Pre fanúšikov kofeínových nápojov je jesť pohár ľadovej kávy s mliekom vo veľmi horúcom počasí ako v nebi! Ak ste si vždy kúpili mliečnu kávu za vysoké ceny v kaviarňach alebo franšízových kaviarňach, prečo neskúsiť vyrobiť si vlastnú? Tento článok obsahuje jednoduchý recept na mlieko z ľadovej kávy a mlieko z ľadovej kávy vyrobené technikou studeného varenia. Podľa chuti pridajte omáčku alebo rôzne korenie podľa chuti!
Prísady
Ľadové kávové mlieko s technikou varenia za studena
- 85 gramov kávových zŕn
- 700 ml studenej vody
- 250 ml studeného mlieka
- 1-2 lyžičky cukor alebo podľa chuti
- 5 kociek ľadu
Tradičné ľadové mlieko
- 60 ml vody
- 3¾ lyžice kávový prášok
- 1-2 lyžičky cukor alebo podľa chuti
- 250 ml studeného mlieka
- 5 kociek ľadu
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba ľadového kávového mlieka technikou varenia za studena
Krok 1. Zmerajte a rozomlejte kávové zrná
Studená káva používa viac mletej kávy ako tradičná káva. Na prípravu studenej kávy potrebujete 85 gramov kávovej usadeniny na jednu šálku kávy. Kávové zrná vložte do mlynčeka a potom spracujte, kým nevznikne kávový prášok s hrubými zrnami (zhruba ako morská soľ).
Druh kávy, ktorú uvaríte, určí stupeň mletia kávy. Studená káva spravidla používa kávové zrná, ktoré sú pomleté na stredne hrubé až hrubé stupne
Krok 2. V miske zmiešajte kávu a studenú vodu
Kávovú usadeninu nalejte do uzavretej nádoby, zalejte dostatočným množstvom vody alebo kým nie je kávová usadenina ponorená. Miešajte, kým sa obidve rovnomerne nezmiešajú. Potom nádobu pevne zatvorte.
Kávu môžete variť aj pomocou francúzskeho lisu, aby bol proces filtrovania jednoduchší
Krok 3. Kávu uvarte v chladničke najmenej 12 hodín
Nádobu na kávu alebo francúzsky lis vložte do chladničky, nechajte pôsobiť minimálne 8 hodín a maximálne 24 hodín.
Krok 4. Kávovú usadeninu preceďte
Po 12 hodinách varenia vyberte kávu z chladničky. Potom si pripravte dostatočne veľkú misku alebo inú nádobu; Na jeho povrch položte malý perforovaný kovový filter, ktorý je vystlaný filtrom na syr, tofu alebo kávu. Nalejte kávu cez filter, aby sa oddelila uvarená káva a usadenina.
Ak je káva uvarená francúzskym lisom, stlačením piestu kávu odfiltrujete a varenie oddelíte od usadeniny
Krok 5. Zmiešajte mlieko a cukor
Tradičná mliečna ľadová káva obsahuje mlieko, ktoré bolo zahriate. Ak však chcete pripraviť ľadovú kávu technikou varenia za studena, mali by ste použiť studené mlieko, ktoré trepete alebo rozmixujete do peny. Skombinujte mlieko a cukor v mixéri; spracovávajte vysokou rýchlosťou jednu minútu. Je to vzduch, ktorý vstupuje počas spracovania mlieka, čím sa textúra napení.
Na tento účel môžete použiť aj ručný mixér, mixér na sedenie alebo dokonca mixér. Po spracovaní nalejte mlieko do uzavretej nádoby; trepte jednu minútu
Krok 6. Zmiešajte kávu s penivým mliekom
Do šálky nalejte 250 ml studenej kávy. Zvyšok nalejte do prikrytej nádoby a dajte do chladničky, kým nie je čas podávať. Potom nalejte napenené mlieko do pohára kávy, dobre premiešajte, kým sa obe zložky dobre nespoja.
Zvyšnú kávu môžete skladovať dva týždne v chladničke
Krok 7. Mliečnu kávu podávajte s kockami ľadu
Pohár naplňte kockami ľadu, aby ľadová káva zostala studená. Potom môžete povrch ľadovej kávy ozdobiť kakaovým práškom, strúhanou čokoládou, vanilkovým cukrom, mletou škoricou alebo iným obľúbeným dochucovadlom.
Metóda 2 z 3: Príprava tradičnej mliečnej kávy
Krok 1. Zmerajte a rozomlejte kávové zrná
Spravidla na prípravu dvojitého espressa trvá asi 3¾ polievkovej lyžice. kávový prášok. Pripravte 3¾ lyžice kávových zŕn, rozomlejte na prášok kávy, ktorý má o niečo jemnejšiu štruktúru ako kuchynská soľ.
Krok 2. Naplňte portafilter čerstvo zomletou kávovou usadeninou
Oddeľte portafiltre s hlavičkami skupín; Nalejte kávovú usadeninu do vyčisteného portafiltra a zľahka poklepte na povrch steny portafiltra, aby sa kávová usadenina rovnomerne rozložila dovnútra. Potom pomocou tamperu stlačte povrch kávovej usadeniny, aby bola textúra hustejšia.
Krok 3. Nainštalujte správne portafilter
Potom, čo ste s kávovou usadeninou manipulovali, vráťte portafilter a hlavu skupiny späť k sebe a mierne pootočte rukoväť, aby ste zaistili polohu filtra. Umiestnite žiaruvzdorný pohár pod portafilter.
Krok 4. Zapnite vodu na 30 sekúnd, aby sa káva extrahovala
Horúcu vodu vo vnútri zapnete stlačením alebo otočením tlačidla na portafiltri. Extrakčný proces nechajte trvať 25-30 sekúnd. Ak je to menej ako 25 sekúnd, chuť kávy bude veľmi slabá a kyslá. Ak však bude viac ako 30 sekúnd, chuť kávy bude veľmi horká a suchá. Po extrakcii kávy vypnite vodu.
Krok 5. Zahrejte mlieko
Studené mlieko preneste do kovového pohára. Potom vložte základňu parnej tyčinky na povrch mlieka. Uchopte pohár v uhle 45 ° a spustite parný stroj. Akonáhle sa objem mlieka zvýši, vráťte náklon pohára do pôvodného stavu.
Mlieko je pripravené na podávanie, keď teplota dosiahne 65,5 až 71 ° C) alebo keď sú steny šálok dostatočne horúce na dotyk
Krok 6. Zmiešajte prášok espressa, mlieko a cukor
Potom, čo sa mlieko zahreje, ihneď ho nalejte do pohára espressa. Podľa chuti pridajte cukor; dobre premiešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané.
Môžete použiť akékoľvek sladidlo, napríklad kryštálový cukor, hnedý cukor, med alebo dokonca javorový sirup
Krok 7. Uvarenú kávu schlaďte
Kávové mlieko nechajte odstáť 30 minút alebo kým nevychladne. Akonáhle sklenené steny nebudú na dotyk horúce, preneste mliečnu kávu do chladničky a dajte do chladničky, kým nie je čas podávať. Spravidla tento proces trvá niekoľko hodín. Na urýchlenie postupu miešajte mliečnu kávu každých 30 minút, aby sa teplota chladenia vyrovnala.
- Kávové mlieko nedávajte do chladničky ešte horúce. Náhle zmeny teploty vám môžu rozbiť pohár!
- Do pohára horúcej kávy nedávajte kocky ľadu, aby sa ochladili. Topiace sa kocky ľadu zredukujú textúru kávy a pokazia chuť.
Krok 8. Podávajte studenú mliečnu kávu s kockami ľadu
Potom, čo je teplota mliečnej kávy úplne studená, nalejte ju do servírovacieho pohára naplneného kockami ľadu. Pred podávaním pridajte omáčky a ďalšie prílohy podľa chuti (napríklad šľahačku alebo muškátový oriešok).
Metóda 3 z 3: Príprava rôznych nápojov
Krok 1. Urobte si čaj z ľadového mlieka
V dnešnej dobe popularita mliečneho čaju stúpa míľovými krokmi! Na jeho výrobu stačí namiesto espressa v prášku zmiešať horúce mlieko s čajom. Najprv si dajte uvariť šálku svojho obľúbeného čaju, ale zdvojnásobte množstvo čajového prášku, ktoré použijete na posilnenie chuti. Potom nalejte 250 ml mlieka do mixéra a jednu minútu spracujte na vysokých otáčkach. Po uvarení čaju zmiešajte horúci čaj s čerstvo namiešaným mliekom vo veľkom pohári. Pridajte cukor podľa chuti a čaj vložte do chladničky, kým nebude dostatočne chladný na pitie.
Potom, čo čaj vychladne, nalejte ho do servírovacieho pohára naplneného kockami ľadu a ihneď podávajte
Krok 2. Urobte si instantnú mliečnu ľadovú kávu
Väčšina výrobcov kávy predáva aj mletú kávu, ktorú si môžete kúpiť v najbližšom supermarkete. Aby ste to urobili, nalejte instantnú kávu do vysokého pohára, pridajte studené mlieko a miešajte, kým sa kávová usadenina úplne nerozpustí.
Do pohára naplneného kockami ľadu nalejte ľadové kávové instantné mlieko, ozdobte podľa chuti
Krok 3. Vytvorte jednoduché ľadové kávové mlieko
Uvarte kávu, ale zdvojnásobte množstvo mletej kávy, aby bola chuť silnejšia. Po uvarení kávu odložte, aby vychladla. Potom nalejte polovicu porcie kávy do pohára a vložte do chladničky. Zostávajúcu kávu môžete naliať do foriem na kocky ľadu a zmraziť v mrazničke. Na výrobu jednoduchého ľadového kávového mlieka:
- Zmiešajte studenú mliečnu kávu s kockami ľadu z kávy v šejkri (fľaša na výrobu mliečnych kokteilov)
- Pridajte 250 ml mlieka a cukru podľa chuti
- Fľašu pevne uzatvorte, pretrepávajte, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú a mlieko nebude peniť
- Nalejte do pohára, ihneď podávajte
- Kocky ľadu vyrobené z kávy je možné použiť aj na chladenie horúcej kávy bez rizika zmeny chuti
Krok 4. Ozdobte svoje ľadové kávové mlieko
Mrazené kávové mlieko sa spravidla podáva s ďalšími omáčkami a príchuťami, ktoré obohatia chuť a zvýraznia jej vzhľad. Po naliatí ľadového kávového mlieka do pohára skúste vrch poliať čokoládou alebo karamelovou omáčkou, premiešajte s posypaním obľúbeným korením alebo postriekajte šľahačkou na vrch ľadovej kávy.
- Chuť ľadovej kávy je spravidla obohatená pridaním čokoládovej omáčky, vanilky, lieskových orieškov a mäty piepornej.
- Medzitým sú korením, ktoré sa často kombinuje s ľadovým kávovým mliekom, zázvor, škorica a muškátový oriešok.
