Varíte často grilované alebo grilované ryby? Ak vás nudí rovnaký spôsob varenia rýb, skúste ho uvariť pomocou pytliactva v horúcom mlieku. Pytliactvo je jednoduchý spôsob, ako rýchlo uvariť akýkoľvek druh ryby. Táto metóda môže obohatiť chuť rýb a tiež vytvoriť krémovú tekutinu, ktorú je možné naliať priamo na varené ryby. Stačí si pripraviť rybí filet podľa vlastného výberu, plnotučné mlieko a štipku soli. Potom ich môžete variť na sporáku, rúre alebo dokonca v mikrovlnnej rúre.
Prísady
Varenie rýb s horúcim mliekom
- 500 ml plnotučného mlieka
- Štipka soli
- 2 rybie filety bez kože, každý s hmotnosťou 150 gramov.
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie rýb pytliactvom na sporáku
Krok 1. Vyberte rybu
Aj keď môžete použiť akýkoľvek druh rýb, vyberte si rybu, ktorá sa hodí k pikantnej chuti mlieka. Na použitie sú vhodné ryby s bielou dužinou. Môžete tiež použiť filety z nasledujúcich rýb:
- BAS
- treska
- Treska jednoškvrnná
- Halibut
- Losos
- vedľajšie ryby,
- Tilapia
Krok 2. Na panvici zohrejte mlieko a soľ
Vyberte panvicu, ktorá je dostatočne široká, a potom ju položte na sporák. Zalejeme 500 ml plnotučného mlieka a štipkou soli. Zapnite mierny ohrev a mlieko zahrievajte, kým nie je mierne penivé.
- Mlieko by malo byť iba jemne bublinkové, pokiaľ je horúce.
- Mlieko môžete tiež nahradiť kokosovým mliekom, rybím vývarom alebo iným vývarom.
Krok 3. Pridajte rybu a varte s mliekom
Vložte dve rybie filé do panvice s horúcim mliekom. Každý filet by mal vážiť 150 gramov. Mlieka by malo byť dosť na to, aby pokrylo polovicu rybieho filé. Pokračujte v zahrievaní mlieka a rýb na sporáku asi 5-8 minút.
- Vyberte si filet alebo rybu podobnej veľkosti. Zaistíte tak, že sa oba filety varia rovnomerne.
- Uvarenú rybu nemusíte obracať. V skutočnosti sa môže rozpadnúť alebo prevariť.
Krok 4. Skontrolujte rybu, aby ste sa uistili, že je uvarená
Vezmite bambusový alebo kovový špíz a zapichnite ho do najhrubšej časti filetu. Táto vec by mala byť jednoduchá na vstup a výstup z mäsa rýb. Ak je stále pevný, filet znova uvarte. Ak vidličkou poškriabete povrch uvareného filé, mäso sa ľahko odlepí.
Rybu chvíľu povarte a potom znova skontrolujte. Ryby sa varia veľmi rýchlo. Preto kontrolujte tak často, ako je to možné
Krok 5. Uvarené ryby vyberte a podávajte
Rybu vyberte z mlieka pomocou potravinového sitka. Rybie filety podávajte s čerstvou zeleninou, pečenými zemiakmi, ryžou alebo prílohou podľa vlastného výberu.
Použité mlieko na varenie môžete použiť ako prísadu do smotanovej omáčky. Skúste zahustiť mlieko zápražkou, syrom alebo pyré zo zeleniny (napríklad karfiolu)
Metóda 2 z 3: Varenie rýb pytliactvom v rúre
Krok 1. Pripravte ingrediencie a predhrejte rúru
Rúru predhrejeme na 190 C. Do plytkej panvice nalejeme 500 ml plnotučného mlieka a štipku soli. Soľ miešajte, kým sa nerozpustí v mlieku. Pripravte si dve rybie filé bez kože, každé s hmotnosťou 150 gramov, a vložte ich do pekáča tak, aby bola spodná polovica ponorená do mlieka.
Na tento účel používajte tepelne odolný plech
Krok 2. Pečte rybu, kým sa mäso ľahko neodlupuje
Pekáč s rybou vložíme do rúry a pečieme 10 až 15 minút. Rybie filé prikryte voskovým papierom alebo pergamenovým papierom, aby sa tekutina neodparovala. Rybie mäso vidličkou skontrolujte, či je jemné. Ak je mäso stále tuhé, rybu pár minút povarte a potom znova skontrolujte.
- Môžete grilovať mrazené ryby. Stačí predĺžiť dobu varenia o 10 minút.
- Rybu neobracajte. Mäso sa bude v rúre stále rovnomerne piecť.
Krok 3. Rybu ugrilujte a podávajte
Ryby môžete podávať priamo z rúry s prílohou, ktorú si vyberiete. Pred podávaním ich môžete tiež piecť niekoľko minút na vysokej teplote. Táto metóda dodá rybe zlatohnedú farbu.
Jednoduchá obloha na rybách varených v mlieku obvykle obsahuje papriku, petržlenovú vňať, kolieska citrónu a maslo
Metóda 3 z 3: Varenie rýb pytliactvom v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Zalejeme 500 ml plnotučného mlieka a do plytkej panvice dáme štipku soli. Mlieko miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Do panvice vložte dva rybie filety, každý s hmotnosťou 150 gramov. Mlieko by malo stačiť na pokrytie polovice strán rybieho filé.
V závislosti od veľkosti rýb, ktoré používate, môžete použiť panvicu 8x8. Uistite sa, že je výrobok tepelne odolný a hodí sa do mikrovlnnej rúry
Krok 2. Panvicu prikryte a potom rybu varte v mikrovlnnej rúre
Panvicu prikryte rybou a mliekom plastovým obalom. Vezmite nôž a potom urobte do plastu dieru. Rybu varte 3 minúty v mikrovlnke na silnom ohni.
Namiesto plastového obalu môžete použiť aj silikónový kryt alebo kryt vhodný do mikrovlnnej rúry
Krok 3. Vyberte rybu z mikrovlnnej rúry a skontrolujte, či nie je chutná
Rybu nechajte 1 minútu odstáť a potom ešte 1 minútu povarte na vysokej teplote. Opatrne odstráňte plastový obal, aby vám para neublížila. Vezmite vidličku a potrite ňou povrch ryby. Keď je mäso uvarené, ľahko spadne. Ak nie, dajte na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry a potom znova skontrolujte.
