.
- V závislosti od vášho sporáka možno budete chcieť použiť sporák alebo špeciálny ohrievač na konzervy. Konzervové dosky majú držiak hrnca, ktorý je o niečo vyšší ako povrch platne, aby sa zabránilo hromadeniu príliš veľkého tepla pod veľmi veľkými plechovkami.
- Ak na konci dávky zostane niekoľko pohárov, môžete ich pridať do ďalšej dávky (najskôr naplňte ovocie), vložte do malých nádob alebo dajte do chladničky a ihneď použite. Je to skvelá príležitosť ochutnať vašu tvrdú prácu.
- Ak kupujete potraviny, ktoré budete hromadne zavárať, opýtajte sa predajcu, či si môžete objednať a získať ho lacnejšie.
Pozor
- Domáce konzervované potraviny môžu pri nesprávnom pokazení alebo nesprávnom použití spôsobiť smrteľné ochorenie. Jedlo vždy spracujte po odporúčanú dobu, nádoby pred použitím riadne očistite a sterilizujte a zlikvidujte v neuzavretých nádobách. Zlikvidujte tiež poháre, ktorých obsah zapácha alebo je čudný alebo vyzerá plesnivo alebo sfarbene.
- Konzervovanie v otvorenom kotle, kedysi populárny spôsob zatavovania nádob prevrátením nádob tak, aby horúci obsah nádob vytváral tesnenie, sa nepovažuje za bezpečné. Otázna je aj metóda parafínu. Najlepšie je použiť kovový uzáver a nádobu spracovávať odporúčanú dobu vo vriacej vode.
- Aj keď môžete mať zakúpené nádoby s potravinárskymi výrobkami, ktoré sa zmestia do kruhu zaváracích pohárov, skutočné zaváracie poháre sú najlepšie. Tieto nádoby sú navrhnuté tak, aby boli dostatočne hrubé na sklo, aby odolali opakovanému spracovaniu a domácemu konzervovaniu. Tieto použité nádoby môžete použiť na skladovanie suchého korenia alebo zbierky mincí.
- Vyhnite sa umiestneniu studených sklenených pohárov do horúcej vody alebo naopak. Náhle zmeny teploty môžu spôsobiť rozbitie skla.
- Na tlakové konzervovanie nepoužívajte fľaše s majonézou ani iné poháre, ktoré nie sú nádobami na murár.
Čo potrebuješ
Zhromaždite správne vybavenie. Niektoré položky je možné improvizovať a niektoré nie. Nenechajte sa týmto dlhým zoznamom vydesiť. Tieto položky by už mali byť v plne vybavenej kuchyni:
- Veľká panvica
- Zástera
- Veľká lyžica
- Kvalitný rezací nôž a nôž na krájanie
- Misku a lyžicu podľa potreby
- Naberačka
- Filtračná nádoba
- Utrite staré, ale čisté čisté uteráky, takže nie je hanba, ak sú špinavé
- Kuchynské stopky
- Nádoba a mydlo na riad
- Duster
- Filter
Základné potreby konzervovania:
-
murárska fľaša
- Vyberte správnu veľkosť: liter, 340 g, liter, 567 g alebo 737 g a 1 liter. K dispozícii sú aj 1/2 galónové a pohárové fľaše, ale nie sú vhodné pre začiatočníkov. Polovičné galónové nádoby môžu trvať veľmi dlho, aj keď sú tieto objemové nádoby uvedené vo vašom recepte na konzervovanie. Nádobu na šálky je ťažké priebežne zatvárať.
- Rozlišujte nádoby so širokými ústami a pravidelné (bežné) poháre. Oba majú rozdielne veľkosti uzáverov a tesnení. Dózy so širokými hrdlami uľahčujú balenie potravín na veľké kúsky, ako sú napoly hrušky.
- Prsteň a uzáver murárskej nádoby. K tomu sa spravidla dodáva nové poháre, alebo sa dajú kúpiť samostatne.
- Svorka na fľašu (na bezpečné odstránenie tepla z vriacej vody).
- Magnetická palička na zdvihnutie uzáveru fľaše, dózy alebo malej svorky.
- Nádoba na konzervovanie s namočenou vodou alebo veľký hrniec.
Získajte nasledujúce položky, kedykoľvek a kedykoľvek ich potrebujete:
- Tlaková nádoba (tlaková nádoba)
- Horúci difúzny drôt
- Filtračné vrecko (želé vrecko) a podpera
- Tenká filtračná tkanina
- Bublinkový nôž
- Ricer (nástroj, ako je malý ručný kuchynský robot, na rozdrvenie uvarených zemiakov a ich vybratie cez malé otvory, aby sa podobali zrnám ryže)
- tlakový hrniec
