Zahrievanie mlieka je ako umenie, či už pripravujete omáčku, jogurt alebo detskú výživu. Pozorne sledujte, ako vrie, a pravidelne miešajte, aby nepreteklo. Napriek tomu, že pri niektorých receptoch je prípustný rýchly ohrev, mlieko sa musí zahrievať pomaly, ak vyrábate kultúry, vyrábate syr alebo robíte jogurt. Ak je sporák príliš horúci na to, aby pomaly privádzal mlieko do varu, vyskúšajte techniku dvojitého hrnca. Na zahriatie detskej výživy nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani priame teplo, ale namočte ju do misky s teplou vodou.
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie mlieka
Krok 1. Zahrejte v mikrovlnnej rúre
Mlieko sa najľahšie ohrieva v mikrovlnnej rúre, ale mali by ste ho mať na očiach. Jeden pohár (250 ml) mlieka dosiahne izbovú teplotu za 45 sekúnd a varí za 2,5 minúty. Miešajte každých 15 sekúnd, aby nepretekal.
Môžete tiež skúsiť nastaviť mikrovlnnú rúru na 70%, aby sa ohriala pomalšie. Mlieko by sa malo stále miešať každých 15 sekúnd
Krok 2. Na sporáku vo veľkom, hlbokom hrnci priveďte mlieko k varu
Pri varení mlieka na sporáku použite hlboký hrniec, aby mal priestor na bublinky a plazenie sa po stenách. Ak pripravujete omáčku alebo pohár teplého mlieka, zohrejte oheň na stredný oheň. Aby mlieko neprelievalo, neodvracajte sa od sporáka a každých pár minút premiešajte.
Keď mlieko začne vrieť, znížte teplotu, aby sa nespálilo
Krok 3. Vložte špachtľu s dlhou rukoväťou do panvice
Mlieko vrie, keď sa na vrchu vytvorí vrstva bielkovín a tuku, a zabraňuje zahrievaniu pary zospodu. Nakoniec para brutálne vybuchne a mlieko pretečie z hrnca. Odloženie špachtle s dlhou rukoväťou umožní únik pary skôr, ako sa vytvorí príliš veľký tlak.
Stierkou každých pár minút premiešajte mlieko a uvoľnite paru
Krok 4. Mlieko na kultiváciu pomaly zahrievajte
Ak robíte syr alebo jogurt, zohrejte mlieko o jeden stupeň za minútu. Dusíme na miernom až strednom ohni 30-40 minút a každých pár minút miešame. Keď sa vytvoria malé bublinky a para, mlieko dosiahlo bod varu pri 82 ° C.
Ak je sporák príliš horúci a nemôžete mlieko variť priamo na ohni, použite metódu dvojitého hrnca
Metóda 2 z 3: Použitie dvojitých panvíc
Krok 1. Priveďte trochu vody do varu
Do hrnca stačí pridať 3-4 cm vody. Umiestnite ho na sporák a zapnite ho na miernom ohni. Pomaly zahrievajte, kým nezačne vrieť.
Krok 2. Nad vriacou vodou položte žiaruvzdornú misku
Použite sklenenú alebo nerezovú misku a umiestnite ju do hrnca, ale nenechajte ju dotknúť sa vriacej vody. Medzi dnom misky a hladinou vody by malo byť asi 2,5 cm priestoru.
Nepriame zahrievanie mlieka cez sklenenú alebo nerezovú misku zaistí pomalší a rovnomernejší proces varu
Krok 3. Nalejte mlieko do žiaruvzdornej misy
Udržujte nízku teplotu a voda v hrnci bude ďalej vrieť. Mlieko opatrne vložte do sklenenej alebo nerezovej misy. Pravidelne miešajte a zahrievajte, kým sa na okrajoch misky neobjavia malé bublinky a kým z mlieka nevyjde para.
Akonáhle varí, vypnite oheň a použite mlieko alebo ho dajte do chladničky podľa receptu, ktorý chcete urobiť
Metóda 3 z 3: Zahrievanie detskej výživy
Krok 1. Fľašu mlieka namočte do teplej vody, aby sa rovnomerne zahriala
Vložte fľašu do misky s teplou vodou alebo ju držte pod horúcou sprchou. Ak sa voda v miske ochladí, vymeňte ju za teplejšiu. Fľašu zohrievajte, kým nedosiahne izbovú teplotu alebo telesnú teplotu, podľa toho, čo vaše dieťa uprednostňuje.
Nenechajte vzorec príliš horúci. Ak je príliš horúce, mlieko stratí svoje živiny a môže dieťaťu spáliť ústa
Krok 2. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani sporák
Na sporáku môžete zapnúť teplú vodu z vodovodu alebo teplé mlieko, ale fľašu neohrievajte priamo v mikrovlnnej rúre ani na sporáku. Mikrovlnná rúra nerovnomerne zohreje mlieko alebo mliečnu zmes a spôsobí nebezpečné horúce miesta. Rovnaký účinok môže mať aj ohrievanie fliaš na sporáku, ktoré môžu roztaviť plastové fľaše.
Krok 3. Kúpte si ohrievač fliaš
Ohrievač fliaš je najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob zahriatia detského mlieka alebo dojčenskej výživy. Fľašu rovnomerne zohreje na izbovú teplotu za 2-4 minúty, v závislosti od modelu.
