Chuť jedla je možné zlepšiť, ak je podávané s omáčkou, ktorá dopĺňa prírodné chute a udržuje vlhkosť. Zaneprázdnení ľudia nemusia mať čas na prípravu zložitých receptov a veľa času strávia prípravou jednoduchej, ale chutnej a ľahko vyrobiteľnej omáčky. Omáčka z červeného vína, ktorá sa často považuje za omáčku k červenému mäsu, je v skutočnosti skvelá pre ryby, hydinu, bravčové mäso a dokonca aj pre zeleninu. Keď viete, ako pripraviť omáčku z červeného vína podľa jednoduchých krokov a jednoduchých receptov, môžete ju použiť na rôzne jedlá a pripraviť si vlastné variácie omáčky z rôznych prísad.
Prísady
- červené víno
- 1 môže byť hovädzí, kuracie alebo zeleninový vývar
- Maslo (maslo)
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Korenie a korenie
Krok
Krok 1. V hrnci na strednom ohni rozpustite 3 polievkové lyžice masla
Krok 2. Hneď ako sa maslo rozpustí, pridajte 3 lyžice múky
-
Varte na strednom ohni 2-3 minúty. Zmes varte, aby sa nelepila na panvicu, a dobre premiešajte.
Urobte omáčku z červeného vína Krok 2 Bullet1
Krok 3. Zmes masla a múky vyberte zo sporáka a pridajte 240 ml červeného vína
-
Zmes omáčky z červeného vína rovnomerne premiešajte a potom vráťte na sporák.
Urobte omáčku z červeného vína Krok 3 Bullet1
Krok 4. Zmes omáčky z červeného vína vráťte na sporák
Pokračujte vo varení a miešajte, kým textúra nie je hustá a nie hrudkovitá.
Krok 5. Ochutnajte zmes, kým sa omáčka varí na strednom ohni, kým nepocítite, že sa alkohol uvaril alebo znížil
Krok 6. Pridajte plechovku vývaru a pokračujte vo varení omáčky z červeného vína
Krok 7. Pomaly prilievajte vývar do zmesi, kým prísady do omáčky z červeného vína nebudú mať krémovú textúru
Krok 8. Odstráňte omáčku z červeného vína zo sporáka
-
Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Potom omáčku nechajte 5-10 minút vychladnúť a zahustiť, potom ju podávajte na mäso alebo zeleninu.
Urobte omáčku z červeného vína Krok 8 Bullet1
Tipy
- Na osladenie omáčky z červeného vína pridajte biely alebo hnedý cukor. Ak máte radi výraznú chuť, pridajte do zmesi 1-2 polievkové lyžice octu alebo citrónovej šťavy.
- Experimentujte s pridaním rôznych korení a korenín do zmesi omáčky z červeného vína. Cesnak, paprika a rozmarín sa hodia k omáčke z červeného vína.
- Skúste namiesto masla použiť olivový olej na zdravšiu omáčku z červeného vína.
- Sladká omáčka z červeného vína s trochou cukru sa hodí k lososovi alebo tilapii.
- Keď sa naučíte základný recept na omáčku z červeného vína, skúste ho zmeniť tak, aby vyhovoval vášmu vkusu.
- Artičoky sú zelenina, ktorá sa výborne hodí k chuti omáčky z červeného vína.
Pozor
- Pri príprave omáčky z červeného vína nikdy nepoužívajte margarín. Margarín sa nehodí k červenému vínu ako maslo alebo olivový olej a nie je bohatý na chuť.
- Nikdy nevarte omáčku z červeného vína pri vysokých teplotách, pretože sa bude variť príliš rýchlo. Výsledkom je, že výsledná omáčka bude zvyčajne tekutá a nie bohatá na chuť.
- V raných fázach varenia omáčky z červeného vína dávajte pozor, aby ste nespálili maslo a múku. Tiež sa uistite, že konečná omáčka je jemná a bohatá na chuť.
