Jednou z mála zeleniny, ktorá je trváca, je rebarbora. Rebarbora, ak sa o ňu správne staráte, bude z roka na rok rásť. Táto pekná zelenina, ktorá môže mať rôznu farbu od svetlo ružovej po tmavočervenú, je bohatá na chuť a sladká ako ovocie. Zbierajte rebarboru na výrobu koláčov, pečiva, čatní a ďalších.
Krok
Časť 1 z 3: Zber rebarbory v pravý čas
Krok 1. Pred zberom stoniek rebarbory počkajte aspoň 1 rok
V prvom roku rastu netrhajte žiadne stonky rebarbory. Trhanie oslabuje mladé rastliny. Každú rastlinu rebarbory nechajte rásť, kým nebude mať v prvom roku silnú sieť koreňov a nevytrhávajte stopky. Začnite zber v druhej sezóne.
- Ak rastlina vyzerá veľmi zdravo, môžete v prvom roku nazbierať 1 až 2 stonky. Toto je však výnimka.
- Rebarbora môže rásť až 20 rokov.
- V každom ročnom období môžete zo zrelých rastlín získať 1-1,5 kg stoniek.
Krok 2. Zbierajte rebarboru od neskorej jari do polovice leta
Vrchol sezóny rebarbory je apríl až jún. Referenčné číslo, rebarboru vyberte do začiatku júla. Obdobie zberu sa zvyčajne pohybuje od 8 do 10 týždňov.
- Rebarbora bude na jeseň a v zime spať.
- Ak budete rebarboru zbierať neskoro, stonky môžu byť mrazivými podmienkami poškodené, a tak budú nejedlé.
Krok 3. Nájdite stonku, ktorá je široká 1 až 2,5 cm
Zrelá stonka vám narastie do veľkosti prsta. Menšie stonky nechajte ďalej rásť.
- Stonky, ktoré sú príliš tučné, sa budú cítiť gumovité a tvrdé.
- Neoberajte rebarboru, ktorej stonky sú príliš tenké. To je znakom toho, že rastlina je podvyživená a slabá.
Krok 4. Uistite sa, že stopka je dlhá najmenej 20 cm
Čím je rebarbora dlhšia, tým bude bohatšia. Zatiaľ čo 20 cm je minimálna dĺžka pred zberom rebarbory, najlepšie sú stonky dlhé 30 až 45 cm.
- Toto opatrenie zahŕňa iba dĺžku stonky, bez listov.
- Prejdite rukou po stonke. Ak je rebarbora chrumkavá a pevná, je pripravená na zber.
Krok 5. Nesúďte zrelosť rebarbory podľa farby
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ako červená alebo horká stonka rebarbory neurčuje, ako je rastlina zrelá. Nie každá rebarbora je tmavočervená. Niektoré odrody majú svetlejšie odtiene červenej alebo dokonca zelenej, keď je rastlina pripravená na zber.
Turecký a Riverside Giant sú 2 bežné odrody zelenej rebarbory
Časť 2 z 3: Zber rebarbory
Krok 1. Twistujte a ťahajte stopku čo najbližšie k spodnej časti rastliny
Stonka rebarbory by mala byť vždy skrútená preč od materskej rastliny, pretože toto krútenie alebo ťahanie stimuluje korene k rastu nových stoniek. Jemne potiahnite stonku a zatočte s ňou, aby sa úhľadne prerezala.
- Ak je ťažké zbierať, použite záhradnícku lopatu alebo nožnice, aby ste opatrne odstrihli stonky v spodnej časti rastliny.
- Hľuzy jadra nekrájajte ani nepoškodzujte, pretože to môže brániť rastu rebarbory.
Krok 2. Vyberte iba jednu tretinu plodiny každú sezónu
Zber tohto malého množstva zabráni rebarbore v strese. Nechajte najmenej 2 stonky, aby ste rastlinu povzbudili k opätovnému rastu v nasledujúcej sezóne.
- Ak je to napríklad druhá sezóna rastliny a existuje 7 stoniek, vyberte iba 2 stonky a ponechajte 5 zdravých stoniek, aby rebarbora mohla ďalej rásť.
- V tretej sezóne môžete na rebarboru nazbierať 3-4 stonky, pretože počet stoniek na rastline bude určite vyšší.
Krok 3. Vytiahnite alebo odrežte listy zo stoniek a zlikvidujte ich
Listy rebarbory obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá je toxická a nemali by sa jesť. Listy narežte ručne alebo nožom alebo nožnicami odrežte stonky. Odstráňte listy alebo urobte kompost.
- Listy, ktoré zostanú, stonku vysušia a rýchlejšie zvädnú.
- Vytvorte postrek roztokom rebarbory, aby sa škodcovia nedostali do rastlín vo vašej záhrade, ako sú brokolica, kapusta a ružičkový kel.
- Tiež nedávajte rebarborové listy dobytku ako krmivo!
Krok 4. Orežte rastlinu odrezaním všetkých zlomených alebo kvitnúcich stoniek zo základne
Nenechávajte na rastline zlomené stonky, pretože to môže spôsobiť, že sa infekcia bude ďalej rozvíjať. Stopku stačí zjesť alebo vyhodiť.
- Odstráňte tiež stonky kvetov. Energia rastliny sa tak zameria na pestovanie zdravších stoniek namiesto na kvety.
- Zrežte zvädnuté alebo hmyzom zožraté listy, aby neovplyvnili celú rastlinu.
Časť 3 z 3: Záchrana rebarbory
Krok 1. Stonky rebarbory voľne zabalte do alobalu
Rebarboru položte na list alobalu a konce preložte na celú stopku. Okraje úplne neutesnite. Nechajte malý otvor na vstup a výstup vzduchu.
- Balenie rebarbory pevne do vlhkosti a etylénu (hormón dozrievajúci zeleninu) spôsobí, že rebarbora rýchlejšie zhnije.
- Rebarboru neumývajte, pokiaľ nie ste pripravení ju jesť.
Krok 2. Zabalenú rebarboru vložte do chladničky až na 2-4 týždne
Najlepším miestom na uloženie rebarbory je zásuvka na zeleninu, pretože tu je najvyššia vlhkosť. Táto zásuvka nenechá stonky rebarbory vyschnúť. Po 1 mesiaci alebo vždy, keď si všimnete škvrny od plesne, zlikvidujte nespotrebovanú rebarboru.
Na skladovanie rebarbory nastavte teplotu v chladničke na 0 až 4 ° C
Krok 3. Rebarboru zmrazte, aby sa dala skladovať až 1 rok, ak ju v blízkej budúcnosti nebudete chcieť použiť
Aby ste rebarboru poriadne zmrazili, najskôr rebarboru umyte a osušte papierovou utierkou. Potom rebarboru nakrájajte na malé plátky a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo plastu uzavretého špeciálne pre mrazničku. Rebarboru uchovávajte v mrazničke, aby ste ju mohli používať až 1 rok.
- Ak používate uzavretý plast, pred zatvorením tesnenia odstráňte prebytočný vzduch.
- Kontajner alebo plastový sáčok označte dátumom a názvom obsahu pomocou permanentnej značky.
- Mrazenú rebarboru je možné použiť na výrobu smoothie alebo pečených sušienok.
