Akonáhle príde čas predstaviť svojmu dieťaťu (vo veku od 4 do 6 mesiacov) pevnú stravu, už budete mať väčšiu predstavu o tom, čo presne jesť. Príprava vlastnej detskej výživy na doma vám umožní sledovať všetky zložky novej stravy vášho dieťaťa. Na výrobu domácej detskej výživy nepotrebujete veľa ozdobného vybavenia. S malým vybavením, čerstvými výrobkami a nasledujúcimi pokynmi môžete svojmu dieťaťu pripraviť výživné jedlo alebo desiatu. Začnite tým, že si pozriete krok 1.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava domácej detskej výživy
Krok 1. Vyberte si čerstvé a kvalitné produkty
Prvým krokom k výrobe chutného a výživného jedla pre vaše dieťa je výber čerstvých a kvalitných produktov.
- Ak je to možné, kupujte organické prísady a uistite sa, že ovocie a zelenina sú zrelé a bezchybné. Pokúste sa uvariť všetky potraviny do 2 alebo 3 dní od nákupu.
- Vyberte si najskôr ingrediencie, ako sú jablká, hrušky, broskyne (broskyne) a sladké zemiaky. Vyhýbajte sa potravinám, ktoré sú pre vaše dieťa vláčne alebo ťažko prehĺtateľné, ako sú zelené fazuľky alebo hrášok s kožou, pokiaľ ich po uvarení a rozdrvení nevložíte do sita.
Krok 2. Vyčistite a pripravte jedlo
Ďalším krokom je príprava jedla na varenie alebo servírovanie - to zahŕňa čistenie jedla a odstraňovanie častí, ktoré dieťa nemôže žuť alebo stráviť - ako sú šupky, semená, orechy, semená a tuk.
- Všetko ovocie a zeleninu dôkladne umyte. Ošúpeme kožu a zbavíme jadierok. Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké štvorce, aby sa dokonale uvarili. Pokiaľ ide o množstvo, 2 libry (900 g) čistých, kockových plodov poskytnú približne 2 šálky (300 g) domácej detskej výživy.
- Mäso a hydinu môžete pripraviť tak, že ich pred varením umyjete, zbavíte kože a odrežete tuk. Zrná ako quinoa a proso (jačmeň) by ste mali pripraviť podľa pokynov na obale.
Krok 3. Varenie jedla v pare, varenie alebo grilovanie
Ak pripravujete zrelé ovocie - napríklad hrušky alebo mäkké avokádo - môžete ich jednoducho rozdrviť vidličkou a ihneď podávať. Na druhej strane, zelenina, mäso a zrná musia byť najskôr uvarené. V spôsoboch varenia máte niekoľko možností.
- Varenie v pare je najlepšou možnosťou pri varení zeleniny, pretože si zachováva niektoré z mnohých živín. Použite parný kôš alebo jednoducho položte sitko na hrniec s vriacou vodou. Výrobky naparte, kým nezmäknú, zvyčajne 10 až 15 minút.
- Varenie je možné použiť na varenie určitých obilnín, zeleniny a živočíšnych produktov. Pokiaľ chcete, môžete jedlo uvariť vo vývare pre väčšiu chuť.
- Pečenie je dobrou voľbou pre suroviny, ako sú sladké zemiaky, kapustokvetá zelenina, mäso a hydina. Tejto ingrediencii môžete dodať trochu chuti, pridaním byliniek a ľahkého korenia počas pečenia (nebojte sa dieťa ochutiť!)
Krok 4. Pri spracovaní detskej výživy sa snažte robiť to v malých množstvách
To zaisťuje rovnomerné premiešanie zložiek. Majte tiež na pamäti, že niektoré jedlá budú potrebovať ďalšiu tekutinu, aby získali správnu konzistenciu - môže to byť voda, materské mlieko, umelá výživa alebo malé množstvo zvyšnej vody na varenie (ak je jedlo varené).
Krok 5. Jedlo schlaďte a roztlačte
Akonáhle je jedlo úplne uvarené, nechajte ho úplne vychladnúť. Uistite sa, že mäso a hydinové výrobky nemajú ružové škvrny, pretože deti sú náchylnejšie na otravu jedlom.
- Vyberte spôsob spracovania. Malé deti potrebujú jedlo pred jedlom rozdrviť na jemnú textúru, kde staršie deti môžu jesť viac hrudkovitých jedál. Spôsob, akým sa rozhodnete spracovať detskú výživu, bude závisieť od veku dieťaťa a vašich osobných preferencií.
- Niektorí rodičia sa rozhodnú kúpiť výrobca detskej výživy luxusný viacúčelový, ktorý dokáže variť, drviť, rozmrazovať a ohrievať ovocie, zeleninu a mäso. Tieto súpravy sú drahšie, ale uľahčujú jedlo dieťaťu!
- Prípadne môžete použiť kuchynský mixér normálne, kuchynský robot alebo ručný mixér na spracovanie jedla na jemnú kašu. Tieto súpravy sa veľmi rýchlo a ľahko používajú (a nemusíte kupovať žiadne ďalšie vybavenie), ale pri príprave malého množstva jedla môže byť montáž, čistenie a demontáž veľmi namáhavé.
- Môžete tiež skúsiť použiť a ručne točený mlyn na potraviny alebo mlynček na detskú výživu. Oba tieto spotrebiče nespotrebúvajú elektrickú energiu a sú ľahko prenosné. Funguje dobre a je lacný, ale je pomalší a vyžaduje si väčšiu fyzickú námahu. #* Nakoniec, na veľmi mäkké produkty, ako sú banány, avokádo a zrelé pečené sladké zemiaky, môžete jednoducho použiť vidlička staromódny spôsob, ako rozdrviť jedlo na požadovanú konzistenciu.
Krok 6. Podávajte alebo skladujte potraviny
Akonáhle je vaša domáca detská výživa uvarená, vychladená a rozdrvená, môžete ju ihneď pripraviť a zvyšok si odložiť na neskoršie použitie. Je veľmi dôležité správne skladovať domácu detskú výživu, aby sa nepokazila a nevyvinuli baktérie, z ktorých bude vaše dieťa choré.
- Naberte detskú výživu do bezpečnej sklenenej nádoby na potraviny alebo plastovej nádoby so vzduchotesným vekom a vložte do chladničky. Kontajnery označte dátumom výroby jedla, aby ste mohli sledovať čerstvosť a zlikvidovať potraviny, ktoré sú skladované viac ako 3 dni.
- Prípadne môžete jedlo naberať do formy pokrytej ľadom a zmraziť. Akonáhle sú všetky kocky ľadu úplne zmrazené, vyberte ich z formy a vložte ich do uzavretého plastového vrecka. Každá kocka ľadu na detskú výživu bude stačiť na jednu porciu, preto kocky ľadu vhodne vyberte.
- Mrazenú detskú výživu môžete rozmraziť tak, že ju umiestnite na noc do chladničky alebo vložíte nádobu alebo vrecko s jedlom na panvicu s teplou vodou (nie priamo na zdroj tepla) asi na 20 minút.
- Drvené ovocie a zeleninu je možné skladovať 6 až 8 mesiacov, zatiaľ čo mäso a hydina zostanú čerstvé mesiac alebo dva. #* Keďže príprava vlastnej detskej výživy môže byť namáhavá, dobrou stratégiou je vyrobiť veľké množstvo detskej výživy za jeden deň a potom ju zmraziť na neskoršie použitie.
Časť 2 z 3: Experimentovanie s rôznymi potravinami
Krok 1. Začnite s tradičnou detskou výživou
Väčšina tradičných detských jedál pozostáva z prirodzene sladkého ovocia a zeleniny, ktoré sa dajú ľahko pripraviť.
- Medzi také potraviny patrí ovocie ako banány, hrušky, čučoriedky, broskyne, marhule, sušené slivky, mango a jablká a zelenina, ako sú sladké zemiaky, tekvice, sladká paprika, avokádo, mrkva a hrach.
- Tieto jedlá sú obľúbené, pretože sa ľahko pripravujú a väčšina detí ich miluje. Tieto jedlá sú skvelým začiatkom pre zavedenie sušiny do vášho dieťaťa, ale nebojte sa vyvíjať a skúšajte dobrodružnejšie jedlá.
- Pomôže to rozvinúť chute jedla vášho dieťaťa a urobí jedlo zaujímavejším. Dávajte si však pozor, aby ste dieťa nepomýlili - pokúste sa zaviesť iba jedno jedlo a pred zavedením ďalšieho počkajte aspoň 3 dni. To vám pomôže ľahko identifikovať príčinu akejkoľvek alergickej reakcie.
Krok 2. Experimentujte s duseným mäsom
Stew je skvelé prvé jedlo pre deti - je chutné, výživné a môže si ho vychutnať aj celá rodina, čo je vždy bonus!
- Skúste pripraviť hovädzie guláš s jemnou čínskou alebo mexickou príchuťou, ako je sójová omáčka alebo chili poblano (áno, chili!). Bábätkám na celom svete sa spravidla od malička zoznamujú s ostrejšími chúťkami.
- Prípadne môžete skúsiť uvariť bravčové pliecko s citrusovou šťavou na chutnú večeru, ktorá urobí radosť dieťaťu i celej rodine.
Krok 3. Kŕmte ryby ako výživu vášho dieťaťa
Rodičom sa tradične odporúča, aby sa vyhýbali podávaniu detských rýb a iných potenciálne alergénnych potravín, kým nebude mať najmenej jeden rok. To sa však nedávno zmenilo.
- Výskum zverejnený v roku 2008 Americkou pediatrickou akadémiou uviedol, že je bezpečné kŕmiť ryby kojencami staršími ako 6 mesiacov, pokiaľ nevykazujú príznaky alergie (potravinové alebo iné), nemajú astmu a nemajú rodinná anamnéza takýchto alergií.
- Preto by ste mali zvážiť kŕmenie dieťaťa rybami, ako je losos, ktorý je bohatý na zdravé tuky a je veľmi výživný. Pokúste sa uvariť lososa v hrnci s trochou vody, kým nie je úplne uvarený. Pred maškrtením (pre menšie deti) nechajte vychladnúť, rozdrvte ich do misky s mrkvou alebo inou zeleninou alebo ich jednoducho nakrájajte na malé kúsky (pre väčšie deti).
Krok 4. Dajte svojmu dieťaťu ovos
Je dobré predstaviť ovos ako quinoa alebo proso svojmu dieťaťu čo najskôr.
- Pšenica zoznamuje vaše dieťa s novými textúrami a podporuje ho pomocou úst a jazyka rozvinutejším spôsobom, ktorý pomôže jeho reči na druhý deň.
- Pšenica nemusí byť stále nudná, môžete ju okoreniť varením v kuracom alebo zeleninovom vývare alebo zmiešaním s jemnou zeleninou výraznej chuti, ako je cibuľa alebo tekvica.
Krok 5. Skúste použiť vajíčka
Rovnako ako ryby, aj rodičom bývalo odporúčané, aby sa vyhýbali kŕmeniu vajíčok svojich detí, kým nebudú mať 1 rok. Teraz sa verí, že deti môžu jesť vajíčka skoro, pokiaľ nevykazujú príznaky alergie alebo nemajú alergiu v rodinnej anamnéze.
- Vajcia sú veľmi výživné, obsahujú veľa bielkovín, vitamínov B a ďalších dôležitých minerálov. Môžete si ich uvariť, ako chcete - miešané, varené, vyprážané alebo varené do omelety.
- Uistite sa, že bielky a žĺtky sú poriadne uvarené - nedovarené alebo nedovarené vajíčka môžu spôsobiť otravu jedlom.
- Skúste rozbiť natvrdo uvarené vajíčka s polovicou avokáda, zmiešať miešané vajíčka s drvenou zeleninou alebo pridať nakrájané vyprážané vajíčka do ryže alebo ovsených vločiek (pre staršie deti).
Krok 6. Experimentujte s bylinkami a jemnými bylinkami
Mnoho rodičov prepadá myšlienke, že detská výživa by mala byť nudná a bez chuti - to však vôbec nie je pravda! Deti sú veľmi schopné vychutnať si rôzne príchute.
- Skúste do hrnca pridať trochu rozmarínu, kým uvaríte tekvicu na roztlačenie, posypte kmínom alebo cesnakovým práškom uvarené kuracie prsia, posypte škoricou do ovsených vločiek vášho dieťaťa alebo pridajte nasekanú petržlenovú vňať do drvených zemiakov.
- Deti môžu tiež tolerovať korenené jedlo lepšie, ako si myslíte. Samozrejme, nechcete dieťaťu páliť alebo dráždiť ústa, ale môžete do drvenej zeleniny alebo duseného mäsa pridať trochu drvenej papriky (ktorá je jemná ako Anaheim a poblano).
Krok 7. Skúste kyslé ovocie
Prekvapením môže byť zistenie, že mnohé deti milujú chuť kyslých jedál. To, či je vaše dieťa medzi nimi, zistíte rozdrvením višní. Môžete tiež vyskúšať nesladený rubarb guláš alebo drvené slivky, obe majú kyslú a osviežujúcu chuť.
Časť 3 z 3: Predstavenie dieťaťa pevným potravinám
Krok 1. Buďte opatrní s teplotou
Tuhá detská výživa by sa nemala podávať teplejšie ako je telesná teplota, aby sa zabránilo popáleniu úst dieťaťa.
- Pri ohrievaní vopred pripraveného jedla v mikrovlnnej rúre buďte veľmi opatrní, pretože mikrovlnné rúry môžu jedlo zohrievať nerovnomerne a niektoré oblasti sú tak teplejšie.
- Preto keď vyberáte jedlo z mikrovlnnej rúry, premiešajte, aby sa teplo rovnomerne rozložilo, a potom nechajte niekoľko minút vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu.
Krok 2. Neuchovávajte zvyšky
Pri kŕmení dieťaťa sa pokúste odmerať správne porcie pre každé jedlo. Pomôže to predchádzať plytvaniu jedlom, pretože zvyšky nemôžete podávať. Je totižto veľká pravdepodobnosť, že slzy vášho dieťaťa budú kvapkať na lyžičku, keď ho budete kŕmiť, čo baktériám uľahčuje rast v jedle.
Krok 3. Neslaďte dieťaťu jedlo
Pred kŕmením dieťaťa by ste nemali sladiť jedlo. Deti nepotrebujú pridaný cukor, najmä kvôli vysokej miere detskej obezity. Nemali by ste používať ani alternatívne sladidlá, ako napríklad kukuričný sirup alebo med, pretože tieto môžu u detí spôsobiť potenciálne smrteľnú otravu jedlom, ktorá sa nazýva botulizmus.
Krok 4. Nevystavujte svoje dieťa dusičnanom
Dusičnany sú chemikálie nachádzajúce sa vo vode a pôde, ktoré môžu u exponovaných detí spôsobiť určitú anémiu (nazývanú methemoglobinémia). Tento dusičnan sa odstraňuje zo všetkých detských potravín z obchodu, ale môže byť problémom v domácich potravinách (najmä ak používate studničnú vodu).
- Pretože hlavným zdrojom dusičnanov v detskej výžive je používanie vody zo studne, je dobré nechať si dobre otestovať, či voda obsahuje menej ako 10 ppm dusičnanov.
- Tieto hladiny dusičnanov sa v mrazených potravinách časom hromadia, preto použite čerstvé ovocie a zeleninu do dvoch dní od nákupu, pripravenú detskú výživu zmrazte čo najskôr po uvarení a zvážte použitie mrazených balíkov zeleniny, ako je repa, mrkva, zelené fazuľky, špenát a squash. (v porovnaní s čerstvou verziou), pretože obsahuje najvyššie hladiny dusičnanov.
Krok 5. Kŕmte svoje dieťa rovnakým jedlom ako zvyšok rodiny
Namiesto toho, aby ste svojmu dieťaťu pripravovali oddelené jedlá, uľahčite im život mletím alebo drvením jedla tak, ako to konzumuje zvyšok rodiny.
- Šetrí vám to čas a námahu, ale tiež to pomôže vycvičiť vaše dieťa, aby jedlo rovnaké jedlá ako všetci ostatní, čo bude prínosom, keď vaše dieťa rastie.
- Deti môžu jesť väčšinu zdravých potravín, ktoré konzumuje zvyšok rodiny, pokiaľ sú rozdrvené alebo rozmixované na správnu konzistenciu - dusené mäso, polievky a kastróly je možné prispôsobiť pre deti.
Tipy
- Mixujte rôzne kombinácie ovocia a zeleniny, akonáhle ich dieťa vyskúša na vlastnej koži bez alergickej reakcie. Skúste zmiešať jablká a slivky, tekvicu a broskyne, jablká a brokolicu a podobne.
- Pridajte 1 lyžičku (5 ml) alebo viac detského mlieka, materského mlieka alebo chladenej prevarenej vody na zriedenie detskej výživy, ak je príliš hustá. Na zahustenie jedla pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) detských cereálií.
- Vyskúšajte veľa rôznych kombinácií chutí, napríklad slivku a hrušku alebo tekvicu a jablko, aby bola farba jedla čo najzaujímavejšia, pretože to bude vaše dieťa veľmi lákať.
- Porozprávajte sa so svojim pediatrom o tom, kedy je načase dať dieťaťu tuhú stravu. Opýtajte sa, ktoré jedlá musíte vyskúšať ako prvé a ktorým potravinám sa v prvom roku vyhnúť. Kŕmte iba 1 nové jedlo za 4 dni a dávajte pozor na alergie zakaždým, keď svojmu dieťaťu predstavíte nové jedlo.
- Mäkké potraviny, ako sú banány a avokádo, roztlačte vidličkou, kým nedosiahnu krémovú konzistenciu pre instantné jedlá. Ak je to potrebné na zriedenie, pridajte niekoľko kvapiek detského mlieka alebo sterilnej vody.
