Kto by nechcel jesť jablkovú omáčku? Okrem veľmi lahodnej chuti sú jablká tiež jedným z druhov ovocia, ktoré sú vždy k dispozícii po celý rok, takže je chutné ich jesť za akýchkoľvek podmienok. Kvalita domácej jablkovej omáčky v zásade vydrží iba 1-2 týždne po jej vyrobení. Nebojte sa však, jablkovú omáčku môžete vždy skladovať v mrazničke, aby ste predĺžili jej trvanlivosť!
Krok
Metóda 1 z 2: Skladovanie jablkovej omáčky v mrazničke
Krok 1. Omáčku vychladíme v chladničke
Nalejte jablkovú omáčku do misy alebo na rovný tanier, potom nádobu prikryte a vložte do chladničky. Nechajte omáčku úplne vychladnúť, približne 1 hodinu alebo celý deň, v závislosti od množstva chladenej omáčky. Akonáhle omáčka úplne vychladne, vyberte misku z chladničky.
Aby ste sa presvedčili, že je jablková šťava dostatočne chladná, ponorte lyžicu do stredu misky a naberte časť jablkovej omáčky. Ak je teplota už na dotyk chladná, vyberte misku z chladničky
Krok 2. Nalejte jablkovú šťavu do nádoby vhodnej na mrazenie
Na zvýšenie trvanlivosti omáčok odporúčame používať nádoby špeciálne určené na skladovanie potravín v mrazničke, ako sú sklenené nádoby alebo plastové vrecká. Neovplyvnia chuť ani kvalitu jablkovej omáčky, takže ich používanie je bezpečné.
Krok 3. Ak používate plastové vrecko, odstráňte z nádoby čo najviac vzduchu
Zatlačte na sponu plastového vrecka, aby ste z nej dostali čo najviac vzduchu. Čím je vrecko plochejšie, tým je jednoduchšie uchovávať omáčku v mrazničke.
Krok 4. Ak používate nádobu s tvrdou textúrou, medzi povrchom omáčky a ústím nádoby nechajte asi 2,5 cm voľného priestoru
Keď zmrazíte, jablková šťava stvrdne a prilepí sa na okraje nádoby. Výsledkom je, že ak medzi omáčkou a vekom nie je žiadny voľný priestor, pravdepodobne budete ťažšie otvárať veko, keď budete chcieť jesť jablkovú omáčku. Nezabudnite preto nechať aspoň 2,5 cm prázdny priestor.
Krok 5. Nádobu prikryte a označte
Potom, čo do nádoby nalejete jablkovú omáčku, nádobu pevne zatvorte, potom na povrch označte dátum, kedy bola omáčka skladovaná, a značku omáčky alebo druh prísad použitých na výrobu omáčky.
Krok 6. Jablkovú omáčku skladujte v mrazničke až 2 mesiace
V mrazničke ponechajte dostatok miesta na uloženie nádoby s jablkovou omáčkou. Mrazená jablková omáčka môže vo všeobecnosti trvať maximálne 2 mesiace, aj keď niektoré domáce výrobky budú aj naďalej chutné, aj keď budú dlhšie skladované.
Krok 7. Pred jedlom zjemnite jablkovú omáčku
Ak jablko zmäkne v chladničke, malo by vydržať ďalšie 3-4 dni. Ak je však jablkový džús zmäknutý v mikrovlnnej rúre alebo namočený vo vode, veľmi ľahko zatuchne a treba ho ihneď spotrebovať.
Metóda 2 z 2: Príprava domácej jablkovej omáčky
Krok 1. Ošúpeme jablko a odstránime jadro
Ošúpajte jablko šupkou pomocou noža alebo škrabky na zeleninu. Ak sa vám dužina odreže, odložte ju do misky na neskoršie použitie. Ak jablko, ktoré používate, obsahuje semienka, kľudne ich vezmite do ruky a vyhoďte.
Na výrobu jablkovej omáčky môžete v zásade použiť rôzne druhy jabĺk. Pochopte však, že dovážané odrody jabĺk, ako sú McIntosh, Golden Delicious, Fuji a Cortland, budú mať za následok tradičnejšie omáčkové príchute
Krok 2. Nakrájajte jablko na dve rovnaké časti
S pomocou veľmi ostrého noža nakrájajte jablko v strede. Aj keď to skutočne závisí od vašich preferencií pri varení, jablká sa dajú v skutočnosti nakrájať na dve alebo štyri rovnaké časti.
Krok 3. Odstráňte jadro jablka
V strede jablka by ste mali nájsť oblasť, ktorá má o niečo tmavšiu farbu ako okolité mäso alebo oblasť so semenami. Toto je jadro jablka, ktoré musíte odstrániť, než sa z mäsa spracuje omáčka. Aby bol tento proces jednoduchší, jednoducho vyberte lyžicu z jadra jablka, potom ihneď odrežte horný a dolný koniec jablka a až potom z neho urobte omáčku.
Ak chcete, môžete časť odstrániť aj pred krájaním jablka nožom alebo nástrojom špeciálne navrhnutým na vytiahnutie jadra jablka
Krok 4. Nakrájajte jablká
Pamätajte si, že veľkosť plátkov jablka určí dĺžku varenia, ktorú potrebujete, ako aj textúru výslednej jablkovej omáčky. Najmä menšie kúsky sa varia rýchlejšie a sú schopné vyrobiť omáčku, ktorá má zvyčajne hladšiu textúru. Medzitým sa väčšie kúsky varia dlhšie a výsledkom bude omáčka s hustejšou textúrou. Ak chcete strednú textúru, pokrájajte jablká na hrúbku 2,5 cm.
Krok 5. Do hrnca nalejte vodu a vložte do nej jablká
Voda môže pomôcť zmeniť textúru jabĺk na pastu, podobne ako textúru jablčnej omáčky vyrobenej v továrni. Na každých 12 jabĺk nalejte vodu, kým nevyplní asi 1,5-2,5 cm dna hrnca. Ak je textúra jablka príliš suchá, zvýšte množstvo vody. Dávajte si však pozor, aby príliš veľa vody spôsobilo, že omáčka bude príliš tekutá a konzistentná v štruktúre.
Nezabudnite zahrnúť mäso, ktoré ste odrezali pri šúpaní jabĺk, ak existuje
Krok 6. Jablká varte na strednom ohni asi 1 hodinu za stáleho miešania
Hrniec položte na sporák a varte jablká na strednom ohni. Aj keď požadovaný čas varenia bude do značnej miery závisieť od veľkosti jablka a obsahu vlhkosti v ňom, väčšina receptov by mala byť dokončená do hodiny. Aby sa omáčka nespálila, pravidelne ju miešajte.
Krok 7. Keď jablko zmäklo, vypnite sporák
Ak chcete skontrolovať textúru jablka, skúste ho popichať nožom. Ak môže hrot noža ľahko preniknúť do dužiny jablka, vypnite sporák.
Aby ste mali istotu, nechajte jablkovú omáčku vychladnúť a potom prejdite na ďalší krok
Krok 8. V prípade potreby roztlačte alebo roztlačte jablká
Ak pridanie vody nestačí na roztlačenie jabĺk, pokojne proces urýchlite pomocou kuchynského riadu. Ak chcete jablkovú omáčku, v ktorej je ešte nejaké to ovocie, skúste jablká rozdrviť na drvič na zemiaky, šľahač, vidličku alebo podobne. Medzitým, ak chcete vyrobiť veľmi jemnú tvarovanú jablkovú omáčku, pridajte jablká do mixéra alebo kuchynského robota.
