Ako urobiť Marsepen: 9 krokov (s obrázkami)

Obsah:

Ako urobiť Marsepen: 9 krokov (s obrázkami)
Ako urobiť Marsepen: 9 krokov (s obrázkami)

Video: Ako urobiť Marsepen: 9 krokov (s obrázkami)

Video: Ako urobiť Marsepen: 9 krokov (s obrázkami)
Video: шикарная глазурь из 3х ингредиентов БЕЗ ШОКОЛАДА и масла! Подтёки для торта! Вкусно и быстро! 2024, Marec
Anonim

Marsepen je cukrík vyrobený z mandľového prášku a sladidla, zvyčajne z cukru alebo medu. Ak chcete urobiť marsepen, tento článok obsahuje dva recepty na výrobu tejto lahodnej sladkosti, ktorá sa často nachádza v koláčoch a cukríkoch. Marsepen sa bežne používa na výrobu dekorácií koláčov a pridali sme aj pokyny a videá pre tých z vás, ktorí si chcú vyrobiť svoj vlastný.

Prísady

Nevarené

  • 200 gramov mandľového prášku
  • 200 gramov práškového cukru
  • 3 kvapky vanilkového extraktu
  • 2 vaječné bielky

Poznámka: Z tohto dôvodu budete musieť v tomto recepte použiť pasterizované vaječné bielky. Konzumácia surových vajec môže spôsobiť otravu jedlom. Vaječné bielky nájdete v sekcii studených potravín v miestnom obchode s potravinami.

Varené

  • 200 gramov mandľového prášku
  • 200 gramov bieleho cukru
  • 30 gramov práškového cukru
  • 3 kvapky vanilkového extraktu
  • 1/3 šálky vody
  • 1/4 lyžičky zubného kameňa
  • 1 vaječný bielok

Krok

Metóda 1 z 2: Nevarené

Táto metóda sa najlepšie používa na prípravu formovania marsepenu.

Image
Image

Krok 1. Do misky preosejte práškový cukor cez mandľový prášok

Image
Image

Krok 2. Pridajte ostatné prísady

Miešame, kým cesto nestuhne.

Ak nechcete jesť surové vajíčka, môžete namiesto vaječných bielkov použiť trochu vody zmiešanej s brandy

Image
Image

Krok 3. Hnette do hladka

Metóda 2 z 2: Varená

Túto metódu je možné použiť aj pri príprave na tvarovanie marsepenu, ale výsledok bude oveľa lepkavejší ako nevarená verzia.

Image
Image

Krok 1. Cukor a vodu uvarte na miernom ohni

Stále miešame, kým sa cukor nerozpustí.

Image
Image

Krok 2. Pridajte smotanu zubného kameňa a zmes priveďte k varu

Cukor by mal dosiahnuť teplotu asi 116 ° C. Toto sa nazýva fáza mäkkej gule.

Image
Image

Krok 3. Vyberte cesto zo sporáka

Miešajte, kým sa mierne nesparí. Pridajte mandľový prášok a vanilkový extrakt.

Image
Image

Krok 4. Zľahka vyšľahajte bielka

Pridajte vaječné bielky na panvicu a zmes zohrejte na miernom ohni. Miešajte niekoľko minút.

Image
Image

Krok 5. Mramorový (alebo podobný) povrch posypte práškovým cukrom

Nalejte cesto. Pracujte s paletovým nožom.

Postup: Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte ešte trochu práškového cukru

Image
Image

Krok 6. Cesto prikryte igelitom a dajte do chladničky

Potom, čo cesto vychladne, vymiesime do hladka.

Tipy

  • Na dekoráciu marsepenu použite ako dekoráciu potravinárske farbivá, kandizované ovocie, čokoládové kvapky atď.
  • Na výrobu marsepenu môžete na zjemnenie cesta použiť kukuričný sirup.
  • Ak sú mandle, ktoré sa chystáte použiť, stále zbavené šupky, môžete ich použiť na tento recept. Mandle najskôr uvarte a potom rozdrvte v kuchynskom robote. Nasleduje odkaz, ako variť mandle.

Pozor

  • Surové vajcia majú vysoké riziko obsahu salmonely, ktorá je nebezpečná pre vaše zdravie.
  • Pri použití horúceho sporáka dávajte pozor, aby ste sa nespálili. Tiež, ak je niečo horúce a nie ste si istí, či sa ho máte dotýkať holými rukami, položte chrbát ruky blízko (nedotýkajte sa) predmetu. Ak je príliš teplo, počkajte niekoľko minút a potom znova skontrolujte.

Odporúča: