Prečo namiesto nákupu čokolády z obchodu, ktorou by ste obdarovali svojich blízkych, prečo im nedopriať vlastné čokolády? Výroba čokolády je veľmi jednoduchá domáca práca a môžete byť kreatívni aj pri vytváraní jedinečných kombinácií chutí. V tomto článku sa dozviete, ako si sami vyrobiť jednoduché čokoládové cukríky, čokoládové hľuzovky alebo čokoládové tyčinky.
Krok
Krok 1. Zhromaždite potrebné materiály
Na výrobu jednoduchej čokoládovej cukrovinky sú potrebné tieto zložky:
- 230 gramov čokoládových tyčiniek alebo čokoládových lupienkov, nakrájaných na malé kúsky
- Prísady ako orechy, sušené ovocie alebo strúhaný kokos (voliteľné)
- Plnka ako karamel, arašidové maslo alebo džem (voliteľné)
Krok 2. Vyberte si čokoládu, ktorú použijete
Pri tejto technike môžete použiť tuhý druh čokolády, napríklad čokoládovú tyčinku alebo čokoládový lupienok. Na výrobu čokoládových cukroviniek môžete použiť mliečnu čokoládu, tmavú čokoládu alebo dokonca bielu čokoládu.
Krok 3. Roztopte čokoládu
Nasekanú alebo nasekanú čokoládu vložte do špeciálnej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a vložte misku do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte 30 sekúnd na najvyššom stupni tepla. Keď máte hotovo, vyberte misku z mikrovlnnej rúry a vmiešajte čokoládu. Čokoládu zohrievajte 30 sekúnd a znova premiešajte. Tento krok opakujte, kým sa všetka čokoláda úplne neroztopí.
- Na výrobu čokolády môžete pridať nasekané orechy, strúhaný kokos, nakrájané sušené ovocie alebo iné prísady.
- Ak chcete pripraviť mätovú čokoládu, pridajte niekoľko kvapiek extraktu z mäty piepornej.
Krok 4. Roztopenú čokoládu nalejte do formy
Ešte horúce nalejte čokoládu do každej z foriem na cukrovinky. Formy na cukríky majú rôzne tvary a veľkosti a môžete ich dostať v obchodoch s kuchynskými potrebami. Naplňte formu, až kým nedosiahne na okraj formy. Ak je to potrebné, zadnou stranou lyžice rozotrite čokoládu do rohov formy.
-
Ak nemáte formu na cukríky, buďte kreatívni a vytvorte si vlastnú. Môžete použiť malé formičky na muffiny, malé papierové košíčky, brokové alebo panáky a ďalšie nádoby, ktoré sa dajú použiť ako formičky.
Vyrobte si domácu čokoládu Krok 3 Bullet1 -
Aby bola čokoláda na mieste, zdvihnite formu niekoľko centimetrov od pultu a spustite ju. Vzduchové bubliny tak zmiznú a čokoláda bude jemnejšia.
Vyrobte si domáce čokolády Krok 3 Bullet2 -
Na výrobu plnenej čokolády naplňte formu čokoládou, kým nebude naplnená do polovice, potom do stredu čokolády dajte trochu karamelu, arašidového masla alebo inej plnky. Potom nalejte čokoládu späť do formy, kým nie je forma úplne naplnená.
Vyrobte si domácu čokoládu Krok 3 Bullet3 -
Miešky posypte čokoládou alebo pridajte ďalšie obloha, ak chcete.
Vyrobte si domáce čokolády Krok 3: Bullet4
Krok 5. Ochlaďte čokoládu
Čokoládu nechajte na pulte vychladnúť, kým nestuhne, alebo dajte čokoládu do chladničky. Pred vybratím čokolády z formy sa uistite, že čokoláda úplne vychladla.
Krok 6. Vyberte čokoládu z formy
Čokoládu opatrne vyberte z formy. Čokoládu, ktorú ste už vyrobili, môžete jesť alebo ju zabaliť do čokoládového obalu a dať tak neskôr ako darček.
Krok 7. Čokoládové cukríky sú hotové
Metóda 1 z 2: Čokoládový hľuzovka
Krok 1. Pripravte si potrebné materiály
Na výrobu čokoládových hľuzoviek budete potrebovať:
- 230 gramov čokoládových tyčiniek alebo čokoládových lupienkov, nakrájaných na malé kúsky
- 120 mililitrov krému
- 1 polievková lyžica likéru alebo niekoľko kvapiek dochucovadla
- Kakaový prášok alebo orechy na obaľovanie
Krok 2. Najprv pripravte čokoládovú zmes
Vložte kúsky čokolády do keramickej misky alebo žiaruvzdornej misy. Smotanu nalejeme do menšieho hrnca a zohrievame, kým sa nerozvarí. Potom pridajte smotanu do misky čokolády a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí a nespojí so smotanou.
Krok 3. Pridajte arómy
Ak chcete pridať likér alebo iné dochucovadlá, napríklad vanilkový extrakt alebo mätu piepornú, pridajte ich do čokoládovej zmesi a dobre premiešajte.
Krok 4. Nechajte čokoládu vychladnúť
Nalejte čokoládovú zmes do panvice a nechajte zmes mierne stuhnúť. Ešte raz premiešajte, potom prikryte plastom a skladujte v chladničke. Dajte do chladničky na 2 hodiny.
-
Pred pokračovaním v procese výroby hľuzovky sa uistite, že čokoláda rovnomerne vychladla. Čokoláda bude náročnejšia na spracovanie, ak je teplota stále horúca.
Vyrobte si domáce čokolády Krok 9: Bullet1 -
Ak chcete ďalší deň robiť hľuzovky, môžete čokoládu rozpustiť a nechať cez noc v chladničke.
Vyrobte si domáce čokolády Krok 9 Bullet2
Krok 5. Vezmite čokoládu do tvaru
Naberačkou zo zmrzliny alebo potopenou lyžičkou naberajte čokoládu z panvice. Rukami tvarujte čokoládu na guľky a robte to rýchlo, aby sa čokoláda neroztopila. Čokoládové guľôčky alebo hľuzovky položte na plech, ktorý ste vyložili pergamenom alebo voskovým papierom, aby sa čokoláda neprilepila na panvicu. To isté urobte so zvyšnou čokoládou a uistite sa, že vyrobíte čokoládové guľky rovnakej veľkosti.
-
Ak sa čokoláda začne pri ručnej práci topiť, skúste si ruky posypať a poprášiť kakaovým práškom, alebo si ruky navlhčite v studenej vode a pred opätovným spracovaním ich osušte.
Vyrobte si domáce čokolády, krok 10. Bullet1 -
V prípade potreby môžete čokoládu znova ochladiť v chladničke.
Vyrobte si domáce čokolády Krok 10 Bullet2
Krok 6. Natierajte pripravené hľuzovky
Hľuzovky prevalcujte cez kakaový prášok, nasekané orechy, oká alebo akúkoľvek inú zložku podľa vášho výberu ako vrstvu pre vaše hľuzovky. Zaistite, aby boli všetky diely rovnomerne potiahnuté.
Krok 7. Uložte hľuzovky, ktoré boli vyrobené
Ak ich hneď nezjete, uskladnite hľuzovky vo vzduchotesnej nádobe a potom ich dajte do chladničky. Pretože hľuzovky obsahujú krém, nemali by ste ich nechať príliš dlho pri izbovej teplote.
Metóda 2 z 2: Domáca čokoládová tyčinka
Krok 1. Pripravte si potrebné materiály
Na výrobu čokoládových tyčiniek budete potrebovať:
- 250 gramov kakaového masla
- 250 gramov kakaového prášku
- 120 mililitrov medu, javorového sirupu alebo agávového sirupu na osladenie
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Krok 2. Roztopte kakaové maslo a sladidlo
Kakaové maslo a sladidlo (buď med, javorový sirup alebo agávový sirup) vložte do misky. Mikrovlnku na silnom ohni, kým sa čokoládové maslo úplne nerozpustí, potom miešajte, kým nie je všetko rovnomerne rozložené a mäkké.
Krok 3. Pridajte kakaový prášok a vanilku
Miešajte, kým sa zmes rovnomerne nerozdelí a nezostanú žiadne hrudky kakaového prášku.
Krok 4. Nalejte čokoládovú zmes do formy
Môžete použiť formičky na cukrovinky alebo si vyrobiť čokoládové tyčinky tak, že ich nalejete na dno menšej zapekacej misy, ako je napríklad forma na chlieb.
Krok 5. Ochlaďte čokoládu
Čokoládu nechajte stuhnúť pri izbovej teplote, alebo ju pre rýchlejšie schladenie uložte do chladničky. Ak vyrábate čokoládové tyčinky, najskôr tvarujte čokoládu na kúsky, aby sa neskôr dala čokoláda ľahko krájať.
Krok 6. Vyberte čokoládu z formy
Vyberte čokoládu z foriem na čokoládu alebo ju nakrájajte na tyčinky. Čokoládu skladujte v chladničke, ak sa ju nechystáte hneď zjesť.
Krok 7. Teraz je vaša čokoládová tyčinka hotová
Tipy
- Uložte čokoládu do škatule a ozdobte ju stužkou, než ju niekomu na Valentína darujete (a samozrejme, čokoláda môže byť skvelým darčekom k narodeninám!)
- Aby bola vaša čokoláda farebnejšia, použite tmavú čokoládu (tmavú čokoládu), mliečnu čokoládu a bielu čokoládu.
- Skúste experimentovať s rôznymi prísadami.
Pozor
- Ak chcete posypať mriežkou vrch čokolády, posypte ju skôr, ako čokoládu vychladnete, alebo sa mriežky nelepia na čokoládu. Na rozdiel od sypania múk, ak chcete čokoládu ozdobiť práškovým cukrom, budete ju musieť ozdobiť po vychladnutí čokolády.
- Pred konzumáciou čokolády ju vyberte z chladničky a nechajte odležať. Čokolády môžu byť príliš studené a príliš tvrdé na uhryznutie.
