Neexistuje klasickejšie raňajkové menu ako kaša. Pretože je však ponuka taká jednoduchá, každý má dokonca svoj vlastný recept (vrátane toho, ako si na ňom pochutnať). Popíšeme tri druhy kaše z troch rôznych prísad (ovos, ryža/ryža a jačmeň), okrem toho vám ukážeme rôzne spôsoby, ako zlepšiť kvalitu misy kaše, z ktorej máte radosť; ak ste niekedy mali radi obyčajnú kašu, potom vám chuťové poháriky na jazyku prasknú.
Každý recept je možné podávať pre 4 osoby.
Prísady
Pšeničná kaša/ ovsené vločky
- 1 šálka (160 gramov) valcovaného ovsa (celý ovos bez šupky, vločkovaný vo valci)
- 3 šálky (600 ml) mlieka, sójového mlieka alebo vody
- Hrubá soľ (morská soľ)
- Posýpky/polevy (med, hnedý cukor, ovocie, jogurt atď.)
Čas varenia: 10-15 minút
Ryžová kaša
- 4 šálky ryže
- 8 šálok vody alebo hovädzieho vývaru/vody (na hustú kašu; pridajte vodu, ak chcete, aby bola kaša redšia)
- 2 vajcia (voliteľné)
Čas varenia: 15-20 minút
Jačmenná kaša
- 2 šálky jačmeňa/jačmenných semienok
- 6 pohárov vody
- 1 lyžička soli
- 1 pohár mlieka
- Ťažká smotana (tučná smotana)
- Hnedý cukor, škorica, opečené nasekané vlašské orechy (voliteľné)
- Čerstvé ovocie na servírovanie (voliteľné)
Čas varenia: 60-75 minút
Jednoduchá kaša s banánom a orieškami
- Odtučnené mlieko (nízkotučné mlieko)
- 2 banány
- Vanilková esencia
- Muškátový oriešok
- Škorica
- Kaša (ekonomická instantná kaša)
- Orechy a semená na polevu
Krok
Metóda 1 zo 4: Pšeničná kaša/ ovsené vločky
Krok 1. Vložte ovos a vodu do veľkého hrnca, zohrejte na strednom ohni
Voda je najľahšia možnosť, pretože mlieko sa môže na spodnej časti panvice spáliť alebo pripáliť, pokaziť kašu a dodať vašej kuchyni smradľavý zápach. Mlieko však môžete pridať neskôr, ak si myslíte, že kaša nie je dostatočne hustá ako smotana.
Valcovaný ovos - celý ovos bez šupky, ktorý bol vločkovaný vločkou - je najlepší, pretože je celý, prírodný a nebol príliš spracovaný. Môžete však použiť aj ovos rezaný z ocele-prvé zrno zrna, ktoré je ešte hrubé-alebo rýchly ovos-ovos, ktorý bol pomletý a zriedený; nemusia mať úplne rovnaký vkus, s akým sa stretnete
Krok 2. Pridajte štipku soli a premiešajte
Na miešanie použite drevenú lyžicu; niektorí ľudia dokonca používajú vrch lyžice, ako keby miešali kašu s ceruzkou. Stále miešame, kým kaša nezačne bublať.
Na nepriľnavé (teflónové) panvice nikdy nepoužívajte kovové nádoby. Kov môže poškriabať povrch panvice a umožniť, aby sa jeho veľmi jemné vločky dostali do jedla. Vždy používajte drevenú lyžicu alebo plastovú špachtľu
Krok 3. Varte nepretržite asi 5 minút
Ihneď po uvarení kaše stíšte oheň (to je veľmi dôležité, najmä ak používate mlieko, aby sa nespálilo). Často miešajte, aby kaša zmäkla a mala krémovú konzistenciu.
Ak máte radi riedku kašu, pridajte viac mlieka alebo vody, kým kaša nevyzerá tak, ako by ste si predstavovali. Ak robíte kašu pre skupinu, nechajte každú osobu pridať viac mlieka/vody podľa chuti, keď sa kaša podáva v miske
Krok 4. Ak chcete, pridajte trochu hnedého cukru a medu
Väčšina ľudí chce, aby bola kaša sladká, než pridáte ďalšie polevy. Niektorí ľudia dokonca pridávajú maslo! Akonáhle je kaša podávaná, zvážte pridanie trochy cukru a medu do každého jedla. Lyžica alebo tak na tanier stačí na to, aby bola kaša sladká.
Ak sa pokúšate obmedziť príjem cukru alebo sa rozhodnete pre pikantnejšiu kašu, tento krok vynechajte. Neskôr môžete tiež pridať, čo sa vám páči
Krok 5. Posypte, aby ste získali chuť, potom podávajte
Existuje množstvo polev na ozdobenie taniera obyčajnej kaše, vďaka ktorým sú raňajky ľahké, ale chutné. Tu je niekoľko nápadov:
- Posypané medom a gréckym jogurtom (grécky jogurt)
- Pridáme černice a maliny, ktoré povaríme, aby odstránili šťavu.
- Pridajte nakrájaný banán alebo dva a trochu javorového sirupu.
- Pridajte lyžicu alebo dve kakaového prášku a arašidového masla.
Metóda 2 zo 4: Ryžová kaša (Congee)
Krok 1. Vložte zvyšnú ryžu (napr. Z ryžovaru) do veľkého hrnca
Tento recept je možné pripraviť aj so surovou ryžou, aj keď to bude trvať dlhšie. Musíte sa len uistiť, že hrniec, ktorý používate, je dostatočne veľký na to, aby pojal veľa vody, okrem ryže
Toto jedlo môžete pripraviť aj pomocou ryžovaru alebo mikrovlnnej rúry. U týchto dvoch spotrebičov sa doba varenia bude líšiť. Ryžová kaša je v zásade ryža varená s väčším množstvom vody a varená pomaly
Krok 2. Pridajte do hrnca vodu alebo vývar (mäsovú vodu), kým nebude o ± 2,5 cm vyšší ako povrch ryže
Pretože väčšina ryžovej kaše sa používa tak, aby sa použila zvyšková ryža, meranie nie je v tomto nadčasovom recepte štandardné. Pri ryži však potrebujete dvakrát toľko vody; dosť na pokrytie ryže a potom asi o 2,5 cm viac.
- Ak je ryža stále surová, budete potrebovať asi 4 -krát viac vody. Ryža sa počas procesu roztiahne a nasaje vodu.
- Ak chcete kašu, ktorá je pikantnejšia a bohatšia na chuť, je vývar skvelou možnosťou, ale sotva nevyhnutný.
Krok 3. Ryžu uvarte a duste domäkka 10 minút
Neustále miešajte, kým sa zrnká ryže nerozpadnú a textúra nebude jemnejšia. Akonáhle kaša vrie, znížte teplotu a nechajte ju zostať horúcu.
Hrniec prikryte a odolajte nutkaniu otvoriť ho viac ako raz alebo dvakrát. Čím častejšie ho otvoríte, tým viac pary a tepla unikne, čo spomalí proces
Krok 4. Pridajte vajíčka
Vajcia určite rozdrvte vidličkou, inak môžete skončiť so žĺtkovými vločkami plávajúcimi okolo dužiny. V tradičnom recepte na ryžovú kašu sú vajcia primiešané priamo do kaše, aby sa obohatila chuť a textúra kaše.
Congee - názov tradičnej čínskej ryžovej kaše - nie je ryžová kaša s plávajúcimi vločkami praženice. Aby bola kaša hladká, najskôr rozšľahajte vajíčka a potom ich pridajte do kaše
Krok 5. Neustále miešajte, kým kaša nezhustne a nezmäkne
Keďže vývar alebo voda rozdrvia zrnká ryže, kaša začne pomaly hustnúť a vytvárať hmotu. Zrná ryže zmäknú a voda bude vyzerať zahustená. Ak to vidíte takto, potom ste varili poriadne.
Uistite sa, že kašu stále miešate; Miešanie je najlepší spôsob, ako rovnomerne uvariť všetky suroviny a nič sa nelepí na dno panvice
Krok 6. Pridajte sójovú omáčku alebo iné bylinky/korenie podľa vašej chuti
Sójová omáčka je veľmi častým doplnkom ryžovej kaše a niektorí ľudia si radi dajú trochu povzbudzujúceho prostriedku v podobe čili omáčky alebo fľaše čili omáčky vyrobenej v továrni.
Metóda 3 zo 4: Jačmenná kaša
Krok 1. Zmiešajte 2 šálky jačmeňa so 6 šálkami vody a 1 čajovou lyžičkou soli
Všetky tri ingrediencie privedieme k varu vo veľkom hrnci na strednom ohni. Hneď ako vrie, znížte teplotu. Ak necháte teplotu príliš vysokú, jačmeň sa spáli a voda sa odparí príliš rýchlo.
Ak nepodávate kašu pre 4 osoby, tento recept je možné pripraviť na polovicu. Polevové prísady však nie je potrebné príliš upravovať; ak máte radi sladké kaše, budete potrebovať veľa cukru
Krok 2. Jačmeň pomaly duste asi 45-60 minút, kým jačmeň nezmäkne/nezmäkne
V prenesenom zmysle je jačmeň tvrdým orieškom (doslova je jačmeň zrnom s orieškovou príchuťou). Pretože jačmeň je ťažšie zahustiť, zmäknutie trvá dlhšie ako ovos a ryža. Kašu každých 10 minút premiešajte a skontrolujte textúru. Každý typ hrnca/panvice sa mierne líši v čase potrebnom na varenie.
Pokiaľ je to možné, uistite sa, že je panvica zatvorená. Asi po 10 minútach odstránime pokrievku z hrnca a kašu párkrát premiešame vareškou. Ak bola väčšina vody absorbovaná, znamená to, že jačmenná kaša je varená
Krok 3. Varený jačmeň precedíme
Aj keď chcete redšiu kašu, stále budete musieť najskôr preosiať uvarený jačmeň. Pri porovnaní filtrovaná zvyšková voda nechutí tak dobre ako šálka mlieka.
Najľahšie sa filtruje pomocou potravinového filtra z plastu alebo kovu. Ak musíte, podržte pokrievku na okraji hrnca a panvicu vyklopte/nakloňte nad drez, aby ste vypustili vodu
Krok 4. Varený jačmeň a zvyšné ingrediencie skombinujte v stredne veľkom hrnci, zohrejte na strednom ohni
Šálka mlieka, 1 polievková lyžica hnedého cukru, lyžička škorice premení nevýrazný jačmeň na veľmi chutné pravidelné raňajky. Prispôsobte si sladkosť svojej chuti.
Mlieko je nevyhnutnou prísadou (čím je mlieko tučnejšie, tým je jemnejšia chuť), ale môžete experimentovať s hnedým cukrom a škoricou a skúmať ďalšie prísady, ako napríklad med, ovocnú šťavu/džús alebo jogurt
Krok 5. Varte za občasného miešania asi 15 minút
Toto je čas, ktorý zvyčajne trvá, kým je jačmeň mlieko takmer úplne absorbované. Ďalším dôležitým krokom je, aby jačmeň absorboval časť sladkosti zo škorice.
Keď všetky prísady vyzerajú husté a lepkavé ako kaša, znamená to, že jedlo je hotové! Ak chcete, aby bola kaša trochu redšia, môžete pridať viac mlieka
Krok 6. Kašu podávajte do štyroch misiek
Práve ste podávali jačmennú kašu zo základného receptu. Aby to bolo ešte bohatšie, posypte každý tanier kaše vlašskými orechmi, trochou smotany a podľa potreby ovocím. Tento krok nie je únavný!
Ak ste zvedavý typ, vyskúšajte posypať jogurtom, arašidovým maslom, čokoládou, medom alebo akoukoľvek inou pridanou prísadou, o ktorej si myslíte, že z kaše urobí majstrovské raňajky
Metóda 4 zo 4: Jednoduchá kaša s banánom a orieškami
Krok 1. Do hrnca dajte odtučnené mlieko (mlieko bez tuku/s nízkym obsahom tuku) a potom priveďte k varu
Krok 2. Zadajte dva banány, ktoré sú celkom zrelé a boli nakrájané na kúsky
Krok 3. Pridajte vanilkovú esenciu, muškátový oriešok a škoricu (alebo iné bylinky/korenie podľa vašej chuti)
Krok 4. Pridajte kašu (ekonomická instantná kaša)
Krok 5. Neustále miešajte 4-5 minút, kým kaša pomaly vrie
Krok 6. Podávajte v dvoch miskách
Krok 7. Pridajte zmes orechov a semienok, ktoré máte radi, ako polevu s trochou pridaného mlieka
Skúste kešu oriešky, slnečnicové semienka, ľanové semienka, tekvicové semienka a podobne, to všetko môžete upiecť v rúre, kým v rúre pečie niečo iné.
