Prepeličie vajíčka majú kožu s krásnym vzorom a vysoký obsah minerálov a bielkovín. Prepeličie vajcia si môžete kúpiť na tradičných trhoch, ázijských trhoch, supermarketoch a niektorých špecializovaných trhoch. Prepeličie vajcia je možné variť a jesť ako kuracie vajcia, alebo ich možno použiť na ozdobu jedla. Čas varenia prepeličích vajec je potrebné prispôsobiť, pretože priemerná hmotnosť prepeličích vajec je iba 9 gramov a kuracie vajcia majú priemernú hmotnosť 50 gramov.
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie prepeličích vajec
Krok 1. Na hrnci zohrejte malú panvicu, ktorá je 2/3 hrnca, s vodou
Počkajte, kým sa nevarí.
Krok 2. Tri alebo štyri prepeličie vajcia dajte na polievkovú lyžicu alebo na cestovinu
Vajcia pomaly pridávajte do hrnca pomocou lyžice.
Krok 3. Vajcia uvarte na požadovanú úroveň
Prepeličie vajcia sú oveľa menšie ako kuracie vajcia, takže je potrebný kratší čas varu. Nasleduje niekoľko tipov na čas varu na základe úrovne vytvorenej kyslosti:
- Ak chcete vajcia uvarené na mäkko s vlhkými žĺtkami, varte dve minúty.
- Varte dve a pol minúty, aby ste získali vajíčko uvarené na mäkko.
- Varte tri minúty, aby ste získali vajíčka uvarené natvrdo.
- Varte štyri minúty, aby ste získali vajíčko uvarené na tvrdo so žĺtkom.
Krok 4. Odstráňte vajíčka z panvice pomocou omáčky
Krok 5. Pripravte si misku s vodou a kockami ľadu
Vajcia dajte do misky a nechajte pôsobiť päť minút.
Krok 6. Vajcia opatrne ošúpte
Podávajte ihneď. Varené vajcia môžete jesť ihneď, použiť ich ako prísadu do iných receptov alebo ich podávať ako ozdobu iných jedál.
Metóda 2 z 3: Výroba nakladaných prepeličích vajec
Krok 1. Kúpte si balíček prepeličích vajec obsahujúci najmenej 24 vajec, aby ste mali dostatok vajíčok na jeden moriaci proces
Krok 2. Naplňte stredne veľký hrniec studenou vodou
Vložte vajcia do panvice. Vajce by malo byť úplne ponorené do vody.
Krok 3. Hrniec zohrievajte na silnom ohni, kým voda vrie
Keď voda vrie, vypnite oheň a hrniec prikryte pokrievkou. Nechajte to tri minúty.
Krok 4. Odstráňte vajíčka omáčkou
-
Vajcia dajte do misky s vodou a ľadom.
Jedzte prepeličie vajcia, krok 10, guľka
Krok 5. Vajcia preneste do inej misky
Naplňte misku destilovaným bielym octom, kým nie sú vajíčka úplne ponorené.
-
Vajcia nechajte vychladnúť v chladničke cez noc alebo najmenej 12 hodín.
Jedzte prepeličie vajcia, krok 11, guľka
Krok 6. Vyberte vajíčka z chladničky
Pritlačte na základňu vajíčka, aby držalo membránu. Potom olúpeme vaječné škrupiny.
Krok 7. Kastról naplňte jedným kúskom červenej repy, 2 šálkami (473 ml) destilovaného octu, štyrmi lyžičkami (17 g) práškového cukru a jednou čajovou lyžičkou (1,8 g) mletej červenej papriky
Krok 8. Zmes zahrievajte v panvici, kým sa nevarí
Zmes nechajte variť a dosiahnuť červenkastú farbu. Tento proces by mal trvať približne 20 minút.
Krok 9. Kusy cvikly vyberte zo zmesi pomocou polievkovej lyžice
Krok 10. Vložte vajíčka do misy
Nalejte tekutú uhorku, ktorá je výsledkom varu červenej repy a ďalších prísad, až kým vajíčka nie sú úplne ponorené do roztoku. Misku prikryte a dajte do chladničky na 7 hodín na konzerváciu a morenie.
Krok 11. Nakupované prepeličie vajcia spotrebujte pred uplynutím jedného týždňa
Nakladané vajcia skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Metóda 3 z 3: Vyprážanie prepeličích vajec
Krok 1. Na nepriľnavú panvicu nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja na varenie
Použite malú alebo stredne veľkú panvicu.
Krok 2. Zapnite sporák na stredne vysokej teplote
Počkajte, kým olej dymí.
Krok 3. Prepichnite hornú časť škrupiny prepeličích vajec nožom
Neprepichujte príliš hlboko, stačí len asi 1 cm, aby ste nepoškodili textúru vaječného žĺtka. Prepeličie škrupiny sú o niečo tvrdšie ako kuracie škrupiny, ale štruktúru prepeličích vaječných žĺtkov je možné veľmi ľahko poškodiť.
Krok 4. Pridajte vajcia po jednom do panvice
Dajte každému vajíčku svoj vlastný priestor.
Krok 5. Nechajte vajíčka uvariť, kým bielky nie sú úplne uvarené a okraje bielkov začnú hnednúť
Tento proces bude pravdepodobne trvať iba minútu.
Krok 6. Vyprážané prepeličie vajcia ihneď podávajte a podávajte s toastom, bruschettou alebo inými jedlami
Tipy
Na jemné a úhľadné krájanie vajíčok používajte zubnú niť, ktorá nemá chuť
Veci, ktoré potrebujete
- Prepeličie vajcia
- Voda
- Hrniec
- Misa
- Kachle
- Časovač
- Destilovaný ocot
- Chladnička
- Prášok červenej papriky
- Bylinková repa
- Cukor, ktorý bol roztlačený
- Malá nepriľnavá panvica
- Stolový olej
- Nôž
- Toastový chlieb
